Panificadora Polaris PBM 1501D (reseñas y discusión)

[Rizo de amapola de Fugasca en modo manual.]

Recientemente he estado horneando solo con el programa manual, el resultado siempre es agradable.

Rizo de amapola de Fugasca en modo manual.

Se agrega 1 huevo a la masa, 4 cucharadas de azúcar. l., el relleno es ligeramente diferente.

Primero, amase la masa: toda la leche, toda la levadura (he prensado 10 g), la mitad de la harina, 1/2 cucharada. l. Sáhara. Encendemos el programa No. 3 "Integral" durante 5 minutos calentando y 5 minutos amasando. Apague el programa. Ponga el resto de los ingredientes en un balde, por último pero no menos importante el huevo y la sal. Ponemos el programa:

1. (Precalentamiento) - 30
2. (Mezcla 1) - 5
3. (Extracto) - 20
4. (Mezcla 2) - 20
5. (Subida 1) - 80
6. (Arrugas) - 30
7. (Subida 2) - 45
8. (Arrugas) - 30
9. (Subida 3) - 80
10. (hornear) - 55
11. (Calefacción) - 0
12. (Selección de la temperatura en aumento 1) - 25 grados.
13. (Elección de temperatura en aumento 2) - 30 grados.
14. (Selección de temperatura en aumento 3) - 25 grados.
15. (Temperatura al hornear) - 140 grados.

Después del último amasado, sacar la masa, formar rollos (yo era demasiado flojo e hice 2 en lugar de 4), poner en un balde.

Resultado: miga tierna, recta y aireada, corteza crujiente. ¡Delicioso!





El programa casi repite el modo francés de Panasonic, el tiempo de prueba se reduce ligeramente.
Puede establecer la temperatura de horneado en 145 gramos, pero luego es mejor seguirla, a menudo la apago a esta temperatura antes.

[Pochemuchki]

Pochemuchki, ¡¡¡que adorable!!! ¡Gracias por la receta y el programa!)))

Y mi HP y yo estamos en un estado de ánimo previo a la Pascua con poder y fuerza, probamos el "Royal Bummer" el domingo, lo dejamos con un retraso para la noche y nos quedamos dormidos en la preparación, así que un poco con jambas, y el sin mezclar se horneó y se dañó cuando se quitó. Y ahora no hay confianza en el dispensador. Es mejor agregar aditivos a mano. Pero al despertar, me esperaba tanta belleza y delicia ...

Programa de pan de leche, peso 1000g, corteza ligera.
Lo corté caliente, puedes ver el lugar donde se dañó ligeramente cuando lo saqué.


Y ayer ensayamos en el modo "masa" un pastel de cuajada según la receta de Anastasia Zurabova, y lo horneamos en el horno.


A mí también me gustó, pero lo hubiera hecho más dulce.
Ahora estoy pensando en picar caramelo y agregar pasas y frutas confitadas al amasar, pero en el requesón, una "persona perezosa" es buena en sí misma.

[Pochemuchki]

(He presionado 10 g)

Nunca he probado la levadura comprimida, también leí mucho sobre ellos negativos, que supuestamente huele a levadura de pan y cualquier otra información sobre levadura muerta))) Pochemuchki, cuéntanos tu opinión y sentimiento

[Pochemuchki]

Nunca he probado la levadura comprimida, también leí mucho sobre ellos negativos, que supuestamente huele a levadura de pan y cualquier otra información sobre levadura muerta))) Pochemuchki, cuéntanos tu opinión y sentimiento

Solo puedo compararlo con la levadura seca. Me gusta más el pan prensado, más el programa manual, y la mayoría de las veces horneo con algún tipo de masa. Ahora el pan me queda por completo. No huele a levadura.

Puede ver sobre la levadura en el tema "Ingredientes y accesorios para hornear pan".

Este hilo también tiene una discusión sobre la levadura.

Elegí durante mucho tiempo. Detenido en x \ n Polaris. Estaba muy contento con dos envases de 500g. De hecho, la parte superior del pan no está muy rojiza y la parte superior se asienta. Quiero hornear un pastel de Pascua de 500 g cada uno. Dé la receta si alguien ya ha horneado. Estaré muy agradecido,

[liuda111]

liuda111, con la adquisición de usted!)) Aquí se habló sobre la caída del pan y el rubor de la parte superior, y en la página 27 Shelen da una receta y describe la preparación de un maravilloso pastel de Pascua. ¡Buena suerte!))

