Máquina de pan Maxwell MW-3752W

[Anastasia]

Anastasia, , ¡Estoy muy feliz! También dejé de pelear y solo horneé pan, a menudo siguiendo la misma receta. Y como el pan se elabora con diferentes tipos de harina y con aditivos, el techo casi nunca es convexo en esta panificadora. Sí, y en Panasonic tampoco se obtiene mucho centeno de trigo. Probablemente, no sé cómo hornear un pan hermoso. Solo delicioso. Simplemente, a partir de harina de trigo de la más alta calidad, se obtiene un techo redondo, y si mezclo diferentes, rara vez se obtiene un hermoso techo. Debemos volver a cambiar a las formas de pan, ya hay un cien por ciento de resultado, probado.

[Lagri]

Lagri, de igual manera se obtiene pan de trigo puro sin problemas, pero para mi familia necesito pan más gris, con el agregado de salvado, harina de centeno, integral, etc. Cualquier pan es excelente en el horno o en la forma, sin caprichos con techo, hay más potencia para experimentos No quiero gastar, quiero sentir placer ante la vista y el sabor del pan. Y la panificadora ayuda mucho a amasar y distanciar la masa, es muy conveniente para mí, para que no se quede inactiva. Hasta 400 gramos de harina uso Maxwell, más - Panasonic.

Sí, esta Panasonic lo consigue con su ecualización de temperatura. Por supuesto que está bien, pero tengo más descanso que trabajo. Y Maxwell es un gran trabajador.

También comencé a hornear en forma de pan y el problema del hundimiento del techo desapareció. También estaba cansado de los próximos pensamientos, qué tipo de techo tendrá el pan hoy y decidí que hornearé el pan en la forma, como antes. Y la forma del pan es hermosa y el ambiente es bueno. Creo que esta es la mejor salida. Y Oksana, probablemente, ya no hornea pan.

[Lagri]

Lagri, y ahora hago la masa en Maxwell, y la cocino en el horno en un hogar en forma de hogaza. Se obtiene un pan increíble, y aparentemente mucho más voluminoso que en un cubo de una máquina de pan, a partir de los mismos 350 gramos de harina, ¡y de buen gusto!

[Anastasia]

Anastasia, También quiero hornear los panes en el horno. Anteriormente, solía hornear y luego cambiaba a hornear puramente en una máquina de pan. Ahora cambio de nuevo a hornear pan en latas en una máquina de pan y panes en el horno. Pero Maxwell me ayuda a amasar y poner la masa. Aún así, la apariencia del pan juega un papel para mí ... Hoy leí mucho en el foro sobre el techo del pan al hornear en una máquina de pan, muchos de ellos a menudo tienen una apariencia antiestética, pero todos están tratando de resolver este problema de alguna manera. Decidí así. ¡Yo también, ahora de 300-350 g de harina resulta ser un pan mucho más voluminoso y sabroso!
También puede hornear en el hogar, también debe hacer esto. Solo que ahora conseguiré uno.

Buenas tardes, hoy probé una receta con un huevo, con total deleite, batir 2 huevos, agregarle agua para hacer 170 g, una cucharadita de sal, una cucharada de azúcar, mantequilla a ojo, harina 300 g (240 g de trigo, 60 g de centeno), levadura cucharadita de saft moment. Modo básico, corteza ligera. El resultado es hermoso, el techo es redondo, el pan se ha levantado debajo de la tapa y el color es hermoso. Desafortunadamente, todavía no hay forma de subir una foto. Definitivamente te lo mostraré un poco más tarde

[Yulia]

Yulia, la receta con el huevo es imprescindible. Gracias por la receta. Lo hornearé, también lo mostraré. Y mis panes en su propio balde tienen algo que no tiene techo convexo. La salida es hornear en forma de horneado. Siempre hace un pan excelente. Y ahora el pan en forma de L11 es adecuado con un techo tan hermoso que el alma se regocija.

No he horneado en una máquina de hacer pan durante mucho tiempo, aunque la uso casi siempre para amasar. Hoy decidí darle una oportunidad). Tomé la receta de la corteza de Ereván, primero amasé la masa con una panificadora, tres horas después agregué el resto y me la puse francés.Pensé hacerlo de todos modos en la máquina, pero había mucho tiempo para la última prueba, tuve que encender los pasteles 30 minutos antes.

