Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

[no demasiado seco]

no remoje los gránulos si el té está bien seco, es decir no demasiado seco

¿y mas especificamente?

Solo tengo fruta granulada, Ivanushka, quedó una hoja grande.
Me mezclo, me gusta mucho en diferentes proporciones y no solo a mí.
Durante la primera preparación, los gránulos no se desintegran, en las preparaciones posteriores se desintegran, pero se depositan rápidamente en el fondo de la tetera (tengo una de vidrio y todo el proceso es claramente visible)
En mis tés no hay astringencia pronunciada y no excitan. Los preparamos hasta 4 veces y cambian de sabor de vez en cuando, ¡pero siguen siendo deliciosos!
Prepare una cucharadita para dos tazas -1-st brebaje. Elaboraciones posteriores con menos agua.

Más específicamente, no secar a altas temperaturas, no secar durante mucho tiempo, centrarse en el estado de los gránulos. No deben desmoronarse, frotarse en las manos, sino permanecer firmes. Y después de secar durante aproximadamente un día o más, dependiendo del clima, no coloque el té en un recipiente para guardarlo. Tengo suficientes días después de la airfryer. Pero se trata del té de Iván. Otras materias primas pueden dar polvo durante el secado; una característica de las hojas, por ejemplo, grosellas y frambuesas, cuando se elaboran, se arrastran.

[Seberia]

Lena, ¿fermentaste durante mucho tiempo? Estoy hablando de fermentación seca.

Seberia, Lena, estuvo de pie durante poco más de un mes. Lo decidí suficiente

granulado durante la elaboración es seguro que se empapa de polvo?

Mis frambuesas se mojan, no quedan gránulos. Una hoja seca, probablemente ...
Sí, y en la mayoría de los casos me retorcí al mismo tiempo. Picadora de carne manual, lleva mucho tiempo. La segunda vez, fue una pena perder el tiempo ...

Si el té ivan es mono fresco, aumente el tiempo de fermentación.

¡Yo también estoy de acuerdo con eso! Comprobado empíricamente
¡Ni siquiera pensé que pudiera haber tal diferencia en el gusto! Con fermentación prolongada, tengo un sabor rico y un color oscuro. Nos gustó
Ivan-tea ofrece un gran margen para la experimentación y, en mi opinión, ¡siempre sigue siendo delicioso! ¡Maravillosa planta!

¡Yo también estoy de acuerdo con eso! Comprobado empíricamente
¡Ni siquiera pensé que pudiera haber tal diferencia en el gusto! Con fermentación prolongada, tengo un sabor rico y un color oscuro. Nos gustó
Ivan-tea ofrece un gran margen para la experimentación y, en mi opinión, ¡siempre sigue siendo delicioso! ¡Maravillosa planta!

¡Elena, sí!

[necesitas amasar mucho]

Liberé urgentemente el congelador de las hojas acumuladas (preparación para la compra de GN). Había 5 tipos: manzana, cereza, pera, melocotón y frambuesa. Además, agregué frambuesas nuevamente. Esta vez tuve muchas cosas demasiado perezosas para hacer, hice todo rápidamente: ambos pergaminos en una cuadrícula grande, más las bayas se vertieron inmediatamente en el primer pergamino.
¡Así que la conclusión, añadir bayas al primer rollo, no tiene sentido! ya que no es muy conveniente verter una baya a la vez, esto se aplica especialmente a las frambuesas, ya que lejos de que todas las bayas estén enteras ... esto es lo que sucede:

Comento: la concentración de bayas se obtiene en un lugar / en un montón, lo que quiera, y en el segundo rollo, el mismo montón no se distribuye particularmente sobre la masa retorcida, o necesitas amasar mucho masa, que amenaza la desintegración de los gránulos ...
Había muchas hojas, por lo que la masa se distribuyó en 2 MB. En el primer MV la fermentación fue de 7 horas, y el segundo MV se dejó durante la noche, como resultado se obtuvo la fermentación durante 21 horas. Dios, qué olor había por la noche ... tuve que levantarme y cerrar la puerta de la cocina para que el olor no me golpeara la nariz ...
Los gránulos son fuertes. Casi no había "polvo" ...

Al principio, fermenté el té durante aproximadamente 8 horas y luego decidí que 4 horas serían suficientes para un clima cálido. Ahora cuando comparo. los tés menos fermentados tienen menos sabor. Y frambuesa

un error técnico. Y de frambuesas haré solo té mono. Y tanto como sea posible, muchos.

