Cupcakes

Irin, después de hornear esta galleta, ¿tu cápsula de papel no se arruga? Lo intenté de alguna manera, así que no estaba muy contento, en particular con la apariencia.

chicas, ¡qué belleza creas, chicas inteligentes! y puedo preguntarte))) vamos a enlaces a tus recetas, ¿eh? y luego leo y me lamo los labios, quiero repetir. ¿Y tal vez alguien escriba sus deliciosas recetas kapik favoritas? el alma requiere delicia))) quiero mimarla)) y trastornar la cintura al mismo tiempo

[irza]

irza, no, todo está bien. Tengo un molde antiadherente de 12 piezas. De esta forma, me gusta más la forma de las tapas y la hoja de papel se ve bien. Lo único que noté es que cuando comienzas inmediatamente después de enfriar, están mejor saturados con la crema interior. Se obtiene una galleta recta con un sabor cremoso. Y si dejo 4-6 horas y solo entonces relleno y decoro, de alguna manera están secos ... aunque, como cualquiera, probablemente ... todos los rotuladores saben diferente)))

Probé cupcakes por primera vez. Fueron pensados ​​como una adición al pastel "Rybak". decorado con MB en forma de ondas. Había cañas en la superficie del pastel. por lo tanto, también hay ondas y mini-ratones en los cupcakes. Galleta de mantequilla. crema "Tafita" MB. masilla SHMM

[valentine52]

valentine52, Val, ¿no te impregnaste de nada?

Chicas, vine a compartir el descubrimiento con ustedes, tal vez alguien sea útil))
Siempre tuve un problema con almacenar kapiks, ayer hubo un "eureka" - ¡¡¡un baño maría !!! fotos de galletas todavía sin adornos en una cacerola! ¡Hay 24 piezas en tres niveles! Es cierto que si decoras, solo se mantendrán dos niveles, en promedio no hay suficiente altura ...

Val, ¿no te impregnaste de nada?

Larissa. no impregnado de nada. Las galletas de mantequilla están tan húmedas. jugoso. autosuficiente. los amo

[Doxy, Vera]

Doxy, Vera, ¡¡¡¡¡¡¡¡¡eres un genio!!!!!!!!! ¡A menudo horneo cupcakes para una casa familiar y el problema de su almacenamiento compacto es vital!
Probablemente encajará en mi maceta decorada con rosas estilizadas. Gracias por la idea))

[Creencia]

Creencia, Gracias otra vez por la idea !!! ayer horneamos 50 mini-pasteles y todos encajan !!! y no se pare sobre todas las superficies horizontales de la casa !! ¡Gracias!

Chocolate - Magdalena pre-chocolate con frambuesas frescas adentro.
Nata - mascarpone + queso crema + nata montada + frambuesas frescas.
chicas es algo que te diré!

[Larissa u]

¡Larissa, se ve increíble! El sabor, creo, coincide con el aspecto, creo)))

Larissa u, Señora con @, ¡Estoy muy contento de que la idea haya sido útil!

Chocolate - Magdalena Pre-Chocolate

Larissa. se ve tan tierno. colores tan femeninos y vírgenes. Y la composición ... me encanta el chocolate-pre-chocolate. Larissa. ¿Hay chocolate o cacao en la receta? Si es chocolate. luego comparte la receta. Gracias

[valentine52]

valentine52, en la receta y chocolate al 70%, y cacao. Escribiré mañana

¡Mi primer pedido real! Para la graduación al jardín de infantes 30 uds. (antes de eso horneé pasteles para otros parientes)))) Tomo tantas ideas de este sitio. Gracias chicas
Blanco básico, crema batida por dentro, plátano, chocolate, decorado con merengue italiano + masilla.

