Yogur en olla de cocción lenta

Bueno, finalmente, ya estoy con yogur. Caminé alrededor de la yogurtera durante mucho tiempo, el sapo se ahogaba inexpresablemente. Ahora la caricatura se ha hecho cargo de este trabajo. No tengo frascos pequeños y medio litro no se sostiene (tengo una pequeña caricatura, 2,5 litros). Entonces vertí leche habitación (esto es importante) temperatura agitando "Activia" directamente en el recipiente múltiple. Calentamiento durante 20 minutos con un temporizador y se olvidó de él durante 6 horas. Mmmmm ... Lo que recetó el médico ... Luego lo puse con cuidado en frascos y justo antes de servir, agrego almíbar o mermelada. Gracias por enseñar

Así que me encontré con él. La mujer no tenía ninguna preocupación, la mujer compró un cerdo. Estaba arruinado por el amor a las pruebas. Lo hice en "Activia" y lo haría por mí mismo, pero no ... Ayer encontré "Bio Max" en Auchan, me llevé dos. Pruebe uno, uno para yogur. Se puede comer, delicioso, pero no se multiplicó ni se multiplicó. Como resultado, por la mañana me llené de leche agria y de yogur en mi dedo en la parte inferior (no es una fuente, pero puedes comerlo). Moraleja: no busques tu .. la-la .. aventura. Por cierto, expiró a los 2 días. Ya lo leí hoy.

Después de mirar un montón de recetas, decidí intentar hacer yogur en una caricatura. Tomé la receta de Raisin, pero inmediatamente la cambié para que se ajustara a la mía. Tomé leche para niños - 1.8 litros, Activia-yogut (salvado, cereales filtrados a través de un colador) - 3 paquetes, hice todo lo demás de acuerdo con las instrucciones. Por la mañana me levanté y me quedé atónita, resultó un yogur de cuento de hadas (y) es tierno, sabroso (no se le puede agregar) y espeso, que una cuchara vale la pena. Había 9 frascos de 180 g cada uno. Ahora haré esto todo el tiempo, a los niños les gustó mucho.

Y en principio, no tomo yogures con relleno. Tan pronto como se le agrega algo, los "pesticidas" se necesitan inmediatamente para la conservación. Escuché en alguna parte que solo una cultura pura puede vivir sin conservantes.

Hizo yogur muy simple, gracias a Zest. Desinfectó la caricatura vertiendo 1 litro de agua hirviendo sobre la tapa del spray y rociando con alcohol (esta pasión maníaca por la pureza biológica del hobby de la elaboración casera nunca es superflua cuando se trabaja con cultivos puros). Compré 1 litro de leche local pasteurizada 3.2% por 20 rublos, 1 frasco de Activia por 11 rublos, lo mezclé en una cacerola MV, sumergí la punta de un termómetro electrónico limpiado con alcohol en la mezcla de leche y cerré la tapa, lo giré encendido para calentar. Tan pronto como la temperatura alcanzó los 40^{acerca de}C, sacó la sonda, cerró la tapa y apagó la caricatura (22-00). Por la mañana a las 7-00 miré debajo de la tapa y vi gelatina de leche, bastante densa, casi como gelatina, en una cuchara se mantiene en una colina, el sabor es muy agradable, no agrio. Hoy ya he puesto 2 litros de leche en mi masa madre de yogur, mañana veremos qué pasa, pero no hay duda: yogur.

Ya aprendí a hacer yogur en el horno, pero a veces el horno es muy necesario para otra persona y también se necesita yogur ...
Y si lo haces en frascos, entonces viertes agua en una cacerola, ¿verdad? ¿Y en el fondo de la cacerola pones un hilo (servilleta, toalla)?
Entonces, ¿cuál es la mejor manera de hervir leche común, pasteurizada (en bolsas blandas) comprada en la tienda o no?

[Daewoo Int. DI-9261]

...
Tome 2 litros de leche, hierva en una olla multicocina en el modo de cocción al vapor durante 2 minutos, enfríe a una temperatura de 40-45 g., Agregue dos paquetes de yogur natural Activia, mezcle y encienda el modo de calentamiento durante 20-25 minutos. . Apague la multicocina y déjela con la tapa cerrada durante 6 horas. Enfríe el yogur terminado en el refrigerador.

Hice todo de acuerdo con la receta, pero me parece que lo más probable es que no sea yogur, sino un delicado requesón; lo arrojé en un colador de nailon fino, ¡resultó ser una delicia completa y suero para el pan!