¡Hola a todos!
Esta máquina de pan llegará mañana por la mañana. Me impresionaron sus historias y sus capacidades, así que lo elegí.
El negocio para mí es completamente nuevo, nunca horneé pan o pasteles))) Hice bolas de masa, hace cuarenta años ... bajo la guía.
Sin embargo, intentaré leer más que preguntar ... Hasta ahora solo llegué a la página 13 del tema ... Y leí un poco sobre los koloboks de Admin.

Las primeras preguntas incluso antes de que llegue el mensajero, después de leer))) Se me permite inspeccionar, asegurarme de que todo funciona y luego pagar. Entonces:
1. Aparte de comprobar el contenido y la apariencia, ¿qué debería comprobar antes de encenderlo?
2. ¿Qué poner en marcha para asegurarse de que el dispositivo funcione correctamente?

Digamos que todo está bien. Más lejos:
3. En las instrucciones de muchos otros HP hay una recomendación: antes de comenzar a funcionar, enciéndalo vacío en algún modo, durante 10 minutos, para calentar y freír los restos de la grasa de fábrica. Esta instrucción (descargada de la red) no dice esto. ¿Qué necesitas hacer antes de empezar, además de lavar los moldes?
4. Me gustaría comenzar con una receta francesa como la de la segunda página. Parece que solo ... quiero obtener al menos algo en el primer intento. ¿Quizás deberías probar algo diferente, con una mayor probabilidad de tener una primera experiencia?

¡Realmente agradecería algunas sugerencias!

[Dmitriy,]

Dmitriy, ¡Hola! Entiendo su entusiasmo ante una compra tan seria. Intentaré responder a sus preguntas.

1. Aparte de comprobar el contenido y la apariencia, ¿qué debería comprobar antes de encenderlo?

Compruebe el revestimiento de los cubos. No debe haber rayones. Busque 2 juegos de hojas, algunas son un poco más largas que otras. Debe haber una taza medidora y una cuchara.

2. ¿Qué poner en marcha para asegurarse de que el dispositivo funcione correctamente?

Enchufa el horno. La pizarra se iluminará. Haga clic en el botón "Menú", recorra todos los programas.

Digamos que todo está bien. Más lejos:
3. En las instrucciones de muchos otros HP hay una recomendación: antes de comenzar a funcionar, enciéndalo vacío en algún modo, durante 10 minutos, para calentar y freír los restos de la grasa de fábrica. Esta instrucción (descargada de la red) no dice esto. ¿Qué necesitas hacer antes de empezar, además de lavar los moldes?

No calenté un horno vacío. Lavé los cubos, la cuchara y las palas con detergente líquido, los limpié con una toalla de papel. También limpié el exterior del estuche con un paño húmedo. Empecé a hornear.

4. Me gustaría comenzar con una receta francesa como la de la segunda página. Parece que solo ... quiero obtener al menos algo en el primer intento. ¿Quizás deberías probar algo diferente, con una mayor probabilidad de tener una primera experiencia?

En mi opinión, es el "régimen francés" el que te ayudará a conseguir un buen pan.

Dmitry, a juzgar por tus reflexivas preguntas,acerca deTe tomas en serio la repostería. Ya estás estudiando la teoría. Esto significa que todo debería funcionar a la primera. Comparta sus impresiones, pregunte, ¡lo apoyaremos, lo ayudaremos!
¡Pan feliz!

Me uniré a Elena: niña-sí: también leo TODO primero. Ayudó mucho: girl_haha: Buena suerte

[Shelena]

Llegó la estufa, comprobé todo, todo funciona.
Lo único: me perdí el momento, no me di cuenta de si la tapa del dispensador-dispensador estaba funcionando. Bueno, ya veremos más tarde. (Luego resultó que estaba funcionando, se abrió de acuerdo con el programa, se derramó, como todos, mal, puse una cucharada de trigo sarraceno, quedaron una docena de granos)

Pero el problema es que repito la receta francesa de la segunda página. Solo la levadura tomó el momento seguro. En un cubo 3 gramos, en el otro - 1,5 (bueno, es decir, una cucharadita y media). Ahora hay una segunda subida, unos diez minutos antes del segundo entrenamiento, por lo que en el primer cubo, dos centímetros se elevaron por encima de los lados del cubo. En el segundo, la misma cantidad no llega a los lados. ¿Quizás separar el exceso antes de que se escape?

