Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

¡Gracias! ¡Definitivamente miraré! y las uvas tenían que cortarse por encima del ovario. Ofreció a las niñas hojas por dolma, pero nadie se dio de baja, pero es una pena tirarlo. Así que lo retorcí. ¡Veamos qué sale de eso!

¡Chicas! Leí cómo se prepara el té y me apresuré a recoger hojas de cerezo. Y me encontré con arbustos de escaramujos en flor. Corté los pétalos. Y ahora la pregunta es ¿cómo secarlos correctamente? No tengo secadora eléctrica. Ayúdame, para que no se pierdan materias primas valiosas.

Corta los pétalos. Y ahora la pregunta es cómo secarlos correctamente.

Seco los pétalos en una hoja de papel a la luz solar indirecta, la extiendo en una capa delgada y espero hasta que cruje

Bueno, si no hay un secador, las materias primas tan delicadas como las flores se pueden secar simplemente al aire, a temperatura ambiente, esparcirse en una capa delgada y revolver periódicamente para que se sequen uniformemente.

[Picardias]

Picardias, Yulia, en el horno es posible como mínimo. Si no es posible establecer una temperatura baja, caliéntela un poco periódicamente: apague el horno.

Chicas, muchas gracias! Voy a hacer belleza y delicia. Y otra pregunta, si las hojas de cerezo deben congelarse después del secado o no. Leí que lo hacen de todos modos. ¿Cómo es mejor?

[Yulia]

congelar las hojas de cerezo después de marchitarse o no. Leí que lo hacen de todos modos. ¿Cómo es mejor?

Yulia, es tan conveniente para ti. En la receta, escribí que la congelación facilita el procesamiento de las hojas. Y el procesamiento manual se vuelve más fácil y girando a través de una picadora de carne. Esto es especialmente cierto después de que maduran las bayas y en otoño, cuando las hojas están duras.

Chicas, encontré un arbusto con flores blancas, con olor a jazmín, en un área cercana. Buscando en Google, me di cuenta de que era un chubushnik. ¿Quién se ha encontrado con una planta así? Dígame, por favor, ¿es posible secar sus flores y agregarlas al té en lugar de jazmín para darle aroma?

[lappl1]

lappl1Gracias, Lyudmilochka, por estos maravillosos tés. Me tomó mucho tiempo decidirme, pero ayer trajeron hojas de cerezo silvestre de la casa de campo y las congelaron. Por la mañana lo retorcí por correo electrónico. picadora de carne. Fermentación durante poco más de 4 horas. Me sequé durante una hora a 100 gramos, y otra hora a 50. Y estoy encantado con la primera degustación. Y resultó no ser difícil. No estoy tan seguro de que 4 horas fueran suficientes para la fermentación. Pero hace mucho calor aquí, y tan pronto como apareció un olor agradable, lo transferí todo al correo electrónico. secadora. Dejé algunas hojas y sigo probándolas y espero que desaparezcan todos los olores. Después de 8 horas, el aroma se volvió más débil, pero de alguna manera más delicado. ¿Quizás en ese momento era necesario secar las hojas?

[Yulia]

Buscando en Google, me di cuenta de que era un chubushnik. ¿Quién se ha encontrado con una planta así? Dígame, por favor, ¿es posible secar sus flores y agregarlas al té en lugar de jazmín para darle aroma?

Yulia, pueden. Pero no lo hicimos, porque cuando estaba maduro para florecer (en el otoño), ya no florecía.

[Picardias]

PicardiasJulia, lavé las hojas y las dejé secar durante una hora. Luego, inmediatamente, dividiéndose en dos paquetes, se congeló. La picadora de carne eléctrica lo hizo fácilmente. Los gránulos están limpios. Mañana haré todo con una pera.

[iriska3420]

Gracias, Lyudmilochka, por estos maravillosos tés.

iriska3420¡Ira, a tu salud! Estoy muy contento de que te hayas unido a nosotros y te guste este buen negocio.
Escribí sobre el tiempo de fermentación en la receta. Fermento durante 6 a 8 horas, a menudo menos. Y todavía no sé cuál me gusta más.O prefiero 3 horas, luego 24 horas, luego 12 horas. ¡Pruébalo! ¡No hay nada correcto o incorrecto aquí! Son tus sentimientos los que importan. Y puede comprender esto solo en otoño, e incluso en invierno, cuando todo el té está maduro. Haz cosas diferentes. ¡Cualquiera será bueno!

