Yogur en olla de cocción lenta

[Antonovka]

Antonovka , eso está bien, y me vertí en el ojo. Una botella llena de 2 litros. Leche.

[Omela]

Omela,
Lo haré hoy. Es cierto que nunca logré dividir una burbuja por la mitad, hice de un

Dividir por ojo, no te puedes equivocar.

[VS NIKA]

2-3 st. l. por litro de leche. Esto significa que 1.5 cucharadas serán suficientes para ti. cucharas

¡Y eso significa que hice la última vez yogur con yogur viejo y no fermentó! Parece que se ha agarrado de arriba, incluso el frasco se dobló un poco, lo metí en el refrigerador, y por la mañana no hay nada ... En general, tengo 3 cucharadas. l. había poco yogur como levadura.

: hola: Receta, ¿puedo por favor?

VS NIKA , Tengo la siguiente receta: la mayoría de las veces hago yogur a partir de cápsulas. Por 1 litro doy dos cápsulas + 1 cucharada. l. leche en polvo sin tapa. Lo he estado haciendo en una olla a presión últimamente. dura de 8 a 10 horas.

¡Y eso significa que hice la última vez yogur con yogur viejo y no fermentó!

Esta dosis está escrita en todas las instrucciones para la levadura. Tengo suficiente.
¿Qué edad tenía tu yogur? Es decir, ¿fue la primera levadura? ¿O mayor? Nunca vuelvo a fermentar más de una vez.

Ah, leí lo que haces con las cápsulas. ¿Quizás por eso 3 cucharas no son suficientes? De todos modos, menos bacterias viven en cápsulas que en la levadura seca, aparentemente la primera levadura sale más débil y se necesita más para la levadura excesiva.

[Lozja]

Lozja , el yogur fue el primero. En general, nunca fermento en exceso. Hay muchas cápsulas en el frasco.
¿Por qué hay menos bacterias en las cápsulas? dos cápsulas son suficientes para fermentar 1 litro de leche. Puedo ver en la introducción cuántas bacterias viven en una cápsula ...

[Lozja]

Lozja , el yogur fue el primero. En general, nunca fermento en exceso. Hay muchas cápsulas en el frasco.
¿Por qué hay menos bacterias en las cápsulas? dos cápsulas son suficientes para fermentar 1 litro de leche. Puedo ver en la introducción cuántas bacterias viven en una cápsula ...

Entonces yo mismo creo que hay menos cápsulas. Porque nada salió de las cápsulas una vez. Te bebes las cápsulas mismas, parece que hay efecto cuando hay problemas con los intestinos, pero no funcionó con ellos el yogur, lo probé más de una vez. Cápsulas regaladas y un poquito y mucho y para todos. Nada despertó en mí allí, en la leche.
Sé que otros triunfan. Bueno, ce la vie para algunos. Por lo tanto, dejé este negocio y compro cultivos de iniciación secos, de momento son búlgaros (los que más me gustan). Todo sin pinchazos, todas las bacterias están vivas, viven en el frigorífico en el estante más frío y no conocen el dolor.

Y por el contrario a mí de cápsulas es muy nra. He probado muchas cápsulas. La jarra también vive en el frigorífico, y durante mucho tiempo, y gracias a Dios todo estaba, hasta que el tonto quiso ahorrar dinero ¿Y de dónde sacas la levadura Boglag? Y luego escuché sobre ella cientos de veces, pero nunca lo vi. ¿No hace yogur mocoso?

: hola: Chicas, ¿dónde compran estas cápsulas, en la farmacia o ...? ¿Y cómo se verán?

Sí, lo llevo a la farmacia. He estado usando esto últimamente

Sí, lo llevo a la farmacia. He estado usando esto últimamente

Un frasco familiar es el mismo en el refrigerador.

Tomo masas madre en internet, en Kidstaf, en nuestra ciudad no hay nada más que Narine y no existen tales cápsulas. El yogur casi no es mocoso, hice más masa madre con masa madre de Kiev. A veces, bueno, solo se estira un poco.
Y en Narine hay mucho acidophilus, por lo que resulta ser taaaan mocoso, incluso comer es desagradable.