Añadido el domingo, 01 de mayo de 2016, 01:26 PM

No cambié nada. Al final, parece que todo salió bien, la mitad del primer pan ya ha sido persuadido con el pescado)))
¡El primer panqueque está lejos de tener grumos!
Gracias nuevamente por este hilo y apoyo.

Específicamente:
El pan que tenía más levadura y azúcar trató de salir por completo, llegó a la tapa y se le cayó el techo.
El segundo tiene techo menos opalino.
Ambos saben bastante bien.

El próximo experimento es de grano entero

Añadido el domingo 01 de mayo de 2016 06:31 PM

Shelena, dime, cuando mencionas la sal en tus recetas, ¿es gruesa o fina?
Escuché por el rabillo del ojo que lo pequeño en el mismo volumen sale más en peso.

[Como soy el único que queda aquí, escribiré los resultados del experimento físico.]

¿Todos han ido al frente?
Esto es lo que sucedió hoy, de acuerdo con una receta de granos integrales:

Además, lo que es extremadamente importante para mí es la parte integral de mi propia producción. Hago alcohol ilegal con grano, respectivamente, lo trituro, bastante finamente. Pero es mucho más grande que la harina integral normal. Tenía muchas ganas de que se convirtiera en pan, como si el origen se conociera de manera confiable ... ¡Y funcionó!

Él está en el corte:


Receta con mis ajustes:
Por 500 g:
Agua - 166 ml vdv - completamente reemplazado con leche 2.5%
Harina integral - 66 g vdv - trigo usado de mi propia molienda
Harina de trigo, calidad premium - 200 g
Azúcar - 2/3 cucharadas. l.
Sal - 2/3 cucharadita
Levadura seca - ½ cucharadita. o prensado - 3 g
Aceite vegetal - 10 g
Hecho completamente en modo # 3

Segunda receta bajo pedido:
Por 500 g:
Agua - 166 ml
Harina integral - 133 g vdv - una especie de molienda gruesa francesa. Bajo pedido.
Harina de trigo, calidad premium - 133 g
Azúcar - 2/3 cucharadas. l.
Sal - 2/3 cucharadita
Levadura seca - ½ cucharadita. o prensado - 3 g
Aceite vegetal - 10 g
Mezclado con algunas semillas de sésamo.

Resultado:

Tuvo que molestarlo por otros 15 minutos.
Subió peor, salió al final mucho más denso, el techo es plano.
Bueno, de hecho, es comprensible: se necesitaría más harina común.
Pero también muy sabroso.

La corteza del primero (en leche) es más rojiza que la de ayer.
El segundo es, en principio, más oscuro.

Añadido el martes 03 de mayo de 2016 09:56 am

Como soy el único que queda aquí, escribiré los resultados del experimento físico.
Hoy, francamente hablando, no hay lugar para el horno (ayer necesitaba terminar de comer), así que vertí un litro de agua en la panificadora (en forma grande), puse la sonda del termómetro por la puerta del dispensador-dispensador (acababa de salir al fondo y el sensor mismo estaba en el agua) y encendido el programa número 3, 1000 gramos con una costra oscura.
El agua al principio es de 22 °, en la habitación de 24 ° C. Los datos a continuación se encuentran al final de cada etapa, de acuerdo con la placa del manual.

Fin de etapa - temperatura
Inicio - 22 °
Calentamiento - 24 °
Mezclar 1 - 25 °
Pausa - 26 °
Mezclar 2 - 27 °
Ascenso 1 - 36 ° (comenzó a crecer en los primeros minutos, alcanzó los 33 °, luego se arrastró lentamente hasta los 36 °)
Ascenso 2 - 39 ° (subida lenta, subida constante a lo largo de la etapa)
Ascenso 3 - 43 ° (subida lenta, subida constante a lo largo de la etapa)
Horneado - 90 ° (durante los primeros 30 minutos subió uniformemente a 88 °, luego se mantuvo a 89 °, arrojó una luz 6 minutos antes del final, pero no hirvió el agua, se mantuvo en algún lugar a 90 ° durante los últimos minutos)

Confío más o menos en el termómetro. Debajo del brazo muestra 35,5 °, en agua hirviendo 101 ° C

Sorprendido: la temperatura está subiendo hasta 43 ° C. ¿Cuánto para la levadura? Sin embargo, presumiblemente, la conductividad térmica del agua y la masa es ligeramente diferente. Y entonces a esta temperatura la levadura ya debería morir ...
No sorprende a los 90 ° C al hornear. El agua ocupa solo el fondo del balde, mientras que una hogaza ocupa casi todo el balde. Entonces, en el pan que sacaron ayer, inmediatamente después de hornear, estaba a unos 94 ° C

Se acabó el informe.

