Máquina de pan Maxwell MW-3752W

[Lagri]

Lagri, Maria, Todavía no le he entregado el florete a nadie, ¡pero no hubo ni una sola falta en Maxwell! Aunque, sin embargo, si fallé la marca con la masa (y lo vi enseguida), había mucha agua, el pan se agachó un poco, ¡pero no cayó!
¿Quizás un accidente y algo anda mal con la receta?

Aquí estoy, estoy seguro en Maxwell, pero todavía no en otros. Aquí en Scarlett aún no funciona. Aunque si comparamos el techo que se obtuvo ayer con el que había antes en Scarlett (el techo resultó como un cráter), esta vez estuvo muy bien, solo por un lado bajó un poco. Quizás la próxima vez sea mejor. Por cierto, solo hay un vaso en Scarlett y dos en Maxwell, pero igual instalé el papel de aluminio dentro de la máquina de pan.

[Lagri]

Lagrigracias por mostrar el efecto foil! Los productos horneados "separados" realmente no se caen.
Tengo una pregunta para ti y para todos los que miran por los orificios de ventilación de la cubierta superior. ¿Puede cerrarlos colocando papel de aluminio alrededor de todo el perímetro de la cubierta superior? O asegúrese de dejar estos agujeros abiertos. El pan de hoyo cerrado se horneó bien, pero existen dudas sobre la seguridad.
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No quiero abrir el ventilador)).

De 300 g de harina de ramen a 30 r por 2 kg y un nombre de levadura por 6 r / paquete, obtuvimos un buen pan de 500 gramos.
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[walexyz]

walexyz, Me alegro de que todo haya funcionado para ti. Desde que dejé el papel de aluminio, el techo de mi pan nunca se ha caído. Creo que ahora tú también recibirás un resultado estable. En cuanto a los agujeros en la tapa de la máquina de hacer pan, mi esposo me explicó que no deberían cerrarse. Y la parte superior del pan será del mismo color que los lados, si el tornillo dentro de la máquina de pan, que está por encima de los elementos calefactores, se desenrosca 30 grados. Pero esta decisión es individual, porque dicen que esto no es necesario, puede haber problemas, lo comentamos aquí. Máquina de pan Maxwell MW-3752W # 885, pero todavía desatornillé el tornillo y ahora todo está bien en este sentido. ¡Buena suerte para ti!

[Lagri]

Y la parte superior del pan será del mismo color que los lados, si el tornillo dentro de la máquina de pan, que está por encima de los elementos calefactores, se desenrosca 30 grados.

Lagri, gracias respuesta y consejo. ¿Te refieres a este tornillo de la foto? ¿O ese tornillo está más alto en la pared?
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¿O ese tornillo está más alto en la pared?

Si.

[walexyz]

walexyz, escriba más tarde como resultados. Qué funcionó y qué no. Creo que todos estarán interesados.

[Lagri]

Lagri, Todavía no he torcido el tornillo. Cuando cargas 400 gramos de harina, la corteza se vuelve más oscura, y en Oscura, incluso dura. Lo mejor es enemigo de lo bueno, y luego veremos. El techo ya no se hunde, pero si agrega 40 g de harina de linaza, parece una tundra llena de humos. Quizás necesite cambiar el modo. Y si le agregas 120 g de harina de centeno y una cucharada de crema agria, entonces el pan sube mucho y crece pesando hasta 670 g.
El tornillo para apretar, como lo entiendo ahora, está resaltado en rojo, ¿verdad?
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[walexyz]

walexyz, en tu foto no es muy visible. Este engranaje:

Cuando cargas 400 gramos de harina, la corteza se vuelve más oscura, y en Oscura, incluso dura.

En este caso, apago el programa 10 minutos antes y dejo el pan en la panificadora apagada. La corteza es más fina y el pan se hornea.
Me gusta este tipo de pan, lo comemos todos los días, la receta es acertada, el techo del pan es convexo.
• 315 g de harina (270 g de trigo grado 1/35 g de centeno / 10 g de grano entero).
• 180 g - suero
• 7 g - levadura prensada
• 1h. l. - azúcar
• 1 cucharadita. - sal
• 20 g - crece. aceites
1. En el modo de lote principal, minutos 4.
2. Luego agregue el modo Básico 3 horas + 30 minutos al dispositivo de pruebas.
3. Retire la paleta después del último lote.
Resulta que este es el pan de la corteza media (lo mostré arriba):

[Lagri]

En este caso, apago el programa 10 minutos antes y dejo el pan en la panificadora apagada. La corteza es más fina y el pan se hornea.