Curiosamente, ¿existen tales cápsulas en las farmacias de Moscú?

[RybkA]

RybkA, y lo tienes ahí en Exactamente Silpo. Debería haber levaduras de Kiev, ¿lo has probado?

[VS NIKA]

VS NIKA, Ikra,
No vi cápsulas de yogur en la farmacia. Compré cápsulas de Yogulakt. No me gustó, el polvo salió de algún tipo, tal vez hice algo mal. Estoy tratando de aprender a hacer con Evitalia ahora.

Antonovka, super-yogur se obtiene de Evitalia. Muy sabroso, agradable y tierno.

Y por el contrario a mí de cápsulas es muy nra.

Aquí estoy, también me encanta el yogur de estas cápsulas. Su sabor es muy agradable, y el olor, yo mismo lo llamo noble, bueno, no como el yogur. No me pongo mocoso en absoluto. Y hago la masa madre. La masa madre es mucho más espesa e incluso más aromática.

[VS NIKA]

VS NIKA, Ikra,
No vi las cápsulas de yogur en la farmacia. Compré las cápsulas de Yogulakt. No me gustó, salió algo de polvo, tal vez hice algo mal. Estoy tratando de aprender a hacer con Evitalia ahora.

: hola: ¿Lo haces por "yogur" o lo que sea? Lo hice dos veces con Activia, no funcionó. No tengo "yogur".

[VS NIKA]

VS NIKA,
¿Te refieres a la opción de yogur en la multicocina? ¿O que? En mis dibujos animados no existe tal modo, lo hago en una yogurtera

[RybkA]

RybkA, y lo tienes ahí en Exactamente Silpo. Debería haber levaduras de Kiev, ¿lo has probado?

Lozja, come yogur de Kiev tanto en Silpo como en Velmart, pero no me gustó. Tal vez no lo he probado todo, pero lo que tomé definitivamente no es mío

Aquí estoy, también me encanta el yogur de estas cápsulas. Su sabor es muy agradable, y el olor, yo mismo lo llamo noble, bueno, no como el yogur. No me pongo mocoso en absoluto. Y hago la masa madre. La masa madre es mucho más espesa e incluso más aromática.

izvarina.dy ¿cómo se hace la levadura en cápsulas?

[izvarina.d]

)izvarina.dy ¿cómo se hace la levadura en cápsulas?

RybkA, el significado es el siguiente: preparo los utensilios necesarios (un frasco con tapón de rosca de 300 ml, un vaso facetado de 50 ml, una cucharada y una cuchara de té) y vierto agua hirviendo sobre todo; Tomo leche para masa madre de la tienda, preferiblemente "Molokia" 2.5%, la caliento a 35 grados; vierta el contenido de 2 cápsulas en un vaso y diluya en 20 ml de agua hervida tibia; Vierto leche en un frasco, agrego yogur diluido en agua (el que es polvo de cápsulas) y remuevo; Cierro el frasco con una tapa y pongo la yogurtera en el balde (tengo una arieta con un balde), lleno el espacio entre el balde y el tarro con agua tibia; Enciendo la yogurtera y la mantengo hasta que esté tierna (de 3 a 5 horas, dependiendo de la temperatura de la cocina); Puse la masa madre terminada en el refrigerador durante un par de horas para que madure, y luego todo está de acuerdo con el mismo principio, solo en leche: 1, 3 litros (tanto se coloca en un balde) Introduzco 2 cucharadas. l. de masa fermentada.

[VS NIKA,]

VS NIKA, como esta tu yogur

: ¡Hola hola! Probé de nuevo con yogur. La primera vez que salió leche, la segunda vez, con activación, lo sobreexpuse al calentarlo (dos veces durante 20 minutos), la tercera vez lo calenté una vez durante 20 minutos y lo abrí después de 8 horas. Resultó ser homogéneo, pero incluso en el refrigerador después de 9 horas según la densidad del yogur para beber. ¿Quizás necesites estar de pie más de 8 horas o agregar algunas activaciones?