[vdv]

vdv¡Gracias por experimentar con la temperatura! Se señaló aquí en el tema que en los programas automáticos cerca de nuestra estufa, la temperatura al subir es más alta en comparación con otros, quizás por eso el techo se puede caer y el pan se seca. Cuando comencé a dominar el modo manual, siempre fue interesante comparar.

[Pochemuchki]

Pochemuchki, Contento de )))
Si los propietarios de otras panificadoras publicaron información similar, es posible comparar.
Y con el modo manual, creo, no es tan simple. Por ejemplo, difícilmente será posible repetir un ascenso tan suave - en el segundo ascenso tres grados en 25 minutos ... en el tercero - 4 grados en 56 minutos ...Sin duda, esto es exactamente lo que está programado en los programas integrados, porque 3 grados en el primer ascenso llegaron en cuestión de minutos.

Quiero decir que 40 minutos del primer aumento se pueden describir de la siguiente manera: calentamiento rápido a 33 ° С, luego, en los 30-35 minutos restantes, un aumento lento a 36 °
Y los otros dos ascensores parecen continuar la línea de comportamiento de la segunda parte del primer ascenso.
En el programa manual, supongo, habrá un rápido aumento de la temperatura establecida, luego su mantenimiento.
Sin embargo, quién sabe, ¿qué pensaban los programadores cuando escribieron esto?
Intentaré ejecutar de alguna manera el modo manual de la misma manera a través de la temperatura.

[Dmitriy,]

Dmitriy, ¡buen día!
Con mucho gusto leí sus experimentos, observaciones, conclusiones. Todo esto es muy, muy interesante y valioso. Escribe y comparte todo lo que te interese.
Preguntaste sobre la sal. Estoy usando "Extra".
El pan integral de la foto es muy bueno. No sé cuánto peso engordó, pero le sugeriré que tome 1250 g. Entonces, tal vez, no habrá necesidad de molestarse.
La opción más fácil es probar el modo programado de todos modos. Unos pocos experimentos, y tendrá una excelente receta de trabajo para eliminar los desechos de la elaboración casera.
Te ofrezco un enlace al programa de grano integral en Marca HP (también tiene un modo programable), quizás encuentres algo útil para ti:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160206.0

Preguntaste sobre la sal. Estoy usando "extra"

¿pequeño o largo? (¿Quizás soy estúpido y "Extra" = mezquino?)

El grano entero según tu receta lo puse genial y en un balde pequeño. Tuve que hornear el segundo, donde hay tanto "grano integral" como harina común. Así que realmente no se levantó ...
Entonces, aprovecharé esta oportunidad para alabar sus recetas. Para un principiante, perfecto, como un reloj.
Sin embargo, la doctrina de los koloboks hizo posible, incluso al sacar los omóplatos, entender que esto no serviría de nada.
Aunque ambos estaban deliciosos.

Programable, cuando tenga medio día libre, primero descubriré cómo funciona. Pero ya he escrito sobre estas dudas. Hay algo que aclarar.

Y, en general, ya estoy viendo esta panificadora a través de los ojos de un ingeniero hambriento: dónde es mejor perforar para instalar los sensores de temperatura, cómo romper el vidrio para instalar un calentador de infrarrojos en su lugar, sonrojar la corteza ...

Dmitry, sal fina.
Me alegro de que mis recetas hayan sido útiles. Será la base de tu creatividad.

Y, en general, ya estoy mirando esta panificadora a través de los ojos de un ingeniero hambriento: dónde es mejor perforar para instalar los sensores de temperatura, cómo romper el vidrio para instalar un calentador de infrarrojos en su lugar, sonrojar la corteza ...

Entonces, estamos esperando un mar de publicaciones interesantes de usted. Esperará.

[Pochemuchki]

Pochemuchki, Contento de )))
Si los propietarios de otras panificadoras publicaron información similar, es posible comparar.
Y con el modo manual, creo, no es tan simple. Por ejemplo, es poco probable que la repetición de un ascenso tan suave funcione - en el segundo ascenso tres grados en 25 minutos ... en el tercero - 4 grados en 56 minutos ... Seguramente en los programas integrados esto es exactamente lo que está programado, porque 3 grados en el primer ascenso se sobrepasaron unos minutos.

