Jamón de pavo-pollo (steba dd2 eco)

Jamón de pavo-pollo (steba dd2 eco)

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
filete de pavo	600gr
filete de pollo del muslo	400gr
sal de nitrito	12 g
sal de mesa	8gr
nuez moscada	1/2 cucharadita
pimiento rojo molido	pellizco
mezcla de pimienta	1/2 cucharadita
hielo	100gr

Metodo de cocinar

• No hablaré de jamón durante mucho tiempo, pero inmediatamente comenzaremos a cocinar)
• Cortar los filetes de pavo y pollo en trozos pequeños de aproximadamente 1-1,5 cm cada uno.
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• agregue hielo, sal, especias al tazón
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• Ponemos todo en el bol para mezclar y amasamos a baja velocidad hasta que quede hilos blancos. El tiempo es de unos 15 minutos.
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• Después de amasar, pasamos la carne a un jamonero, tengo Tescoma, no olvides apisonar bien capa por capa.
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• Cierra y refrigera por 48 horas para que madure.
• Pasadas las 48 horas, sacamos el jamón y lo dejamos de tres a cuatro horas para que se caliente.
• Tan pronto como se haya calentado, retire la tapa con una prensa y desenrosque el resorte de la tapa.
• Cierre el jamonero con tapa e introduzca la sonda de temperatura en el futuro jamón a través del orificio de la tapa.
• Vierta agua tibia del grifo en el recipiente Steba ^ ajuste 75 gy tiempo 3 horas 30 minutos y encienda.
• Mi pantalla mostraba 38 gramos e inmediatamente puse el jamonero en el agua.
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• No cubrimos con el segundo recipiente del multicooker, sino con nuestra propia tapa Teskom, insertamos un termómetro para medir la temperatura del agua.
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• Y miramos cuando la temperatura dentro del jamón llega a los 72 gramos.
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• Lo tuve exactamente tres horas después. Apagué la olla a presión.
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• la pantalla muestra que quedan 33 minutos.
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• Sacamos el jamón y lo enfriamos en agua fría.
• Ponga en el refrigerador durante 4-5 horas hasta que se enfríe por completo.
• El jamón resultó jugoso, el jugo no se destacó en absoluto, ¡el resultado es excelente!
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• picar y comer con gusto)
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Hora de prepararse:

2do día

Programa de cocina:

jamonero / olla de cocción lenta

Nota

Una portada de Tescom, ¡algo muy útil y útil! Si piensas comprar o no, entonces compra, no te arrepentirás ni un segundo




JAMÓN, producto cárnico elaborado a partir de una pierna de cerdo que ha sido especialmente cocida, dependiendo de qué jamón se hierva, ahumado-hervido, ahumado-horneado, crudo ahumado. Se utiliza como botana fría (con rábano picante, mostaza, encurtidos, hierbas, verduras frescas, etc.) y frita (con huevos, tomates, cebollas, etc.). El jamón cocido no se puede almacenar durante mucho tiempo.

[Masha]

Masha, excelente jamon. Dime, ¿en vano muchos le tienen miedo a los pavos? Sale una salchicha deliciosa.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, gracias !! Tomé la idea de quitarte la prensa Gracias

Dime, ¿en vano muchos le tienen miedo a los pavos?

¡Qué en vano! Muy sabroso

Tomé la idea de quitarte los abdominales

Eres genial. Solo tenía un vaso de caldo con él.
Incluso toqué el mío en algún lugar, no puedo encontrar dónde lo puse.

[Ksenia]

Ksenia, exactamente, este era todo el problema.
Además, nuestra carne no está tan caliente, por cierto, ¡quedó genial sin agregar agua! Ahora no le agrego nada de agua, solo hielo)
Pero me dispuse a madurar con la prensa, para que estuviera mejor compactado.

[Masinen]

Masinen, Masha!
¡Resultó un jamón maravilloso! Y el color ... y el olor ...
¡Llevé la receta a las "papeleras"!

¿Y qué es esta gorra Teskomovsky?

[Mashun]

Mashun, tan hermoso jamón !!!
Los míos acaban de terminar, tengo que volver a hacerlo. Lo hice con pollo, necesito comprar pavos.

[Borisyonok]

Borisyonok, Lena, gracias !!
y la tapa es


Tanyulya, Tanya, gracias !! Y ya nos hemos comido este, pero no hay tiempo para hacer otro (
Me voy a descansar. Tantos planes y no tuve tiempo para nada, echo ...

Soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooaaak5, no he visto uno
Manyash, ¿te vas para el verano?

