Panqueques (esponjosos, bajos en grasa)

Panqueques (esponjosos, bajos en grasa)

Categoría: Recetas culinarias

Cocina: ruso

Ingredientes
Leche cuajada	1 taza (250 g)
Huevo	2 piezas (3 pequeñas)
Azúcar	3 cucharadas l. sin tobogán
sal	0,5 cucharaditas
soda	1 cucharadita
Vanilina	en la punta de un cuchillo
Harina	7-8 st. l. con una diapositiva

Metodo de cocinar

• Decidí compartir mi receta de panqueques, son aún más como rosquillas pequeñas, regordetas y bajas en grasa.
• Le agrego refresco a la leche cuajada, luego sal, azúcar, huevos, vainillina, mezclo todo.
• Vierto harina en la masa resultante, la rompo con una batidora, la masa tiene una consistencia espesa.
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• Horneo en una sartén
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• La foto muestra cómo los panqueques se levantan bien cuando se hornean.
• Pero uno se rompió, resulta poroso, exuberante.
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• ¡Buen provecho!

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Gracias, de apariencia tan apetitosa, parece que hago casi lo mismo, fermento leche para panqueques, pero nunca han sido tan exuberantes.

Quizás no hay suficiente harina, prueba las proporciones.

Tal vez sea en proporciones, cómo voy a hacer panqueques, así que lo intentaré de acuerdo con tu receta y luego me daré de baja.

Los panqueques quedan muy esponjosos si se hornean a fuego medio bajo una tapa. Perdón por tus tres kopeks, tal vez fuera de lugar.

Se obtienen exuberantes panqueques cuando la base es leche agria.
tienes maravillosos panqueques! Gracias.

[Falinska]

¡Gracias chicas!
Falinska, debajo de la tapa? Me temo que la mantequilla se "disparará" ... Solo horneo a fuego medio

No, el aceite no dispara. Doy la vuelta a los panqueques cuando se produce condensación en la tapa y no mantengo la tapa sobre la sartén. Pruébalo, no me lo creí enseguida cuando me recomendaron este método de fritura, entonces me gustó mucho el resultado.

[Leka_s]

Aquí, parece que todos tienen razón: a excepción de la soda, el esplendor de los panqueques es, por supuesto, un producto de leche fermentada, tenía una mezcla de leche agria y suero de la misma edad, pero en los panqueques dieron una combinación excelente.


Eso es demasiado soda para mi gusto, en sl. Pondré menos una vez
No batió nada con una batidora, solo lo mezcló con una cuchara. Frito primero por un lado sobre el fuego más alto, luego voltéalo, cerró la tapa y bajó el fuego al mínimo, esto también le da pompa adicional a los panqueques


La masa aún permanecía (y esto es de un vaso), así que agregué pasas y las puse en el refrigerador para una nueva porción, las pasas también actúan como masa madre
Gracias, Leka_s

tienes hermosos panqueques
Me gusta mucho esta receta, la he estado horneando durante mucho tiempo.

Alena, como prometí, estoy escribiendo un informe. Tan exuberante como has fallado. Hice todo según la receta, incluida la secuencia. Simplemente agregue 2 cucharadas de harina integral. l. y 5 harina común. Era una masa muy fina. Agregué, agregué harina, hasta que terminé con 11 cucharadas. l. harina en general. Y era más delgado que en tu foto. Pero, por supuesto, mis panqueques no se pueden llamar planos y muy sabrosos. Gracias por la receta.

Sí, todavía los freí debajo de la tapa hasta el golpe, como aconsejó Falinska.

¡Me alegra que te haya gustado! Tal vez tuviste un pequeño tobogán, yo tengo una buena montaña de harina justo en una cuchara, pero en general, pasa que pongo más harina, no sé de qué depende, o la harina en sí o los huevos son de diferente tamaño, y hasta cuando se apagan refresco, a veces más, a veces menos agua, salpito (en su mayoría apaga con ácido cítrico), pero ya me guío por la masa en sí, para que quede espesa

[Leka_s]

Leka_s, Les traigo un signo más y un reportaje fotográfico.Muy sabroso y muy exuberante, mi esposo dijo "oooooo comí así en mi juventud en la cafetería del instituto", y los niños comieron rápido y en silencio, probablemente se tragaron la lengua.

[Señorita frambuesa]

Señorita frambuesa, ¡a tu salud! ¡Gracias por el informe!