Quiero decir que 40 minutos del primer aumento se pueden describir de la siguiente manera: calentamiento rápido a 33 ° С, luego, en los 30-35 minutos restantes, un aumento lento a 36 °
Y los otros dos ascensores parecen continuar la línea de comportamiento de la segunda parte del primer ascenso.
En el programa manual, supongo, habrá un rápido aumento de la temperatura establecida, luego su mantenimiento.
Sin embargo, quién sabe, ¿qué pensaban los programadores cuando escribieron esto?
Intentaré ejecutar de alguna manera el modo manual de la misma manera a través de la temperatura.

Por lo general, pongo la prueba en el modo manual durante más tiempo y la temperatura no es tan alta: 25 y 30 gramos. Me guío aproximadamente por la tabla de modos de Panasonic. Puede ver la respuesta n. ° 1109 en la página 56))

Hoy probé el modo de hogar con un termómetro. La máquina vive su propia vida, me parece.
Programado tres aumentos, a la temperatura predeterminada, es decir, 35, 35 y 40 ° С
Recibido:
en la primera subida suave de 27 ° a 32 °
en el segundo suavemente de 32 ° a 36 °
en el tercero, bruscamente a 40 °, luego suavemente a 42 °

No puedo entender una cosa. Admin, recuerdo, escribió que la preparación del pan está determinada por un termómetro de sonda.
Y cuando la temperatura es de 93-96 ° C, entonces el pan está listo.
Varias veces, inmediatamente después del final de la cocción, coloco la varilla. El termómetro muestra 98-100 ° C. Y no se puede decir que el pan esté demasiado seco ...
¿Deberías cambiar el tiempo de horneado?
El modo es el número 3 hasta ahora, grano integral.

El pan, mientras tanto, continúa horneándose.
A todos les gustó mucho esta receta:
Por 500 g:

Leche - 166 ml - y luego tuve que agregar un par de cucharadas de agua. Los expertos de Borodinsky dicen que debería probar con agua en lugar de leche.
Malta de centeno fermentada - 66 g. Muy negra, y salió el pan del mismo color. Terrible ... carbón en apariencia ...
Harina de trigo, calidad premium - 200 g
Azúcar - 2/3 cucharadas. l.
Sal - 2/3 cucharadita
Levadura seca - ½ cucharadita.
Aceite vegetal - 10 g

El aroma y el sabor a malta son muy fuertes. Pero a todos les gustó.

Se realizaron mediciones de temperatura para el modo No. 1, principal

Fin de etapa - temperatura
Inicio - 22 °
Calentando - no fue
Mezclar 1 - 22 °
Pausa - 22 °
Amasado 2 - 23 ... 24 ° (me parece que la temperatura misma ha subido, sin elementos calefactores)
Ascenso 1 - 32 °
Ascenso 2 - 36 °
Ascenso 3 - 42 °

Si lo comparamos con el régimen número 3 (grano integral, presentado anteriormente), entonces la diferencia es:
1) ningún calentamiento antes del inicio del ascenso,
2) temperatura más baja en el aumento real.

Todavía no estoy preparado para sacar conclusiones.

Otra opción para hornear diferentes panes, esta vez mediante un programa manual. El pan de trigo es kéfir de leche de Shelena, trigo-centeno - Darnitsky de Fugaska. Mis cambios: el trigo se cuenta con 250 g de harina (sube muy alto), se le agregan semillas a Darnitsky, ambos panes se hacen con levadura prensada, 4 g en cada balde están en líquido, se agrega el resto de los ingredientes, harina y sal encima. Decidí elegir el modo de un golpe.

Programa:

1. (Precalentamiento) - 20
2. (Mezcla 1) - 5
3. (Extracto) - 20
4. (Mezcla 2) - 20
5. (Subida 1) - 60
6. (Arrugas) - 30
7. (Subida 2) - 50
8. (Arrugas) - 0
9. (Subida 3) - 0
10. (Hornear) - 45 (50)
11. (Calefacción) - 0
12. (Selección de la temperatura en aumento 1) - 25 grados.
13. (Elección de temperatura en aumento 2) - 30 grados.
14. (Elección de la temperatura al subir 3) - cualquier valor
15. (Temperatura al hornear) - 145 grados.