Julia, puedes. Pero no lo hicimos, porque cuando estaba maduro para florecer (en el otoño), ya no florecía.

¡Oh, qué bien que puedes! Así que mañana voy a dedicar el día a recolectar flores de naranja falso y secarlas !!!

Hoy retorció hojas de pera en una picadora de carne, empujó las hojas con sus manos, ahora sus dedos se han vuelto negros. Me pregunto qué tan rápido se lavarán y obtendrán un aspecto normal.

[Yulia]

Me pregunto qué tan rápido se lavarán y obtendrán un aspecto normal.

Yulia, No sé, siempre me empujaba con un dispositivo especial a una picadora de carne eléctrica. Si crece acedera, intente frotarse las manos con ella.

Julia, no lo sé, siempre me empujaba con un dispositivo especial a una picadora de carne eléctrica. Si crece acedera, intente frotarse las manos con ella.

Así que giré en una picadora de carne manual y mis manos se oscurecieron solo por la pera. Y la acedera crece mucho, intentaré secarla.

[Yulia]

Yulia, tienes uvas? Luego siéntete libre de combinarlo con hojas pequeñas y duras, gíralo, los gránulos quedarán muy buenos.

[Picardias]

PicardiasJulia, lavé las hojas y las dejé secar durante una hora. Luego, inmediatamente, dividiéndose en dos paquetes, se congeló. La picadora de carne eléctrica lo hizo fácilmente. Los gránulos están limpios. Mañana haré todo con una pera.

Pero, ¿y marchitarse? De hecho, la receta misma dice que esto debe hacerse.

Pero, ¿y marchitarse? De hecho, la receta misma dice que esto debe hacerse.

El año pasado escribí para que no tengas que marchitarte antes del congelador. Pero la temporada pasada, hemos establecido empíricamente por todo el tema que es IMPOSIBLE sin marchitarse. Este año hice una edición de receta. Este malentendido ahora se ha eliminado en la nueva edición.

¡Así que estoy en el camino correcto! Lavé las hojas (no hay forma sin ellas), ahora las pongo a secar y secar. Todavía no he decidido si congelarme o no. Probablemente necesites probar en ambos sentidos. Y elige lo que más te guste. ¡El proceso principal ha comenzado!

El segundo lote de hojas de pera lo puse (después del lavado) para que se seque y eso significa que me secaré. Leí este tema durante toda una semana y copié todo lo que me interesaba y ahora tengo un álbum autoeditado a mano. Pero, aparentemente se perdió la edición. Probaré la segunda opción. Este proceso es tan emocionante que quiero probar todos los métodos y todas las plantas de jardín.

[Picardias]

Picardias, iriska3420¡Me gusta mucho tu estado de ánimo! Prueba, chicas, diferentes opciones y elige las que más te gusten.

Pero, aparentemente, me perdí la edición.

iriska3420, Irina, sí, acabo de editar todo hace un par de días. Y también agrego información diferente, especialmente en los enlaces. Es aconsejable volver a revisar las recetas en todos los temas de té. Aunque no ha cambiado nada fundamentalmente. Solo la congelación se realizó de una manera que facilita los procesos de preparación de las hojas para la fermentación, pero no excluye el marchitamiento. Hice una mejor sistematización. Tomé en cuenta la experiencia de la última temporada. Pero advierto constantemente sobre todos los temas que estoy haciendo cambios. Por lo tanto, es recomendable realizar un seguimiento de todos los mensajes nuevos de temas relacionados con el té.

Ayer recogí pétalos de flor de rosa mosqueta y los sequé. Tal belleza resultó ser blanca y rosada, es una pena que no sea suficiente, solo una cucharada, pero el aroma es fascinante. Puedo imaginarme quién tiene rosas para secar. Ahora me desplazaré por el pueblo, pero con fireweed; no lo dudé, pero ahora creo que de repente no es él (hay muchos similares), aunque entiendo las hierbas, pero tiene un olor a hierbas muy fuerte cuando se desplaza.

