Olla multicocina a presión Steba DD2 / DD2 XL

[Olga]

Olga, ¿y por qué cocinar papilla de leche en silicona?
Hay recipientes más "ecológicos": platos hondos, cuencos, vidrio ordinario o resistente al calor.
Teóricamente, si primero viertes agua en el recipiente y luego colocas un recipiente allí, incluso uno de silicona, al menos otro, la leche no debe escaparse de este recipiente adicional, es como en un baño de agua. Pero si no hay agua en el recipiente, puede hervir y escaparse.
Si no desea cocinar gachas en un recipiente de acero inoxidable, puede colocar un plato o un recipiente hondo con componentes de gachas en un soporte para vaporera, verter un par de vasos de agua en el recipiente y cocinar a presión, creo que no se escapará nada.

La silicona como material para cocinar no me molesta en absoluto, o mejor dicho, me molesta mucho menos que un bol con revestimiento antiadherente. El caso es que pasa la papilla de leche en acero inoxidable, se quema (especialmente la sémola), y creo que adaptar la forma de silicona precisamente para la protección contra pegado. Nunca se ha escapado nada en el bastón, pero a juzgar por las pisadas en el cuenco, la leche puede subir algunos centímetros. Y como la forma es bastante baja, estos pocos centímetros pueden escapar al cuenco principal.
En cuanto al baño de agua, a primera vista, me gusta la idea)), solo que no tengo un recipiente adecuado en la granja, y no hay soporte para una caldera doble, todavía tengo que comprar algo y la forma me parece más funcional: es más fácil de lavar y hornear. puede ponerlo en el horno) Pero si aún se queda sin él en el recipiente principal, entonces no es una opción, por supuesto ((

[Olga]

Olgay ¿qué tan apretado encaja el molde de silicona de Unit en el recipiente Shteba?
¿Quizás haya un poco de espacio para un poco de agua para que no toque directamente el fondo del recipiente?
Aquí, quiero intentar cocinar papilla en un plato y sin vaporera, en el fondo del tazón: un poco de gasa y un poco de agua, y un plato de papilla ...
Si funciona, cancelaré la suscripción.

Olga, ¿qué tan bien encaja el molde de silicona Unit en el cuenco Shteba?

Escribieron en algún lugar aquí que encaja perfectamente, lo que significa, creo, bastante bien))

Si funciona, cancelaré la suscripción.

Si no funciona, también cancelar la suscripción, ¡me pregunto!

En general, funcionó.
Tomé un plato de postre, arroz de grano redondo 1 vaso de 50 ml, lo lavé ligeramente, leche del 2,5% habitual de una bolsa blanda de 250 ml, una pizca de sal, 1/2 cucharadita. azúcar, un poco de mantequilla.
Vierta unos 400 ml de agua en el bol, gasa en el fondo, modo sopa, 0.7b, 30 min.
Se recogió la presión durante aproximadamente 5-6 minutos. Después de la señal sobre el final de la cocción, esperé 10 minutos, dejando salir vapor a través de la válvula. El agua del recipiente está limpia, nada "se escapó" en él. La papilla está bastante hervida.
También cociné en una multicocina sin presión, solo hay sopa, 1 hora, luego 30 minutos. Calentado.
El tiempo total de cocción en Shtebe resultó 2 veces más rápido.




Hacía un poco de calor para sacar el plato del cuenco, así que tuve que usar guantes de silicona.

[gala10]

Y estoy sentado con una sopa de frijoles, según la receta de Galochka gala10... ¡Tan delicioso que ni siquiera puedes transmitir!
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=403278.0