Aquí están mis cupcakes para nuestra clase.
muffins de vainilla rellenos con leche condensada hervida, merengue húmedo superior

Las chicas, me estoy corrigiendo, trajeron la receta de los cupcakes de chocolate:

100 g de buen (¡el sabor dependerá de esto también!) 70% chocolate
100 g de harina
170 g de mantequilla
240 g de azúcar
4 huevos
20 g de cacao
3/4 cucharada de levadura en polvo
1/4 cucharadita sal

La crema puede ser mantequilla + queso crema (100 g + 225, azúcar en polvo al gusto)
Grabe la mantequilla con chocolate al baño María.
Agrega el azúcar, cuelga y deja reposar por 10 minutos.
En este momento, tamizamos harina, cacao, destripador, sal.
Cuando hayan pasado 10 minutos, ponemos el chocolate a batir a baja velocidad hasta que se enfríe.
Aumente la velocidad a media y agregue un huevo a la vez.
Luego agregue los ingredientes secos y revuelva con una espátula (no exagere, de lo contrario los cupcakes estarán secos).
Debería obtener 12 piezas (dependiendo del tamaño de las cápsulas, por supuesto, 12 grandes)
Llene las cápsulas, como siempre, hasta 3/4 de su capacidad.
Hornee a 180 * 20 minutos.
¡Todas! ¡Muy - muy chocolate!

[Larissa]

Larissa, Propongo emitir esto con una receta separada, especialmente porque hay una foto. Y aquí compartiremos nuestra experiencia de decoración y dejaremos enlaces a recetas publicadas.
Pero si alguien quiere informar sobre esta receta, o surgen preguntas, entonces todo estará ordenado, con comentarios a la receta y no dispersos por todo el tema.

Mis primeros cupcakes de crema. Hecho para té casero. Usé crema de mantequilla + azúcar en polvo. Para mi gusto - muy graso ..
Chicas, dime, ¿son muy feas?

Muy bonito
Y si usas crema de diferentes colores y practicas con aditamentos ... será hermoso

Tengo cupcakes de nuevo (¡ya 2 pedidos!) Según los padres, el niño probó mis cupcakes en el jardín de infancia y habló de ellos durante 2 días)))) los padres tuvieron que averiguar mi número y pedir 12 uds.

Blanco básico con cacao, cereza, gelatina de fresa, crema de cuajada cremosa, merengue italiano. Decoraciones hechas de masilla, fresas en chocolate (el chocolate no se quería congelar ... pero resultó aún mejor) y las primeras mariposas del glaseado.

[huir]

huirYo, por supuesto, soy un principiante en "cupkey maker", pero me parece que se ve bien. Y si tiñes la crema o le agregas algunas joyas, las cuentas (en masilla, ¡¡¡¡entonces eres un maestro !!!!) quedarán muuuy bien.

Blanco básico con cacao, cereza, gelatina de fresa, crema de cuajada cremosa,

¿Cuál es su nombre? Los cupcakes son increíbles. No es de extrañar. que a los niños les gustó. Diseño alegre. y la composición es simplemente "infantil". no pesado. ¿Y cómo se rellena con crema? Sra. También con fruta. Solo lo hice una vez. cortar un agujero con un tubo hueco y del cond. bolsa de crema inyectada. Después de todo, hay muy poco "espacio" para la crema (al menos tengo). Gracias

muy feo resultó?

Olya. ¿Por qué son feos entonces? Me gusta. tan rubia! Son para casa. beber té. Ya no puedo hacer pasteles de crema y decoraciones para mí en general, un bosque oscuro. Por alguna razón, la "entrada" en el mundo de las tortas comenzó con la masilla. tal vez porque aprendí sobre el milagro entom solo en nuestro foro. Usted esculpe esos pasteles y puede manejar a estos niños

[valentine52]

valentine52, solo a partir de tu presentación me di cuenta de que mi nombre no está en mi perfil ((((aunque estaba seguro de que escribí ... Mi nombre es Zhenya. Gracias por tal valoración de mis modestas "creaciones" .: a-kiss: tengo poca experiencia ( solo 2 pedidos, no de familiares y amigos) La composición es muy liviana: discutimos con los clientes diferentes opciones, pero pedimos algo liviano sin aceite. Ya escribí sobre el llenado un poco más arriba en la página 16 o 15, pero responderé nuevamente, porque Estoy inmensamente agradecido con este sitio y con todas las chicas que comparten sus recetas, secretos e ideas, y sé lo importante que es obtener una respuesta a una pregunta de interés lo antes posible. Entonces ... porque no tengo un cupcake horneado con una herramienta especial. con un cuchillo, cortando un círculo tan bueno no hasta el fondo, luego con un cepillo lo empapo con almíbar, una manga pastelera de crema allí, luego frutas (si son cerezas, luego 2 piezas, si plátanos 1 rebanada ancha, gelatina 1 cucharadita), luego cubro con crema. no se derritió y no se deslizó: la crema de crema está cubierta con un trozo de pastel de cortar partes. De esta forma, la nata de la nata me llevó unos 300 gr por 30 cupcakes. Quizás lo estoy haciendo mal ....... Y quizás ya no sean cupcakes ... Solo estoy aprendiendo

[valentine52]

valentine52, Lo confieso .....: lo siento: describí el método de relleno en la receta de los cupcakes blancos básicos, cuando me agradecieron por la maravillosa receta.