Desafortunadamente, la máquina automática no puede configurar 2 horas 50 minutos en el programa principal. A las 13 en punto es posible, pero 10 minutos menos que las 3 en punto ya no lo son. Lógica china.
LagriGracias por la receta, me ajustaré. Necesito 1) pan con unos 400 gramos de harina para hornear al mismo tiempo todo el tiempo, y 2) pan que salga completamente en la máquina para que después del primer lote ya no me distraiga más. Rolsen permitió que esto se hiciera con bastante éxito, espero ahora domesticar a Maxwell.))

Parece que el balde vino a mi balde, porque al amasar la masa de alguna manera cruje y algo muy oscuro en la masa queda en el fondo cerca del omóplato. Solo la cocción del pan se volvió normal y hay otro problema. Ella puede hornear, por supuesto, y hornea bien ahora, pero aún así no compraré un cubo, porque hay otras máquinas de pan además de Maxwell. Solo hornearé en él: en un cubo y en moldes para hornear.

[Maria]

Maria, mi cubo también llegó a su fin, solo en el otro lado: la capa de los bordes, en los que late la masa, se ha desgastado y se ha convertido en un metal brillante. En este punto, ahora, por supuesto, el pan se pega al hornear. Compré un balde de Redmond, es casi lo mismo, un poco más alto. Cuesta alrededor de 1.000. Pero solo uso Maxwell para mezclar principalmente, por lo que la estufa aún funciona. Sí, el horno es conveniente en cualquier forma adicional, recogí algunas panaderías de aluminio. El resto todo funciona bien.

[Anastasia]

Anastasia, las estufas no duran para siempre y una vez que algo se estropea, pero es una lástima, te acostumbras mucho a ellas. Yo, por supuesto, no prometo que definitivamente no compraré un balde. Si de repente te encuentras con uno adecuado, tal vez lo compre. Pero no miraré específicamente. Lo siento por Maxwell. Ella simplemente comenzó a funcionar correctamente y luego el cubo se deterioró. ¿Cómo se llama el cubo de Redmond, por si acaso?

Se llama el cuenco para hacer pan Redmond RP-A100 para RBM-1908 y RBM-1912. No era caro y lo tomé. Mientras el horno está funcionando, es tan pequeño, siempre está a mano, es conveniente hacer masa. Y luego, mientras la pesada Panasonic se saca del armario)), aunque, por supuesto, es súper y automático, no me separaré de él por nada.

[Anastasia]

Gracias, si está satisfecho con la reunión y el precio, compraré un cubo. También me gusta mucho Panasonic. Recientemente lo he estado usando y estoy 100% seguro de que el pan saldrá, cualquiera, solo agrada.



Anastasia, Busqué este cubo en todas partes, en ninguna parte. Escriben: finalizado o retirado de la venta. Estaban en TechnoPoint, Wildbury y otras tiendas online, pero terminaban en todas partes. Así que volé con el balde. Bueno, tal vez aparezca algo más. Y cómo entender si cabe o no algún otro balde, no lo sé ...

[AnastasiaK]

AnastasiaK,

Tomé 300 gramos de harina de trigo y 100 gramos de centeno (incluidas 2 cucharadas de malta). El programa Borodinsky durante 4 horas puso el peso en 600. La masa se amasó muy bien, pero con una ligera tensión.

Por favor escriba la receta completa.

[Larissa]

Larissa, por esta cantidad de harina de levadura viva 14 gramos (ya los tenía viejos), si los obreros frescos pueden ser de 10-12 gramos. La receta es estándar: 400 harina (300 de trigo, 100 de centeno), 250-260 gramos de agua (cuánto se necesita para un kolobok), sal 1 cucharadita, azúcar 1 segundo. l., aceite vegetal 1 s. l.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, gracias por la receta, pero si toma levadura seca, aproximadamente 1 cucharadita? Y parece que la malta estaba en la receta, ¿cómo criarla o secarla directamente?
Quiero probarlo en Delta (clon de Endever), pero el modo de centeno es de solo 3 horas, y solo en francés durante 4 horas, ¿puedo probarlo, qué piensas?