Y aquí lo dejé especialmente en la calefacción un poco más (y lo repetiré de esta manera):



Y el yogur en mi caricatura es mejor en un baño de agua, en frascos.

Y además.¿Alguien usa una yogurtera? Daewoo Int. DI-9261? ¿En qué tema puedes discutir esto? No lo encontré por búsqueda ...

[zalina74]

zalina74, el sitio tiene una sección completa dedicada a los productores de yogurt: Fabricante de yogur

Gracias, no me estoy orientando ...

¡Ahora estoy con frascos! Lo crea o no, estuve buscando los frascos necesarios durante 2 meses, no me encontré con todos. Tomó una cacerola de dibujos animados, puso un trapo de algodón, dejó los frascos y vertió en ellos una mezcla de leche y yogur comprado en la tienda. Leche a temperatura ambiente, yogur del frigorífico. Ha incluido montañas. agua en el grifo y una taza vertía los frascos en algún lugar a la mitad de la altura de los frascos. Modo cerrado, "calefacción" durante 20 minutos con temporizador. Dejado solo durante 6,30 horas. (así sucedió, me olvidé de él) Abrí la caricatura, saqué los frascos, los cerré con tapas y los metí en el refrigerador. Ya ahora, el yogur estaba espeso, y después del refrigerador puedes poner el frasco de lado, no se derrama. Leche "Prostokvashino" 3,2%, yogur "Activia" sin rellenos. ¡Gracias a todos por contribuir a mi cocina! Ahora he excluido la crema agria de las recetas de cocina y he cambiado al yogur. Me parece que los platos son "más suaves"
Las opciones para insertar una imagen no funcionan, tal vez alguien no sea demasiado vago para insertar una imagen

¡Ahora estoy con frascos! Lo crea o no, estuve buscando los frascos necesarios durante 2 meses, no me encontré con todos.

Yo también, hasta que recogí los frascos correctos ... pero encontré en Amstor (lo siento, no veo de dónde eres) tan maravillosos frascos de 240 ml, tenían guisantes y los frascos de mostaza MacMay también eran adecuados, son del mismo tamaño
¡pero en general tienes un producto maravilloso!
es hora de mezclar yogur por ti mismo, de lo contrario, me olvidé de algo

¡Hola a todos!) Así que decidí hacer yogur en una panificadora. Por favor dígame, las instrucciones dicen que por defecto el proceso dura 8 horas, pero se puede reducir a 6 horas. ¿Y cómo determinar cuánto se necesita? O es mejor poner 6 horas y luego agregar 2 horas si eso.
Y sin embargo, dígame, ¿cuánto yogur puede almacenar en el refrigerador?

[Valushka]

Valushka , estamos hablando aquí, desafortunadamente, de multicocina, y no de HP. Si aún no tiene un multi, entonces la gente hace un excelente trabajo en el horno, en un termo e incluso con una batería de calefacción central. así que lea Temko, elija una opción conveniente para usted y ¡buena suerte!
Tuve yogur en la nevera durante una semana. no he experimentado más.

[Valushka]

Valushka, en la subsección Fabricante de yogur https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=125.0 puedes encontrar respuestas a muchas preguntas

¡Gracias por el maravilloso tema! Esta noche hice yogur con 2 litros de leche y 2 frascos de Activia. Ya hemos comido tortitas de patata bajo este yogur. Wuuuuusnooo !!!! ¡Y fresco! La crema agria es ácida y más grasa. El kéfir es más afilado y ácido. ¡Y el producto resultante es solo eso!

Un sueño hecho realidad idiotas uh-uh ... azafatas: hacen yogur con leche horneada. Hice ... y obtuve RYAZHENKA. Uno a uno al gusto. La verdad es densa, como el yogur.

1. Mezclar leche horneada (4%) (GRACIAS por la propina a Anya con GK !!!!) + un tarro de yogur natural (yo tomo el más simple, y se llama BIO-YOGURT)
2. Precaliente durante 30 segundos. en micro (o simplemente calentar un poco la leche)
3. Vierta en frascos
4. Vierta agua tibia en el MV y coloque los frascos (cerrándolos con tapas).
5. * Calefacción * - 45 minutos.
6. Desconecte y deje actuar durante al menos 3 horas.
TODO.

Frascos de IKEA, muy cómodos, de 90 g cada uno. La foto fue tomada ayer, en el trabajo)))

Y aquí está lo fácil que es para mí hacer yogur:
También se vierte 1 litro de leche del frigorífico, un frasco de yogur (o 150 g de masa madre) del frigorífico en la cacerola MV. Batir todo con una batidora (tengo Bamix) durante 1 minuto hasta que esté espumoso. Luego lo enciendo a "Calentamiento" con la tapa abierta para no olvidar apagarlo cuando la mezcla se calienta a una temperatura cálida (lo reviso con el dedo). Luego apago el MV, cierro la tapa, después de 4-5 horas el yogur está listo.