Como de costumbre, cubrí la tapa con papel de aluminio. Horneado durante 1 hora sobre una base mediana.
Esto es lo que vi cuando abrí la tapa

¡Casi el pan descansó contra la tapa y no se cayó!

Esto es de 350 gramos de harina (incluyendo un poco de malta, salvado y 1 cucharadita de leche en polvo). Nunca antes había podido hacer una barra de este tamaño. ¡Es sorprendente!

Sigo experimentando y el horno sigue asombrándome, ¡ahora el programa automático resulta pan! ¡La corteza superior está frita! ¡El pan no se cae! Esto es lo que vi cuando abrí la estufa

El pan se broncea uniformemente, aunque lo apagué 10 minutos antes para que la corteza sea más fina. ¡Maravillas!

El único cambio que hice fue poner la masa durante 3 horas, luego amasar la masa. Y utilizo levadura viva: 5-6 gramos.
No entiendo

[Anastasia]

Anastasia, ¡Qué pan tan delicioso resultó! También debes intentar hornear de esta manera, dale una oportunidad a tu máquina de hacer pan. Después de todo, lo horneo en forma de horneado y no hay problema. Pero si salió un trozo de pan así, ¿por qué ponerlo en un uniforme, hacer movimientos corporales innecesarios? Lo intentaré mañana. Entiendo que el pan se horneó de acuerdo con esta receta.
Saiki Ereván (horno)
¿Y qué pasa con la tapa de aluminio antes de hornear?

[Lagri]

Lagri, sí, esta receta, por primera vez tomé toda la harina de 350 gramos, pero el pan se sube directo a la ventana, la redujo, la conté en 300 gramos - resulta muy bien. Cierro la ventana con papel de aluminio y una toalla. La cima ahora es siempre rosada.

Además, utilicé esta proporción de harina y líquido de 300 a 160-170 desde el primer intento de hornear en este horno, pero el resultado no fue agradable, ¡pero ahora todo está bien! Pero .... el cubo de las repisas se borró a metal desnudo, hasta que se horneó y no fue visible, y ahora se pega allí (lo engraso con grasa antiadherente).

Por la mañana puse una masa para pan (según la receta para una corteza de Ereván, solo harina de 1 grado), en una panificadora. Después de 3 horas, amasé la masa en el modo francés. También conté la receta para 300 gramos de harina. Ahora estoy esperando el resultado, o mejor dicho, un pan hermoso y un techo convexo.
Solo 5 minutos antes de hornear, la masa de pan no se elevó a los lados del balde, sino que estaba unos 2-3 cm más abajo. Probablemente habría sido pan bajo. Tuve que activar la pausa durante 10 minutos.

[Lagri]

Lagri, esto puede deberse a la falta de levadura. Cuando puse 5 gramos de levadura, tampoco hubo tiempo suficiente, agregué tiempo, pero el pan no tenía suficiente fuerza, la parte de arriba quedó peor. Pero cuando en la última prueba el pan se apresura y es necesario prender la masa antes, el resultado es mejor.

[Anastasia]

Anastasia, Puse 6 g de levadura prensada en 300 g de harina. Por lo tanto, debe poner 7 g la próxima vez y apagar la máquina de pan temprano, y luego encender el horneado. ¿Entonces?



Por cierto, la masa estuvo excelente. El cubo subió al suelo, burbujeó.

[Lagri]

Lagri, exactamente. ¿Pero tal vez funcione ahora? La levadura viva también es diferente en fuerza. Solo miro la masa, si encaja enérgicamente, el resultado de horneado es mejor.

Tengo levadura Lux, parece que antes no me defraudaría. Bueno, veamos qué pasa. En hp / form, siempre hay un hermoso techo y la masa encaja bien. Así que no hay problemas con la levadura, y casi siempre hay problemas con el balde HP nativo: mucha o poca agua, o levadura.



Quizás, realmente, necesitas hacer la masa a modo de masa, para este hp ...