[izvarina.d]

izvarina.d y ¿cuál es la vida útil aproximada de la masa madre? ¿Preparas yogur con regularidad?
Lozja, ¿puede contarnos más sobre sus cultivos iniciales búlgaros? Se fueron en un momento, pero ahora veo que están allí de nuevo. Pero en un paquete diferente por tipo. ¿Qué tienes: en cápsulas o en bifoes?

[Lozja]

Lozja, ¿puede contarnos más sobre sus cultivos iniciales búlgaros? Se fueron en un momento, pero ahora veo que están allí de nuevo. Pero en un paquete diferente por tipo. ¿Qué tienes: en cápsulas o en bifoes?

En mis biphers. Los que fueron antes, por lo que tengo entendido. Después del Kiev Vivo nos impresionaron mucho y no parecían engreídos en absoluto. Ahora a veces se alargan un poco, pero no son críticos. Aparentemente, al principio hubo tal sentimiento, en comparación con la levadura de Kiev. Nos gusta. Tomo yogur y bioyogur (bio + bifidobacterias contienen todo lo demás). La bolsa dura aproximadamente una semana. Luego refiero la primera masa madre durante 5 días seguidos y tomo un litro de yogur todos los días o día por medio. Guardo a Sasha en el refrigerador en el estante más frío.

[izvarina.d]

izvarina.d y ¿cuál es la vida útil aproximada de la masa madre? ¿Preparas yogur con regularidad?

Sí, lo hago con regularidad y mucho. De 2 litros por día vuela. Utilizo la masa madre durante 2-3 días y, sin piedad, vierto el resto.

Sí, lo hago con regularidad y mucho. De 2 litros por día vuela. Utilizo la masa madre durante 2-3 días y, sin piedad, vierto el resto.

Mejor para hornear o cocinar.

Mejor para hornear o cocinar.

Lo que queda es: manchar las paredes, no ayudará.

Finalmente traté de hacer algo como yogur griego. ¡Aquí es donde está el grosor que desea de los yogures caseros! Puse el yogur en un colador sobre dos capas de toallas de papel, lo cubrí con una tapa y lo guardé en el refrigerador por medio día. Como resultado, el vaso es suero amarillento (esto es viscoso, difiere de la cuajada), en el resto, yogur espeso, en consistencia y sabor parece crema agria batida.
¡Me gusta! Si solo el yogur después de agregar aditivos y mezclarlo se vuelve más delgado que antes, entonces, como el griego, el yogur se obtiene después de mezclar, ¡justo lo que necesita!

[Ikra, Antonovka]

Ikra, Antonovka!
En las farmacias de Moscú, estas cápsulas se llaman Yogulakt, la composición es la misma.

[Ikra]

Ikra,
Compré Yogulakt en una farmacia completamente normal; después de todo, es solo un aditivo para el tratamiento de todo tipo de cosas desagradables como la disbiosis.

[Antonovka,]

Antonovka, ¡cómo resulta que es interesante ir a la farmacia!

Hago yogur como me enseñó mi abuela. Perdóname si de repente repito la publicación de alguien.
Sin actividad ni calentamiento, hiervo leche (no pasteurizada, pero compro leche casera en el mercado), es especialmente excelente y útil de la leche de cabra, la enfrío a temperatura ambiente y le agrego crema agria (también casera, no comprada en la tienda) a razón de 2 cucharadas. l. crema agria por 1 litro. leche y dejar a temperatura ambiente hasta la mañana. Si lo desea, puede agregar puré de frutas al yogur terminado por la mañana. A la edad de 2 años, mi hijo curó una terrible disbiosis (después de los antibióticos) con un producto de este tipo, hizo yogur fresco todos los días y se lo comió en ambas mejillas.
Bueno, también es muy bueno que los niños hagan requesón solos: poner la leche a hervir apenas empiece a hervir (la espuma solo empezará a subir), exprimir medio limón (por 0,5 litros de leche), revolviendo constantemente. Tire el requesón terminado en un colador, déjelo escurrir. Plátano pequeño amasado allí, se fue con una explosión

bueno doctores (no vendedores de fabricantes de yogurt y cultivos iniciadores) recomiendan tomar un simple leche pasteurizada no duradera... Puede fermentarla directamente (la cantidad de flora de la levadura simplemente suprime la actividad vital de esas bacterias individuales que podrían haber sobrevivido en dicha leche) o puede hervirla. Tenga en cuenta que hervir la leche cambia las propiedades de la leche: las proteínas se doblan y la caseína cambia de alguna manera.