¡Hola, usuarios del foro! Me acabo de registrar y llegué a este tema, porque con su ayuda obtuve el DD2 Staff. ¡Estoy encantado con ella! Cociné sopa y gachas de trigo sarraceno. Hasta ahora, no estoy muy familiarizado con qué y cómo insertar aquí, sin dejar el mensaje (y no solo, ¡sino que aprenderé!), Por lo que no puedo nombrar exactamente la receta de Masinen, según la cual cociné muslos de pollo con verduras ayer. Se jactó con mi esposo por teléfono de que nuestro Shteba había preparado un plato nuevo.¡En el almuerzo solo hubo delicias!
Llamamos a nuestra Shtebochka "La reina de nuestra cocina": ¡tiene un aspecto tan estricto y al mismo tiempo elegante con una corona roja! Y hay una princesa para ayudarla. Ahora he concebido una reordenación en la cocina para colocar a mis asistentes principales en un lugar conveniente (digno).
Antes de que Shteba tuviera una multicocina Brand 502, la capa comenzó a desmoronarse en el recipiente. E iré directamente a tu foro, ¿qué debo elegir? Muchas gracias por su ayuda en la elección de Shteba, también pedí un tazón adicional con un revestimiento antiadherente. Ahora adelante, y cocina dulces, hay tantas recetas aquí, ¡tus ojos se abren como platos!

[Alex_Fil]

Alex_Fil, resulta que pusiste el plato justo en el fondo del cuenco de acero inoxidable?
Tengo una olla de cerámica con tapa que encaja perfectamente en nuestra olla. Una vez intenté cocinar usando el mismo método en Mulinex skoromul. La basura resultó por alguna razón ... No lo intenté de nuevo. Definitivamente lo intentaré de nuevo.
Pienso, ¿debería cerrar mi olla con una tapa? ..

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, puso un plato en el fondo del tazón, simplemente colocó una servilleta de gasa, pensó que el plato podría deslizarse por el fondo liso del tazón cuando el agua hirviera, y la gasa de alguna manera lo mantendría en su lugar. Ahí está ella, en la tercera foto, se ve cuando sacó el plato.
No veo la necesidad de cerrar la olla con una tapa, incluso si el condensado entra en la comida cuando se abre la tapa; después de todo, esto es prácticamente agua destilada, unas gotas ...

[Luda XX]

Luda XXLyudmila, ¡bienvenido a nuestra amigable compañía!
Hicimos lo correcto registrándonos en el foro.

En todo caso, pregunte y siempre le responderán y le ayudarán.

Asegúrate de leer el tema
Conceptos básicos de uso, preguntas y tiempos de cocción en la olla a presión Steba DD1, DD2

Chicas, y la versión de Shteba para Ucrania se diferencia de esto ¿en qué? Algo sobre el ajuste no después de 1 grado, ¿verdad? ¿O qué cambios?

Chicas, gracias por la invitación y vuestra amabilidad! Hoy cociné sopa de repollo, mi esposo estaba comiendo en ambas mejillas de acuerdo con el principio "cuando como, soy sordo y mudo". Estoy intentando insertar una imagen.
Y ayer quise mostrar muslos de pollo, cocinados según la receta de Masinen "A la Tanuki". No tenía pechuga descongelada, así que puse patas de pollo congeladas.

Añadido jueves 15 de septiembre de 2016 09:45 PM

Las fotos no están insertadas, lo resolveré mañana.

[Luda XX]

¡Chicas y chicos buenas noches! Llévame contigo, solo me gusta Luda XX Compré un tallo ayer. Me las arreglé para probar sous-vide, leche condensada, gachas de arroz y pollo))) Pero no sé qué hacer ... Al calentar durante 5 horas, la temperatura en el set de 65 C saltó de 65 a 78 C. Entonces, ¿no debería ser así? Y hoy, al freír, cuando estaba cocinando leche condensada, la temperatura no cuenta hacia atrás y se mantiene por 15 minutos. ¿Matrimonio? En otros programas, todo está bien.

[OlgaKh]

OlgaKh, y sigues el enlace que Masha dio un poco más arriba
Todas las respuestas están ahí.
No matrimonio

[halcón]

halcón, sí lo leí, gracias))) Bueno, en principio, yo pensaba que sí, leí que la temperatura del sensor. Es solo que cuando Tanyulya hizo un pollo de aspecto sous y fijó la temperatura, sus fluctuaciones fueron de 1-2 grados. Y sobre freír y 170 C, ¿realmente no los marcó durante la cocción de la leche condensada durante 25 minutos para iniciar la cuenta regresiva?

