Cupcakes

[Inessa82]

Inessa82, ¿cuáles son tus gorras con estilo, es masilla?

Yo también quiero aprender

Y quiero, en nuestro foro en general hay un tema en el que enseñan esto, pero luego veo algunas imágenes con obras maestras.

Louise, incluso tenemos toda una escuela de pasteleros. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=415.0

[Zhenya]

Zhenya, gracias, intentaré buscar respuestas a mis preguntas

Chicas, acabo de terminar ahoraCupcakes "Tankist"Crema de cuajada cremosa de chocolate. Cubra con mantequilla de chocolate + leche condensada hervida. Cuadros de obleas sobre placas de masilla gelatinosa.

chocolate con fresas, maní con plátano.

Cupcakes muy bonitos!
Puede preguntar: ¿qué tipo de flores de masilla están hechas de usted?
¿Cómo se sienten (suaves o acaramelados)?

Hice de masilla de flores según la receta de Hegai.
Se obtienen flores con pétalos muy finos y bastante frágiles.
¿Qué tan aceptable es esto para los cupcakes? Saben a malvaviscos confitados)

[cupcakes de boda]

Aquí están los míos cupcakes de boda - limón con mermelada de frambuesa, crema de queso y mantequilla, con corazones de chocolate blanco

Y pondré el mío)

y además

Cupcakes para una boda.

Bizcocho de vainilla en agua hirviendo, relleno - kurdo de naranja, crema - mantequilla, decoración - chocolate casero de plástico

[Ksenia]

Ksenia¿Cómo conseguiste los cupcakes de galletas de vainilla? ¿Ha enfrentado alguna dificultad? ¿Cuáles eran tus peculiaridades a la hora de hornear?
¡Ya se ha puesto el signo más de belleza!

¿Cómo salieron los cupcakes de galleta de vainilla?

¡Gracias, Lyudmila!
El primer lote de muffins se hundió en el centro y la parte inferior se hundió (
Ya entendí dónde estaba el porro, los siguientes eran mejores.
¡La galleta es simplemente increíble!

py. sy. Agregué cacao en polvo, resultó un chocolate muy sabroso. Pero no vivieron para decorar y fotografiar))

[Ksenia]

KseniaUna vez hice cupcakes con esta masa medio vacía en la parte inferior. Y los he horneado más de una vez. Resultó que había que añadir un poco más de harina para los cupcakes. La masa debe ser un poco más espesa que la del pastel. Cuando agregas rellenos a la masa, todo está bien. Y cuando solo sea harina, ahora le agrego un poco más.

Y cuando solo sea harina, ahora le agrego un poquito más.

¡Estoy totalmente de acuerdo! Por lo tanto, el chocolate resultó mejor, hay más ingredientes secos.
Y además, no es necesario utilizar una batidora al agregar harina a la mezcla de huevo. Es mejor mezclar suavemente con una espátula.

y otro cupcake de la colección de bodas.
Bizcocho de vainilla en agua hirviendo, flores - chocolate plástico

[tim_wed]

tim_wed, ¡la belleza! ¡Qué ternura resultó!

[Ksenia]

Ksenia, ¡¡¡Qué hermoso!!! como real))) y chocolate de plástico, ¿qué es?

Ksenia, ¡qué hermosa! como real))) y chocolate de plástico, ¿qué es?

¡Gracias Irina!
¡El plástico o el chocolate para modelar es un material para el arte de la repostería!
Como la masilla, se puede comprar confeccionado o puede hacerlo usted mismo. Lo hare yo mismo.
Hay recetas en Internet y todavía estoy en la etapa de encontrar la mejor))

[Ksenia,]

Ksenia, la rosa es buena! Especialmente con sombreado claro

Hay recetas en internet

¡Buena receta! ¡Gracias! Escribimos
También tenemos muchas recetas interesantes en el foro. Úselo (si lo desea) para la salud

SyuziIrina, puedes ver nuestra versión aquí:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=165075.0

[Irisha]

Irisha, Syuzi, Intenté hacer de chocolate amargo con miel artificial: derretí chocolate y agregué 1 cucharada con la parte superior de miel a una barra de 100 gramos, mezclé solo con una cuchara, no toqué nada con las manos y no apreté. Lo vertió tibio en una película (bolsa), lo cubrió con él y lo alisó, lo mantuvo fresco. Me gustó, pero mi modelaje es patético. También quiero probar con blanco, pero solo tenemos poros, pero no sé si encajará

[Ksenia]

Ksenia, Irina, Tatyana, gracias chicas !!! Definitivamente lo intentaré))

y otro cupcake de la colección de bodas.

¡Ksenia, tanta ternura es irreal!
¡Qué obra de filigrana!

¡Qué obra de filigrana!

¡Gracias! Realmente me avergonzaste))

Se trata del estado de ánimo y la inspiración)) Y también del hecho de que es chocolate))

Me preguntaron por la receta. Uno de ellos en el sitio 🔗.
Tomó esmalte blanco y melaza. Standby chocolate blanco (Bélgica) y sirope de maíz (Holanda).

