Exuberantes panqueques con kéfir de A. Grechko

¡Y toma mi informe! ¡Gracias, maravillosos panqueques!

Oyyy chicas, me perdí sus respuestas, no recibo notificaciones.

Estos panqueques geniales fueron horneados, simplemente encantadores. ¡Come para tu salud!

También los horneo a menudo, y lo que es interesante, una vez los hice con yogur casero, así que resultaron panqueques muy fuertes, incluso duros.

Anya, tengo una pregunta, ¿puedo?

Quería preguntar por las cucharas con las que se mide el azúcar ...

¿Mides con una cucharada normal, no con una medida?

Tengo 15 gramos en la medida "bajo el cuchillo". azúcar, si saco lo de siempre, e incluso con una rodaja, esto ya son 25 gr.

Así que 3 cucharadas. l. (según la receta que) resulta o bien 45 gr. azúcar, o 75 gr.

Entonces, ¿cuánto debo pesar en gramos?

Anya, ¿no horneaste estos panqueques en la versión salada?

Y aquí hay otro ...

De todos modos, ¿puedes batir la masa con una batidora (con accesorios para batir)?

O, en esta receta, ¿es imprescindible utilizar únicamente un batidor de mano? Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224208.0

Innochka, por supuesto, ya no es relevante, pero responderé:

Las cucharas son ordinarias, no medidas. Cojo azúcar con una cuchara de una lata, resulta con un guisante diminuto, pero pongo tanto como quieras.

En una versión salada que horneo, resulta genial. Azúcar luego pongo 1 cucharada. l. con un chícharo, porque nos encanta la masa dulce y el relleno salado.

Batir la masa con una batidora, batir las proteínas. Noté lo siguiente: la masa terminada apenas trepa por las patas de las corolas, ¡pero no mucho! ... Esto hace un panqueque de superalimento. Bueno, notaré nuevamente que si pones un poco de harina, entonces los panqueques quedarán menos esponjosos y absorberán aceite al freír.

Y entonces todos los panqueques son literalmente 5 cucharadas. l. aceite y esto a pesar del hecho de que el skvorod soviético habitual, no teflón.

[Qween]

Qween, Estoy con una foto y gracias por la receta! Muy luminoso y aireado. Hice una tarifa doble para nuestra familia de inmediato.

🔗

A. Grechko, muchas gracias por la receta, los panqueques según tu receta son simplemente excelentes, sabrosos, esponjosos, toda la familia estaba comiendo en ambas mejillas.

Los panqueques resultaron muy sabrosos. Casos ya varias veces. ¡¡¡Gracias!!!

[Qween]

Qween¡Qué deliciosos panqueques!
Muchas gracias!
no importa cuánto antes cocinaba de acuerdo con diferentes recetas, ¡TAN SABROSO nunca salió!
delicado exuberante increíblemente delicioso!
¡gracias de nuevo!
los niños obtuvieron una buena mitad de una vez.
por cierto, mezclé y batí todo con una licuadora (batidor). No hay escalas. Medí todos los productos en vasos. La próxima vez, quizás le ponga un poco más de harina, para que aún haya más florituras.
En general, ahora probablemente solo hornee estos panqueques.
son de lejos los mejores!