[OlgaKh]

OlgaKh, no un matrimonio, todo está bien.
Ya hemos discutido los saltos de temperatura muchas veces, se tomaron medidas. La temperatura del producto en el bol corresponde a la configurada, y el sensor indica el funcionamiento del elemento calefactor. Si precalienta el agua y luego establece el modo de calefacción, el salto será menor.
Al asar, la cuenta regresiva comienza después de que el recipiente vacío se calienta a la temperatura establecida, cuando suena la señal. Si no espera la señal, el tiempo será de 15 minutos. Y la cuenta regresiva irá si el producto está muy caliente, esto no sucede con la leche condensada.

[OlgaKh]

OlgaKh, Olya, en el tema para principiantes hay todos los enlaces a las pruebas de temperatura, mostré todo con una foto y expliqué por qué y por qué.
Ya se han discutido dos temas completos sobre el tostado, y también en el tema para principiantes hay una respuesta a esta pregunta.

Acerca del video: cuando se graba un video, la mitad del proceso se corta y no se puede ver qué medidas estaban en la pantalla multicocina. Solo ves lo que dejaste para el espectador, por lo que realmente no puedes concentrarte en el video.

Pero lea atentamente el tema Conceptos básicos de uso, así que vale la pena)))
Y bienvenido a nuestro foro

Masha, gracias por tu ayuda! Y no inserté la foto de la misma manera, y también elegí una vista previa: un aumento en la foto. Entonces descubrí que las vistas previas no eran para principiantes.

Todavía tengo berenjenas, así que volveré a cocinar "A la Tanuki" a pedido de mi esposo, luego expondré una foto.

Y también quiero comprar una airfryer Redmond para trabajar en conjunto con Shteba, así que quiero dominar todas sus posibilidades. Las dudas solo toman, es muy poco confiable (y reseñas en internet, y aquí). Me inclino a elegir una airfryer barata y completa para poder probar otros platos de ella (airfryer), con esto iré a la airfryer Temka.

Estudié el tema para principiantes según Shtebe, por primera vez se grabó la tapa y no se reclutó la presión, aparentemente, el anillo no encajaba bien (me lo quité, lo lavé y era demasiado pesado para tirar del borde de metal). La segunda vez todo salió bien.

Compré este inserto de unidad de silicona. Pura decepción: ¡es pequeña en el fondo! Entre la pared del inserto y el cuenco, un espacio de casi tres dedos (((

Compré este inserto de unidad de silicona. Pura decepción: ¡es pequeña en el fondo! Entre la pared del inserto y el cuenco, un espacio de casi tres dedos (((

Tal vez sea bueno que haya un espacio entre el recipiente y el inserto; puede verter un poco de agua en el recipiente y cocinar en un "baño de agua", entonces la papilla definitivamente no se quedará sin el inserto al 100%. Me parece que solo sacarlo del recipiente con un producto líquido (suave) será un inconveniente. Fue un inconveniente para mí quitar el plato del fondo del cuenco.
Ahora estoy pensando en cocinar gachas de avena en un caldo, así:

Pero esto ya está en los planes para mañana.

Shtebochka es una excelente olla a presión de dibujos animados, me hice amigo de la mía. Ella lo entiende todo. Ahora que estaba preparando la cena, se incluyó el programa SOPA 30 min 0,7. Al final del régimen, empezó a pitar. No estaba en la cocina, fui allí y mi esposo estaba allí. Le pregunto: ¿Está bien que beba un poco, no molesta? (La caricatura sigue sonando, en el marcador - 105 grados). Él (mi bromista) dice: Sí, yo ... ¡escribiré una denuncia sobre ella a la ONU! Yo digo: No lo hagas, ella es buena. Y luego comprendo que Shtebochka dejó de pitar. ¡Y 105 grados! Entiende con media indirecta. La acaricié, la elogié. Y la cena resultó ser creíble: un corazón de cerdo con cebollas, zanahorias y pasta.

Tal vez sea bueno que haya un espacio entre el recipiente y el inserto; puede verter un poco de agua en el recipiente y cocinar en un "baño de agua", entonces la papilla definitivamente no se quedará sin el inserto al 100%.

Sí, no fue a ningún lado sin agua)) Informe: se coloca un litro de leche en el inserto.

