Mermelada "Rosa Mosqueta"

Mermelada "Rosa Mosqueta"

Categoría: Espacios en blanco

Cocina: ruso

Ingredientes
Rosa Mosqueta fresca	1 kilogramo.
Azúcar	800 gramos
Jugo de limon	1 PC.
Agua potable	2 vasos (250 ml cada uno)

Metodo de cocinar

• Clasificar la rosa mosqueta, pelar, cortar por la mitad, quitar las semillas. Enjuague las bayas en varias aguas para eliminar el polvo y la suciedad.
• Elegí especialmente escaramujos redondos y carnosos.
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• Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar, disuelva, déjela hervir, hierva un par de minutos y agregue los escaramujos.
• Hervir durante unos 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente para que las bayas estén en el almíbar.
• Retire la sartén del fuego y déjela por un día. Durante este tiempo, la masa se espesará muy bien.
• Batir las bayas con una licuadora en el puré de bayas. Ponga al fuego, agregue jugo de limón y hierva la mezcla hasta que se atasque. La masa es muy espesa y hierve bien y rápidamente.
• Transfiera la mermelada terminada a los frascos preparados, viértala caliente, ciérrela con las tapas y déjela enfriar sobre las tapas.
• En la forma terminada, la mermelada es muy espesa y viscosa.
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Nota

¡El sabor es agridulce, rosa mosqueta! El color es hermoso rojo anaranjado, como una rosa mosqueta fresca.
Lo cocinaré de nuevo si alguien más saca las semillas de las mitades de rosa mosqueta.
Ni siquiera pensé en la mermelada de rosa mosqueta hasta que vi en el libro de los últimos años de la cocina rusa, una receta de mermelada de rosa mosqueta. Pero la receta es tan confusa, hasta el punto de que debes recoger escaramujos después de la segunda helada. Ni siquiera imaginé lo que podría suceder si recolectas escaramujos congelados y luego cómo quitarle los huesos.
Seguí mi propio camino, recogí fresca y preparé mermelada hasta las heladas. Es cierto que los huesos todavía tenían que ser extraídos (hasta 3 kg), ya no tira para hacer esto.
¡Cocina con placer y buen provecho!

[Tatyana]

Tatyana¡Quédate atónito! ¡Gracias por la idea! ¡Nunca había escuchado acerca de eso! ¿Probablemente muy sabroso?
Apenas me atrevo a hacer esto, el año pasado saqué las semillas de las mitades de las uvas, procesé un balde de uvas, pero me parece que los escaramujos son más difíciles, tiene unos pelos tan pequeños alrededor de las semillas, y me pican las manos, lo recuerdo de la infancia.

[Anya]

Anya, ¡GRACIAS! Sí, tampoco tenía esa mermelada en la cabeza hasta que vi la receta.
Es fácil quitar los huesos de los escaramujos crudos, rastrillarlos con una cuchara de café junto con los pelos, es normal. Otra cosa es que las bayas son pequeñas, hasta que las derrames todas, lleva mucho tiempo
Y me gustó la mermelada en sí

Pero las bayas congeladas son fáciles de limpiar. Aprietas en la cola y salen las semillas con vellosidades ... bueno, no sé cómo explicarlo ... Yo como escaramujos en el bosque así en otoño, me enseñó mi bisabuela. Una vez que comí un poco con estas vellosidades, me dolía la garganta.
Tatyana, puedo imaginar el sabor ...

[Broncearse]

Broncearse, bueno, si solo tuviera que meterlo en el congelador un par de veces a intervalos
O, alternativamente, hierva bien en agua y luego frote a través de un colador

[Broncearse]

Broncearse, bueno, si solo tuviera que meterlo en el congelador un par de veces a intervalos
O, alternativamente, hierva bien en agua y luego frote a través de un colador

Bueno, a través de un colador, probablemente solo a través de tan bien ... Realmente amo el sabor de los escaramujos, pero odio estas vellosidades.
Y solo en el congelador ... hasta el estado de shock ..
¡¡Y la rosa de perro era carnosa !! Estamos siendo transportados desde Altai tan ... delicioso.

[Broncearse]

Broncearse, bueno, las vellosidades se soldarán durante el tratamiento térmico, ya no dará miedo limpiar
Creo que en Altai crece una noble rosa de perro, y la mermelada también será deliciosa.

[Administración]

Administración, - héroe! : bravo: ¿Dónde encontraste la receta ??

[Administración]

Administración, - héroe! : bravo: ¿Dónde encontraste la receta ??