[iriska3420]

Y de las frambuesas haré solo té mono. Y tanto como sea posible, muchos.

iriska3420, Irina, ¡y yo! Para que si realmente le das a alguien, no seas codicioso

[* Anyuta *]

más bayas se vertieron inmediatamente en el primer rollo

* Anyuta *y bayas congeladas?
Cuando se agregan al segundo pergamino, ¿se distribuyen mejor por peso?

Recientemente hice tés con diferentes hojas del jardín: manzana, pera, ciruela, melocotón. Primero, la lista se congeló en el congelador, y luego a través de una picadora de carne con una manzana, porque estaban muy secos, se fermentaron toda la noche.

Ahora todo está seco en el horno. Hay muchas hojas de mora rojas que crecen en el bosque. Y el miércoles - feriado

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,

¡Es hora de comenzar un club de té mono-frambuesa!

Yo, yo, yo! Me encantan las frambuesas mono. PERO ... ¡medias frambuesas y peras son algo!
Pero la fresa amada por muchos (fresa de jardín) no nos acompañó en absoluto. Solo como parte de una mezcla, donde la base es la misma: frambuesas y peras. Luego me di cuenta de que las frambuesas son una opción beneficiosa para las áreas secas. Los amantes del té aromático pueden utilizar frambuesas con cerezas. Pero las frambuesas puras son deliciosas. Y color, y sabor, y regusto ...

[iriska3420]

iriska3420, Comparé frambuesa-mono de diferente fermentación. Lo máximo que para mí es de 8 horas.

[Radushka]

Radushka, Se puede observar también depende de la variedad de fresas que depende. Mi fresa no es tan importante como una baya. Retiramos todas las camas en el otoño, pero las hojas resultaron ser muy fragantes. Un sabor a caramelo tan interesante y no puedo compararlo con nada. El color también es hermoso, pero lo que le dio el color ... Tengo una mezcla de manzana + uvas + fresas. Bueno, después de 3-4 meses, los aromas en los frascos son increíbles. Cada noche tengo un momento maravilloso y bebo un té de frambuesa divino.

[Radushka]

Radushka, es mejor recoger las hojas de fresa más cerca del otoño, entonces el aroma será más pronunciado. Apenas depende de la variedad. Tenemos 4 variedades mixtas y el té es excelente, uno de nuestros favoritos. Fermento durante 5 horas, seco como de costumbre.

Mi té está seco, el sabor a canela y anís se mezcla.

[Radushka]

PERO ... ¡medias frambuesas y peras son algo!

Radushka, ¡Si, te creo! Pero no puedo encontrar una pera por ningún lado. No es un clima para ella

Comparé frambuesas-mono de diferente fermentación.

También planeo hacer esto, pero ahora en la nueva temporada de té

[Verónica]

VerónicaSí, no hay ningún sabor en particular. Incluso en otoño. Hay un sabor pronunciado de pu-erh (pescado). Fermenté para diferentes momentos, e incluso lo hice sin lavar (pensé que me desharía del pescado de esta manera). Y seleccioné las hojas sin los más mínimos signos de daño por hongos. Pez-pez. Es cierto, solo yo puedo probar este sabor. El resto bebe y no se da cuenta.
Y no hay tal sabor en la mezcla. Aunque, hay muchas hojas de fresa en mis mezclas. Un cuarto a un tercio.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamchy el té Kuril está creciendo? Me planté un arbusto. Él, por supuesto, todavía es pequeño, pero puedo agregar a las mezclas, si eso. Y tengo espacio para el segundo arbusto. Y dado que ahora hay muchas variedades de jardín, aún puede buscar un lugar. Será útil, hermoso y ... delicioso (espero)

[Radushka]

Radushka, Hice Kuril el año pasado. ¡ACERCA DE! así que todavía me queda un poco, ¡debo intentarlo!

[elena kadiewa]

elena kadiewa¡Estoy esperando una descripción de mis impresiones!

Entonces ... luego, ¿de acuerdo?
Y no sé cómo describirlo tan deliciosamente como tú y Nastena.

[elena kadiewa]

elena kadiewa,

Es cierto, solo yo puedo probar este sabor.

Estaba convencido de esto muchas veces. No solo alguien siente y el otro no, sino que siente aromas diferentes, o mejor dicho huele, porque no todos huelen igual el té igual, pero a veces se desvanece el olor. Mi amiga agrega Ivanushka para comprar tés, simplemente no le gusta el mono y no le gusta en una mezcla, pero sí con hojas de té. Y mi hijo, para mi gran pesar, levanta la nariz, dice la hierba con hierba. Pero después de la neumonía, no solo cambió su sentido del olfato, sino también las sensaciones del gusto. Espero que cuando la salud se recupere por completo, apreciará nuestros tés.
Todos los demás a quienes obsequié con tés mono y mezclados beben y elogian, piden envolver los aditivos con ellos.
Y lo más importante, simplemente los amo ...