El modo "Calefacción" en el R-18 eleva la temperatura hasta 65 grados. Pero con mi método, si olvidas que has puesto el yogur y la FQ se calentará, entonces la leche fría tiene tiempo de fermentar antes de que esta temperatura mate a las bacterias.Una vez lo recordé solo por la mañana, y el yogur ya no estaba tierno, sino con trozos de requesón, pero aún sabroso.

Después de nueve meses de producción semanal de yogur en una olla de cocción lenta, nació una comprensión del proceso a nivel subconsciente y simplifiqué enormemente el proceso de cocción. Resulta incluso mejor que en la caricatura. Ahora hago esto, tomo una cacerola limpia de 3 litros, vierto un litro de agua hirviendo fresca alrededor de las paredes (para esterilizar), la cierro con una tapa y la sostengo por un par de minutos, mientras hace movimientos circulares prolijos con la cacerola. para regar las paredes. Luego vierto el agua hirviendo y vierto el primer litro de leche, luego un frasco de yogur y el segundo litro de leche con un chorro fuerte, tratando de remover mejor el yogur, cierro la tapa. Luego lo pongo en la estufa, enciendo la calefacción, ya no uso el termómetro, presiono los lados de la sartén con las palmas, en cuanto la temperatura, según las sensaciones, alcanza la temperatura de la frente del influyente persona (~ 40^{acerca de}C), sácalo del fuego y envuélvelo en una manta, como latas con espacios en blanco para su conservación. Por la mañana, obtienes un gran yogur con una consistencia como en la foto del post de la respetada zalina74:

PD Por cierto, durante todo este tiempo he probado muchos yogures diferentes, colocados en Rastishka en botellas pequeñas bajo tapas de aluminio, preferiblemente algunas de bayas o frutas, tiene el mejor resultado:

¡Hurra! Tomando como base Yogur espeso en olla de cocción lenta de Zest hoy estamos con yogur (¡el nuestro! Sin estabilizadores, sabores y todo lo demás).
* Para 2 litros de leche, mi esposo y yo usamos 1 paquete de yogur natural Activia (suficiente).
* En el futuro, herviremos la leche en un cazo, y no en el MV (se escapa por la válvula).
Por la mañana, el resultado de la encuesta vespertina se transfirió a frascos y se envió al refrigerador. Y por la noche, después del trabajo, se destruyó con la adición de materias primas (frambuesas, ralladas con azúcar). Sabroso-oh-oh-oh ...
¡Muchas gracias a la inteligencia colectiva del sitio!

[IlyaVD]

IlyaVD, y hierves la leche (¿casera, de compras?)?

[IlyaVD]

Ayer puse yogur en una caricatura con Rosishka siguiendo el consejo IlyaVD, ¡resultó genial!
¡Gracias!

Finalmente hice yogur también. Tomé leche casera + activaciones (con cereales, empaque verde) tiempo - 6 horas. Resultó espeso, pero hay un poco de suero en las paredes, ¿es esto normal? O no debería haber una gota en absoluto. No estaría de más insertar una imagen de alguna manera, pero ¿cómo?

[tigra-tigrica]

tigra-tigrica , ossho
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Lo hice en frascos de 100g, 15 min. Calentamiento, cuesta una hora, nuevamente 15 minutos. Calentamiento, cuesta 1,5-2 horas y en frío
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Niñas y niños, se necesita su consejo. Intenté varias veces hacer yogur con cápsulas de yogur canadiense y nada me funcionó. Ahora compré bebiendo yogur al 1% sin aditivos y quiero hacer yogur con leche casera (de ayer). ¿Cómo asegurarse de que funcione? ¿Cuál es la mejor leche, casera, no la más fresca o pasteurizada comprada en la tienda? ¿Cuánto de este yogur para beber dar por litro de leche? ¿Cuál es el mejor lugar para hacer? Hay una multicocina Dex 50, hay un termo de vidrio de tres litros. Una vez que intenté fermentar con Drinking Activia en un frasco envuelto durante la noche, resultó ser leche cuajada en sabor y apariencia.

dime quién preparó yogur en la nueva multicocina Brand 37500 para la función de yogur. cual es la mejor receta ...