Si la leche es casera, ¡es OBLIGATORIO hervir! Piense en la cantidad de microflora que contiene: de la ubre de una vaca, de las manos de una lechera, de un balde de uno, dos o tres, el recipiente en el que se le vende esta leche.

La leche de almacenamiento a largo plazo contiene conservantes antibióticos (lo siento, no creo que la misma grasa no se vuelva rancia durante los meses de almacenamiento) o está súper emulsionada (esto fue una vez parmalato, que fue el primero en llegar a nuestro mercado con leche que se almacenó durante más de varios días) , y esto es una gran carga para el hígado.

Aquí, del mismo tema: sobre el amargo. Yo mismo hice yogures con leche superpasteurizada, cuya vida útil es de un par de meses. Nuevamente, la pregunta es: si cuesta un par de meses en el refrigerador y no se vuelve amargo, ¿cómo se puede obtener el yogur? Resulta, pero tal vez esto no sea un yogur del todo correcto y saludable.

Permítanme ampliar el tema desde una perspectiva microbiológica.
1. La leche esterilizada no tiene absolutamente ningún germen, es estéril.Además, según algunas fuentes (todos los días, que trabajaba en una lechería que produce precisamente esa leche), algunas variedades contienen cierto conservante, por lo que en algunas incluso el yogur no funciona.
2. La leche pasteurizada no es estéril, pero la cantidad de microbios es muy pequeña, ya que ha sido sometida a un suave tratamiento térmico.
3. La leche casera no es estéril en absoluto. Pero, debido a algunas de sus propiedades, al principio incluso en el frío puede inhibir el desarrollo de bacterias del ácido láctico.
Nuestra tarea es conseguir yogur, y para ello necesitamos que no se multipliquen en la leche las vulgares bacterias del ácido láctico que elaboran el yogur ordinario, sino las que hemos adquirido para ello. Incluso si es solo una botella de Actimeli, la usamos para "infectar" la leche con las mismas bacterias que contiene.
RESUMEN: para que nada interfiera con la multiplicación de las bacterias que necesitamos, primero eliminamos todos los posibles competidores hirviéndolos. Si ya ha comprado leche súper estéril, no es necesario hervir.

Espero no ser muy inteligente

La mamá de mi novia tiene un microbiólogo en la industria láctea. Por lo que recomienda enfáticamente llevar la leche a ebullición antes de fermentar y hervir durante 5 minutos, luego enfriar a 40 grados y solo después de que se introduzca el fermento con herramientas estériles, se asentará durante 10 minutos y luego se volverá a mezclar y comenzará el proceso de fermentación. Si lo hacemos en una yogurtera, todos los platos (tarros) deben hervirse antes de verterlos.

Acabo de sacar mi yogur. Para 1 litro de leche paste-go tomó 150 ml de yogur Activia. Pero eso es mucho. Se ha reducido el tiempo de cocción. Probémoslo, logremos su objetivo.

Las niñas pueden repetir después de otra persona, pero en Rusia tiene una oficina de representación de nuestra planta ucraniana para la producción de cultivos de iniciación para los fabricantes de yogur + 7812 912-34-44
San Petersburgo, perspectiva de Ligovsky,
50, edificio 6, oficina 52
Nos están enviando correos a todo el país, creo que también deberían enviarlos a otras ciudades, alimentan a todo el país con muy buenas levaduras (y más de una generación), aquí está su sitio web 🔗

Esto es lo que obtuve: yahoo: delicioso. Ayudar a sí mismo.