Hornear a 145 gramos requiere observación, al menos en mi horno. Esta vez lo configuré durante 50 minutos, pero de hecho lo apagué después de los 40. Si no hay forma de controlarlo, probablemente sea mejor configurarlo en 140 gramos.





Aclaración: Darnitsky se recalculó a la mitad de la norma, por supuesto. )

[Pochemuchki]

Pochemuchki, ¿Entiendo que la cocción tarda demasiado?
Y otra pregunta sobre "control". ¿A qué se parece? ¿Parece que es imposible abrirlo hasta el final del proceso?

Hornear es incluso un poco más rápido que en los programas automáticos, aparentemente debido a la temperatura más alta. Durante el amasado, puede y debe mirar, controlar y ajustar el moño. Al final de la cocción, siempre miro rápidamente, verifico, por ejemplo, si en este caso el pan se había horneado durante los 50 minutos, como lo configuré, se habría quemado.

Esto es lo que quise decir: los programas automáticos tardan demasiado en hornearse, por lo que tuvo que reducir?
Me confunde que la temperatura del pan sea demasiado alta después de terminar la cocción ... aunque el pan está delicioso.

Me confunde que la temperatura del pan sea demasiado alta después de terminar la cocción ... aunque el pan está delicioso.

Y verifica la temperatura de la miga dentro del pan inmediatamente después de hornear, con una sonda de temperatura - T * C debe estar dentro de 96-98 * C - la preparación de la miga.
Normalmente, la temperatura de horneado en el balde debe estar entre 180-190 ° C.

Termómetros, sondas de temperatura de horno

[Administración]

Administracióngracias, me tranquilizaste)))
Probablemente, entendí mal algo cuando leí sobre termómetros.
Pero si hace una corrección (el termómetro muestra 101,5 ° C en agua hirviendo), resulta que alcanza los 96-98 °.

la temperatura de horneado en el balde debe estar a un nivel de 180-190 ° C.

HM. Estoy confundido de nuevo. Anyuta Pochemuchki Escribí arriba que fija 145 ° al hornear. Y el valor máximo para este programa (manual) es 150 °

Esto es lo que quise decir: los programas automáticos tardan demasiado en hornearse, por lo que tuvo que reducir?
Me confunde que la temperatura del pan sea demasiado alta después de terminar la cocción ... aunque el pan está delicioso.

Los programas automáticos se hornean a una temperatura más baja, probablemente, la corteza esté pálida, así que pongo más. )

Y otra pregunta sobre "control".¿A qué se parece? ¿Parece que es imposible abrirlo hasta el final del proceso?

Siempre abro "para ver". Especialmente cuando el pan de centeno y trigo vale la pena. Nunca ha pasado nada terrible, lo principal no es por mucho tiempo.

El experimento de hoy: tomó como base la receta francesa de Shelena y la modificó un poco.
Para un cubo pequeño (500 gramos):
Líquidos: Agua - 100 gramos, 1 huevo, alcohol (Calvados casero 40 °) 10 gramos.
Leche en polvo: 1,5 cucharadas de HP.
Le di la panificadora para amasarlo todo.
Harina 300 gramos, premium
Sal 6 gr
Levadura 1,5 gramos (nunca he puesto más, es suficiente)
Azúcar 0,5 cucharadas de HP, es decir, unos 8-9 gramos
Aceite de girasol 15 gramos
En un cubo arrojó una cucharadita ordinaria con un enorme montón de mostaza preparada. En el otro - ajo seco, unos 2 gramos. El techo milagrosamente no llegó al techo, se puso rojo bien, y ni siquiera pensó en caer ...

Por la foto, parece que la correcta es algún tipo de luz. Pero esta es una característica de la iluminación ... Y así, casi como la de la izquierda.

El sabor no es muy claro. Ambos tienen un sabor picante, interesante, pero no sientes el ajo o la mostaza directamente. Quizás cuando se enfríe, se aclare.
En cuanto a la parte superior rojiza, o el huevo dio ese resultado o el hecho de que casi todo el techo estaba sobre el cubo, en consecuencia, recibió aire caliente en la parte superior de la estufa.

