Rebozuelos en salsa cremosa

Rebozuelos en salsa cremosa

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
Rebozuelos
Crema 20%
cebollas de bulbo
ajo
mantequilla
aceite vegetal
eneldo
harina

Metodo de cocinar

• Limpie los rebozuelos de los desechos gruesos y tírelos en una olla con agua hirviendo, revuelva vigorosamente y apague el gas. Retirar los champiñones con una espumadera y poner en un bol. No vierta todo de la sartén en un colador o fregadero, de lo contrario, toda la basura que sacó de los hongos agitando vigorosamente volverá a terminar en los hongos.
• Lave los champiñones con agua corriente, póngalos en un colador, déjelos escurrir.
• Cortar la cebolla en cuartos en aros y freír hasta que esté transparente, agregar rebozuelos. Después de que se haya evaporado toda el agua, agregue sal, agregue el ajo machacado y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, luego muela con harina un poco, cocine a fuego lento durante otros dos minutos. Vierta la crema, deje hervir. Espolvorea con eneldo picado.
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Nota

Los rebozuelos son los primeros hongos de verano. Crecen en grupos bien visibles en bosques mixtos, de coníferas y abedules. Frutas en julio-octubre. El sombrero tiene 2-8 cm de diámetro, convexo o plano, luego en forma de embudo ancho con bordes delgados fuertemente ondulados, liso, amarillo huevo, a veces se desvanece a amarillo claro o blanquecino, fusionado con el tallo. Los pliegues del himenóforo tienen forma de placa, gruesos, con un borde romo, descendiendo en gran medida hasta el pedículo, del mismo color que el casquete. La pierna es sólida, delgada en la parte inferior y se convierte en una gorra en la parte superior. La pulpa es densa, gomosa, blanquecina, con olor y sabor agradables. Los rebozuelos frescos contienen hasta un 1,6% de proteínas, un 2,1% de carbohidratos (de los cuales un 1,5% de azúcar), vitaminas Bi, Br, C (hasta 34 mg%). Los rebozuelos son el único hongo comestible que casi nunca tiene gusanos. También son buenos porque no se arrugan ni se desmoronan durante el transporte. Los rebozuelos fritos en crema agria son deliciosos, a partir de ellos se preparan sopas, salsas, hongos en polvo, se salan, se secan, se conservan en escabeche.

A menudo, principalmente en los bosques de coníferas, uno se encuentra con un verdadero hongo parecido a un rebozuelo: un rebozuelo falso. Crece en tocones y raíces de pino, en grandes maderas muertas, individualmente o en grandes grupos. Fructifica en julio agosto. El sombrero mide 3-6 cm de diámetro, en forma de embudo deprimido, carnoso, con bordes finos rizados, de color amarillo anaranjado. Las placas que descienden al pedículo, de color naranja rojizo, grandes, frecuentes, ramificadas. Tallo cilíndrico, hueco, a veces ligeramente estrecho hacia la base, del mismo color que el sombrero, pardusco en la base. La pulpa es fina, firme, de color amarillo anaranjado, de sabor desagradable, sin ningún olor especial. El falso rebozuelo es un hongo nocivo y no comestible.

[Tatyana]

Cómo quiero rebozuelos.
Tatyana, gracias, al menos podemos comer con los ojos.

Yo también quiero. Muy muy. Miro la foto y siento el sabor de este delicioso en mi boca.

[Celfh]

Y ayer cociné rebozuelos con patatas, mmm delicioso))

Celfh, Tanya, gracias por la receta! ¡Es necesario y por eso intenta hacerlo!

Mmm ... algo como esto hice) por capricho. Llevar a ebullición, hervir durante 5 minutos y en una sartén con cebollas fritas. Al final agregué crema agria (bueno, sin crema). 15 minutos y listo.

Increíblemente sabroso y hermoso) No podemos vivir así ... Me lo comería junto con el monitor

Tanya, ¡gracias por la receta! Nosotros también ahora tenemos muchos rebozuelos, ya estoy cansado de ser pervertido con los métodos de su preparación, pero aquí hay algo nuevo. Tendré que intentarlo.

[Ksenia]

Ksenia, Ludmila, Maria, Ángela, Galina¡Gracias, queridos!))

No podemos vivir así ...

Ángela, Cambio los rebozuelos para elegir: para tomates, fresas de la huerta, ciruelas, albaricoques (incluso acepto los silvestres). Esto es algo que crece dulce y fragante solo en lugares nativos)) O puede reemplazar todo con una rama de acacia en flor

Me encantaría compartir, pero ...

Tanya, cuánto amo tus recetas, mira, lee. Nunca he probado rebozuelos en mi vida, pero me gustaría mucho. Gracias por la receta, tal vez algún día la use. (Te deseo un par de bolsas de todo lo que quieras).

[Tatyana]

Tatyana, gracias por los rebozuelos.

en una rama de acacia en flor

Daré todo por la acacia también. Aquí, les comparto, esta es una acacia de mi ciudad: Ilyichevsk, región de Odessa.

Desafortunadamente, rara vez ahora es posible capturar su floración.
Acacia blanca, arco iris y camachuelos = deleite y sensación de felicidad. Perdóname por meterme en el tema equivocado.

[Tamara]

Perdóname por meterme en el tema equivocado.

Sí, todo está en el tema)) Tamara, muchas gracias)

Mirada de Tanyusha skoka - drenaje salivante y asfixia. Dónde está el bosque, dónde están los rebozuelos ... Pero la receta está marcada. Quien sabe que el mañana caerá