Todo, el pan está listo, pero por ahora en un balde. El techo es perfectamente convexo, pero pálido (aunque puse el papel de aluminio adentro y lo cubrí con una toalla de felpa). ¡Lo principal es que el techo es convexo! ¡Me alegro! ¡Hurra! ¡Nastya, gracias! Ahora trabajaré con la altura del pan, tal vez compre levadura nueva, o tal vez ponga un gramo más de estas.

No solo el techo del pan, sino el pan en sí se puso pálido. Ella no puso azúcar. Horneado sobre una base mediana.
El pan está bajo, puedes ver cómo se asienta en un cubo.
Y esto está en el contexto:

Ya lo he probado. ¡Delicioso!

[Lagri]

Lagri, ¡frio! ¡Ocurrió! Para obtener un color brillante, uso azúcar, pero en la receta para una corteza, solo hay una gran cantidad de 16 gramos de azúcar. Y ahora le agrego azúcar y leche en polvo y malta.Horneo en una corteza mediana, el resultado está en la foto.
Por cierto, Lagri, pan de color uniforme y tapa y costados, ¡y qué redondo!

[Anastasia]

Anastasia, ¡Gracias! Sí, creo que también es muy pálido por el azúcar, pero lo más importante es que todo el pan es completamente uniforme del mismo color. Y realmente me gusta esta ronda. Aquí en la página anterior está tu pan (última foto), esto es exactamente lo que quiero hornear. Para mí esto es un modelo, me esfuerzo por esto. A menudo, se obtiene pan y se infla ligeramente una cúpula separada en la parte superior, lo que tampoco está mal, pero quiero un horno tan redondo, pero más alto, por supuesto. Con la cantidad de levadura, tendría que adivinar para hornear en el programa automático, aunque después del último amasado todavía quito la espátula, me entrometo en el proceso. En lugar de margarina, le pongo aceite de oliva. La miga resultó ser "gomosa", como dicen, nos gusta esta. Luego lo hornearé con margarina, el pan saldrá más rico.

Aquí nuevamente horneó pan sobre una masa y nuevamente el techo es convexo. Entonces en este hp hornearemos pan en masa. Esta vez el pan salió en todo el cubo. La levadura tomó un gramo más. Hornear en modo francés, en modo automático. Agregué 50 g de harina de centeno para hacer el pan más gris. Agregué azúcar, pero por alguna razón el pan volvió a ponerse pálido.

[Lagri]

Lagri, ¡es genial que el pan salga en modo automático! Y para el color, también puedes agregar una cucharada de leche en polvo, o agrego un par de cucharadas de cualquier papilla de leche.
El pan es recto perforado, se ve que creció bien al horneado. Y no hay dificultades con la masa, si la estufa es mejor, si solo el resultado es agradable.
Esto es lo que agrego para el color: leche en polvo, azúcar, malta.

Resulta pan rojizo.

[Anastasia]

Anastasia, Definitivamente lo intentaré con leche en polvo y malta. Este pan resultó estar muy perforado, recto en todo el plano de la miga. Apagué el horneado 10 minutos antes, la corteza era fina y el pan horneado muy bien. Así que creo que, tal vez la próxima vez que intente hornear en una corteza oscura, no lo haya horneado en mucho tiempo. Pero si el horno está sobre una corteza oscura, entonces, probablemente, no será posible apagar el horno antes ...

¡Y de nuevo todo está bien! Estoy muy satisfecho. Horneé sobre una corteza oscura, apagué HP 10 minutos antes, el pan resultó ser más oscuro que el anterior. Hornearemos sobre masa.))

[Lagri]

Lagri¡Qué grandioso es! ¿Cuál es el secreto de esta estufa? Y la parte superior redonda no se cae, ¿quién sabe de qué depende? Y ahora mi blusa es siempre del mismo color que los lados. Y cuántos han sufrido con estas preguntas ...