Diente de león Hice lo mismo, pero no pasó nada, solo yogur diluido, lo cual está mal.

Buen día. Vine a pedir consejo

Tengo una olla de cocción múltiple DEX-60, hay un modo de yogur. La caricatura incluso tiene un libro de recetas y una receta de yogur está escrita en él. PERO .. Esto no es yogur. QUÉ sale de mí. Y durante más de una semana, tal vez más de 2 semanas, he estado experimentando y no sale nada sensato.

La receta de Panasonic, donde calentar durante 20 minutos no me conviene, la multicocina calienta la leche hasta que hierva en poco tiempo. En consecuencia, las bacterias lácticas morirán. E inmediatamente la separación del suero.

Hoy me puse el régimen de las 7 en punto, el programa de yogur. Salió yogur, pero lo más probable es que tenga una consistencia espesa de kéfir, y es yogur, como en muchas fotos, que se come con cuchara. Intenté poner yogur en el modo durante 20 minutos y apagarlo, pero tampoco resultó lo que me gustaría.

Traté de diluir la leche fría con actividad y la leche hervida, enfriada a 40 grados, y probé bifidumbacterina en lugar de activación. Pero el resultado es el mismo: esto es kéfir espeso y, a veces, es solo kéfir, no yogur.

¿Alguien puede tener una multicocina similar a la mía con función de yogur? Donde esta mi error Ya estoy cansado ...

Tomé Yogulakt en la farmacia, hice yogur, salió ácido y salió líquido ... los dueños de la yogurtera dijeron, se tarda mucho en fermentar, hasta 15 horas

Tengo una caricatura de Marusya. La función es el yogur. ¿Cómo hacer? ¿Cuales son los ingredientes?
Mi más pleno agradecimiento si me dice cómo se puede hacer esto.

¿Y si con una batidora, digamos, batir el requesón con leche y poner el yogur en funcionamiento? .............

Por primera vez en mi vida obtuve el yogur que quería, sin una pizca de tirón y mocoso. Por desgracia, con todas las demás levaduras, no tuve suerte hasta ahora, pero tal vez sea algo más ...
En general, había 700 ml de leche pasteurizada al 2,5%, 200 ml de nata al 10% y un tarro barrigón de un yogur francés sin aditivos en vidrio, comprado en Auchan. Batí todo en una coctelera (siempre hago esto, mezclo bien), todo del frigorífico. 4.5 horas - y obtuve un yogur delicioso: espeso, no mocoso, de sabor muy delicado, no amargo.
Tal vez sea el contenido de grasa de la fórmula, tal vez este yogur tenga bacterias tan delicadas, ¡pero me gustó mucho!

¿O tal vez es un yogur comprado en la tienda como masa madre? Si mal no recuerdo, entonces el resultado de los yogures ya preparados comprados no dura en absoluto. Si mi esclerosis no me defrauda, ​​lo he hecho con los comprados durante mucho tiempo.

irysska Pero luego inténtalo, por ejemplo. agregue un poco de crema. ¿Y si dan un efecto tan mágico?
Lozja, tengo boquillas de activación y bifidumbacterina. Pero la próxima vez intentaré agregar grasa a la leche.

[Ikra]

Ikra
Gracias por el consejo, lo probaré con crema.
Por cierto, por alguna razón, por alguna razón, también tengo un poco de tiempo fuera de Activia. Pero con Yagotinskaya, parece, no

y tengo de Activia boquillas

Hecho con acidophilus y crema de yogur al 2.5% es excelente a todos les gustó mucho, creo que también es lo mismo en el contenido de grasa de la leche, pero con crema queda genial

¿Qué es y de dónde obtuvo Acidophilus?

[Ikra]

Por consejo Ikra hoy agregué crema a la leche para el yogur, aproximadamente 1/4 en cada frasco 0.25. Veré cómo se comportará el yogur, que será más espeso, no hay duda, pero si esto afectará el tirón es una pregunta.

Oh, chicas, no lo sé, no lo sé. Cambié a la leche grasa casera. incluso si no recojo crema en absoluto, todavía hay un ligero tirón.