Exuberantes panqueques con kéfir de A. Grechko

Categoría:
Recetas culinarias

Ingredientes
Kéfir

1 cucharada (250 ml)
Agua

1/6 taza (40 ml)
Huevo

1 PC
Harina

1 1/3 cucharada (300-350 ml)
Azúcar

3 cucharadas l.
sal

1/2 cucharadita sin tobogán
soda

1/2 cucharadita sin tobogán
Aceite vegetal para freír a unos 3 mm del fondo de la sartén
Mantequilla para engrasar panqueques
Metodo de cocinar
Moler el huevo con azúcar y sal.
Caliente el kéfir con agua hasta que esté tibio. Agregue a la mezcla de huevo y bata hasta que esté espumoso.
Agregue la harina, revolviendo con un batidor. Revuelva bien hasta que la masa esté homogénea.
Debe obtener una masa que no fluya, pero que se caiga de la cuchara en una cinta gruesa.
Ahora se agrega el refresco. Remueve bien la masa nuevamente con un batidor y fríe los panqueques a fuego medio-bajo. No vierto el aceite generosamente, sino que engraso la sartén (gorgotear el aceite de la botella en la sartén y extenderlo con un cepillo de silicona). Si viertes más aceite, los panqueques se vuelven aún más magníficos, como las rosquillas.
Después de cocinar, los panqueques se pueden engrasar con mantequilla, pero los que no están engrasados ​​en la foto.
Quiero agregar que después de agregar el refresco, mezclo la masa y no la toco más (solo la tomo con una cuchara tanto como necesito). El bicarbonato de sodio hincha mucho la masa terminada y se vuelve aireada y esponjosa. Creo que no vale la pena volver a removerlo para que queden burbujas de aire, que dan esplendor al producto terminado.


Nota

De alguna manera vi la receta aquí: 🔗

Aunque antes no reconocía la masa para panqueques con huevo, ahora cocino solo de acuerdo con esta receta durante unos seis meses.

¡En mi familia, estos panqueques son reconocidos como los más deliciosos! Cuando se fríe, el aceite no se absorbe. Los panqueques son muy porosos y suaves. Cuando se enfrían, no se caen y no se endurecen en absoluto. No tiene absolutamente ningún sabor a soda debido a su pequeña cantidad.
Buen provecho !
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Estoy con panqueques otra vez
Me di cuenta de mi error anterior, por qué la masa resultó ser demasiado espesa
En la receta, la harina está en ml, y la tomé en gramos y resultó no 1 cucharada + 1/3, sino 2 vasos llenos.
Bueno, aquí están, hechos según todas las reglas.

¡gracias por la pista! No tomé en cuenta este momento, también lo haría inteligente.

¡Gracias por la receta! Tendré que intentarlo (¡oh, cómo amo los panqueques!)

Y lo que es interesante, una vez lo hice con yogur casero, así que resultaron panqueques muy fuertes, incluso duros.

oh, y solo estaba planeando hornear con yogur (siempre queda, no sé dónde adaptarlo). ¿No vale la pena el riesgo?

Qween, ¡muchas gracias por la receta! : rosa: Los panqueques resultaron muy sabrosos y esponjosos, tan tiernos.

gracias !!!!

yummyoooo pero tuve que doblar un poco el porcay)))
Pongo harina al maximo de la receta, frito en aceite
absorben poco, se elevan perfectamente y no se caen)))
y lo rápido que hice todo, generalmente mis panqueques son un evento completo, mientras que la masa, mientras está en la estufa ... y aquí está solo una y otra vez y está listo)))
el niño estaba feliz por la mañana))) mamá tuvo el honor de hornear panqueques)))

Se obtienen excelentes panqueques, ya lo he hecho 2 veces con kéfir y ryazhenka. ¡Muchas gracias!

exuberantes panqueques horneados para el desayuno. Quedan realmente exuberantes, aumentar, inflar en una sartén .. Mi defecto: unté la sartén con aceite, y el autor indicó 3 ml de aceite en el fondo. (Amo a las personas grasas). LA PRÓXIMA VEZ LO CORREGIRÉ. Gracias delicioso.

maravillosos panqueques, comí una porción doble a la vez. Gracias.

De todos modos, me parece que también se hinchan en la sartén. Poroso, esponjoso. : girl_claping: Haré un poco menos, de lo contrario no caben en mi boca.

Panqueques deliciosos !!! Una porción era suficiente para tres, así que tuve que empezar una segunda con urgencia.

También hago panqueques con kéfir, pero sin agua) el proceso de hacer la masa es un poco diferente, es más simple))) aunque es mucho más fácil))) No recuerdo la receta exacta, lo he estado haciendo durante mucho tiempo y a simple vista) kéfir (200-300 ml), 2 huevos , 1 cucharadita sin un portaobjetos de soda, harina sobre un vaso, tal vez un poco más .. sal azúcar al gusto) dejo el kéfir con la soda por 10-15 minutos, hasta que el proceso de interacción activa .. agregue sal, azúcar, huevos, harina .. mezclar todo y verterlo con una cuchara una sartén caliente, mantequilla como quieras, a quien le guste más grasa y con una corteza crujiente - luego más 3-4 mm, que le guste menos aceite - menos. Los panqueques son muuuy tiernos, aireados y sabrosos ...)) fáciles y simples) mi receta exclusiva) cuando soy demasiado vago para perder el tiempo con el desayuno, ¡los hago! dar un estallido))

Muchas gracias por la receta, ¡las tortitas son super!