[Anastasia]

Anastasia, Estoy muy contento de haber encontrado un enfoque para esta estufa. Anteriormente, incluso quería deshacerse de ella, sus familiares. Estos techos cóncavos actuaron sobre los nervios. Y luego cambio los ingredientes, y el resultado es el mismo: el techo es convexo, incluso con un aumento en la cantidad de harina de centeno. También pongo el papel de aluminio antes de hornear, en unos 10 minutos.Creo que el techo no se cae, porque la masa sobre la masa es "más fuerte" o algo que solo masa madura con levadura sin masa, por lo que la forma permanece. Pero se desconoce cuál es el secreto de esta estufa. Lo principal es que había una opción para hornear pan en la máquina en su propio cubo.

Como regalo compré casi un gemelo de nuestra estufa Endever (Kromax) 58.

La ventaja es la ausencia de una ventana en la tapa y el cubo se asienta más adentro. El cubo en sí es un par de centímetros más bajo, aunque hay dos tamaños de pan, 450 y 600 gramos. Horneé pan que pesaba 434 gramos con 300 gramos de harina. Tenía miedo de que el tamaño más grande se quedara sin balde. Por cierto, ¡los cubos son intercambiables!
Esto es lo que paso

Horneado en una corteza oscura, era muy posible en una clara.

Apliqué el mismo método con la masa por si acaso, ¡funcionó!
Me gustó mucho la estufa, para aquellos que buscan un bebé para un pan pequeño, esto es todo. Hornea la parte superior rosada, el tamaño tanto de la estufa como del cubo es muy pequeño, creo que puedes hornear de 200 a 250 gramos de harina.

[Anastasia]

Anastasia, felicitaciones por otro bebé! Que no sea tan caprichosa como nuestro Maxwell. Y es genial que los cubos sean intercambiables.¡Khlebushek es solo un hombre guapo! ¡Amo tanto el pan hermoso!)) Curiosamente, ¿los programas son de duración normal o algunos acortados? No me compraré máquinas de pan, ya tengo 4 y todos los trabajadores. Pero siempre quieres algo nuevo, por supuesto.

[Lagri]

Lagri, ¡Gracias! programas normales - modo básico 3 horas, francés - 4. Y en general, a pesar del tamaño, esta es una estufa para adultos normal).

[AnastasiaK]

AnastasiaK, dígame, por favor, ¿cuál es el tamaño máximo de marcador para Endevera según las instrucciones y el recetario, si lo hubiera? Me pregunto si esta panificadora puede manejar 400 g. harina. Según la receta (40 gramos de lino, 40 gramos de centeno, 320 gramos de harina de trigo), hago pan que pesa unos 640 gramos. Si hornea pan con esos volúmenes, escriba sobre el resultado.

ZY x / n Tengo a Rolsen, el primo de Maxwell, la forma y el cuenco son iguales, pero los modos han cambiado ligeramente. En él he estado horneando pan con 400 gramos de harina durante 4.5 años y casi siempre tengo éxito. Pero el cucharón ya está muy desgastado, así que estoy buscando un reemplazo. Me atrajo la oportunidad de insertar un cubo de Endever en Rolsen, pero es vergonzoso que, como escribiste, el cubo sea más corto.

[walexyz]

walexyz, de acuerdo con las instrucciones, puedes hornear pan que pese 600 gramos, pero creo que este tamaño se puede escapar si lo haces puramente trigo. Si con la adición de otra harina, puede estar en el límite, si se reduce ligeramente. El cucharón es exactamente más corto y las otras dimensiones son las mismas, por lo que el volumen es un poco menor que el cucharón Maxwell. Debido al hecho de que el cubo es más corto, se asienta más adentro y los productos horneados son más suaves.
Lo haré, te contaré el resultado.
Otro gemelo completo de Endever es Delta, que es muy económico, alrededor de 3000 rublos. Y si los cubos se venden por separado, cuestan al menos 1000.

[AnastasiaK]

Otro gemelo completo de Endever es Delta, que es muy económico, alrededor de 3000 rublos. Y si los cubos se venden por separado, cuestan al menos 1000.

AnastasiaK Y dónde se venden los baldes a Maxwell, nunca lo he visto. ¿En un centro de servicios, China? No pude encontrarlo en Aliexpress. En Delta, vi un clon completo de mi Rollsen, cuesta alrededor de 3500 rublos. Creo que para 2018 el precio es demasiado alto, porque solo hay ocho modos, y debes mirar el clon de Endever. Gracias por su respuesta y esperamos sus experiencias de horneado con tamaños de horneado. Creo que debemos movernos en pasos de 50 gramos.