Mis primeros cupcakes de crema.

¡Bastante normal! Llena un poco tu mano y tendrás lo que necesitas

[canasta de cupcakes]

Y recientemente tuve la alegría de coleccionar canasta de cupcakes))) Y aunque el pedido era de hoy a mañana, me alegro de haberlo aceptado. Estos no son cupcakes, sino muffins con gotas de chocolate.
La parte superior estaba decorada con un sombrero según la receta del malvavisco (con sus propios añadidos) https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162103.0 Quería conseguir un hermoso sombrero hecho de crema suave de malvavisco, que se pegaría un poco (malvavisco, no importa cómo) y no se derretiría durante el empaque / transporte en el calor. Resultó casi nada, aparentemente como una crema, pero de hecho hay menos problemas: no necesita buscar un refrigerador para guardarlo, es adecuado para climas cálidos, ya que no pierde su forma y puede empacar de manera segura sin temor a que algo se manche, mientras que todo es comestible. ... Pero aún experimentaré con la crema porque no logré lo que planeé (es decir, suavidad). Acepta el informe

Compré las canastas en Epicenter (para Ucrania), dentro de la canasta hay un óvalo de poliestireno, cubierto con film transparente y papel marrón. Era posible prescindir del papel, ya que la composición era densa y aún no se veía nada. Decorado con ramas vivas de rosas. Los muffins se sujetaban con brochetas.

Chicas, por primera vez pedí cupcakes. surgieron algunas preguntas) ¿cuándo es mejor hornearlos? ¿necesitan pararse como una galleta antes de llenarse? y junto con crema e impregnación? ¿O puedes decorar tan pronto como comiences? Tengo que dárselos el viernes por la tarde. Quiero hornear de acuerdo con Oksana - Maestro de la receta por primera vez. ¿Horno el jueves por la noche, relleno y decoración el viernes por la mañana? o hornear el miércoles, empezar el jueves por la noche, decorar el viernes?

[Anchik]

Anchik¡que belleza! ¿Son las hojas de masilla o vivas?

¡Gulya, gracias! Son ramitas vivas de una rosa.
Normalmente miro la situación. Me gusta hacer todo por adelantado, pero si no hay tiempo para esperar, lo enfrío en el refrigerador y lo lleno de inmediato. Aunque, según la receta de Mistress, el bizcocho está muy tierno y es mejor darle tiempo para que repose, será más fácil cortarlo por la mitad. ¿Con qué decorarás?

[Anchik]

Anchik, Canasta fabulosa ¡La idea con ramitas de rosas vivas es genial! Solo que aquí el color de la cinta ..... quizás blanco o en el color de la crema .... Pero ya le estoy encontrando fallas Estéticamente, probablemente delicioso! ¡¡¡¡¡Bravo!!!!!

[Paralelo]

Paralelo, Horneé según la receta de Oksana the Artisan - se obtienen cupcakes muy ligeros, aireados. estoy de acuerdo con Anchikque necesitan pararse. Hornearía el miércoles, comenzaría el jueves, decoraría el viernes. Aunque ella horneaba este último por la noche, por la mañana lo llenaba, lo decoraba y se lo daba a los clientes. Así que mira tu empleo. Y pararse y remojar, en mi opinión, solo es bueno para la galleta.

También me gustaría el blanco, pero los colores los eligió el cliente. Ramitas de rosas resultaron por accidente. Quería diluir los muffins con hojas vivas, solo podía comprar hojas de lirio de los valles, pero resultó que son dañinas y no deben entrar en contacto con la comida.

Gracias por el consejo, chicas) lo haré) y si pongo fresas en las tapas, ¿debería procesarse de alguna manera? bueno, excepto para lavarse))) no le pasará nada? Quiero crema cremosa, y encima nivelaré mantequilla + chocolate debajo de masilla y decoraré con masilla.