¡Gracias por la receta! No me salieron tan alto (este es el caso ... en lugar de kéfir le pongo suero de leche, y quedará más fino), pero estas son bagatelas. Lo principal es que están riquísimos, la proporción de productos es perfecta. Así que los hornearé con bastante frecuencia.
zy - mañana volveré a hornear panqueques - comí casi todo junto con mi esposo a la vez ...

[Qween]

Qween, Voy a agradecer por el Oladushki.
Horneado en la parrilla de contacto Steba.Delicioso, con una costra fina, menos aceite, claro, ¡pero para nosotros más ESO!))))

TESTU bueno, ¡me gustó mucho! ¡Nos quitamos para siempre!

También daré las gracias, lo hice bien (y) ¡Ahora mimaré a mi familia con panqueques según esta receta! ¡Gracias por compartir!

Gracias por la receta !!! Estaban muy exuberantes en la sartén, cuando me las quité, se cayeron un poco, pero esto no afectó el sabor de ninguna manera, muy sabroso)

[Qween]

Qween, gracias por la receta de panqueques!. Ahora no iba a hornear panqueques para nada, leí el foro, obtuve tu receta y luego llevaron Ostap ... a la cocina, amasé rápidamente la masa y ahora hay una taza llena de panqueques, esponjosos, sabrosos y aireados y ¡hechos rápidamente! Ahora también sé cómo freír deliciosos panqueques. Gracias por la ciencia

Muchas gracias al autor por la receta. Ayer escribí la receta y la olvidé en mi escritorio (no hay internet en casa, hay un accidente en la línea), volví de la memoria ... Todo salió bien, delicioso. Hoy todavía haré un juego.

Horneé panqueques hoy, pero en lugar de kéfir tomé crema al 10% (fermentada, traté de hacer crema agria, pero sobrecalentada). Esto es una "bomba", no panqueques, incluso para una exhibición.
Como en el chiste, "Estoy envejeciendo, los panqueques son cada vez mejores". Se trata de mí por primera vez que horneé un panecillo de galleta con una explosión, ahora panqueques.
¿O tal vez el fabricante de pan tiene la culpa?

Mi defecto: engrasé la sartén y el autor tiene 3 ml de aceite en el fondo. (Amo a las personas grasas). LA PRÓXIMA VEZ LO CORREGIRÉ

¡Sí, el secreto del esplendor está en la cantidad de aceite! Cuántas recetas probé, nada ayudó, los panqueques eran como suelas. Y todo porque intenté freír con un mínimo de aceite por su utilidad.
Luego traté de verter realmente 3-4 mm y todo comenzó a funcionar como por arte de magia)) Los panqueques se están hinchando justo ante nuestros ojos)) Es mejor freírlos con menos frecuencia, no todos los sábados, pero estarán aireados, suaves y apetitosos. Como en la infancia

[Qween]

Qween, ¡Muchas gracias por la receta! Los panqueques resultaron muy sabrosos. Ahora rara vez los hago, por lo que comenzaron a funcionar mal, se olvidaron las proporciones. Y aquí, ¡delicioso!

[Qween]

Los panqueques resultaron ser un milagro
Incluso si consideras que horneé panqueques por primera vez en mi vida
Tenía incluso menos kéfir que un vaso, el resto era todo según la receta

Qweenmuchas gracias por la receta

He estado haciendo panqueques como este durante varios años, gracias por la hermosa receta, ¡siempre funcionan! La última vez que agregué suero de leche en lugar de agua, en mi opinión, resultó aún más sabroso y magnífico. Y la familia dijo que sabe mejor.

¡Muchas gracias por los deliciosos panqueques! MAGNÍFICO !!! nada desprendía refresco, ni grasiento, bueno, en general, ¡increíble!

Los panqueques son increíblemente esponjosos y fáciles de hacer. Se convirtieron en mis favoritos junto con la levadura Chuchelka de "Cookery". Los he horneado seis veces en los últimos tres meses. ¡Gracias por la receta!




Perdón por la calidad de la foto. Desde el teléfono, por alguna razón, resultaron estar invertidos.

