Pastelitos de terciopelo rojo

[Para cupcakes:]

Pastelitos de terciopelo rojo

Categoría: Confitería

Ingredientes
Para cupcakes:
Mantequilla	200 g
Azúcar	1 1/2 tazas (320 g)
Huevo	3 piezas
Agua	1 taza (250 g)
Harina de trigo premium	2 1/2 tazas (356 g)
Aceite vegetal	2 cucharadas. l.
colorante rojo para la comida	2 cucharadas. l.
Polvo de cacao	2 cucharadas. l.
Azúcar de vainilla	1 sobre (8 g)
Levadura en polvo	2 1/2 cucharadita
sal	1/2 cucharadita
Para la crema:
Queso crema	454 g
Azúcar en polvo	120 g
Crema 35-40%	320 ml
Extracto de vainilla	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Nosotros ya tenemos Bizcocho de terciopelo rojo o terciopelo rojo desde Lenkor... Quiero ofrecer otra versión de esta galleta, la tengo en forma de cupcakes.
• Cocinar no podría ser más sencillo.
• Tamizar la harina y el cacao en un tazón grande, agregar todos los demás ingredientes y batir con una batidora hasta que quede suave.
• Organizar en moldes.
• Hornee en un horno de convección a 175^{acerca de}Desde dentro de los 15 minutos.
• 
• Para la crema:
• En el recipiente de su batidora eléctrica, o usando una batidora de mano, bata el queso crema a temperatura ambiente hasta que quede suave. Agrega el extracto de vainilla y el azúcar glas (tamizar para evitar grumos) y bate hasta que quede suave. Vierta la crema * gradualmente (ver nota) y bata hasta que la crema esté lo suficientemente espesa y con textura para usar los aditamentos. Agregue más azúcar o crema según sea necesario para obtener la consistencia deseada.
• 
• Aquí "Red Velvet" tenía la forma de un corazón oculto

El plato está diseñado para

24 piezas

Nota

* Lo mejor es utilizar una crema que se batir con mucha facilidad a picos rígidos. Si está usando crema que necesita batirse durante mucho tiempo, es mejor batir la crema por separado hasta que esté rígida y luego agregarla a la mezcla de queso.

De las notas al margen:
En las recetas que encuentro, el kéfir se usa con mayor frecuencia en lugar de agua, pero me gustó más la versión con agua.

Tengo el tinte en gel, pero lo dejé en la masilla. Se vertió color granada (5 g) de un paquete de colorante para alimentos de Ukras ... siempre que no lo sepa, así que ... a simple vista. Cada persona determina la cantidad de tinte según sus preferencias, cómo y cuál usar: polvo, gel, natural (puré de remolacha). Lo principal es que es un tinte de grado alimenticio, no tóxico.
Teóricamente, la receta está diseñada para 24 cupcakes o una galleta en toda regla, de hecho, cociné la mitad y obtuve 15 cupcakes.

Hay muchos sitios con una descripción o un video para esta receta (o similar). Aqui esta uno de ellos

O puedes revolver algunos de los cupcakes junto con la crema hasta que quede suave y enrollar las bolas, verter el chocolate y obtener bolas de bizcocho.


O ponte palitos, y ya es cake pops. Y en honor a las vacaciones, puedes darles una forma, por ejemplo, un corazón.




Otras opciones de diseño se pueden encontrar en el tema Cake Pops y Cake balls

[¡Encantador!]

¡Encantador!

[¡Encantador!]

¡Encantador!

+10000 !!!!! Impresionante ..... original

Gracias chicas
Y para mí cake bolls y cake pops resultaron ser la única oportunidad de trabajar con la crema. Mi esposo casi no come pasteles, no le gusta la crema. Además, un pastel de cualquier tamaño: si está lleno, si es del tamaño de una taza. Aquí hay cupcakes, sí, pero la crema no le gusta. Y compré boquillas ... mis manos están en llamas. Así salgo de la situación. Primero, estropearé los cupcakes con boquillas, luego moleré todo, y el postre estará listo para mi esposo.
Y todos son felices

[Anya,]

Anya, ¡¡¡suntuosamente!!!

súper

O puedes revolver algunos de los cupcakes junto con la crema hasta que quede suave y enrollar las bolas, verter el chocolate y obtener bolas de bizcocho.
O ponte palitos, y ya es cake pops.Y en honor a las vacaciones, puedes darles una forma, por ejemplo, un corazón.

