Olla multicocina a presión Steba DD2 / DD2 XL

[Mona1]

Mona1, cuanto más comida haya en la sartén, más presión de vapor, más tardará en soltarse.
Honestamente, nunca lo vi, pero sé que no es rápido. Es decir, si pones la sopa por 2 minutos, esto no quiere decir que luego de la señal puedas comerla.
Pueden jugarse 15-20 minutos.

Bueno, 15-20 sería bueno, pero yo tengo 30-40. ¿Apaga la calefacción inmediatamente después del final? No lo apagué, ¿quizás por eso?

No me desconecto.
Aquí sería necesario cronometrar el desbloqueo

[Tanya]

Tanya, la liberación de presión ocurre de diferentes maneras y puede liberarse en 30 minutos, y tal vez en 10 minutos.
Entonces todo está bien))
Es solo que estás viendo esto ahora, y pronto dejarás de mirar y sucederá cada vez más rápido, tal vez no te pares y no esperes))

[Masinen]

Masinen, Mashaprobablemente por eso. Sigo constantemente los números, como si estuviera empatado.))) Bueno, nada, aunque sea un poco demasiado largo, es mejor que si la presión se recogió mal y rápidamente y todo se desbloqueó

[Mona1]

Mona1, Tenía mucho miedo de mi Shteba al principio)) y ahora cómo la temperatura alcanza los 96: levanto suavemente la válvula grande insertando algo delgado, un cuchillo, por ejemplo, luego lo giro a la posición inicial cuando el vapor desaparece, y si la válvula pequeña no cae por sí sola, entonces y lo presiono, pero con cuidado: si el volumen de agua es grande, también puede haber salpicaduras, entonces abro la tapa con calma.
Tomo un máximo de 5 minutos para aliviar la presión y de 30 a 40 minutos, bueno, eso es mucho ... ¿tal vez una válvula pequeña simplemente se pega, especialmente una nueva? y pasa también ...

cuanto más comida haya en la sartén, mayor será la presión del vapor y más tardará en soltarse.

La presión de vapor en la olla a presión se mantiene constante mediante los sensores, que se establecen, por ejemplo, en 0,7b, independientemente de la cantidad de producto en el bol.
Es solo que los productos que tienen mucha agua en su composición tienen una alta capacidad calorífica, acumulan calor y se enfrían lentamente. Cuanto más producto, más tiempo se enfría. Una pequeña porción se enfría más rápido. Y la presión depende de la temperatura, por lo que sucede que una gran porción de sopa o compota alivia la presión durante mucho tiempo por sí sola, ya que la temperatura se mantiene por encima de los 100 grados durante mucho tiempo, evitando que el vapor se condense en agua y así reduciendo la presión después de apagar el programa. Por cierto, el autocalentamiento encendido al final de la cocción no afecta la duración de la liberación de presión, ya que por defecto, el autocalentamiento está configurado a 70 * C, y el elemento calefactor no se enciende hasta que se alcanza esta temperatura del contenido de enfriamiento en el bol. La comida en el bol se enfriará a 70 grados de la misma manera (rápida o lentamente), aunque el calentamiento automático esté encendido, aunque la olla a presión esté desconectada de la red.

[Mona1]

Mona1Tanya, cuando compré mi enchufe también tenía miedo de cocinar con presión, cuando lo encendí no la dejé para nada, ahora me acostumbré y ese miedo pasó y te acostumbrarás, nuestro pequeño enchufe es inteligente, solía tener una caricatura simple y en comparación con el enchufe, el cielo y tierra, el shtebochka ciertamente gana, ahora ni siquiera uso el viejo auto de dibujos animados.