En algún lugar del foro vi un consejo sobre cómo colocar ajo fresco: picar finamente y calentar en una pequeña cantidad de mantequilla, por ejemplo en el microondas, y luego agregarlo a la masa. Así es como el aroma se siente con más fuerza. Tal vez funcione con secado. )

¡Buen día a todos! Tuve un gran problema aquí ((compré esta máquina de hacer pan, pero resultó que no había ningún libro de recetas en él (((ya había cubierto todo Internet y simplemente no puedo encontrarlo (alguien puede ayudarme y escanear o tomar una foto del libro de recetas adjunto, ¡¡¡¿¿¿de nada???!!!

Tome una foto del panel de control x / estufa, y las niñas descifrarán el significado de cada programa.
Y las recetas se pueden sacar fácilmente del foro, sección Pan de levadura.

Sección de ayuda CONTENIDO DE LA SECCIÓN "FUNDAMENTOS DE Amasado y horneado"
Incluyendo los principios del amasado de la masa CLASES MAESTRAS para amasar la masa (BOLS)

[alina_avb]

alina_avb, el recetario, en mi opinión, no es muy detallado. Pero puedo escanear. Envíeme un buzón personal donde enviar (no aquí para poner megabytes)))

Las recetas que hay no son originales para este modelo en particular, creo que están sacadas de Internet.

[Administración]

Administración¡Muchas gracias por tu consejo! Y luego lo acabo de comprar y ni siquiera sé por dónde empezar, aunque en estas 60 páginas ya he aprendido muchas cosas interesantes, pero aún no lo he leído hasta el final)

[alina_avb]

alina_avb, lea lo que hizo Shelena al principio del tema. Realicé los primeros pasos de acuerdo con sus recetas sin ningún problema.
Bueno, solo comencé a agregar un poco de alcohol, como resultado, el techo nunca se cae.

"... al tercer día de su encarcelamiento, el Sharp Sokol descubrió que el cobertizo no tenía pared trasera ..." ©

Hoy quise sacudir las migas-nueces. Le doy la vuelta y ... la tapa se abre. ¡Si, creo! Después de todo, ¡alguien escribió que la portada es frágil!
Mirado de cerca. Resulta que es extraíble.
Cuando la cubierta está completamente abierta, puede ver las ranuras en las bisagras. Entonces, si comienza a cerrar la tapa, un poco, a una posición vertical aproximadamente, entonces las ranuras coincidirán con los ejes, que se hacen planos. Levantamos, sin esfuerzo, primero un lado, luego, sacándolo, el segundo. La tapa está en tus manos, puedes limpiarla o lavarla)))

En general, el tercer mes, el vuelo es normal. Compré pan comprado en la tienda solo una vez en todo momento, y eso se debió a la falta de tiempo.

["Horneado rápido"]

Resolvió el problema con falta de tiempo. Ayer llegué a casa, no hay pan, un poco más de dos horas antes de la cena ...
¡Ajá! Es hora de probar el programa "Horneado rápido"!
Sin dudarlo, subo al recetario y lo hago estrictamente de acuerdo con lo que está escrito. Con una excepción: en primer lugar, vierto 12 gramos de 40 grados.
Por cierto, sin una pequeña dosis de alcohol, unos 12 ml de vodka o 50 ml de vino en lugar de parte del líquido, no hago pan en absoluto. Y luego el techo se cae, no existe tal cosa.

Entonces, para un cubo pequeño:
12 ml de vodka, agua hasta 200 gramos.
Harina 300 gramos.
Levadura: 2 cucharaditas por agujero en una esquina (¡dos, en lugar de las 0,5 cucharadas habituales!)
Sal - 1 cucharadita en un agujero en la otra esquina, rellene los agujeros.
Leche en polvo una cucharadita encima de esto.
Azúcar - 1 cucharada encima de esto.
Aceite de oliva: 2 cucharadas encima.

Lo metemos en el HP, insertamos el segundo balde (sin espátula, para que traquetee menos)
Encendemos el programa 7, la configuración predeterminada es 1250 (no cambian, la corteza no está resaltada en absoluto).

El hombre de pan de jengibre, me parece, pidió más harina; durante el amasado, intentó pegarse a las paredes casi hasta el final. Pero no agregué: verificaré la tecnología, pensé. E hizo lo correcto.

Como resultado, el pan se derramó tanto que el dispensador quedó impreso en el techo. En la descripción del programa, en las instrucciones, dice: "Este tipo de pan suele resultar menos voluminoso y más denso", nada de eso. O el alcohol ayudó, o la levadura es buena, pero no encontré ninguna diferencia con el francés largo.

Reflexiones. Reduzca un poco todas las proporciones la próxima vez. Y debería funcionar.