[Larissa]

Larissa, sí, la levadura seca puede ser de 1 cucharadita. estándar. Y pongo la malta en cuenta del peso total de la harina, la pongo seca. En el modo francés, el pan quedará más aireado, solo necesita mirar para que no se salga del cubo durante la prueba (si la máquina de hacer pan es pequeña). Luego, encienda los productos horneados antes.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, ¡Muchas gracias! Probaré por ahora con centeno o en el modo Chef-Baker en marzo de 1784, encontré su descripción del modo Borodinsky, intentaré establecer tales parámetros, puede funcionar



Lagri, Maria,

Me gusta este tipo de pan, lo comemos todos los días, la receta es acertada, el techo del pan es convexo.
• 315 g de harina (270 g de trigo grado 1/35 g de centeno / 10 g de grano entero).
• 180 g - suero
• 7 g - levadura prensada
• 1h. l. - azúcar
• 1 cucharadita. - sal
• 20 g - crece. aceites

María, en esta receta, ¿es suficiente poner 1 cucharadita de azúcar? ¿O estaba equivocado, todavía 1 cucharada?

[Larissa]

Larissa, 1 cucharadita de azúcar, a la derecha.

[Maria]

Maria, ¡gracias por la respuesta! Ya horneado de acuerdo con esta receta, solo que en lugar de suero tomé yogur, un pan muy sabroso con un hermoso techo resultó, gracias por la receta, por favor dígame si usa las prensas. levadura, pero sin masa, entonces necesitas ponerlos inmediatamente en el líquido o qué? ¿Alguna vez has intentado hornear pastel de Pascua o muffin? Si lo hizo, escriba una receta

[Larissa]

LarissaSiempre esparzo la levadura prensada, desmenuzada, las primeras, en el fondo del balde. Luego agrego el líquido y todo lo demás. Al final de la harina. La estufa tiene tiempo suficiente para mezclar todo bien, así que no los disuelvo en líquido, solo los esparzo como escribí.
Tanto el pastel como el pastel intentaron hornearse. Todo salió bien, pero no me gusta hornearlos en una panificadora, así que los horneé una, dos veces y nunca los repetí. aquí pastel, Le mostré la receta, mira. Y el pastel de Pascua ahí, un poco más lejos, también está con una receta. tal vez en Anastasia La receta del pastel de Pascua está más cerca, ella también horneó pastel y exhibió una foto en algún lugar del tema.

[Maria]

Maria, muchas gracias, definitivamente lo intentaré!

[Larissa]

Larissa, aquí puedes ver la receta de kulich exhibida por Oksana, brendabaker Kulich en Maxwell 3752 panificadora
Creo que te gustará.

[Maria]

Maria, gracias, lo probaré hoy, espero que sepa a pastel, no a pan, de alguna manera hice pastel de Pascua tanto en Panasonic como en Moulinex, pero sabía más a pan seco y ya no horneé, pero ahora creo que tal vez simplemente la receta no fue del todo exitosa. También pedí los formularios L11 y la ronda para 13, lo espero con ansias, quiero el mismo pan hermoso que lo pusieron aquí, aunque no tengo esos modelos de HP, pero también son pequeños, espero que todo salga bien

En moldes para hornear, el pan siempre sale genial, siempre me gustó este pan. A veces, solo mover la masa es tedioso. Pero a veces también utilizo formularios. En ellos, el techo del pan es siempre convexo y, en general, el tipo de pan es bonito. Horneé en diferentes panificadoras en moldes y nunca tuve pinchazos. Entonces todo saldrá bien para ti. Justo antes de poner la masa en un molde después del último amasado en una panificadora, es necesario engrasar el molde (lo unté con margarina, lo froté con un trozo de margarina y lo froté con un cepillo), y luego espolvorearlo con harina, sacudir el exceso de harina. El pan saltará muy bien después de horneado.)) Buena suerte.

[Maria]

Maria, y las nuevas formas fueron calcinadas en el horno?

Sí, lo hice. Donde compré los moldes, me dijeron que necesitaba ser aceitado y calcinado, pero hice esto con una forma y se oscureció para mí, así que encendí las otras sin engrasar, y todo está bien. Tengo varias formas.