No vertí agua en el recipiente, no liberé la presión, cuando lo abrí, era así:

es decir, por las huellas del inserto se puede ver que la leche subió literalmente unos pocos milímetros.
La papilla no se ha quemado en ninguna parte, sabe como de costumbre, no es muy conveniente sacar el inserto debido a su suavidad, pero no está muy caliente, por lo que con cierta habilidad es bastante posible para usted. Si no se necesita Shtebochka en un futuro cercano, entonces es posible no sacarlo, la comida se superpone muy bien. (Lo necesitaba). Ahora, si tuviera un borde de metal para la rigidez a lo largo del borde superior, estaría completamente satisfecho.
En general, a pesar de su pequeño tamaño, lo usaré; para cereales, tortillas, guisos y otros platos "pequeños" que se queman en acero inoxidable, es bastante adecuado para sí mismo, y dado que cuesta 4 veces más barato que un bol de teflón, es completamente bueno

¿Se quema en un recipiente de acero?
Mi papilla no se quemó ni una sola vez, sin embargo, la cociné 4 veces.
Para mí, es mejor cocinar en un bol de inmediato. No me gusta la silicona. No me impongo a nadie, pero para mí absorbe los olores.
Tengo una tapa de silicona, la lavo de vez en cuando en el rmm, así que los niños pequeños se niegan a comer si estaba debajo de esta tapa.

Es muy conveniente cocinar gachas en una olla de barro / cerámica en una olla, y en un inserto de silicona es bueno para una tortilla, hornear es para un tazón de acero.

¿Se quema en un recipiente de acero?

Sí, la sémola y la avena se queman de manera estable conmigo ((En cuanto a los olores, todavía no está claro, supongo que se prepararán principalmente platos lácteos, porque todo lo demás, incluso freír, está bien en un recipiente de acero. El primer lavado en el lavavajillas no dejó nada . (su verdad aún no ha sido) Veamos qué pasa después.

cuando se calienta, la silicona puede liberar algo dañino,

Pero ¿qué pasa con los platos para hornear en el horno, que la mitad del foro usa aquí? Allí, después de todo, la temperatura es de 200 grados.

Preferiría caber en un plato de vidrio o cerámica (o similar),

No tengo nada adecuado en el hogar, ya me probé (((O la forma no es la misma, o las dimensiones no son las mismas))

Eso es bueno, de lo contrario al principio estaban molestos.

E incluso ahora no diré que estoy encantado. Si hubiera mirado más de cerca las dimensiones, no lo habría comprado.

[Olya,]

Olya, silicona en el horno no se coloca en el elemento calefactor. Las instrucciones advierten sobre esto.

Bien, yo, como último recurso, si cocino en silicona, luego en un soporte para vapor.
Bueno, soy yo. Entonces, "todos tienen sus propias cucarachas" Bueno, no insisto

Así que pensé que sería bueno tener al menos 1-2 tazas múltiples de agua en un recipiente debajo de un molde de silicona, esto es para papilla o tortilla.
Para hornear, por supuesto, no es necesario.

Pero no conseguí papilla de arroz, la receta de Tanyulia.
Hice todo según la receta, luego de la señal, abrí a la fuerza el MV y el arroz estaba crudo.
Repetí el régimen, la papilla estaba lista.
¡Ayúdame, qué hice mal!

Galina, y lo abrieron de inmediato, ¿arrojaron vapor a la fuerza?
Tal vez deberíamos esperar un poco, unos 15 minutos, y la presión bajará por sí sola y la papilla llegará dentro de este tiempo ...
¿Qué arroz tomaste? ¿Tiene un cuenco, como Tanyulya en el video - Teflón?

Pero no conseguí papilla de arroz, la receta de Tanyulia.
Hice todo según la receta, luego de la señal, abrí a la fuerza el MV y el arroz estaba crudo.
Repetí el régimen, la papilla estaba lista.
¡Ayúdame, qué hice mal!

