Pan de trigo sarraceno verde sin gluten, sin levadura, soda ni huevos)

Pan de trigo sarraceno verde sin gluten, sin levadura, soda ni huevos)

Categoría: Pan especial

Ingredientes
Alforfón verde	500gr
Remojo de agua	250ml
Agua de molienda	250ml
sal	1,5-2 cucharaditas
Grano de cilantro	1 cucharadita
Hmeli suneli	1. cucharadita
Especias a tu elección
Algunas semillas de lino, semillas de calabaza, etc.
Azúcar	2 cucharadas. l

Metodo de cocinar

Les compartiré una receta de pan sin harina y sin levadura.
Remojar 500 g de trigo sarraceno verde por la mañana con 250 ml de agua pura. Revuelva a veces.

A las 15-17 horas, licuar este trigo sarraceno, añadiendo gradualmente 250 ml de agua. Consistencia como crema agria, pero no líquida
Agregue 1.5-2 cucharaditas de sal, cilantro, comino, lúpulo suneli u otras especias, 2 cucharadas de azúcar o miel. Remover

Ponga sobre pergamino en una fuente para horno, ciérrelo bien con papel de aluminio y, lo más importante, colóquelo en un lugar muy cálido.
A la mañana siguiente, retire la película y hornee a 200, 180 durante 1 hora o hasta que esté tierna.
Puedes agregar un poco de semillas de lino, calabaza, etc. a la masa.

El plato está diseñado para

1 pan

Programa de cocina:

Licuadora, horno

Lo siento, no puedo insertar imágenes normalmente, rubia))))

Y no puedo insertar un video para mostrar lo suave que es el pan))))

¿Qué se parece más a un pan o una cazuela? ¿Cómo sube la masa? ¡Una receta interesante!

Creo que por tantas horas en el calor empieza la fermentación, por eso sube

Creo que por tantas horas en el calor empieza la fermentación, por eso sube

Eso es exactamente lo que es. Debido a la fermentación, la masa se eleva ligeramente y tiene una porosidad.
Parece y sabe a pan gris. Gracias a las especias, ni siquiera hay sabor a trigo sarraceno.




De hoy))))

Curioso. ¿Y cuál es la diferencia entre: agregar la levadura de inmediato y hornear pan o esperar a que la masa fermente en un día, debido a la misma levadura?
Esto no es un reclamo para la autora, gracias a ella por la receta, este es un deseo de entender este tema.

Curioso. ¿Y cuál es la diferencia entre: agregar la levadura de inmediato y hornear pan o esperar a que la masa fermente en un día, debido a la misma levadura?
Esto no es un reclamo para la autora, gracias a ella por la receta, este es un deseo de entender este tema.

No creo que la levadura salvaje tenga tiempo de despertarse en 12-16 horas, quizás otras bacterias hayan participado aquí.
Muchas personas no usan levadura, esta receta les funcionará.
Horneé tanto pan de masa madre como de levadura y soda, y probé esta receta por interés deportivo, porque no entendía cómo se podía hacer el pan de trigo sarraceno.

En mi opinión, la diferencia para el tracto gastrointestinal será a pasos agigantados o en esta versión. Es lo mismo que la fermentación. Aquí hay una pregunta, pero es un lugar muy cálido, se trata de cuánto en grados

En mi opinión, la diferencia para el tracto gastrointestinal será a pasos agigantados o en esta versión. Es lo mismo que la fermentación. Aquí hay una pregunta, pero es un lugar muy cálido, se trata de cuánto en grados

30 grados, creo. En cuanto a probar el pan