Disculpe, tal vez estoy pidiendo estupidez ... para esculpir corazones a partir de una mezcla de pastel con crema (¿no se deshará mientras lo pones en un palo y lo cubras con glaseado?) ¿O simplemente cortar un pastel del pastel y ponerlo en un palo sin crema?

también esculpe corazones con una mezcla de bizcocho y crema (¿no se deshacen mientras los pones en un palito y los cubres con glaseado?)

Muy bien. esculpimos corazones a partir de una mezcla de galleta + crema, luego los ponemos en el refrigerador o congelador para tomarlos. Puedes leer más en el tema Cake Pops y Cake balls

¿Puede decirme qué tan estable es esta crema? ¿Cuánto tiempo se mantiene en forma? ¿O vale la pena agregar, por ejemplo, gelatina?

¿Puede decirme qué tan estable es esta crema? ¿Cuánto tiempo se mantiene en forma? ¿O vale la pena agregar, por ejemplo, gelatina?

la crema mantiene bien su forma, es adecuada para decoración y para capas intermedias. Si el pastel es alto y pesado, es posible que deba reforzarse adicionalmente, pero lo hice sin gelatina. Puedes leer más sobre cremas con queso crema aquí
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=189585.0
Puedes reemplazar la crema con mantequilla (obtienes queso + mantequilla). Luego se bate primero, luego se introduce gradualmente el queso a temperatura ambiente (sin dejar de batir)
Ahora miré las proporciones de los ingredientes de la crema, tengo más azúcar (me guío por el sabor y la apariencia). Y trato de usar polvo.
No responderé a la pregunta "cuánto tiempo". Nunca tuve que medir. Cocino para mi y en porciones pequeñas

Muchas gracias! Es necesario que la crema aguante cuatro horas a temperatura ambiente, no se desgaste, no se integre, e incluso sabrosa para que lo sea. ¡Aquí! Probaré tu consejo.)

Anyutik, hola !!! ¿Y cómo pudiste hacer corazones tan intermedios? ¡Yo también quiero eso! Enseñe, por favor

[Ilona]

Ilona, captura)

Bueno, noooo, ¡irlandés! Pensé que todo estaba bien ahí, pero aquí tengo que adivinar de qué lado beber o cortar: (((Turn 90 ^{acerca de} y no hay solo corazón-rectángulo :(

[Anya.]

Anya. Estoy con un informe. El resultado es un color rojo brillante. muy amable. mojado. sabroso. ¡¡¡¡Muchas gracias!!!!

Hice estos hoy cupcakes terciopelo rojo ... De la mitad de la norma de productos para el pastel, resultaron 16 piezas.

TODO CON VACACIONES !!!

[Anka_DL]

Anka_DL, Anya, muchas gracias por la receta. Horneado el 14 de febrero, muy sabroso) Dentro había caramelo, decorado con crema de aceite de proteínas.

Gracias por los informes, chicas, me alegro de que la receta haya sido útil

[Anka_DL]

Anka_DL, Anya, ¿qué tipo de queso usas?

Gracias, lo quise durante tanto tiempo, pero se hace rápido, se mezcla y está listo. Reemplacé la mantequilla con 110 gramos de olia y derretí 70 gramos de la pasta para untar.
Hasta que me di cuenta de cuánto depositar, la mitad está bien en las cápsulas. Son muy suaves, húmedos y aireados. Una masa de muffins tan suave. Para casa, solo hornearé con cacao.
Dentro puse cerezas con azúcar y almidón, las puse en una micra, un par de cucharadas de crema agria y una barra de chocolate amargo y un poco de licor de cereza. Aquí, en algún lugar, leí algo similar y no recuerdo dónde. Gracias




Y el corte ...

Gracias de nuevo, los horneé tres veces y la última vez que salió ... la misma ternura ..
No los horneé, de lo contrario todo parecía crudo.
Esta vez, derretí 100 gramos de crema para untar y 60 gramos de olia y la masa salió más fina o algo así, con una cuchara el vaso se fue cayendo poco a poco, y no en pedazos.
Me gustan mucho las frutas confitadas aquí, pasas para los enamorados. Y con una masa más fina, estuvieron listas en 20 minutos a 160 gramos con convección.