Masinen, Masha, probablemente por eso. Sigo los números constantemente, como si estuviera empatado.))) Bueno, nada, aunque sea demasiado largo, es mejor que si la presión se recogió mal y rápidamente y todo se desbloqueó

Tanya, libero la presión a la fuerza si es necesario, pero al principio es mejor no hacer esto, de lo contrario la sopa puede salir volando por la válvula))

Lo hago con cuidado y siempre miro la temperatura.
Usted toma un cuchillo y lo inserta debajo de la válvula y lentamente sale el vapor, tan pronto como deja de silbar, luego descansa pero gira.Simplemente no tomes un cuchillo grueso))

[kavmins]

kavminsGracias, aprenderé y me acostumbraré.
Alex_FilPor cierto, ayer se hizo la prueba con agua a temperatura ambiente. Había 2 litros de agua. Anoté todos los indicadores, no apagué la calefacción, pero hoy realicé la misma prueba, con la misma cantidad de agua, en el mismo modo SUP, pero apagué la Calefacción al final. Entonces, el desbloqueo es automático en el primer y segundo caso, sucedió a 92 grados y después de 39 minutos. Y con el Calentador encendido y el Calentador apagado. Entonces tienes razón.
Tanyush @ ka, Tanya, ya me acostumbré, ya no le tengo miedo, pero mi esposo y mi hijo todavía están tratando de extender sus manos hacia ella, también pueden cocinar, pero en mi caricatura de Desika, pero todavía no los dejo entrar, de lo contrario están bastante calientes especialmente mi hijo puede olvidarse de la presión y hacer algo peligroso para la vida y la salud. Lentamente lo enseñaré, por supuesto, pero por ahora me acostumbraré y lo resolveré.
MasinenMasha, eso hice ayer con tu receta, desahogarte, pero no con un cuchillo, y tengo una espátula de repostería larga y estrecha-espátula de silicona. Tengo miedo (por ahora) de rayar Shtebochka con un cuchillo, y escuché que ni siquiera recomiendan lavarlos con agua caliente. Como, se embotan más rápido. Y aquí, vapor caliente. Puede que no sea cierto, pero el hábito lo es ...

Chicas, y sangro la presión a través de una toalla y no rocía, y el vapor sale normalmente

Bueno, 15-20 sería bueno, pero yo tengo 30-40. ¿Apaga la calefacción inmediatamente después del final? No lo apagué, ¿quizás por eso?

¡Felicitaciones por tu asistente! Una cacerola llena con compota permite abrir no antes de una hora más tarde. No conozco el ritmo. Como no enciendo la calefacción chl. Y ella misma no juega solo se enfría y eso es todo. También sangro con una espátula de silicona de ikea, idealmente puedes ajustar la fuerza del gatillo

Chicas, quiero cocinar una sopa de compota 1 min 0,7. Vierta agua hirviendo o agua de la habitación en un recipiente; no es la velocidad lo que me importa, sino el sabor de la compota, ¿qué es lo mejor?

[Tanya]

Tanya, Lo vierto filtrado en frío. Tal compota, como de Shteba, ya no salió.

[Tanya]

Tanya, Lo vierto filtrado en frío. Tal compota, como de Shteba, ya no salió.

También sirvo frío, la compota queda genial.

[gala10]

gala10, Andreevna, gracias, corrí a cocinar.

[gala10]

gala10, Andreevna, gracias, corrí a cocinar.

y yo

Chicas, leí sobre la carne en gelatina en Temka, sé todo quién cocinaba y cómo, escribí todo para mí, pero en todas partes se cocinaba de 50 minutos a 1,5 horas, en sopa y algo de carne, pero alguien trataste de poner la oscuridad para la noche en la languidez? O, por ejemplo, sopa primero durante 20 minutos y luego cambia a hervir a fuego lento. Pero, ¿por cuántas horas y a qué temperatura?
Cocinaré hoy.
La compota, por cierto, está cocida, ¡el olor es querida mamá! Pero mientras se enfría, lo sacaron de Shtebochka y pusieron un trozo de carne en su jugo en un recipiente de teflón. Sobre un sustrato de zanahoria y cebolla, y patatas enteras alrededor. Ponga la carne durante 20 minutos 0,7. Lo leí básicamente, me lo pusieron por 30 minutos, pero yo no tenía helado, y además el sacro, así que creo que con 15 minutos serían suficientes. Y la temperatura al final del régimen era de 106 grados. ¿No es suficiente para Carne 20 min 0,7?
Vaya, se acabó el modo, se desbloqueó a 96 grados, después de 15 minutos, la papa está lista, incluso podrías cocinar menos, pero la carne aún no está muy buena. Sacó las patatas, cerró, volvió a poner la carne durante 5 minutos 0,7