[Maria]

Maria, gracias :) Cuando lo reciba, intentaré cancelar la suscripción, ¿qué pasó?

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Anastasia, quiero preguntarte por el tornillo que desatornillamos tan activamente: ¿quedó desatornillado en tu panificadora? Recuerdo que dejé la mía desenroscada a 45 grados y ahora le pongo una costra oscura, el pan está mal tostado, tengo que regular la costra con azúcar, es decir, creo que se puede desenroscar un poco más ... La estufa no puede ser eterna. Déjalo ser - lo que será. Los cubos de allí están fallando lentamente.

[Maria]

Maria, sí, como desatornillé el tornillo, lo dejé, no tuve miedo. Hornea perfectamente. Así que probablemente puedas arriesgarte.

Usando un tornillo (desenroscando), reducimos la conductividad térmica del cuerpo del sensor a la pared, presionándolo.

[Anastasia]

Anastasia, Ya lo he desenroscado.

Usando un tornillo (desenroscando), reducimos la conductividad térmica del cuerpo del sensor a la pared, presionándolo.

No entendí del todo ...

[Maria]

Maria, bueno, ¿cómo crees que cambia la temperatura? No hay partes móviles en el termistor.

[Igor]

Igor, ¿qué significa esto, la consecuencia de desenroscar el tornillo afectará negativamente el funcionamiento de la máquina de pan o qué? No sé nada de termistores, solo explícame.

se puede desenroscar un poco más ... La estufa no puede ser eterna. Déjalo ser - lo que será.

Giro. Solo sostiene el sensor, presionándolo contra el cuerpo.

aquí aquí y abajo Se nos explicó cómo podía terminar el desenroscado del tornillo. Por lo tanto, después de desatornillarlo, lo giramos hacia atrás. Pero Anastasia todavía funciona bien, así que puedes desenroscarlo. Después de todo, ayuda a que los productos horneados sean más rosados.

[Anastasia]

Anastasia, Nunca encontré un balde para Maxwell, después de haber buscado en Internet, los baldes (estaba buscando Redmond) se acabaron por todas partes, y a cambio compré una pequeña máquina de hacer pan Smile 1193, pensando que un balde podría ser adecuado para Maxwell. En él se hornea pan que pesa 450g / 700g. Sucedió que el cubo casi cabe en Maxwell, en altura. Pero no me molestó, porque me gustó mucho la máquina de hacer pan. El pan en él sin bailar con panderetas resulta excelente: está bien horneado, con un hermoso techo convexo, tostado uniformemente, es decir, todo lo que así logramos en Maxwell. Y, lo que es interesante y me gustó mucho, en esta panificadora Smile, que en cualquier programa solo hay un amasado y un par de fermentaciones largas con un amasado, es decir, como los programas de Rye y French en Panasonic. La duración de los programas es normal, hay 12. También hay una ventana que no interfiere con la cocción del pan con techo convexo. Y luego decidí no buscar más un balde para Maxwell, dejarlo solo hornear. Y no se arrepintió ni la mitad de haber comprado Smile, y por un precio de menos de 3 mil rublos.

[Maria]

Maria, ¡Eso es adorable! Enséñame la estufa nueva, ¡muy curiosa! Es extraño que la ventana no impida que la tapa se hornee normalmente. Y que programas interesantes. Y nuestro cubo Redmond todavía está a la venta en una tienda en línea, cuesta algo en rublos de 1150. Aunque, por supuesto, un horno completamente nuevo por 3000 rublos es generalmente una bendición. ¿Una foto de pan para presumir?

[Anastasia]

AnastasiaAyer quise tomar una foto del pan, pero no me atreví, no pensé que sería útil. Mañana hornearé y tomaré una foto. El pan resultó, ya varias veces, de un hermoso color uniforme, con un hermoso techo. Estoy tan feliz con la estufa. Lo tomé bajo mi propio riesgo y riesgo, de acuerdo con los comentarios y opiniones de los clientes.

Y la máquina de hacer pan es así:

[Maria]

Maria¡Qué hermoso horno! No parece barato, el cuerpo es metálico, como los grandes. No puedo estimar el tamaño, ¿cómo se ve en relación con Maxwell? ¿Es más grande? ¿Menos? Busqué esta marca en oferta, en ningún otro lugar. Ni Ozone, ni WB, ni nuestras tiendas venden tal.