[hiacynta]

hiacynta, Alina, felices fiestas para ti !!! ¡Prosperidad para tu país y el mundo!

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Natalo4-ka, para mí, el mono-fireweed sabe demasiado fuerte. No hierba, por supuesto. Más bien, es similar en intensidad a la cereza. Por lo tanto, cuando mi "plantación" crezca, solo agregaré a las mezclas. Y dejé de beber por completo. Recientemente, el más joven estaba de visita, elaboró ​​mi variedad favorita. Bebí, agradecí, pero ... el placer que antes recibía ya no estaba.

[Radushka]

Radushka, si. Y yo muy fuerte, bueno o intenso. Por lo tanto, elaboramos mucho más débil de lo que escriben las chicas, pero también nos gusta menos el mono que una mezcla. Lo mezclo antes de preparar la cerveza, me gusta obtener un nuevo sabor cada vez más. Como mago, me paro con orgullo en mi cocina, abro cada frasco, meto la nariz allí y lo huelo. ¿o no? ... eligió unas pizcas de diferentes frascos, le agregaste flores, elaboré y admiré cómo se elabora, maravillosamente ... y luego el aroma comienza a extenderse ... hmmmm ... y luego viertes una taza y .... deleite!

[Radushka]

Radushka, eso es seguro, ¡todos tienen gustos diferentes! Para mí, por ejemplo, la cereza no es muy buena, aunque solo sea en la mezcla, pero la mora finalmente no puede. Pero las fresas hicieron 10 litros, ¡y no serán suficientes! Pero hay una opción, ¿verdad? Y necesitas hacer el que te guste, ¡y MUCHO!

Necesitas pastillas ... ¡de la codicia!

Necesitas pastillas ... ¡de la codicia!

Y ella misma, ¡qué anfibio crió! ¡Y tengo muchos gorrones que comen bien y beben té! ¡Y los que los llevan!

¡Duc de esos gorrones tienen suficiente!

Preparé fireweed con menta en una tetera por la noche debido a la somnolencia, y me fui para el desayuno. ¡El marido se negó rotundamente! Y me gusta tanto ... Para esto bebí té de una bolsita. La menta todavía se fermenta del año pasado.

Preparé fireweed con menta por la noche por somnolencia

Veronichek, ayer también agregué menta al té (sin fermentar, retorcido en una picadora de carne y secado a 60ºC). ¡Solo lo quiero y eso es todo! Aunque, por lo general, no me gusta la menta (¡el vino caliente no cuenta!). ¿Qué era? Y ayer tampoco quería carne. ¡Y sigo siendo ese depredador!

[no tan apretado]

* Anyuta *, ¿las bayas están congeladas?
Cuando se agregan al segundo pergamino, ¿se distribuyen mejor por peso?

Sí, las frambuesas estaban congeladas (recogieron las últimas bayas en verano) ...
Escribí sobre la "distribución" de las bayas antes (publiqué muchas fotos) ... el punto es que por primera vez me desplacé y la masa desplazada "espolvoreé" con bayas, es decir, por ejemplo, desplacé 2-3 porciones de hojas, eché un par de bayas encima así sucesivamente ... es decir, en el segundo rollo, las bayas ya están distribuidas por peso no tan apretado como en el primero ... y dado que para el segundo desplazamiento todavía tienes que verter los gránulos con una cuchara, entonces esto no afecta tanto la integridad de los gránulos finales ...
Espero que entiendas lo que estaba escribiendo ...
Algunos aquí argumentaron que no importa cuándo verter las bayas y cuándo desplazarlas, créanme, no, no sin una diferencia, toda la diferencia fue descrita por mí en la publicación anterior ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, mira aquí... Yo, por ejemplo, no puedo entender cómo mezclar tal masa más tarde sin destruir / dañar los gránulos ... .. Yo personalmente no necesito nada superfluo polvo / polvo ...
aquí ella mostró como rociaba con cerezas
aquí hay té de frambuesa mono con bayas - todo está ahí en detalle con fotos y comentarios.