Galina, la papilla se ha discutido muchas veces. Depende del arroz. En el proximo. simplemente no lo fuerce, espere hasta que desaparezca. Esta es la única forma en que cocino arroz y gachas "Amistad". Estudió en la unidad 1210 (ahumadero), luego adquirió un personal. Todo sale genial. Solo necesitas estudiar su personaje

¡Gracias por las respuestas!
Mi cuenco es como el de Tanya, teflón.
Tan pronto como sonó el multicooker, inmediatamente comencé a liberar la presión a la fuerza.
Mi arroz es Krasnodar, mistral.
Entendí todo, la próxima vez no aliviaré la presión.

Y cociné papilla según la receta. Gachas de arroz en una "olla" de la abuela de Arkina
Cociné una porción en un tazón de sopa de vidrio. En el mismo tema y dado de baja.

¡Buen día a todos! Hace más de un año compré Shteba DD2 de Ozone con envío a Kazajstán. En general, ella esperaba mucho tiempo entre bastidores y esperaba, era urgente cocinar caldo y el tiempo se acababa. Ella sacó la belleza, la encendió, pero no cogió vapor ... El temporizador inmediatamente comenzó la cuenta regresiva, y el panel con presión y temperatura no mostraba nada ... Inmediatamente pedí ayuda en las instrucciones, Yandex, Google, pero todo lo que pude encontrar. que es posible que la materia esté en la junta tórica y la silicona desplazada en la válvula. Hoy comprobaré ambos. Estaba muy disgustado ... No tenemos centros de servicio para esta marca, después de que pasó mucho tiempo la compra (y la empresa de transporte me llevó casi un mes desde Moscú), es decir, no hay forma de devolverlo. ¿Alguien se ha encontrado con uno similar? Creo que valdría la pena comprobar si la electrónica está en orden debido a programas que no requieren un conjunto de presión.

Continuación de una historia
Se llevaron nuestro "gorrito rojo" de la reparación. TTT, todo funciona.El problema estaba en el suministro eléctrico, tardó más de dos semanas en ser reparado, ya que el maestro estaba buscando repuestos. Pagaron 8000 tenge (1520 rublos) por las reparaciones Bueno, está bien, lo principal es que ahora funciona.
Coció gachas de avena y trigo, con pimientos rellenos. He probado el resto de los modos hasta ahora solo con agua, para comprobar si funcionan.

Quiero mostrar qué platos adapté para el tallo.




A modo de comparación, puse un frasco de 800 ml y un plato de caldo para 0,6 litros.
Su borde superior está doblado casi horizontalmente, es bueno poner y sacar de la olla a presión con pinzas de la airfryer.
En estos platos calentamos la comida y no se necesita microondas

[Natusya]

Natusya, ¿Y cuánto se tarda en calentar? ¿Con la tapa cerrada?

[Natusya]

Natusya, ¿Y cuánto se tarda en calentar? ¿Con la tapa cerrada?

Tatyana, por un par de 1 min. La tapa está cerrada. Cuando no hay tiempo para esperar, suelto vapor a la fuerza.

