Patatas de muslo de pollo y tomillo (sous vide)

Patatas de muslo de pollo y tomillo (sous vide)

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
muslo de pollo sin piel	5 piezas
Sal de Adyghe	gusto
sal rosa	pellizco
mezcla de pimienta	gusto
bayas de enebro	5 piezas
tomillo	2 ramitas
mantequilla	2 piezas
papas	500-600 g
Sal de Adyghe	1 cucharadita
mezcla de pimienta	gusto
ajo	1 tajada
tomillo	2 ramitas
mantequilla	2 piezas
queso rallado	gusto

Metodo de cocinar

• Sazone el muslo de pollo con sal y pimienta. Triturar las bayas de enebro en un mortero.
• Coloca los muslos de pollo en una bolsa de vacío, encima un par de trozos de mantequilla, frutos rojos triturados y ramitas de tomillo. Evacuar aire y soldar.
• 
• Ponga la bolsa en agua precalentada a 63 grados (tengo Steba SV1) y cocine por 1 hora.
• Antes de servir, freír durante un minuto por cada lado en una parrilla o sartén.
• Picar las patatas y ponerlas a remojo en agua fría durante 30 minutos. Luego escurrir el agua, secar las patatas, mezclar con sal, pimienta y ajo.
• Colocar en una bolsa de vacío, aceite y tomillo encima. Evacuar aire y soldar.
• 
• Coloque la bolsa en agua precalentada a 85 grados y cocine durante 1 hora y 30 minutos (todavía me quedo en el agua de enfriamiento durante unos 30 minutos)
• Coloque las papas y la carne preparadas en un plato, espolvoree con queso rallado.
• ¡Buen provecho!

[Irina]

Irina, oh, que genial !!!
¡Gracias por una cena tan encantadora!
¡¡¡¡Buen provecho!!!!

Mist, gracias por la idea !!!!

[Niebla]

Niebla, ¿Por qué remojar?

[Alexei]

Alexeipara que el almidón salga de las patatas)

Chicas, ¿entendí correctamente que el muslo no tiene hueso?

[Natusya]

Natusya, como sin un hueso.
Compré sin piel y los huesos no estaban allí.

Masha, gracias. Hoy quiero hacerlo, entonces comencé a dudarlo. Tendrás que sacar el hueso, de lo contrario no será conveniente asar