Pechuga de pollo con tecnología SuVid (Steba SV-1)

Ya pensé en "freír". Este recién cortado y el segundo está en la nevera. Entonces ella irá a freír

Frí un poco de pechuga sin hueso en aceite de oliva con ajo. ¡Real mermelada!

[Alexei]

Alexei, ¡Si! ¡delicioso!

Ahora también conseguiré la pechuga de pollo ...

[Alexei]

Alexei, Estoy esperando impresiones)

Por la noche lo intentaremos y definitivamente informaré. Pero se ve hermoso y apetitoso

Resultó muy suave y sabroso.

[Masinen]

Aquí expongo, expuse en otro tema, pero aquí tengo un "nativo"
Solo pimienta, sal, un poco de cilantro molido y listo. Era muy sabroso.



Masinen Masha, muchas gracias por la receta.

Y alguien ya ha intentado hacer paté de hígado de pollo con un método similar o simplemente hígado de pollo.
Quería intentarlo, pero no lo sé o funcionará. No sé cuánto tiempo debo configurar la temperatura. Lo hago en una multicocina, mi temperatura se establece desde 60 grados en incrementos de 20 grados.

[Masinen]

Masinen, Masha! ¡No puedo darte las gracias por tu pecho rizado tan prominente! ¡Es solo una bomba!
SKazhi, y cuánto se puede almacenar en el refrigerador, me refiero al vacío y hervido.

[Vika]

Vikay gracias por intentarlo.
Bueno, una semana puede estar en el vacío, pero no más.

Ahh bueno, super! ¿Vivirá una semana? un par de días como máximo.

Vivirá en el vacío, pero solo tres días sin vacío)

No ... quiero decir, no vivirá tanto tiempo en el vacío, desaparecerá mucho antes.

También puse 4 pechugas en la noche ... No había mostaza en los frijoles, así que simplemente puse sal en la mezcla "Golden". 62 grados, 3,5 horas ... ¡¡Me reportaré por la mañana !!

Y lo pongo a 60 ° C durante 4 horas, queda delicioso.

Sacó el pecho. Todavía tiene calor, tiene frío. ¡Se ve hermosa en la bolsa! Y luego tendrás que probar el sabor .. Hoy, según el plan, el libro de carne)) Tenemos vacaciones, sin embargo))

[Elena]

Elena, Estoy esperando el informe !!

Y lo pongo a 60 ° C durante 4 horas, queda delicioso.

Masha me escribió que 2,5 horas son suficientes para una pechuga de pollo a 60 ° C.
Se lo llegué a mi mamá al día siguiente, lo cociné por 2.5 horas, todo estaba listo y muy sabroso.

Bueno, si más tiempo, no se va a digerir, porque no hay contacto con el agua)

Pero es mejor calcular el tiempo de acuerdo con la tabla y agregar calor.

En resumen, ¡esa sesión de fotos estática prácticamente se me salió de la boca!
🔗
Pollo delicioso !! ¡Una estructura completamente diferente! Delicado, jugoso !! En general, durante mucho tiempo traté las pechugas de pollo con desdén ... Pero con el advenimiento del multi, y ahora con un nuevo método de cocción, mi opinión ha cambiado dramáticamente !!!
Entonces recordarás ... ¿No te gustan los gatos? ¡¡¡¡Simplemente no sabes cómo cocinarlos !!!!

[Tía besya]

Tía besya, Lena, ¡guau!
¡Que belleza!
¡Así que iré a la casa y también apilaré!
Y luego bromean, y en los Nagets también bromean, bueno, ¡es simplemente horrible!
Ya babeando hasta el asfalto colgado

En el camino y a la palabra: chicas, si compras especias, nitrito o una barriga en una botella :: basques dot ru - presta atención a las mezclas, tienen muchas diferentes (tiernas, italianas, arcoíris), son geniales no solo para deshuesar la pechuga, lomo, etc., pero como resultó, y para cocinar de esta manera. Y se ve hermoso: ¡las especias son tan brillantes como secas!

[Elena]

Elena¡Tus pechos son preciosos!
Realmente no me gustaban las pechugas de pollo antes. ¡Una nota sobre gatos, absolutamente en el tema!
En mi opinión, la tienda que mencionaste hace paquetes en el extranjero. Junto con la sal, definitivamente ordenaré mezclas.

[Vika]

Vika, ¡¡Gracias!! Pavel en el sitio es una persona muy adecuada, ¡creo que el problema con el envío siempre se puede resolver!

4 horas a 63 grados. Luego, frito.

¡¡Multa!!
¡Y la foto es hermosa!

[Iskatel-X]

Iskatel-X¿a qué sabe? Se ve hermosa en la foto.

[Alexei]

Alexei
¡Sabe a jamón! Pollo, por supuesto.
Buenas porciones de desayuno, por ejemplo. O cenar, lo que quieras.
También se puede recalentar, condimentar con salsa + guarnición ...
Me gustaría saber cuánto más se puede almacenar en el frigorífico. Al vacío y sin él. Porque, como no es carne, ni tampoco aves, por preparación.

PD: Cociné con especias. ¡Elige según tu gusto!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, felicitaciones por su exitosa experiencia! Personalmente, no me gusta la pechuga de pollo en ninguna forma, pero me gusta más la pechuga de pato que las piernas de pollo.