Tengo una multicocina para la segunda semana, no estoy muy contento de ninguna manera. Aquí hice yogur: la primera vez con beefelife (resultó amargo para mí, pero se ve como el producto original) y en la activación, resultó maravilloso. Y ayer fermenté mi cabeza con biomax y leche "Merry Milkman". Resultó ... "mocos". Se estiran con algún tipo de hilo, no se puede recoger con una cuchara, no se puede comer.
¿Qué piensas? ¿Hay algún problema con la levadura o con la leche?

Y ayer fermenté mi cabeza con biomax y leche "Merry Milkman". Resultó ... "mocos". Se estiran con algún tipo de hilo, no se puede recoger con una cuchara, no se puede comer.
¿Qué piensas? ¿Hay algún problema con la levadura o con la leche?

Si el bacilo acidófilo está presente en la levadura (y en muchas levaduras lo está, no sé con certeza acerca de Biomax), entonces la consistencia viscosa es bastante normal.
Si no lo levanta con una cuchara, entonces no debe comer, sino beber ...

Sí, y de alguna manera es asqueroso beberlo de consistencia redondeada, pega mal ... En general, lo pongo al calor del refrigerador, veré qué pasa cuando fermente aún más fuerte.

Creo que el lechero se está riendo de nosotros. Una vez salí en el alféizar de la ventana de la casa y me fui a Moscú, pensé que en un par de días compraría yogur ... Ja, ja, el moco es el más natural, e incluso olía repugnante. Desde entonces me cambié a "yogur ".

¡Chicas Chicos! ¿Quién hizo yogur en Polaris 508 y, de ser así, cómo? O en alguna otra caricatura sin "Yogurt". Y luego no puedo decidir cuánto tiempo seguir calentando, cuántas veces y después de qué hora encender la calefacción y cuántas horas mantener. ¿Cuál es la diferencia como en frascos o simplemente en una cacerola? Leo mucho, pero en todas partes es diferente.

O en alguna otra caricatura sin "Yogurt". Y luego no puedo decidir cuánto tiempo seguir calentando, cuántas veces y después de qué hora encender la calefacción y cuántas horas mantener.

Lo hice sin el modo YOGURT. aquí escribió.
en ocasiones en frascos o directamente en el cuenco, eso es lo que le resulte más conveniente. Me siento más cómodo en un bol, porque hago mucho yogur a la vez.

Lo hice sin el modo YOGURT. aquí escribió.
en ocasiones en frascos o directamente en el cuenco, eso es lo que le resulte más conveniente. Me siento más cómodo en un bol, porque hago mucho yogur a la vez.

: hola: Resulta que me gustó el tuyo, casi. La leche se hervía durante el día, ya estaba fría y cuando incl. mantenimiento, luego olvidé calentarlo y luego, además, me sobreexpuse durante el mantenimiento, me tomó 29 minutos, ¡miré! Ahora cuesta 30 minutos de descanso ,: mda: la mañana se verá ...

[VS NIKA,]

VS NIKA, como esta tu yogur

¡No como! Solo leche. Hay una parte en el refrigerador, en la otra cociné una manochka. Tomé leche 2.5 para madres lactantes y embarazadas, ¿parece que debería haber buena leche en sí? ¡Todavía puedo intentarlo, soy terco y amo el yogur! ¿Cómo?

Chicas, leo, y me sangra el corazón ... ¡¡¡¡¿Dónde puedo conseguir leche normal !!!!!

Tomé leche 2.5 para madres lactantes y embarazadas.

Bueno, personalmente, no considero esa leche por leche.

Chicas, leo, y me sangra el corazón ... ¡¡¡¡¿Dónde puedo conseguir leche normal !!!!!

También he estado muy agotado con la búsqueda ... como resultado, lo encontré. traen leche en barriles y leche de barril a varios mercados de nuestro país. como lo fue durante la unión.
traído de una granja suburbana. con esta leche no tuve pinchazos. todo lo demás es una pesadilla.

: hola: En Moscú, incluso en el mercado, tengo miedo de comprar, pero generalmente paso por alto los barriles.

Bueno, no he comprado a las lecheras normales del mercado desde hace mucho tiempo. Tengo miedo y siempre me molesto cuando me vuelvo a engañar.
No le tengo miedo a un barril, siempre lo hiervo y todo está bien. Le doy papilla de leche con esta leche incluso a mi hija de un año y los yogures, por supuesto, no son tontos. desde hace más de un año les compramos leche sólo a ellos.

: hola: pensé, ¿tal vez comprar un paquete sencillo, no caro y suave? Como dicen, no todo es oro que ...