Ayer recogí pétalos de flor de rosa mosqueta y los sequé. Tal belleza resultó ser blanca y rosada, es una pena que no sea suficiente, solo una cucharada, pero el aroma es fascinante. Puedo imaginarme quién tiene rosas para secar.

Y por la mañana recogí un poco de flores de naranja falsa y las puse a secar. ¡El aroma de jazmín está por toda la casa ahora!

Ayer recogí pétalos de flores de rosa mosqueta, secos

Tasha, ¿secas los pétalos en la secadora o simplemente así, arbitrariamente? Ayer también recogí flores de una rosa, las esparcí en un cajón, pero de alguna manera se volvieron marrones ... ¿qué estoy haciendo mal? Quiero probar otro té de hojas de rosa, ¿crees que es posible de alguna o solo las variedades de té son adecuadas?

[natushka]

pero con fireweed - no lo dudé, pero ahora creo que de repente no es él (hay muchas similares), aunque entiendo las hierbas, pero tiene un olor a hierbas muy fuerte cuando se desplaza.

natushkaEn primer lugar, no hay tanta hierba que parezca fireweed. Solo vara de oro, pero crece más en las dachas y no en el campo. En segundo lugar, cuando se retuerce, debe haber un olor a hierbas. Para ello fermentamos para cambiar el olor.

Ayer también recogí flores de una rosa, las esparcí en un cajón, pero de alguna manera se volvieron marrones ... ¿qué estoy haciendo mal?

Lucilia, las condiciones de temperatura y humedad no son las mismas. mejor en un horno de sushi. enciéndalo, caliéntelo un poco y apáguelo. Y así varias veces hasta que se seque. El secado al aire hace que el resultado sea impredecible.

¿Alguno es posible o solo las variedades de té son adecuadas?

Luda, hecha de diferentes cosas. intentalo.

Ayer Yo se agregaron enlaces activos a reseñas sobre ciertos perfumes, incluida la rosa. Bueno, para momentos más diferentes. Explorar enlaces activos... Encontrarás muchas respuestas a tus preguntas..

Chicas, ¿alguien hizo yoshta? ¿a qué sabe?
Ayer recogí un paquete completo, un aroma tan agradable))) ¿Vale la pena interferir con algo (hay una pera, una cereza, un melocotón)?

[Colgar]

Colgar, alguien escribió lo que hizo, pero luego no compartió sus impresiones.
En general, los tés mixtos siempre son mejores que los tés mono. así que decide por ti mismo cómo hacerlo.

así que me inclino hacia la mezcla, agrego un poco de todo (todavía hay uvas, una variedad de mesa blanca y una especie de salvaje)

[Colgar]

una especie de salvaje

Colgar, el té es mejor. Si es posible, haga té con ella.

[Colgar]

Colgar, Hice yoshta, pero en una mezcla. Por lo tanto, es difícil responder, la mezcla resultó tener un aroma agradable, para determinar con precisión, es necesario preparar té mono.

¿Secas los pétalos en la secadora o así, arbitrariamente? Ayer también recogí flores de una rosa, las esparcí en un cajón, pero de alguna manera se volvieron marrones ...

Me sequé en secadora, no hay buen tiro en la caja y la temperatura es baja, la humedad persiste por mucho tiempo, por lo que se vuelven marrones. Lyudmila ya ha respondido.

En segundo lugar, cuando se retuerce, debe haber un olor a hierbas.

Estoy de acuerdo, solo que ese año ya lo hice a partir de hojas de agosto, así que parecía que había una diferencia muy fuerte (al parecer depende de la ternura de las hojas) y las dudas abrumaban. Estoy pensando en fermentar hasta las 21 h (serán 15 horas), hace tanto tiempo que no fermenta, quiero probar.

[Colgar]

Colgar, Hice yoshta, pero en una mezcla. Por lo tanto, es difícil responder, la mezcla resultó tener un aroma agradable, para determinar con precisión, es necesario preparar té mono.

gracias por la respuesta) Lo intentaré, agregar algunas uvas silvestres))

[Colgar]

agregue algunas uvas silvestres))

Colgar, ¡no agregue uvas silvestres! ¡Resulta té insípido! ¡He intentado! Pensé que estabas escribiendo sobre otro juego. ¡Agrega cantimplora! O todo tipo de manzana-pera-ciruela ...