[Anastasia]

Anastasia, bueno, ¿cómo es HP Endever, mejor que Maxwell hornea o también? Y en general, ¿cuáles son sus impresiones y conclusiones sobre la nueva máquina de pan?

[Lagri]

Lagri, me pareció que los pasteles son definitivamente mejores. No estoy seguro de todos los programas, pero su duración es normal, ¡incluso Borodinsky es de 4 horas! Hay yogur, que es conveniente tanto para yogur como para fermentar. Aquí volveré a hornear y definitivamente publicaré una comparación. El más interesante))). Solo que no hay nadie que coma pan en tales cantidades.

[walexyz]

walexyzBueno, hice un experimento con mucho peso. Tomé 300 gramos de harina de trigo y 100 gramos de centeno (incluidas 2 cucharadas de malta). El programa Borodinsky durante 4 horas puso el peso en 600. La masa se amasó muy bien, pero con una ligera tensión. En la última prueba, la masa subió lo suficiente, no me atreví a esperar para que finalmente no saliera del cubo y encendí el horneado durante 1 hora.
Asi es como paso

Tamaño del pan 646 gramos, barra pesada

Incisión

Si hubiera menos masa, la prueba podría extenderse y el pan habría resultado más aireado y más ligero. Y resultó ser un pan de mesa bastante denso y sabroso. Entonces, no hay duda de que la estufa hará frente a tal volumen de harina.

[Anastasia]

Anastasia, ¿es este pan con levadura seca? ¿Y cómo se preparó el pan, en la máquina según la receta del libro, o qué? Porque si solo agrega los ingredientes y obtiene ese pan en el programa automático, ¡es genial para una máquina de pan! Pan, como siempre, ¡maravilloso!

[Maria]

Maria, esto es 14 gramos de levadura viva (ya son viejas). La receta es estándar 400 de harina, 250-260 gramos de agua, sal, azúcar, aceite. Simplemente encendí el programa, pero lo apagué 25 minutos antes, porque la masa salió por encima de los bordes del molde. Entonces es casi una ametralladora.

[AnastasiaK]

walexyz, bueno, hice un experimento con mucho peso. Tomé 300 gramos de harina de trigo y 100 gramos de centeno (incluidas 2 cucharadas de malta). El programa Borodinsky durante 4 horas puso el peso en 600. La masa se amasó muy bien, pero con una ligera tensión.

AnastasiaK¡Muchas gracias por el experimento y las fotos! ¡Resultó un pan magnífico! Y el techo no se fue)). ¡La parte superior está completamente horneada y no agrietada! En general, ¡una obra maestra desde la primera vez que la compraste! En Rolsen, con un 25 por ciento de harina de centeno encima, la mayoría de las veces queda una tira delgada de pan sin hornear, así que pongo un máximo de 20 por ciento de centeno. Y aquí, aparentemente, el poder era suficiente, y parece que el pan acaba de salir del balde por un sentimiento, ¿probablemente todavía hay un pequeño margen en la tapa?
De las panificadoras de seiscientos gramos, antes había puesto mis ojos en SUPRA BMS-191, ahora ha aparecido un competidor. Seguiremos pensando.

[walexyz]

walexyz, el pan se ha elevado, unos 3-4 cm por encima del cubo, es un ángulo así)). El margen de altura de la tapa es bastante grande, lo que es la ventaja de esta panificadora. Todo estaba perfectamente horneado, suficiente potencia. Estoy muy contento con ello. Piense en esas estufas que no tienen tragaluz: hay menos bailes con panderetas, aunque hay muchos menos a la venta.

[Anastasia]

AnastasiaPero, ¿podemos describir el régimen de Borodinsky o cómo? Quizás en Maxwell intente reproducir este régimen y hornear pan Borodino. Ya estoy pensando en hp sin ventana ... Hoy en hp Scarlett horneó pan según la receta con masa, el techo volvió a caer (pero no seguí la última subida y aparentemente debería haber encendido el Baking antes). En Maxwell no cae.