Puré, excelente jamón, pero ¿dónde comprar una tapa? Es decir, en el frigorífico está con muelle, pero ¿lo cocinamos sin?

Durante un mes, vamos con niños, a la tierra de mi marido. Iremos a Berlín de excursión, el hermano de mi marido trabaja allí, luego a Austria, Eslovenia.
En breve galope por Europa
Y siempre me da mucha pena irme, es como si me fuera para siempre, aunque me voy de vacaciones, no sé por qué

Incluso me compré un palo-selfie: loco: mi marido casi me clava con este palo

La tapa fue hecha especialmente para este jamonero, muy fresca por todas partes, tan conveniente que no puedo describir con palabras)
Incluso hay un video de Tescom en YouTube.

Puré, excelente jamón, pero ¿dónde comprar una tapa?

Ksyush, en Teskom a la venta, marque en Internet,
Lena me compró a Helen, tal vez ella lo compró para ella y para uno.

... Es decir, en el frigorífico está con muelle, pero ¿lo cocinamos sin?

sí es cierto))

¡¡¡Gracias!!!

Durante un mes, vamos con niños, a la tierra de mi marido. Iremos a Berlín de excursión, el hermano de mi marido trabaja allí, luego a Austria, Eslovenia.
En breve galope por Europa

La tapa fue hecha especialmente para este jamonero, muy fresca por todas partes, tan conveniente que no puedo describir con palabras)
Incluso hay un video de Tescom en YouTube.

Camino feliz y buen descanso !!!!
Y no vi la portada ... bueno, siempre estamos detrás de todo el planeta
Fui a buscar ... luego iré a los Teskomitas para exigir

Mash, super, como siempre !!! Eh, no puedo llegar al jamón ...
Felicitaciones por su compra :)

[Gulsine]

Camino feliz y buen descanso !!!!

Gracias Tanyush

Gulsine, entonces tienes que llegar al jamón !!! ¿Cómo es eso?

Gracias

¿Y dónde puedes comprar una gorra así?

[Ludmila]

Ludmila, chicas, donde sea que esté, escribí en Google y me di varios sitios
Por ejemplo

🔗
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Aquí hay un video

[Masinen]

Masinen, Mash, gracias! Fui a mirar

[Masinen]

Masinen, y nunca prestaste atención, aquí en el medio del jamón hay una tasa de 72 gramos, y más cerca de los 70 gramos superiores, así que estoy esperando que la parte superior del jamón sea 72, y esto es solo una media hora extra, así resulta todo lo mismo 3,5 horas. ¿O no es importante?

¡Oh, Masha, qué delicioso jamón! Solo quiero intentarlo. Pero no hay Shteba, ni jamonero, ni tampoco tapa. Tristeza, sin embargo, probablemente tenga que querer ...

[Mila1]

Mila1,

kVipoint, Vita, lo principal es que en el medio estaba la temperatura que necesitábamos, pero en general es extraño que la cima esté más fría,
Intento poner la carne para que el agua la cubra.
Tendré que comprobarlo. Pero cuando saqué la varilla, la temperatura no cambió, pero la revisaré de todos modos.))

kseniya D, Ksyusha !!!! Nada !!! La portada es super !!!!

[Masinen]

Masinen, Esperaré los resultados, y la tapa es realmente genial, solo la entrega es costosa para nosotros, pero ahora la buscaré)))

La semana pasada encargué un jamonero para mi hermana, y el vendedor me recomendó insistentemente esta tapa, pero no me llevé al cabrón, ahora el sapo me aplastará para pagar la entrega. Masha, no escribiste antes que todos la necesitamos mucho !!!

inserta el jamón crujiente en el futuro

¿Esto es qué y cómo?

¿Esto es qué y cómo?

Helen, esta es una sonda de temperatura

Chicas, si alguien más necesita una tapa (460 rublos), una vez más puedo ir a la multitud para tomar ... ¡y quién necesita reenviar ..... !!!!

[Helen3097]

Helen3097, Elena, ¿dónde compras?

Necesita 1pc

Chicas, si alguien más necesita una tapa (460 rublos), una vez más puedo ir a la multitud para tomar ... ¡y quién necesita ser enviado ..... !!!!

¡En una escritura personal!