Y obtuve una compota maravillosa: ciruelas, manzanas, cerezas, mmm, qué vitamina agrio

Las patatas están listas, incluso se podría cocinar menos, pero la carne aún no está muy buena. Sacó las patatas, cerró, volvió a poner la carne durante 5 minutos 0,7

Primero pongo la carne en tales platos, y luego agrego lo que se necesita y ya hasta que esté cocido.

[Aygul]

Aygul, exactamente, ¿por qué decidí poner todo junto? Puedes cocinarlo en dos etapas.
Lo acabo de recibir, el aroma y el sabor son divinos, y la salsa en el fondo con una cebolla y una zanahoria, simplemente no hay palabras, mis hombres graznan, comen.))) Me preguntaron por la mañana: ¿Qué cenamos hoy? Y les dije que ahora cada vez voy a cocinar algo nuevo, no igual que antes.

Chicas, Steba no tiene un programa de yogur. Y se ofrecen tarros para yogur ... ¿quién hace yogur en qué programa?

[Ekaterina2]

Ekaterina2
El modo de calefacción le permite establecer la temperatura de 30 a 80 grados en incrementos de 1 * C. Para el yogur necesitas 40 * C.

[Alex_Fil]

Alex_Fil, ¡gracias por la respuesta!
De lo contrario, todavía estoy luchando con la elección de la olla a presión. Mi esposo ya se está riendo, sabiendo lo rápido que suelo comprar.

[Katerina]

Katerina, ¡feliz compra!

Anteayer preparé yogur en Shtebochka, pero no en tazas de cerámica, sino en frascos de una yogurtera, y no en agua, sino sobre agua. Aquí he descrito mi pequeña experiencia.

No pretendo que sea el único verdadero. A mí me queda bien, y quizás a alguien también le gustará.

PD Mi esposo acaba de sacar el último frasco del refrigerador. Dice: ¿Habrá yogur mañana?
Ahora puedo poner tanto la yogurtera como la Shtebochka al mismo tiempo. Y el yogur se acabará el doble de lento.

El otro día compré la olla de cocción lenta Steba DD2. Tiene la capacidad de ajustar la temperatura de 30 a 150 grados en pasos de un grado. Y a pesar de que tengo una yogurtera Klatronic, a la que compré un termostato a la vez, y que me queda completa y completamente, decidí dominar el yogur en Shtebe. Además, la yogurtera a menudo tiene que ser conducida, pero no hay tiempo suficiente y sería bueno cargar tanto la yogurtera como Shteba al mismo tiempo, especialmente porque una vez compré un juego adicional de frascos para la yogurtera.
Y hace un par de días hice yogur, pero no en tazas de cerámica de Shteba (no estaban incluidas en mi versión de Shteba), sino en frascos de mi yogurt, son de 160 ml cada uno. Pero no vertí agua en el recipiente hasta los hombros de los frascos, como suele hacer cuando se prepara yogur en multicocina, y mis frascos se mantuvieron por encima del agua y el fondo del recipiente se cubrió con una capa de tres centímetros. Y los puse en el vaporizador inferior de mi multicocina Dex60. Hice esto todo el tiempo en Dex, y lo hice en el ambiente acuático hasta los hombros, pero el resultado fue peor. Hacía 40 grados en el régimen, pero como resultado, mis masas madre se sobrecalentaron, necesitaban 37. Hice frascos en agua y en el aire, poniendo los frascos no en el fondo, sino en el vapor inferior de Dex. Y me gustó mucho más la segunda opción en términos del resultado, especialmente porque el ambiente de aire alrededor de los frascos de alguna manera se parece más a mi yogurt.
Y lo hice en Shteba.