[Anastasia]

Anastasia, aquí están:

Compré en OnlineTrade. Muy buena tienda online.

Allí venden otro buen horno, pero ya no lo necesito. También un poco más de 3000. Completamente metálico por todos lados, bonito y, según las reseñas, muy normal. Incluso hay un dosificador de aditivos, también de metal. Una estufa de ensueño. El peso del pan horneado es de 500/750/1000 g, pero el peso del horno es de 7 kg. Me gusta esto:
Sí, miré la máquina para hacer pan Smile en las tiendas en línea y parece que se agotaron rápidamente. Y lo compré hace solo 2 semanas.

[Maria]

Maria, sí, ahora está claro, justo encima de Maxwell hay un horno nuevo. ¿Quizás debido a la altura, hay más espacio para la circulación de aire caliente y el techo queda bien?
Aquí, a modo de comparación, está la altura de los cubos de Redmond y Endever. Quiero intentar usarlo en Maxwell, queda mucho más abajo, tal vez sea aún mejor.



Ahora tengo una foto de lado) como no la edito.

[Anastasia]

El cubo en Smile se coloca de la misma manera que el cubo en Maxwell.

Creo que los modos Smile están mejor sintonizados. En Maxwell corrigimos los errores nosotros mismos, y algunos propietarios de Maxwell siempre tenían pan con un techo convexo y pan tostado uniformemente. Probablemente, encontramos copias con configuraciones de modo no del todo correctas.Solo después de insertar el papel de aluminio, el techo del pan siempre se volvió convexo. Estaba horneando pan en Maxwell el otro día y no parecía ver ninguna marca gris debajo del omóplato. Pero todavía no confío en ella para amasar la masa, porque en cuanto recuerdo qué tipo de masa gris y sucia estaba abajo después de amasar, no quiero amasar.

Anastasia, aquí está el pan Smile, de 300 g de harina (70 g de centeno / 230 g de trigo. 1 grado sobre suero 180 ml, levadura prensada. 6 g). El color de todo el pan vuelve a ser el mismo por todos lados, y este es siempre el caso. Horneado en la máquina.

[Maria]

Maria, pan realmente maravilloso, color uniforme! Es genial que se haya encontrado el reemplazo de Maxwell.

[Anastasia]

Anastasia, al parecer, debe alegrarse de haber encontrado un reemplazo, pero Maxwell sigue siendo una pena. Hemos sufrido mucho con él, hemos experimentado. Bueno, si alguna vez aparece una taza, la compraré de todos modos. Me gusta Maxwell.

color uniforme!

Sí, ni siquiera hay un espacio entre el techo del pan y los lados. Aún así, depende de cómo estén configurados los modos de la panificadora. Smile está de buen humor, pero no muy bien en Maxwell. Y también me gustó la corteza de pan en Smiley: fina, crujiente. Maxwell es mucho más grueso. Recuerdo que tuve que apagar el horneado antes para que la corteza fuera más fina.

Horneé el pan, que mostré arriba, en una panificadora Smile, a partir de 300 g de harina, en otra panificadora (Starwind 4163, también muy buena panificadora, pero hay problemas con el techo), por lo que el techo del pan pasa de ser bellamente convexo al hornear a uno plano, en general. .. caídas. Así ocurre con la misma receta de pan en distintas panaderas.

[Anastasia]

Anastasia, pero ¿puedes ver cómo el cubo de Redmond se encuentra en Maxwell?

¡De nada! Así es como se sienta. Más alto que el nativo un poco, casi al ras de los bordes. El balde es de muy buena calidad, bronce por dentro, la espátula también es buena, se mezcla bien.

[Anastasia]

Anastasia, ¡gracias por la foto! El cubo se sienta muy bien en Maxwell. Tengo un cubo de este tipo (bronce), pero de la máquina de pan Starwind 4163, encaja bien en Maxwell, pero la tapa no se cierra completamente y de manera decente. El cónyuge dice que necesitas quitar el asa, entonces puede que se cierre, pero no es el caso de un balde sin asa ... Resulta que un balde de Redmond es un centímetro o dos más bajo que el de bronce) Está bien, miraré de nuevo.