¡Buenos días a todos! (Bueno, esta es nuestra mañana) ¡Lleven a un amante más de Shtebochka a una familia amigable! Esperé mi belleza, la recibí ayer. Ayer tuvimos un clima terrible: tormenta, viento fuerte y mucho frío. ¡Pero! Cazando más que cautiverio, arrastré a mi esposo por una olla a presión hasta media hora antes de que cerrara el punto. Llegué a casa del trabajo, solo me alimenté (y luego me puse por encima de mi alma, me animó). Lo traje, lo miré todo, lo lavé (por la mañana ya le preparé un lugar, a partir de las 6 de la mañana comencé a limpiar la cocina)
No había olor, así que no herví nada. Compré un cuenco de teflón de inmediato (no fue por nada que estudié todo el Temki durante un mes) Todo está completo, nuevo, sin rasguños. Por eso estoy satisfecho con la apariencia y la calidad.
Ahora para el trabajo real. Dio la casualidad de que tuve que empezar a hacerme amigo de ella desde sous-vid. No porque sea un gran especialista en este tema. Justo después de haberlo pedido, me prometieron la entrega en 4 días. Inmediatamente compré la carne, la puse en salmuera. Pensé que estaría salado en 4-5 días, y durante este tiempo pruebo otros programas. ¡Pero! ¡4 días duraron dos! semanas. Y ayer, después de recibirlo, simplemente me vi obligado a cocinar la carne, porque en general me preocupaba si se había deteriorado.
No, sobrevivió perfectamente en salmuera. Lo sacó, lo secó, lo untó con todo tipo de especias (por la mañana más), lo metió en una bolsa de vacío y estuvo nuevamente en el refrigerador hasta la noche. Probablemente dos piezas gruesas de 8 cm. A las 10 de la noche lo puse en un bol, lo llené de agua tibia, un poco más caliente que el agua de la habitación, y lo puse a calentar. Tiempo 8 horas y temperatura 63 *. La tapa estaba cerrada, la válvula estaba abierta. Después de unos 3 minutos, la temperatura empezó a subir grados. Fui a la computadora para leer el tema. Una hora y media más tarde, la temperatura en la pantalla ya era de 72 *. No estaba particularmente molesto, porque ya había leído que esto era normal (aunque un aumento tan grande de temperatura todavía me confundía).
No lo revisé por la noche, porque ahora tengo un resfriado fuerte, me dormí muy fuerte por la tos y luego me desmayé, aparentemente. Por la mañana, media hora antes del final del programa, ¡el marcador volvió a ser 72 *! Tenía miedo de digerir y apagué la olla a presión. Sacó la carne, inmediatamente la sumergió en agua fría con hielo (permaneció allí durante unos 20 minutos). ¡Había mucho jugo en las bolsas! Más vidrio, probablemente en cada uno.
Abrí las bolsas y dejé secar un poco la carne. No pude soportarlo: corté un trozo para una muestra, lo envolví en papel de aluminio, en bolsas de vacío y lo puse en el refrigerador.
En apariencia, la carne es rosada, hermosa, el sabor parecía un poco áspero y seco, ¿quizás debido al hecho de que se liberó demasiado jugo? ¿Quizás ponérselo por otras dos horas? Y también me pareció que hay un ligero amargor en el sabor. ¿Quizás sea porque yo, por costumbre, unté demasiado ajo?
Chicas, díganme, por favor, ¿tal vez fue necesario no calentarse, sino languidecer? Había demasiada diferencia de temperatura.
Esta noche, deberá ponerse la pechuga (con buenas tiras de carne), ¿en qué programa es mejor hacerlo para que esté suave?
Desde hace un mes he estado estudiando todos los temas de Stebs y sous-vide. Pero aún surgen preguntas.
Y otra pregunta a la vez: quería poner las pechugas de pollo en "languidez +" a 63 * (en algún lugar aquí lo leí e incluso lo escribí para mí), pero la temperatura no está por debajo de 80 *.¿Entonces debería ser o hay algo mal en mí? La válvula debería estar abierta, ¿entiendo? ¿Resulta que el sous vide solo se puede hacer con calefacción?
Todo, lo leí sobre la languidez de 80 * la temperatura (a veces debe mirar las instrucciones). Fui a ponerme el calentador de pechos.

Lleva a un amante más de Shtebochka a una familia amigable

¡¡Bienvenidos!!

Y otra pregunta a la vez: quería poner las pechugas de pollo en "languidez +" a 63 * (en algún lugar aquí lo leí e incluso lo escribí para mí), pero la temperatura no está por debajo de 80 *. ¿Entonces debería ser o hay algo mal en mí? La válvula debería estar abierta, ¿entiendo? ¿Resulta que el sous vide solo se puede hacer con calefacción?

No es necesario poner la languidez +, pero la Calefacción 63 gr

Esta noche, deberá ponerse la pechuga (con buenas tiras de carne), ¿en qué programa es mejor hacerlo para que esté suave?

¿Cómo quieres cocinarlo?

Ponlo a calentar. Tiempo 8 horas

No soy para nada un experto en tecnología sous vide, pero 8 horas, me parece, es demasiado. Sea cual sea el trozo de carne gruesa, pero en tres, como máximo, 4 horas, se calentará todo el interior a la temperatura deseada.