Lo encontré aquí: "Cómo hacer mermeladas y otros alimentos enlatados dulces" está impreso a partir de la edición de 1878, comprada recientemente
Solo que allí se propone cocinar mermelada y sacar semillas de 1 libra (450 gramos) de escaramujo, y lo siento, 3.5 kilogramos de escaramujo

Correcto, Administración - el héroe después de eso

Perdóname Tatiana por mi francés, sin palabras ... no hay -atpad (c) Bravo, Tatyana, bravo! estoy muy impresionado

[Bravo]

La receta es maravillosa, pero para procesar tantos escaramujos, realmente Bravo!! Sé lo que es, así que nunca lo cocinaré. Este es un trabajo titánico.
Y la rosa silvestre y el fresno de montaña ligeramente congelados, es realmente más fácil de procesar (en un momento se involucraron en esto cuando vivían en Kamchatka, pero allí, esa rosa silvestre, que el fresno de montaña con lo que crece en el continente, no se puede comparar. El fresno de montaña es ovalado, dulce en los arbustos, como crece una rosa mosqueta).

[Chicas]

Chicas, ¡GRACIAS!

Y para mí el "estándar" de los escaramujos, que vi en Uzbekistán, oblongo 3,5 cm. ¡Qué escaramujo para hacer mermelada!

[Tanyush]

Tengo el mismo crecimiento carnoso. Solo me dijeron que las vitaminas y los minerales se encuentran principalmente en la naturaleza y son antiestéticos ...
¡Ahora creo que debemos hacerlo!
Tanyush - ¡súper! Gracias por la receta.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, ¡GRACIAS!
Aquí pensaba para mí mismo, donde hay más vitaminas "en el caldo de rosa silvestre o en mi mermelada Y el caldo es una rosa mosqueta al vapor, y la mermelada también se" cuece al vapor ", y se agrega azúcar aquí y allá. Solo la mermelada contiene un contenido concentrado de rosa silvestre
La mermelada es muy agradable al paladar, con un marcado sabor a rosa mosqueta, como en la bebida elaborada con ella.

Y donde hay más vitaminas, es necesario hacer experiencia en vitaminas. Recuerdo la rosa mosqueta uzbeka (ver arriba), una bebida oscura tan rica, no se puede poner azúcar, porque madura bajo el gran sol, tal vez tenga más vitaminas, y nuestra rosa mosqueta del norte es de color más claro, más pobre y tiene un sabor amargo, pero tal vez haya más vitaminas en él, porque la baya, por así decirlo, "lucha por la vida" e intenta madurar en un corto período de verano, y en esos momentos las fuerzas se concentran en la baya

Reúna su vitalidad, limpie el brezo de los huesos y haga mermelada, y tendrá la vida feliz.

Pale tantas bayas pequeñas !!! ¡Guauu!
¡Con qué gusto se comerá más tarde!

Pale tantas bayas pequeñas !!! ¡Guauu!
¡Con qué gusto se comerá más tarde!

¡No me lo digas, amigo! Yo mismo estoy asombrado de cómo logré dominar.Cuando llegué a la mitad, había un deseo de dejar este negocio, pero cuando miro hacia atrás cuánto ya se ha hecho y lo tiro todo, bueno, no, explotaré, pero lo limpiaré hasta el final.
Pero ahora mi madre probó la mermelada y pregunta: ¿qué tipo de mermelada es tan sabrosa? Y comí un bocadillo de pan blanco con mermelada
Pero, ¿qué tan mentalmente me siento de tal confesión?

[Tanechka]

Tanechka, quitándome el sombrero !!!

La limpieza de la rosa mosqueta es similar al heroísmo ...

Nadó , sabemos ...

Pero si tuviera una rosa mosqueta, definitivamente haría mermelada de acuerdo con su receta, ¡porque no solo debería ser sabrosa, sino divina!

Muchas gracias por la receta, boom para probar !!!

[Inna]

Inna, así que ni siquiera estaba en mi cabeza que alguien más se atreviera a hacer mermelada de rosa mosqueta. Es más probable que los huesos me hayan influenciado, ¡limpiar la rosa mosqueta por dentro es PODER!

Originalmente tenía una tarea, cocinar mermelada. Pero miré la apariencia de las mitades de rosa mosqueta hervidas y decidí convertirlas en puré de papas con una licuadora. A partir de esto, la masa se espesó inmediatamente.

Inna, ¡también eres un héroe de la limpieza de escaramujos! ¡BIEN HECHO!

Oh Tanyusha, estaba llorando. Soy la nieta favorita de la abuela. Me preparó compota y mermelada de rosa mosqueta, aunque sufría mucho de enfermedades en piernas y brazos, y no veía bien.Pero para la amada nieta. Y fui a limpiar ... Mi abuela se ha ido hace mucho tiempo ... y tampoco hay mermelada ...
Perdón por el pesimismo, gracias!

[Ira]

Ira, ¡Que eres! El alma limpia ese recuerdo Estos son buenos recuerdos, ¡sé feliz, porque tu abuela te lo deseó!