[Radushka]

Radushka, tome un informe en Kuril: el color es rico, oscuro, el sabor ... bueno, aquí está el problema, cómo describirlo ... muy similar al verde, que es real, caro, probablemente de oolongs, no hay astringencia, un regusto un poco astringente. Sabroso e inusual, el año pasado lo elaboré, no lo era, luego hubo un aroma floral (en algún lugar, como se describe aquí). Para no comparar ni con Ivanushka, ni con el pueblo, no hay nada similar.
Lo hice el año pasado, es decir, es su segundo año, pero este año no lo logré, estaba abasteciéndome de mi té favorito de Ivan. Y en vano, tienes que hacer, la diferencia en ellos es enorme.En el mismo año, me gustó el badan del año pasado (solo hojas negras), se preparó un té delicioso y hace un año no me inspiró.
¡Pero! Me encantan los tés fuertes, incluso la segunda vez que Ivanushka no es lo mismo para mí, ni siquiera estoy hablando de la tercera vez.
De alguna manera así.

[elena kadiewa]

elena kadiewa¡Gracias querida por un informe tan completo! Eso significa que haré Kuril. También me gusta Badan. Es cierto que es tan inusual que bebo solo de acuerdo con mi estado de ánimo. Y el estado de ánimo de badan es poco frecuente. Quizás sea lo mejor. Porque no tendré suficiente badan.
¿Hiciste Kuril de forma silvestre o de jardín? Todos a los que les pregunté dijeron que no había diferencia de sabor. Solo las flores son diferentes. Compré la variedad más cercana a la naturaleza. Pero, caza y otros colores.
Lo que me gustó de Potentilla fue el tamaño de las hojas. ¡Finalmente habrá una hoja sólida real! (si está invernando)

Lo hice con trigo sarraceno Sakhalin (es algo así como pimienta de agua, científicamente polygonum). Crece como una mala hierba para mí. La "prueba del lote" pasó, y el té estaba regular. Bueno, en música mixta servirá.

[Radushka]

Radushka, de Potentilla de jardín, con flores amarillas. Pero recogiendo-maeta, escupí, recogí junto con las flores, están allí por todas partes, y también agregué flores secas por separado al té terminado. Por lo tanto, si de algunas hojas probablemente será un té diferente al gusto.
Por cierto, ¡retorcido en una picadora de carne!
Le cortas el pelo, no tengas miedo, crece aún mejor.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, gracias por el consejo. Esperaré aún más el próximo año. (También tengo flores amarillas. También quiero blancas y rosas)

¿Está creciendo el té Kuril?

Por lo general, ordenaba simplemente secar en Internet, ¡y luego descubrí lo que estaba creciendo! Pero no cerca de la ciudad. Hasta que llegué a él ...

[* Anyuta *]

Yo, por ejemplo, no puedo entender cómo mezclar tal masa más tarde sin destruir / dañar los gránulos ...

* Anyuta *, Anyutaprobablemente, al mezclar, los gránulos se dañan, y cuando se vuelven a enrollar, se forman nuevamente, ya que el autor escribió que "resultaron buenos gránulos, que después del secado dieron un té muy agradable".

aquí ella mostró como rociaba con cerezas

Anyuta, ¡Gracias! Leí todo esto en el verano. Solo decidí aclarar esta vez ...
También necesita sacar el último lote de hojas del congelador, y si obtiene un buen té con bayas congeladas, ¡es absolutamente maravilloso!
¡Gracias por la experiencia!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena,

¡descubra lo que está creciendo! Pero no cerca de la ciudad. Hasta que llegué a él ...

Me río ... Es bueno que no esté cerca de la ciudad. Estará más limpio. Y más útil. ¡Y aún lo conseguirás!

También me gusta mucho la mono-frambuesa, estoy de acuerdo con todos. Tanto el sabor como el color son increíbles. Pero por alguna razón no hay fresa. Y cuando se fermentó, y cuando se secó y se secó en un frasco, huele muy bien, y en el té no tiene sabor ni olor en absoluto. Incluso sorprendente. También he fermentado hojas de rosa arbusto, muy frescas como aditivo, aparecen astringencia y delicado aroma. El año que viene arrancaré todo el arbusto de mi hermana

[Radushka]

Radushkacuando mi "plantación" crezca
¿Por qué no recolectas fireweed en los bosques y campos? Tengo parientes en Jarkov, dicen que me salga.

[NataGrig]

NataGrigQuizás, y "lárgate". Donde he estado, no he visto. O vi plantas individuales. Dé una propina a sus familiares. ¡Déjame iluminarme sobre los lugares de despliegue de la codiciada Ivanushka! ¡Estaré muy agradecido!

Y la semana pasada recogí hojas de rosas de té (más flores) y hojas de fresa. Fue una gran combinación.

[Omela]

OmelaY tenemos todas las hojas secas después de las heladas en la sequía. Incluso los de fresa. Solo joven, fresco y verde. Pero no es deseable tocarlos.

[Radushka]

Radushka, Tengo fresas silvestres ... ¡¡¡creciendo en cualquier lugar !!!