[Anchik]

Anchik, que belleza !!!!!!!!!! Muy suave, extraordinario !!!!! ¡Delicia total! ¡Eres un buen tipo! ¿Había solo una canasta? Hay 9 de ellos, ¿verdad?

Chicas, gracias por los comentarios. Es un proceso creativo tan genial, hornear tomó la menor cantidad de tiempo
Había 2 cestas (idénticas), 11 magdalenas cada una.

[Paralelo]

Paralelo, Creo que con fresas frescas todo debería estar bien (solo poner bayas enteras - no presionar, no cortar) y no hay necesidad de procesarlo. Y sabrá bien: crema dulce y bayas jugosas ligeramente ácidas. Mmmm ... ¡qué delicioso!

La composición es realmente ligera

Zhenya. Gracias por la pronta respuesta. Los kapiki son esos bebés. y tanta delicia por dentro. Boom para intentarlo. Yo también iré a ver la receta de tus cupcakes.

[Larissa]

Larissa, gracias por la receta!
Nunca he comido tan delicioso

[prona]

prona, Natasha, ¡sí a tu salud! La crema es solo aguada, no mantiene su forma, miro.Y es hermoso, por supuesto, con el tradicional sombrero "capcake". Bueno, esto es solo el comienzo !!

Sí, no funcionó con el sombrero ... A los +30, la crema comenzó a derretirse casi de inmediato
Pero no afectó el sabor de ninguna manera. ¡Algunos de los invitados fueron destruidos por 5! ¡piezas!

[prona]

prona, Guau !!!!

Chicas, gracias por su experiencia, fue muy útil para mí cuando necesitaba proponer algo dulce en la mesa festiva. Los cupcakes, por supuesto, se hornearon repetidamente, pero los cupcakes por primera vez. Tenía una joven asistente que hacía el trabajo de joyería - decorando con abalorios - con gusto y sin prisas ...

[svbone]

svbone¡Y realmente trabajo de joyería! Lo primero que me vino a la mente fue que parecen broches con piedras preciosas ¿Qué bayas se usaron, arándanos? Que crema

Los cupcakes son chocolate almendra y blanco principal. Corté los agujeros con el DISPOSITIVO PARA QUITAR LA FRUTA DE LA PIMIENTA Le pedí a mi hija que comprara el dispositivo de Teskom, no estaba en las tiendas. Crema: leche condensada hervida con mantequilla y la segunda opción: mascarpone con mantequilla.
El relleno es de arándanos, arándanos, pistachos, almendras, gotas de chocolate (no se sorprendan, había 6 bandejas de ese tipo, es decir, 48 cupcakes para una gran compañía divertida. Todos dijeron que estaba muy sabroso. Así que, chicas, gracias a su generosa experiencia, obtuve esto alabanza

48 y joyas y más como este Bravo !!!!!!!!! Todavía no he tenido que agregar arándanos, ¡tienes que intentarlo! ¿Las bayas son frescas o qué procesamiento se necesita?

Zhenya, yo mismo no lo esperaba, pero resultó deliciosamente con arándanos en combinación con crema dulce. Llevaba cupcakes horneados pero no decorados a otra ciudad (no te rías, a 800 km). Tomé cerezas y arándanos congelados de casa. La cereza se ha ido un poco de juerga y los arándanos están perfectamente conservados. No había cerezas a la venta en San Petersburgo en la tienda, compré arándanos sorprendentemente grandes. Así quedaron los deliciosos cupcakes de bayas. Sirvió bayas sin escatimar, crudas, por supuesto. Entonces nadie se quejó del estómago. Pero también se acostaron con bayas durante muy poco tiempo, varias horas.



No juzgues los popcakes en absoluto, por favor: el chocolate se derritió en el camino hacia ellos, todo fluyó.

Chicas. No puedo encontrar una receta para cupcakes de vainilla (veo que muchas personas la usan). Dar un enlace. Y otra pregunta: ¿la masa de la magdalena es diferente de la galleta (mantequilla) o la diferencia es solo en la forma de horneado?

[valentine52]

valentine52, ver galleta de vainilla con agua hirviendo de Irza

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=84460.0

y la dueña también tiene cupcakes blancos básicos https://Mcooker-esn.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=365234.0.html