[Maria]

Maria, puedes describirlo, lo estaba horneando a propósito, lo estaba escribiendo.
4.00-3.50 amasando 10 minutos
3.50-3.40 prueba 10 minutos
3.40-3.20 mezcla 20 minutos, a 3.25 señal para aditivos
3.20-2.40 fermentación, amasado
2.40-2.10 fermentación, amasado
Luego no cogí, no hubo más golpes, y a la 1.25 apagué el programa y encendí el horneado durante 1 hora.
Ya me hice amigo de Maxwell, todo parece funcionar. Y en Endever hoy hice el lote de inmediato, sin masa, no hubo tiempo para esperar, todo salió bien.
Por cierto, Delta salió a la venta. Un clon absoluto de Endever.

Espero haber publicado la foto correctamente y no haber roto nada)).

[Anastasia]

Anastasia, Gracias. De alguna manera intentaré hornear a Borodinsky en Maxwell. Mi Mulinex Borodinsky hornea, pero el hp es grande y el pan es más grande para nosotros, yo horneo baguettes en él. Lo único es que puede transferir a una fuente para hornear y hornear pan pequeño.))

[Anastasia]

Anastasia¿Cómo hornea el pan el nuevo horno? ¿Como estuvo? Sigo mirándola. El pan de arriba en la foto es tan impresionante. Y la corteza es fina, me gusta.
Y en HP Delta todavía no existe un régimen de pan Borodino. Hay varias máquinas de pan como Endever, pero los modos no son los mismos.

Inserté el papel de aluminio en 4 capas entre los vidrios de la ventana de visualización, el pan comenzó a obtenerse con un techo tan convexo (ya no se cae). Este es el cuarto pan, los anteriores eran iguales. Lo leí en nuestro foro y decidí hacer un experimento.

Se trata de pan elaborado con 350 g de harina de 1er grado en modo Básico. Después del último entrenamiento, quité la escápula y decoré el moño con las manos. Solo el color de la parte superior del pan no es el mismo que el de sus lados. Desatornille el tornillo nuevamente), lo más probable es que lo desenrosque. Tal vez esto sea malo para la panificadora, así como el hecho de que la lámina esté insertada en la ventana de visualización, pero la panificadora debería complacer, no molestar. Bueno, cuánto durará ...

[Lagri]

Lagri, Maria, ponemos el papel de aluminio entre los vasos. Las pruebas se realizaron solo hoy, porque había pan en la casa. El techo no se cayó. E incluso se sonrojó. Esto significa que también puede resolver el problema. Continuaré horneando y observando para asegurarme de que ayudó, y no un accidente.

¡Gracias por la idea!

[Anastasia]

Anastasia, genial, el papel de aluminio parecía estar allí, y yo también lo tenía. El pan resultó bonito y creo que el papel de aluminio todavía ayudó y esto no es un accidente. Lo principal es que el techo no se hundió hacia adentro y no se combó.Conseguí 4 panes seguidos con techo redondo y horneé diferentes panes: de 300 gy 350 g de harina, de trigo 1 grado y con la adición de centeno (un poco). He acumulado mucho pan, ya estoy haciendo galletas, y de todos modos estamos comiendo picatostes, y no nos vamos a quedar sin. Ya estoy esperando a que mañana hornee y revise el próximo pan, cuál será. Realmente espero que esto no sea un accidente y que el techo siempre sea convexo. Una máquina de hacer pan de este tipo es buena, los modos son muy buenos y tiene ese problema. Quizás, finalmente, la lámina resuelva el problema del techo.



Pan horneado de 280 g de trigo + harina de centeno, suero, programa básico. Y nuevamente el techo es convexo.

Mientras levantaba la masa, miré adentro muchas veces, quité la batidora, hice un hermoso bollo con mis manos, nada tuvo ningún efecto en el proceso. Me alegro.))



Aquí Galka-Crow escribió sobre eso.