Vertió agua, puso una caldera doble, 7 frascos de leche con masa madre (todo, a temperatura ambiente). El agua no llega al fondo de los frascos alrededor de un centímetro, los frascos están bien atornillados con tapas, así lo hago en la yogurtera, está escrito en las instrucciones para ello. Fermenté VIVO Streptozan durante 6 horas a 35 grados. En general, Streptosan necesita 37 grados, pero por alguna razón tenía miedo de sobrecalentarme. Como resultado, el agua debajo de la vaporera al final de la cocción era de 35 grados, además de ajustarse según el modo, y la temperatura del producto dentro de los frascos era de 33, un par de grados más baja y no más alta que la configurada. Y se congeló muuuy débil. Luego configuré 39 grados y durante 2 horas. Al final, saqué un producto de excelente consistencia. Seguiré haciéndolo, pero establezco la temperatura un par de grados más alta de acuerdo con el programa que la requerida para mi levadura. Bueno, ten en cuenta que la primera fermentación suele ser de 6-8 horas, cada fermento tiene una forma diferente, pero la sobrefermentación, si se hace, ocurre un 30-40% más rápido. Es decir, menos tiempo para exponer.
Puede, por supuesto, configurar 37 grados y verter agua hasta los hombros, pero leí las publicaciones de los usuarios de que la temperatura del agua en la parte inferior es más alta que la de arriba, respectivamente, y dentro de los frascos, creo que la misma imagen. Y el aire en un pequeño espacio cerrado tiene una temperatura más uniforme, y la capa de agua adquiere la temperatura del fondo calentado por la sombra y emite calor de manera más uniforme al aire en el recipiente.
Aquí está mi pequeño experimento.

¡Y mi Steba me estaba cocinando jamón otra vez!
esta vez con filete de muslo de pavo y filete de pechuga de pollo.
Modo de calentamiento de 75 g, en el tiempo tomó 3 horas y 15 minutos. El tiempo se midió según la sonda de temperatura cuando la temperatura alcanzó los 72g en el interior del jamón.

[Maria]

Maria, belleza dietética ¿Son trozos, no carne picada? ¿También necesitan ser retorcidos en hilos blancos? Realmente no entiendo

Estos son trozos, no carne picada.

Anya, solo hago rodajas, no sale así de la carne picada.

También deben retorcerse en hilos blancos.

Sí, también hasta hilos blancos, pero mira ahí, se vuelven pegajosos, resulta una mezcla tan pegajosa, por eso se pegan y se obtiene una estructura monolítica.
aquí en esta receta todo lo de la foto mostró

Jamón de pavo-pollo (steba dd2 eco) (Masinen)

Sí, ya he visto la receta yo mismo.

Masha, que delicioso!

[Masinen]

Masinen, Masha, bueno, qué belleza, solo quiero morder un pedazo de la pantalla.
Chicas, estoy aquí por la mañana como suegro con 1 litro de agua fría, diferentes modos, uno cada día, quiero averiguar la temperatura de diferentes modos, bueno, o al menos cuál hace más calor, cuál es más silencioso. Todo estuvo bien con la SOPA
Hoy incluyó Verduras 1 minuto 0.7. Bloqueado después de 12 minutos. PERO: luego del bloqueo no apareció el ícono de presión (la válvula estaba cerrada), apenas un par de minutos después comenzó el pitido y la cuenta regresiva del tiempo del modo, la pantalla superior no se encendió. Y estaría en auge hasta que la temperatura cayera a 100, el indicador de Verduras parpadeaba todo el modo y no se quemaba uniformemente. El modo se apagó al final, pero la calefacción no se encendió. Yo mismo lo encendí inmediatamente después del final del modo Vegetables y registré que la temperatura era de 102 grados (pero en el minuto siguiente creció por inercia a 106). ¿Que es esto? Ya encendí el modo Verduras cuando cocinaba frijoles con la Máquina, había 400 g de frijoles y 800 g de agua fría en el recipiente, y aquí había un litro de agua, en principio, condiciones similares, pero el indicador de presión se mostraba allí, no sonó durante el modo, y luego se encendió la Calefacción, en general, todo estuvo bien.