De hecho, todo comenzó con un intento de hacer un shocomastic a partir de baldosas blancas porosas, melaza, azúcar en polvo y gelatina.
Resultó bien, pero los productos son muy frágiles y saben a masilla con manteca de cacao))
(foto fallida)
Estaba seguro de que era chocolate para modelar o plástico. Luego me explicaron que era más masilla de chocolate.

Matices en el trabajo: trabajo con guantes, muy rápido, porque endurece, tintes especiales a base de aceite, se come mucho por el camino))
Pero cuando se trabaja con shokomastic, todo es obligatorio en una habitación fría, con hielo seco, para enfriar las manos, los productos y la masilla. Pero se puede teñir con tintes en gel.

Está un poco desordenado, pero creo que está claro.

PD un amigo en la clase magistral de un chocolatero europeo aprendió a hacer "masa de chocolate". La receta contiene chocolate blanco, glucosa, almíbar y manteca de cacao. Encontraré glucosa, lo intentaré.

blanco, pero solo tenemos poroso en stock, y no sé si encajará

haré. Chocolate blanco, es el mismo glaseado

[Ksenia]

Ksenia, por lo que se diferencia del esmalte blanco ordinario solo en precio?

¿Se diferencia del esmalte blanco ordinario solo en precio?

sí, y una tecnología de cocción que puede interferir con la elaboración de un buen chocolate de plástico.

En el sitio que le di a Larisa se muestra una clase magistral utilizando esmalte blanco.

Si los moderadores lo permiten, mostraré que hice una "postal dulce" con las flores restantes (base texturizada - masilla)

Relleno kurdo picante de manzana y naranja. Vainilla con chispas de chocolate, relleno de fresa

con pera y canela, relleno kurdo de naranja

Relleno kurdo picante de manzana y naranja. Vainilla con chispas de chocolate, relleno de fresa

Que son geniales !!! Voluminoso tal !!!

[Cupcakes "¡Para la novia olvidadiza!"]

Cupcakes "¡Para la novia olvidadiza!"
La novia recordó que necesitaba una mesa dulce un día antes de la celebración))) ¡Eso es lo que pasa con la felicidad! ))
VNK, cereza, helado de crema de yogur.

De nuevo tuve un pedido para un diseño de un pastel con cupcakes,

divertido con botones!

[Cupcakes de boda.]

Cupcakes de boda.
20 tapas, 5 de cada tipo. Vainilla y chocolate. con diferentes rellenos: arándanos con crema de yogur, cerezas con crema agria-crema de chocolate, crème brlée con grosellas negras, capkias de coco con crema de coco

[Cupcakes para mami.]

Cupcakes para mami.

[¡Cupcakes para una boda de porcelana!]

¡Cupcakes para una boda de porcelana!
Terciopelo rojo, arándanos, cerezas, crema cremosa con champagne.

[Ilona]

Ilona, encantador: girl_claping: ¿tus cupcakes están cubiertos de masilla?

Sí, masilla.

Disfruta tu día y buen humor.
decidió mostrar sus primeros cupcakes.
Vainilla con cuajada de limón y crema de Charlotte (con mariposas turquesas);
Chocolate con crema batida y frambuesas, crema de chocolate blanco + nata + mascorpone (con flores rosas);
Semillas de amapola con nata montada y gelatina de fresa, crema proteica de natillas.

Aquí hay una foto

pero dime, por favor, antes de cubrir los cupcakes con masilla, ¿necesitas lubricarlos con algo? ¿O es necesario aplicar ganache y luego masilla?

Si necesita una superficie lisa de masilla, entonces los cupcakes deben nivelarse debajo de la masilla. puede ser ganache, puede ser crema de mantequilla.

[Fornido]

Fornido, Necesito estas gorras

[Nastasyaaya]

Nastasyaaya, luego bajo la ganache de masilla o crema. luego cortamos un círculo de masilla, lo ponemos encima, lo alisamos y lo decoramos.

[A la feria]

Esto es lo que le hice a mi hijo en el jardín de infancia. A la feria cupcakes blancos básicos decorados con masilla MB

[Cómo hacer un cupcake cubierto de masilla]

Cómo hacer un cupcake cubierto de masilla
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Y siempre pensé que se cortaron de pasteles, se enderezaron y luego se ajustaron.Y luego hay una papa en masilla.

Sí, generalmente se hacen como mini pasteles, ensamblados, alineados, etc. Y aquí hay una versión simplificada del pastel. Por cierto, en lugar del anillo culinario, puedes intentar usar una botella de plástico cortada o una lata de Pepsi / cerveza.

esto es solo como decoración para el pastel. como lo hacen los autos. pero no puedes hacer kapiki así. será difícil hacer todo en una misma talla usando este método. excepto para pesar la masilla y el relleno.

[Cómo hacer un cupcake - helado]

Cómo hacer un cupcake - helado
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[_Milana_]

_Milana_, ¡muy genial! ¿Dónde más puedes encontrar tazas listas para ser encontradas ... Al principio pensé que también había patatas, por analogía con el vídeo anterior))

[_Milana_]

_Milana_, ¡muy interesante! Una vez que lo saturemos, agregamos crema adentro con masilla! ...

[Mamá tanya]

Mamá tanya, la fantasía es donde deambular! Puedes experimentar con todo: con el tipo de masa, y con relleno, y con impregnación.