[Masinen]

Chicas, querida, gracias por las felicitaciones y por aceptar! Durante un año sintonicé esta multicocina, pero no había ninguna necesidad particular. Pero recientemente mi Panasik se rompió y decidí que si lo tomas, es algo bueno. Además, contiene tanto sous-vide como bollería (el pan de la máquina me ganó, intentaré repetirlo mañana) y de hecho ... belleza.
Por cierto, en mi olla a presión, el recalentamiento no se enciende automáticamente una vez finalizado el programa. Todavía no sé si esto es bueno o malo.
Masinen Masha, yo también quiero hacer una pechuga de sous-vide, como la que hizo Tanyulya. Por eso, especifico el tiempo de cocción. La pechuga es muy carnosa, hermosa, no quisiera estropearla.
Alex_Fil Empecé por la tableta y las experiencias de las chicas. Trozos de carne de más de kg cada uno, decidí que 8 horas estaría bien, aunque lo apagué media hora antes. Pero aun así me pareció un poco seco. Probablemente, esto se debe a que estuvo en la salmuera durante mucho tiempo y luego se liberó una gran cantidad de jugo.
Masha, ahora mismo tengo una pechuga de pollo. La temperatura vuelve a saltar de 61 a 72 *. ¿No puedes preocuparte? Olvidé poner una sonda de temperatura en el recipiente para controlarlo, pero ahora no quiero ir allí. Y si pones mi carne un par de horas más, ¿cómo crees que estará lista? ¿O puedes usarlo así? Como corte para sándwiches, de hecho, servirá, pero lo quería de tal manera que luego podría cortarlo en una rebanada gruesa, freírlo rápidamente y como una chuleta para mi esposo para el desayuno.
Y, sin embargo, ¿cuál es el mejor momento para cocinar cortes de carne tan gruesos?

No soy un experto en tecnología sous-vide,

En suvid no hay suposiciones, pero hay medidas precisas.
Medimos el grosor de un trozo de carne y calculamos el tiempo de acuerdo con la tabla de plumas de 30 a 40 minutos para calentar el agua.

Añadido el miércoles, 21 de septiembre de 2016 10:28 am

Masinen Mashenka, yo también quiero hacer la pechuga al vacío, como la que hizo Tanyulya. Por eso, especifico el tiempo de cocción. La pechuga es muy carnosa, hermosa, no quisiera estropearla.

Mida el grosor de la pechuga y mire el plato donde escribe la carne y agregue 30-40 minutos)
Freír bien la pechuga después del suvid, quedará muy sabroso)

Añadido miércoles 21 sep 2016 10:30 AM

Masha, ahora mismo tengo una pechuga de pollo. La temperatura vuelve a saltar de 61 a 72 *. ¿No puedes preocuparte?

Me gusta cocinar la pechuga de pollo por 63 gramos durante 1 hora y 30 minutos. Resulta muy sabroso.

La temperatura salta hasta que el agua se calienta, eso es normal. Tk en las lecturas de la placa del sensor térmico

¡Ah, y pongo el pecho durante 1 hora y 10 minutos! Pensé que había estado en la marinada durante mucho tiempo y que debería tener tiempo para prepararse. Entonces, ¿ahora tendré que ponerme 20 minutos después del final del programa? ¿O vendrá por sí solo si se deja enfriar en agua? ¿No puedes agregar tiempo durante el trabajo?
Y no quiero freír la pechuga (más bien, tengo una pechuga, como una manteca de cerdo con capas de carne, como tocino), quiero usarla exactamente como manteca (aunque hay menos grasa que la carne)

[Pinky]

Pinky, entonces no necesitas tocar nada, deja que se prepare. Si la pechuga no es muy grande, se cocinará.
Y entonces puede apagarlo y simplemente agregar otros 20 minutos al tiempo restante y encenderlo nuevamente.

Oh, los hombres no entienden nuestra admiración)) Por eso les encanta comer riquísimo
Sí, Shteba es una olla a presión muy bonita y buena.

¡Eso es seguro! En un momento, mi esposo no entendió realmente mi deseo de comprar una máquina para hacer pan, luego una caricatura y una olla a presión. Pero ahora en mi trabajo hay un anuncio continuo de mi esposa y sus electrodomésticos Bueno, y actúo de acuerdo con el principio "Vaska escucha y come". Yo digo, si quieres comer delicioso, no entres en mi lista de deseos. Lo principal es que el alma está en la tecnología que usas. Pero Shtebochka de alguna manera cayó en mi corazón. Ahora necesito que ella tenga sentimientos tan cálidos por mí.