En mi HP-baby, cerré la ventana desde el interior con papel de aluminio grueso. Ahora el techo del pan está más rubicundo. ¡Pero! Lo principal aquí es fijar muy bien el papel de aluminio, porque si se cae durante el amasado, arruinará tanto el cubo como la batidora. Corté la lámina un poco más grande que la ventana, doblé la lámina y la inserté en el "espaciador". Pero la lámina debe ser muy gruesa y elástica, de lo contrario no aguantará

Pero lo hicimos de manera un poco diferente, insertamos papel de aluminio entre las ventanas. No sé cuál es mejor, el tiempo lo dirá. Pero gracias de todos modos por tal idea. Y aquí también Pakat (solo que logró el mismo color de la corteza del pan) Hermosa corteza (para una máquina de pan con ventana) escribió que es necesario insertar papel de aluminio entre los vasos.

¡Cómo derroté la parte superior, pálida corteza de pan!
Los propietarios de lechones y otras panificadoras sin ventana no pueden leer ...
Después de experimentos con dos panificadoras, llegué a la conclusión de que la corteza superior resulta pálida debido a la pérdida de calor a través de la ventana de visualización al hornear.
La ventana prácticamente no es necesaria, puede mirar, puede abrir la tapa durante el amasado y el reposo, lo que significa que puede eliminar las pérdidas al cerrar la ventana.
Primero, coloco papel de aluminio debajo del vidrio, doblado en varios
capas (8-10) desatornillando 4 tornillos en la cubierta superior desde el interior. El resultado me gustó desde los primeros productos horneados. La corteza comenzó a tornarse rosada, casi del mismo color que los lados.
Luego lo cerró a fondo: encontró una pieza delgada de acero inoxidable, la ajustó en tamaño al estampado del lado interior, taladró 4 agujeros en las esquinas y la fijó en 4 tornillos autorroscantes de computadora.
¡No más problemas de corteza!
¡Así es, los ingenieros de Panasonic renuncian a las ventanas!

Se pudo salvar la ventana, no poner la lámina, sino hacer un agujero rectangular en el acero inoxidable opuesto a la ventana existente y poner un vidrio del mismo tamaño debajo del acero inoxidable, con las esquinas cortadas para que los tornillos fueran más largos. Parecería la ventana de un avión.

Entonces, gracias a sus indicaciones, el pan se hornea sin que se caiga el techo).

Y aquí hay otro pan, ahora el techo convexo invariablemente hermoso. Estoy tan feliz, sin palabras. Modo básico.

[Lagri]

LagriE invariablemente obtengo pan con techo convexo, durante todo este tiempo realicé experimentos para asegurarme de esto y excluir un accidente.


Entonces, el problema probablemente esté resuelto.
Horneo sobre una costra ligera, me gusta que no haya costra gruesa.
PD ahora he insertado fotos invertidas, aunque la original es normal. Algún tipo de falla. Tomé e inserté la foto como siempre (desde hace 5 años ya))

[Anastasia]

Anastasia, ¡es genial que nuestro problema haya sido resuelto! Yo también ahora siempre obtengo pan con un hermoso techo convexo y una corteza normal, no gruesa. Y no apago la cocción durante 10 minutos antes del final del modo. Horneo pan en una base mediana, como es el predeterminado para una máquina de pan. La corteza del pan está bien. ¿Y cuántos gramos de harina tiene el pan de la foto?

Y en mi mensaje del 24 de abril, la foto desaparece o aparece, por alguna razón. Ahora hay una foto, ya veces la miro, pero no es así.

[Maria]

Maria, Horneo pan de 350-400 gramos de harina como me gusta, cuanto más no es mucha la diferencia. Horneo durante 1 hora. En la corteza del medio, todavía se fríe demasiado el fondo del pan, y en la ligera, lo que necesito.

[Anastasia]

Puso en la ventana de su otra máquina de pan, Scarlett 400, un papel de aluminio doblado en 4 capas, como en nuestro Maxwell, y horneó pan de acuerdo con la misma receta y el techo del pan se derrumbó por un lado. Lo intentaré de nuevo, ¿tal vez esto sea un accidente? ¿O no funciona en otra panificadora?
Anastasia¿Y en la máquina de hacer pan de tu madre y tu nuera también pusiste papel de aluminio en la ventana? Si es así, ¿cuál es el resultado?