Bueno, no reconozco el almacenamiento prolongado en absoluto, pero en paquetes ordinarios ... muchos lo toman y lo obtienen de ellos. No puedo sacar nada de los paquetes ordinarios.
Creo que la leche envasada es igual. bueno, tal vez en algún lugar un mayor porcentaje de antibióticos y en algún lugar un mayor porcentaje de polvo.

inténtalo por supuesto, tal vez tengas suerte y tus fabricantes sean más correctos. Ya casi no confío en el ucraniano.

: hola: puede que así sea. ¡De todos modos, madre Ucrania! Y aquí nos alimentan moscovitas ... um De niño, el abuelo iba el sábado al mercado a comprar repollo salado, requesón y leche. Ese fue el momento

Bueno, no reconozco el almacenamiento prolongado en absoluto, pero en paquetes ordinarios ... muchos lo toman y lo obtienen de ellos. No puedo sacar nada de los paquetes ordinarios.
Creo que la leche envasada es igual. bueno, tal vez en algún lugar un mayor porcentaje de antibióticos y en algún lugar un mayor porcentaje de polvo.

inténtalo por supuesto, tal vez tengas suerte y tus fabricantes sean más correctos. Ya casi no confío en el ucraniano.

: hola: ¿Quizás se arrepientan de poner suciedad en leche barata?

: hola: ¿Quizás se arrepientan de poner suciedad en leche barata?

Vaya ... y pon algunas cosas baratas. Volveré a casa y experimentaré con bolsas blandas.

: hola: En soft, tampoco hay fabricante, pero lo intentaré.

Chicas, cuánto yogur se debe reservar para el próximo. cultivos de iniciación para 0,5 l? Nunca he hecho uno nuevo con el yogur anterior, siempre he llenado / llenado de bacterias frescas, ahora quiero probarlo de esta manera ...

Chicas, cuánto yogur se debe reservar para el próximo. cultivos de iniciación para 0,5 l? Nunca he hecho uno nuevo con el yogur anterior, siempre he llenado / llenado de bacterias frescas, ahora quiero probarlo de esta manera ...

2-3 st. l. por litro de leche. Esto significa que 1.5 cucharadas serán suficientes para ti. cucharas

Esta vez, resultó un yogur tan delicioso, solo había dos latas de 0.5l, disminuyeron a la vez. Aquí casi nunca obtengo el mismo resultado dos veces. Parece que todos los productos son iguales, incluso la leche de una lechera ... Parece que todo depende del tiempo de fermentación. Más o menos media hora ya está jugando un papel.

Esta vez, resultó un yogur tan delicioso, solo había dos latas de 0.5l, disminuyeron a la vez. Aquí casi nunca obtengo el mismo resultado dos veces. Parece que todos los productos son iguales, incluso la leche de una lechera ... Parece que todo depende del tiempo de fermentación. Más o menos media hora ya está jugando un papel.

: hola: Receta, ¿puedo por favor?

Chicas, ayer hice yogur con leche "Rodnoe Pole".



Lo hice, aunque en una yogurtera. Sobre la levadura "Evitalia". ¡¡¡Resultó genial !!!

[Omela]

Omela,
dime cómo lo hiciste: un vial entero de Evitalia no está entero, ¿cuánta leche y cuánto tiempo lleva en la yogurtera?

[Antonovka]

Antonovka , Digo. Leche hervida en una olla de cocción de leche, enfriada a 40C. Ella se quitó la espuma. Comprobó la temperatura con un termómetro para carnes. Evitalia se derrumbó directamente en la botella y vertió la mitad en el ojo. Se vertió un poco de leche enfriada, se removió y se volvió a verter. Movido. Antes de eso, vertió agua hirviendo sobre los frascos y los secó. Se vierte en frascos. Forré la yogurtera con 3 capas de toallas de papel, porque antes de eso estaba haciendo yogur y se estaba descascarando todo el tiempo y decidí que se estaba sobrecalentando. Ahora, por cierto, le eché agua, voy a comprobar con un termómetro qué temperatura da. Lo dejé toda la noche. Tengo a Tefal, se apaga ella misma. Lo pongo a las 22, lo pongo en el frigorífico a las 9.00. El yogur no se ha estratificado. No amargo al gusto.

Seguiré haciendo lo que enseñé bérbero - como levadura durante 1 \ 2 h. l. en un frasco de yogur preparado. Tan pronto como deje de ser agradable al paladar, se explorará la mitad restante de Evitalia.

Uffff skoka bukafff.

[Omela]

Omela,
Lo haré hoy. Es cierto, nunca logré dividir una burbuja por la mitad, hice de un