PD. Una cucharadita y una cucharada se refieren a la separación de la cuchara medidora de la máquina de pan. Sin diapositiva)))

Mi versión de horneado rápido: aumente todos los ingredientes en 1,5 veces, excepto la levadura y el aceite de oliva:

Harina - 450 gr
Agua - 300 ml
Levadura seca - 2 cucharaditas.
Sal - 1,5 cucharaditas.
Azúcar - 1.5 cucharadas. l.
Aceite - 2 cucharadas. l
Leche en polvo 1.5 cucharaditas. (o sustituya 50 ml de agua por leche)

Resulta una barra densa, buena para sándwiches.

[vdv]

vdv, ¡estupendo! Gracias por el consejo en el sentido literal))). Me pregunto si, en lugar de vodka, agregue amaretto, ¿se sentirá el olor?
Y lo hice de manera un poco diferente, agregué 3 cucharadas de harina de linaza a esa misma receta. ¡Resulta genial!

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, por vodka entendí alcohol fuerte 40 °
No he tomado vodka como tal durante varios años (hago el mío). Es decir, sirvo whisky casero, vino de pan, algo así como Calvados ... que ahora mismo está en el armario que tengo a mano.
Entonces, traté de verter tanto neutro como con un sabor y olor brillantes, realmente no noté la diferencia.
Sin embargo, un olfateador mío es como una bailarina de una naranja.
Vino de isabella salvaje, aquí se siente ligeramente. Pero realmente hay un olor espantoso y el volumen es cuatro veces mayor.
¡Intentalo! Definitivamente no será malo.

¡solo con una dosis más cuidadosa! Salpicar demasiado, la levadura se encogerá.
Aquí al menos salpique alcohol, pero ya 6 gramos.

[vdv,]

vdv,, nuevo espacio para la experimentación)) ¡gracias de nuevo!

Alcohol en productos horneados y masa de pan

CONTENIDO DE LOS INGREDIENTES Y ACCESORIOS PARA LA SECCIÓN DE PAN

CONTENIDO DE LA SECCIÓN "FUNDAMENTOS DE Amasado y horneado"

[Administración]

Administración, ¡gracias! ¡Es tan interesante!

Por primera vez intenté hacer pan de trigo con 350 gramos de harina, parecía que una cantidad tan pequeña se perdería en un balde grande. Pero lo que se necesitaba era solo un pan bajo. Durante el amasado, la masa siempre se formó alrededor de una batidora, enderezada con una espátula. Después del último amasado, saqué los omóplatos, nivelé la masa por todo el fondo. El resultado es una barra con una altura de 7 cm. Así que puedes hornear con tanta harina, pero mejor bajo supervisión.

Buen día a todos.Después de leer las críticas positivas en este sitio, también compré una panificadora de esta marca. Sin estar atento, hice un acto que me molestó un poco ... poner una espátula grande en un balde pequeño para amasar ... bueno, y en consecuencia rayé el revestimiento de teflón ... dime si existe la posibilidad de restaurar este revestimiento y este rayón afectará el funcionamiento de la panificadora ... Gracias por las respuestas si hay alguna

Buen día a todos. Después de leer las críticas positivas en este sitio, también compré una panificadora de esta marca. Sin estar atento, hice un acto que me molestó un poco ... poner una espátula grande en un balde pequeño para amasar ... bueno, y en consecuencia rayé el revestimiento de teflón ... dime si existe la posibilidad de restaurar este revestimiento y este rayón afectará el funcionamiento de la panificadora ... Gracias por las respuestas si hay alguna

¡Bueno! Tuve dos incidentes similares. El primero es igual al tuyo, y siempre lo recordaba, y una vez lo olvidé. El cubo está rayado, el omóplato largo generalmente está roto. Segundo: en un cubo grande, durante el amasado, una espátula saltó y recogió decentemente el cubo (parece que hay un defecto en esta sujeción en mi estufa). No sabía de la restauración, horneo como antes, el pan no se pega en los lugares de los rayones.

Gracias por la consulta ... Otra pregunta es dónde puedes comprar una espátula para amasar masa en un cubo grande ... o tal vez cabe de otra máquina de pan ... tienes información?

En la web oficial de Polaris en la sección "Compradores" hay una lista de centros de servicio, tu ciudad también está ahí. Creo que puedes pedir allí. Todavía no puedo recuperarme, pongo los omóplatos grandes y pequeños en un cubo grande)