[Dmitriy]

Dmitriy, el pollo es muy suave y sabroso. Nunca he comido pato, vale la pena intentarlo. Se encontrará una receta interesante de los ingredientes disponibles, definitivamente la haré.
Aún necesita leer sobre los beneficios de la carne de pato.
Gracias

[Iskatel-X]

Iskatel-XEn cuanto al sabor de la pechuga de pollo, expresé mi actitud personal hacia ella. Todos los míos estaban encantados con esta carne tierna y más sabrosa que su carne. Una vez más, a mí personalmente no me gusta la pechuga de pollo. Entonces, buen provecho a todos. ¡Felicidades nuevamente!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, después de cocinar y enfriar, mi pecho se guardó en el compartimiento de enfriamiento durante aproximadamente una semana. No he experimentado en mucho tiempo ya que es muy sabroso.

Bueno, aquí he preparado un pecho para Olivier.
63 g 2 horas.
Cocinando en Steba SV2

Hizo una mezcla de mostaza, aceite de oliva y lo que está en la foto.

Unta los pechos y empaca



Calenté el agua y dejé las bolsas.
Lo saqué y lo enfríe y ahora)

[Maria]

Maria

y lo que hay en la foto.

Publica una lista de "compañía deliciosa picante", preferiblemente con proporciones.
No urgente, puedes esperar un año, hasta 2016.
Chile en rodajas, no sé el resto.
Ajo, con algo, no leer ...
Gracias

[Iskatel-X]

Iskatel-X, jajaja))

Aquí está:
Ajo con sal, mezcla de caza (pimienta de Jamaica negra, lavrushka, verduras secas
Aquí está la composición en alemán, si no está rota, puede traducirla a través de un traductor)


Mezcla muy fragante y aromática !!
Es para platos de carne.

[Maria]

Maria
Anuncie la lista completa de pzhlst ... / Operación "Y" y otras aventuras de Shurik /
Es una pena que el texto no transmita la entonación de la frase.
Lista de otras especias que no son de este frasco.

traducir a través de un traductor

Nah ... - a la tienda (metro, Auchan) - busca este frasco.
No traduzcas, ella no aparecerá en la cocina.

Bombeo simpático, quería coleccionar.
Gracias

[Iskatel-X]

Iskatel-X, escritura
Ajo granulado con sal.
Pimiento rojo seco
La mostaza no es picante (comprada en Auchan)
Jugo de limón (puede ser fresco) aproximadamente 1 cucharadita
Aceite de oliva prensado en frío (esta cantidad se toma, según el trozo de carne)
Ayer unté pechugas de pollo con esta mezcla, 2 idiomas.

Fui a lucir mi lengua)))

Sí, compro especias en todas partes, las amo mucho en Europa, ¡hay tantas opciones! Todo el tiempo traigo muchos diferentes))

[Maria]

Maria, donde buscar idiomas, resetear el enlace, lo tengo en el frigorífico)

[Maria]

Maria
¡Buena lista!
Aceite de oliva virgen extra. Esto, si no se fríe.
Por tecnología, se recomienda.
El Virgen Extra es más sabroso y saludable que el refinado, pero hay que tomarlo refinado para tostarlo.

[Vitae]

Vitae, ven aquí
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413699.0

[Masinen]

Masinen, María, gracias por la receta. Resultó pollo delicioso. Cociné a 65 grados durante 4 horas, frí antes de servir. No hay fotos, de alguna manera se comieron rápidamente

[Esperanza]

Esperanza, la foto no es lo principal, pero lo principal es que quedó delicioso !!!

la foto no es lo principal, pero lo principal es que quedó delicioso !!!

¡si!

¡Es muy, muy sabroso! La primera vez cociné de forma sencilla, solo sal y pimienta, para entender qué más me gustaría agregar. Quedó claro que no se puede agregar nada y es muy sabroso)))
Pero creo que me gustaría agregar hierbas francesas o italianas, o ajo si no fuera para el desayuno. Es una pena que adjichka no esté en casa ahora)))
Cociné en una bolsa con cierre hermético, todo salió bien, simplemente fue difícil expulsar el aire.

[Masinen]

MasinenMasha, aquí me inspira tu receta, ayer mariné las pechugas en salsa de soja con jengibre y mostaza. Lo marinamos de noche, lo empacamos, tampoco quedó muy apretado, lo ponemos en un tallo a 60 grados durante 4 horas, mañana tomaremos una muestra

[Tatyana]

Tatyana, Me gustaría, resulta muy suave !!
¡Estoy esperando tus impresiones!

[Masinen]

MasinenMasha resultó ser una carne muy sabrosa, muy tierna, incluso se puede decir que el sabor es como un paté, bueno, ni siquiera puedo compararlo con nada, el sabor es completamente diferente, definitivamente lo probaré con otra carne, gracias por la receta.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, pero también muy útil !!
Me alegro que las impresiones sean positivas))

También ponga el pecho. No lo hago desde hace mucho tiempo, pero como quería ... ahora cocinaré a menudo

[Alexei]

Alexei¿Y cómo resultó en el nuevo aparato de suvid?