Publicado miércoles 21 sep 2016 11:11 a.m.

Masha, ¿puedo aterrorizarte un poco más? (Para mí, también, usa "tú", todavía no soy una mujer mayor).
Quiero poner un bizcocho a hornear, bueno, me pica bien, quiero probar todo de inmediato Si la masa contiene huevos y crema agria, es decir, la masa está lo suficientemente húmeda, ¿a qué temperatura, cuánto tiempo y en qué modo hornea el horno para que esté garantizado que horneará? La masa es la misma que para el pancho.

[zoomgsm]

Masha, gracias. Y aquí rebusqué y encontré, hay una receta para zoomgsmhttps://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377943.0
* Así que hornea en papilla. Se ve hermoso. ¿Y cuál es la temperatura de la papilla? Olvidé decir, tengo DD2 XL, parece ser más potente, no se quemaría. Probablemente, después de todo, lo pondré en languidez

En suvid no hay suposiciones, pero hay medidas precisas.
Medimos el grosor de un trozo de carne y calculamos el tiempo de acuerdo con la tabla de plumas de 30 a 40 minutos para calentar el agua.

Bueno, si la precisión es tan importante en este asunto, entonces si estamos hablando de cocinar en Shteba, ¿por qué agregar 30-40 minutos para calentar el agua? Después de todo, ya sea en Calefacción o en Vexation (o Vexation + para DD2), la cuenta regresiva no comenzará inmediatamente después de comenzar, sino después de calentar a la temperatura establecida.
Entonces, especialmente para un trozo de carne delgado, estos 30-40 minutos pueden resultar excesivos. O, el tiempo extra de cocción no hará daño aquí, es mejor sobreexponer que subexponer ...

Gracias, María. Miré, leí todo el tema. Soy "denso" en la cocina y, en consecuencia, en los "aditivos". Y, las tazas ya están con soporte, así es, se pueden usar para yogur (en lugar de una máquina de yogur) Perdón por aclarar, esto es importante para mí. Primero compraré equipo (todavía espero que sea más fácil de cocinar, pero no) y luego lo distribuyo. El bastón dura más que nadie, así que creo que se necesita un conjunto completo, probablemente ...

O el tiempo extra de cocción no vendrá mal aquí, es mejor sobreexponer que subexponer ...

Así es, porque el producto no toca el agua)
La temperatura a la que cocinas juega un papel importante aquí.

Añadido miércoles 21 de septiembre de 2016 12:15 PM

Y, las tazas ya están con soporte, así es, se pueden usar para yogur (en lugar de una yogurtera)

Sí, debe estar con un soporte))

Perdón por aclarar, esto es importante para mi

Nada mal))

Añadido miércoles 21 septiembre 2016 12:16 PM

cómo hornea en papilla

Hornearon con papilla cuando no había modo languor plus)
Es mejor hornearlo en la languidez.

[zoomgsm]

zoomgsm... ella hornea en gachas.

Aquellos con DD1 hornearon en Kasha 0.3b, porque no había forma de establecer la temperatura deseada para hornear. En multicocina, la temperatura suele ser de 120 ~ 140 ° C. Y en Shteba a una presión de 0.3, la temperatura debe ser de 107-109 ° C. En DD2, este problema se resolvió expandiendo la configuración de temperatura en la languidez, por lo que lo llamaron languidez +
Si toma la receta de DD1, donde el tiempo es 1 hora y 10 minutos. - Lo pondría a + 110 * C, si se eleva la temperatura, el tiempo se reducirá ligeramente.

[Masha, Alex_Fil]

Masha, Alex_Fil Muchas gracias por tus respuestas, Toko, parece que el pastel está cancelado por hoy - resulta que se comieron mi crema agria para la crema * EN BROMA * Ahora solo mañana. No importa, hoy todavía cocinaré compota, pero ahora ya he puesto la pechuga a 4 horas 63 *. Estamos esperando, señor.