Wow que interesante
Cuando me trajeron el tan esperado tesku en el primer jamón, me olvidé de agregar agua y poner solo hielo. No había caldo, el jamón estaba delicioso, pero decidí que tenía que seguir las recetas correctas del sitio web. Todos mis otros experimentos produjeron un montón de caldo, realmente no me gustó el resultado, pero estúpidamente continué agregando agua estrictamente de acuerdo con la receta.
¡Gracias Masha! Ahora no lo haré

[shlyk_81]

shlyk_81, Zhenya, bueno, tienes que escuchar al vendedor, no siempre huelen, esta vez el consejo fue muy sensato !!!
Por eso hace tiempo que quería exponer el recnpt y todavía no tenía tiempo, pero antes de irme decidí que todavía me faltaba hacer una receta, porque mi Internet va a ir mal allí.

Elena, fijo))

Chicas, escríbele a Lena con tapa, comprará a todos por uno))

[Irlarsen]

Irlarsen, Irina, tampoco me gustó el agua, bueno, para nada.
¡Y ahora todo está como debe ser!
Ya expuse la receta sin agua, Jamón Shtebo-Pechkinskaya))

Mashun, ¿y de qué compañía tienes una sonda térmica, lindo?

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnar, tengo dos))
Uno es Gefu, y el segundo, en la foto, es Ikea, un amigo muy bueno y económico))
Gefu querido ((

lo que está en la foto es Ikea, un amigo muy bueno y económico)
Gefu querido ((

Sentí que lo vi en alguna parte. solo Ikeevsky, tienes que correr allí. Tengo un Gefu mecánico, pero Ikeevsky me parece más conveniente.

Masha, gracias por la receta.
Por favor, dime, ¿también cortas la piel del pollo en trozos? ¿O no funciona en absoluto?

[Taya]

Taya, en esta receta tenía muslos sin piel.
En general, también uso cuero))

Masha, ¿esta funda es adecuada para Biovin?

[Natalia]

Natalia, bueno, oh ya, será solo un poco de espacio, pero se irá, por qué no)

shlyk_81, Zhenya, bueno, tienes que escuchar al vendedor, no siempre huelen, esta vez el consejo fue muy sensato !!!
Así que hace tiempo que quería exponer el recnpt y todavía no tenía tiempo, pero luego, antes de irme, decidí que todavía me faltaba hacer una receta, porque allí Internet me vendrá mal.

Hoy preparé jamón por primera vez en una olla de 6 litros. Resulta que encaja completamente allí y se cierra con su propia tapa oblicuamente. ¡¡¡Así que no tengo tapa !!! ¡Hurra!

¡Qué belleza, Mashenka!
La tapa es simplemente necesaria, se ha desgastado para adaptarse en un suvidnitsa cuadrado, abiertamente .... tal vez verá en algún lugar, golpe pzhalsta.

[shlyk_81]

shlyk_81, Zhenya, bueno, eso es genial, los dueños de este litro tienen suerte !! Y tengo cinco litros, así que realmente lo necesito))

Ludmila, así que al cuadrado, hasta que se les ocurrió algo)))
Recuerdo que lo empaqué en una bolsa de vacío, luego lo pusiste acostado y listo)

[Maria]

Maria, Masha, ayer traté de cocinar jamón sin prensa. Hice mucho caldo y se encogió por los bordes. Con la prensa resulta parejo. Cual es mi error? También quiero jugosas sin presionar.

[Evgeniya]

Evgeniya, entonces violó dónde está el proceso. Dime como lo hiciste. ¿Recuerdas, tal vez te perdiste algo?

Todo parece ser el mismo de siempre. Mi marido lo hace. Lo corté, vertí sal, especias en Kesha. Vertió 140 gramos de agua helada. ¿Quizás es el agua? Debemos probar el hielo. 2 días en el frigorífico. 3,5 horas a 75 grados en el personal.
Masha, ¿estás arrojando o inyectando hielo entero en Kenwood?

[Evgeniya]

Evgeniya, Zhen, entonces escribí que tienes que prescindir de agua, solo hielo)

Sí, pongo las piezas enteras rectas y se derrite y enfría la carne durante el amasado)

Sí, pongo piezas enteras rectas y se derrite y enfría la carne durante el amasado)

El marido tiene miedo de poner un todo, de repente se mete entre las cuchillas y el cuenco y el coche se avería por 60 mil.

[Evgeniya]

Evgeniyaluego rómpelo y listo)

Masha, gracias por la receta. ¡Resultó delicioso! Pero ella cocinaba y horneaba en el horno, siguiendo los consejos de Ksyusha-Blyushka, por lo que también le agradecemos especialmente.
Aquí está el resultado. Me acordé: había tres piezas de salchicha sobre la mesa, etc.