[Tanya]

Tanya, De alguna manera tuve lo mismo en el modo "Carne". Lo encendí de nuevo y todo se volvió normal.
Compruebe el anillo de silicona por si acaso. ¿Arrugado en alguna parte?

[Galón,]

Galón, el anillo no estaba arrugado, estaba como si lo hubieran vertido y no flotaba de ningún lado. Bien, intentaré de nuevo mañana por la mañana. Y ahora mismo pondré el trigo sarraceno en la languidez hasta la noche para cenar. Leí que están atormentando la comida a 94-96 grados, creo que poner 95. ¿Es posible para la carne, pero aquí se necesita menos, grados 93, por ejemplo?

No lo sé, no lo he probado. Establecería el modo "Gachas de avena" durante 10 minutos y lo dejaría calentar.

una pregunta para los propietarios experimentados de este dispositivo. ¿Ha comprobado la compatibilidad de la olla a presión Land Life?
En mi opinión sin experiencia, tiene la misma altura y ancho que el mío y la tapa de la olla a presión está cerrada.

Compré un cuenco de Land Life para el personal. Adecuado tanto para el personal como para la unidad 1210

Quiero un cuenco de cerámica para una olla de 6 litros. ¿Alguien tiene infa de qué cuenco multit puede surgir? Y si hay un recubrimiento de tan alta calidad.

una pregunta para propietarios experimentados ... Decidí intentar cocinar papilla de leche (mijo) 1 a 5 (1 agua + 4 leche), modo papilla 0,3 bar durante 20 minutos (válvula cerrada). Después de 20 minutos, solté el vapor a la fuerza, lo abrí y luego estaba la sopa de leche. La cocí en la sopa durante otros 10 minutos.
El segundo día decidí probar la avena, el resultado es el mismo ...
¿Qué estoy haciendo mal? Tengo muchas ganas de despertarme por la mañana, pero la papilla ya está esperando ...

[bondareva]

bondareva, Catalina, Yo siempre cocino papilla durante 0,7 15-20 minutos. No estoy aliviando la presión. Intente reducir el líquido en 1.

[bondareva]

bondareva, Catalina, Yo siempre cocino papilla durante 0,7 15-20 minutos. No estoy aliviando la presión. Intente reducir el líquido en 1.

Quizás mi pregunta sea estúpida, pero ¿cómo entender que la presión ha bajado?

Quizás mi pregunta sea estúpida, pero ¿cómo entender que la presión ha bajado?

la pipeta (flotador) de la izquierda debe caer. Cuando se alcanza la presión, se eleva y bloquea la salida de vapor.

[bondareva]

bondareva, Catalina, y cocino toda la leche por la noche, presión 0,7 5 minutos, al vapor hasta la mañana.
PD. Todo excepto gachas de alforfón. Y aunque no, también son 5 minutos, solo que la cantidad de líquido es menor que para otros cereales.

[fedorovna1]

fedorovna1, la calefacción funciona durante 4 horas

[Aygul]

Aygul¿Se mantiene caliente hasta la mañana?

no, sonaba que estaba listo, lo apago inmediatamente y no lo toco. O si no me quedo dormido cuando se abrió la tapa, mezclo y bainki.
En general, hubo un período con granos de arroz (algunos no fue así, se hirvió en la basura), me lo puse durante 1 minuto y por la mañana obtuve un resultado excelente: arroz hinchado, y no como puré de papas.

