Panasonic SD-2501. Pan de centeno y trigo con kvas.

[Ingredientes utilizados:]

Panasonic SD-2501. Pan de centeno y trigo con kvas.

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Levadura seca de acción rápida	2 cucharaditas
harina de centeno	390 gramos.
Harina de trigo	150 gramos.
sal	1,5 cucharaditas
Azúcar	1,5 cucharadas l.
Aceite vegetal	1 cucharada. l.
Kvas	400 ml.

Metodo de cocinar

• Este pan está elaborado con kvas y contiene casi un 75% de harina de centeno.
• Receta de las instrucciones para la Panasonic SD-2501.
• 1. Coloque una paleta especial para amasar pan de centeno en el fondo del molde.
• 2. Para preparar este pan, ponga levadura seca en el fondo del molde. En este caso se utilizó levadura SAF-MOMENT. Una bolsa contiene 11 gramos de levadura seca y está diseñada para 1000 gramos de harina para masas ligeras (tartas de queso, rosquillas, etc.) o 500 gramos de harina para "masa pesada", por ejemplo, magdalenas. La masa de centeno se considera "pesada". Por lo tanto, se usa por completo un paquete de SAF-MOMENT.
• 3. Se agrega harina de centeno. Dado que la harina de centeno "se moja" mejor que la harina de trigo, la harina de centeno debe verterse antes que la harina de trigo. Esto es importante para cocinar con temporizador.
• 4. Se vierte uniformemente harina de trigo encima.
• 5. Luego agregue sal y azúcar.
• 6. Se agrega Kvass.
• 7. Se agrega una cucharada de aceite vegetal.
• 8. A continuación, debe ejecutar el séptimo programa, que se llama "Pan de centeno".

Hora de prepararse:

3 horas 30 minutos

Programa de cocina:

7 software para Panasonic SD-2501

Nota

La receta de este pan difiere solo en el reemplazo del agua con kvas. El kvas está hecho de mosto de kvas de acuerdo con la receta en la etiqueta de un sobre de mosto de kvas.

Ingredientes utilizados:




El pan de centeno resultante:

Panasonic SD-2501. Pan de centeno y trigo sobre agua:

En detalles.
Top 75% pan de centeno en agua,
en el medio pan de centeno al 75% con leche,
y menos del 75% de pan de centeno en kvas:

Empecé a hornear hace menos de una semana y todo me sale bien. Funcionará para ti. ¡Intentalo!

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Por supuesto, tampoco soy un panadero viejo, pero hay azúcar en kvas, sin embargo, no ha reducido la cantidad de azúcar en la receta. ¿No es demasiado dulce el pan?

Por supuesto, tampoco soy un panadero viejo, pero hay azúcar en kvas, sin embargo, no ha reducido la cantidad de azúcar en la receta. ¿No es demasiado dulce el pan?

Esto es una cuestión de gusto e individual: usted mismo puede reducir la cantidad de azúcar El pan se hornea perfectamente sin azúcar, solo que sin él la corteza será más clara

Gracias. Sé que puedes hacerlo sin azúcar - horneé en "francés". ¡Bueno, solo estoy interesado! Aquí está el kvas, que es "pan", es bastante dulce, incluso solo como bebida. ¿O se usa kvas con un mínimo de azúcar para hornear?

¡Esto es cuestión de tu gusto! Es importante que el kvas sea de alta calidad, natural, no contenga productos químicos, pero contenga malta de cebada, centeno, etc., por lo que, de hecho, el kvas se usa para el pan de centeno.

¿Puedes decirme si puedo usar kvas casero de levadura de pan?

¡Seguro que puedes!

No tenga miedo de experimentar con productos, pruebe diferentes combinaciones: es interesante y la experiencia llegará más rápido.

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Gracias por la respuesta !!!

Gracias. Sé que puedes hacerlo sin azúcar - horneé en "francés". ¡Bueno, solo estoy interesado! Aquí está el kvas, que es "pan", es bastante dulce, incluso como bebida. ¿O se usa kvas con un mínimo de azúcar para hornear?

Su kvas no hará una masa dulce y, como potenciador del sabor, tal cantidad de azúcar solo será una ventaja.
Pruébalo y luego decidirás.

Era demasiado dulce para mi gusto, no agregué azúcar a este pan en absoluto, pero por el contrario, la sal resultó perfecta. Gracias al autor por la receta, para mí fue una innovación absolutamente maravillosa: hornear con kvas.

¡Gracias!
Gran receta.
Hasta ahora, este es el más exitoso de todos los que he probado.

¡Gracias por la receta! Estaba buscando algo en kvas, ¡resultó justo lo que quería! La sal es demasiado para mi gusto, ¡pero todo es super!)

Dígame, por favor, si compra un kvas comprado en una tienda en una botella de plástico, ¿no funcionará en absoluto? ¿Es necesario criar mosto?

[Natalia]

Natalia, kvass es kvass. El suyo, comprado en una botella, de un mosto, lo que es, y tome esto.