Estoy pensando en fermentar hasta las 21 h (serán 15 horas), hace tanto tiempo que no fermenta, quiero probar.

natushka, Fermenté durante 36 horas. Y 15 horas es normal. Siéntete libre de hacerlo.

Tengo deliciosas uvas de mesa blancas en crecimiento (las bayas son grandes, dulces) y un arbusto estaba lleno de las variedades "Bakú" (las bayas son pequeñas, fragantes, hacen vino con ellas) - quería agregarlo. ya las hojas del narval.
estas no son las uvas silvestres que adornan las cercas
esto es
y el blanco es así

estas no son las uvas silvestres que adornan las cercas

Natasha, ¡uffff! ¡Y ya estaba asustado! No ... ¡A partir de esto puedes! ¡Hermoso! No pensé que las uvas fueran así. Aunque una vez creció.
¡Sal de ahí! ¡Será grandioso!

incluso en la parcela, los padres cultivan uvas frescas de las variedades Novak y Lydia. aquí está el aroma !!!! cuando cosechamos, asegúrese de recoger hojas))

uvas frescas de las variedades Novak y Lydia. aquí está el aroma !!!!

Lydia tiene un increíble aroma a nuez moscada. Pero, creo, con Isabella "wilds" no será peor.

[Colgar]

Colgar, Radushka, ¡bien por usted! ¡Hay uvas! Al hacer uvas, tome tantas variedades como sea posible. Alla-franzevna hizo 11 variedades a la vez. Dijo que el té estaba delicioso.

tomar tantas variedades como sea posible

¡Bien por ti, tienes Ivanushka! (sy).
Y no tengo 11 variedades de uva. Dos o tres como máximo. Y eso ... tienes que elegir: guardar las hojas para el té o limitar la cantidad de bayas. Lo más probable es que recolecte hojas de la acuñación, no esperaré a que las bayas estén maduras.

Principalmente obtengo hojas de parra de un vecino, tenemos muy pocas. Ahora me alegro de cada hoja, no se tira nada, porque pueden permanecer en el congelador durante mucho tiempo. Tan pronto como se recoge lo suficiente, preparo el té.

Chicas, ¿alguien hizo yoshta? ¿a qué sabe?

Hice yoshta, ¡no me impresionó! Ni gusto ni olor.

Lyudochka y niñas, hoy recolectamos 800 gramos de pétalos de rosa arrugados. Parte que pongo a secar en la cocina de verano, el aroma es incomparable. Incluso lamento que un aroma tan maravilloso no esté en casa. En su mayor parte, quiero cocinar mermelada, elijo la receta en Internet, pero tengo miedo de arruinarla.
Chicas, ¿alguien tiene una receta de mermelada probada? ¡Por favor comparte!

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=150623.0

¡Una receta incomparable!

[filirina]

filirinaIrina, gracias por el enlace a la receta. Pero no lo vi, lo dejé ir.

¿Alguien tiene una receta probada de mermelada?

¿Le gustaría una receta de licor probada? Mis invitados siempre piden un sorbo.

[Puerto pequeño]

Chicas, ¿alguien tiene una receta de mermelada probada? ¡Por favor comparte!

Puerto pequeño, Lena-Kubanochka tiene una receta probada. Escríbale en un personal o en una glorieta.

[Radushka]

Radushka, No, gracias, no quiero licor, cocino más para niños, leo las propiedades beneficiosas de los pétalos, esta es una panacea.
lappl1, Lyudochka, la caja de Kubanochka está llena, quería preguntarle cómo cocina.
Ya hecho, 560 gramos de pétalos, mezclado con jugo de limón y poner miel en lugar de azúcar, frotado todo, resultó ser una masa fragante, no quiero calentar ni hervir, ya veré como se comporta. Si lo hace, será un puré súper vitamínico.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, sí, todo crudo sabe mejor y más aromático. Además, si es posible, lo dejo crudo. Y luego abarroto el refrigerador con este bien. ¡Pero vale la pena!

¿Le gustaría una receta de licor probada?

¿Cómo no lo queremos? ¡QUIERO QUIERO QUIERO! ¡Y es urgente! ¡Hasta que florezcan las rosas!

¡urgentemente!

Escribiré en forma personal, para que no sean acusados ​​de ... pase lo que pase)))