Yo tambien estoy agradecido
Hizo dos porciones. Los panqueques resultaron increíbles
Exuberante, tierna y qué corteza aaaa ...
La receta estaba pegada en el refrigerador, para uso permanente.
Esto es para hombres grandes

No muy exuberante, había un poco de harina, pero no agregué. próximo
Lo haré más grueso. Y siento que será mañana

Este hombrecito, flores

[Podmosvichka]

Podmosvichka, y tienes un molde de silicona rizado o una pieza de hierro, ¿se le pega la masa? Tengo la misma flor, a veces hago huevos revueltos con ella.

[Qween]

Qween, ¡Gracias por los panqueques! Es cierto que los míos no resultaron tan magníficos como en tu foto, ¡pero también son bonitos y sabrosos!

Y me gustan mucho los panqueques. No me canso de agradecer al autor.

Los buñuelos según esta receta son excelentes. Gracias al autor. Infierno muchas veces.

Panqueques deliciosos. Masa espesa: se queman un poco, pero suben más. Un poco más delgado, no se queman. Horneé dos ollas con mi hija.
¡Gracias por la receta, marcar!

abalde que exuberante y está en refresco
realmente no se caen? mis panqueques siempre se aplanan

abalde que exuberante y está en refresco
realmente no se caen? mis panqueques siempre se aplanan

Siempre hago solo con soda y nunca se caen los panqueques, ni siquiera sé qué es y cómo se ve.
Mi madre solía hacer panqueques con masa y quedaban planos, más bien eran panqueques gruesos, y luego aprendí de mi abuela a hornear panqueques esponjosos y gruesos con masa espesa. Es cierto que la abuela hizo masa con una buena crema agria, con huevos del pueblo y los frió en manteca, de nuevo con el suyo. Lo hago con leche agria vieja (cuanto más vieja mejor) y en aceite vegetal, generalmente con pasas.

Es cierto que la abuela hizo masa con buena crema agria, huevos de pueblo y los frió en ghee,

mi abuela frita en mantequilla, que panqueques eran, oh-oh-oh-oh-oh

Los panqueques más geniales. Exuberante siempre! El secreto del esplendor está en kéfir viejo y mucho aceite.
No agrego agua y pongo menos azúcar.

Y después de hornear no se caen.

La mejor receta Como dice el refrán, no buscan lo bueno de lo bueno. Yo horneo solo en ella.
Y más de las observaciones. Kefir recorrió 800 km conmigo durante 2 días y el resultado es aún mejor.

[Svetlana]

Svetlana, super panqueques! ¡mi favorito!

Kefir recorrió conmigo 800 km durante 2 días y el resultado es aún mejor.

Y ahí está. Siempre trato de mantener el kéfir por más tiempo, no lo horneo fresco, no funciona de esa manera.

¡Muchas gracias por la receta! Estos son mis primeros panqueques de kéfir que resultaron. Solo se usa levadura para hornear. Simplemente no pude aprender a hacer kéfir. ¡Gran receta! ¡Gracias!



Y también tenía kéfir hecho de crema, resultó que medio litro se volvió amargo. ¡Los panqueques son simplemente excelentes! Ni siquiera hay mucho aceite, pero crecen y, lo más importante, no se caen después. Al principio, como tú dices, no crecen, me las arreglé para enojarme, aparentemente no es mi destino hornear los panqueques, ¡sino cómo les di la vuelta y se volvieron gruesos!

Esta mañana los hice con kéfir normal, 2,7 de grasa. Delicioso y muy exuberante. Esta vez mezclé fácilmente la soda y no la mezclé más, resultaron frías, hinchadas))))) y agregué más pasas. Lubricaba la sartén con aceite, es decir, freí en una pequeña cantidad, para que hubiera crecido. ¡Cocínelos muy rápido, gracias!

[Qween]

Apoyo plenamente el entusiasmo de los usuarios del foro con respecto a la receta de estos panqueques. ¡La corteza es fina, crujiente, los panqueques son suaves y realmente no están saturados de aceite en absoluto!





Qween, Anechka, me comí un panqueque entero y no me di cuenta de cómo pasaba, ¿sabes ???

Muchas gracias por tus recetas básicas verificadas por tecnología. ¡El resultado siempre es genial!