Chicas, ¡gracias a todas por el consejo!
Hoy pongo papilla de arroz (proporciones 1 a 5) a una presión de 0.3 durante 20 minutos ... después de 10 minutos de calentamiento .. el resultado es una papilla espesa, el arroz está muy hervido. Intentaré jugar con el tiempo.

no, sonaba que estaba listo, lo apago inmediatamente y no lo toco.O si no me quedo dormido cuando se abrió la tapa, mezclo y bainki.
En general, hubo un período con granos de arroz (algunos no fue así, se hirvió en la basura), me lo puse durante 1 minuto y por la mañana obtuve un resultado excelente: arroz hinchado, y no como puré de papas.

Y comencé a hacerlo de manera diferente, por la noche mis cereales, arroz o trigo sarraceno, remojo por la noche, por la mañana cocino durante 1 minuto. Cuando la temperatura desciende a 95 grados, libero la presión. La papilla suelta está lista :)

modo papilla 0,3 bar durante 20 minutos (válvula cerrada). Después de 20 minutos, desahogo a la fuerza, lo abro y hay sopa de leche ...

Ekaterina, debe establecer más tiempo para 0.3, porque la presión es pequeña y resulta que cocina como en una multicocina normal y es posible que la válvula no suba.

Y lea el tema para principiantes, están todos los enlaces, se discutieron preguntas urgentes

Conceptos básicos de uso, preguntas y tiempos de cocción en la olla a presión Steba DD1, DD2

Y ayer cociné trigo sarraceno y se hizo una guarnición a 94 grados, durante 6 horas, media hora antes del final de la mantequilla agregué mantequilla y mezclé. La relación con el agua es de 1: 2,5. Taaaan al vapor, muy sabroso, intentaré ponerlo durante 5 horas, me pareció un poco demasiado y pondría un poco menos de líquido, tal vez en algún lugar 1: 2.2 - 1: 2.3.

[Mona1]

Mona1,
Tanyusha, y en la languidez, ¿es porque al vapor está caliente? Cocino trigo sarraceno como guarnición en Kasha 0,7 bar durante 7 minutos, 1: 1,5. Lo abro después de aliviar la presión. La guarnición suelta de trigo sarraceno se obtiene en solo unos minutos.

[Alexandra]

Alexandra, sí, simplemente no lo probé al vapor, así que decidí hacerlo. Y así, por supuesto, puede cocinar rápidamente y hacerlo bajo presión. Solo que ahora mi presión está ganando 20 minutos, y el modo de 7 minutos y media hora se ventila, como resultado, sale más que en mi Dex60 (análogo de la Marca 37501). Y en Dex hay un modo táctil maravilloso. Funciona hasta que el líquido se evapora. Así que ya hay varias opciones sobre cómo hacer papilla de guarnición. Todavía no puedo hacer todo en Shtebochka, con el tiempo haré una división, donde salga mejor y habrá trabajo tanto para Shtebochka como para Dex.

Hoy hice carne en gelatina en SOPA durante 1 hora 39 minutos, no alivié la presión. Parecía que la temperatura al final de la sopa era de solo 99 grados. Esperé el desbloqueo (a 88 grados), lo comprobé. La carne de res y el pollo caseros no se quieren desintegrar directamente, así que lo puse durante otras 1,5 horas a 95 grados. Parecía que venía, pero la pechuga y la carne todavía parecían estar secas. No lo sé, tal vez se pescó esa carne. Intentaré repetirlo de vez en cuando, no bajo presión. Apagar durante una hora, y luego para la languidez durante 5 horas.

[Mona1]

Mona1Tanya, si te toma tanto tiempo ganar y volcar, entonces hierve trigo sarraceno en Gachas de avena durante 1 minuto, presión 0.7, así reducirás el tiempo de cocción.