Las setas marinadas

Ayer también disfruté Freír patatas y champiñones caídos al final de la fritura ... Vkusnooooo ...

[villoy79!]

villoy79!Sí, para nada, pruébalo. Escribí que guardaba latas de comida enlatada en el entrepiso de la cocina. Todo estuvo bien.
Melisa!Feliz

Ayer también disfruté Freír patatas y champiñones caídos al final de la fritura ... Estuvo delicioso ...

para que también se puedan encurtir en patatas? esto es una revelación para mí, algo, realmente me sentí como una tetera

[villoy79]

para que también se puedan marinar en patatas? esto es una revelación para mí, algo, realmente me sentí como una tetera

villoy79 ella, hablo de espacios en blanco para el invierno, ya había preparado fritos))
Me refiero únicamente a la noche y cena Escribí Ya abrí el frasco con papas fritas, luego lo tiré al final y un bigote

[¡Zhen!]

¡Zhen!Y solo guardé russula frita durante mucho tiempo ... no recuerdo cómo. Comparte tu experiencia

[¡Zhen!]

¡Zhen!Y solo guardé russula frita durante mucho tiempo ... no recuerdo cómo. Comparte tu experiencia

Sí, cuando estuve en el norte en septiembre, recogeremos una bolsa de setas, volveremos a casa con otra ...
Clasificamos las setas, las lavamos, las limpiamos, las cortamos .. Aceite vegetal, las setas y las freímos en una sartén grande, fritas sobre uno (un amigo tiene una cocina eléctrica) durante casi una hora ... no menos, revolviendo constantemente ..
Luego los metieron en frascos lavados y los calentaron en el microondas durante cinco minutos ... caliente, muy ajustado.
La tapa estaba cerrada - los champiñones están calientes - atraen la tapa hacia sí mismos ... Cuando los champiñones se enfrían, los ponen en el refrigerador. Se doblaron en frascos pequeños, para abrirlos y calentarlos, o agregarlos a las papas o hacer arroz con champiñones.
El tarro-abrió-todos los champiñones en el plato, tampoco dejó solo hasta mañana.
¡Bigote, chef! Parece que ella no escondió nada

¡Gracias, Zhenya! Todavía recuerdo cómo echamos encima estas russula fritas con una capa de grasa

¡Gracias, Zhenya! También recordé como echamos encima estas russula fritas con una capa de grasa

Lo olvidé, sal al gusto)) al final))) El frasco está lleno hasta arriba, todavía hay aceite, abro el frasco, veo aceite, también lo agregamos al freír ...

¿Cuándo empezarán nuestros hongos? Girl_cray: intentaré freír hongos locales para el invierno

[Zhenya]

¿Cuándo empezarán nuestros hongos? Girl_cray: intentaré freír hongos locales para el invierno

Zhenya, hoy calenté arroz en una sartén (lo hice ayer en MV), pensé, ¿con qué fue?
Y golpeó nuevamente los champiñones fritos, no vivirán hasta el invierno ... ¡Muy sabroso! ¡¡recomendar!!

¡No, ese número no funcionará conmigo! Ella dijo - para el invierno, entonces - ¡para el invierno! Además, las setas de estepa estarán aquí durante mucho tiempo, la temporada pasada fuimos a la estepa por última vez el 3 de enero para un campo de entrenamiento.
Entonces comeremos fresco. Definitivamente prepararé frito

¡No, ese número no funcionará conmigo! Ella dijo - para el invierno, entonces - ¡para el invierno! Además, las setas de estepa estarán aquí durante mucho tiempo, la temporada pasada fuimos a la estepa por última vez el 3 de enero para un campo de entrenamiento.
Así que comeremos fresco. Definitivamente prepararé frito

Es bueno para ti, Zhenya ... y la voluntad está ahí y la fuerza está ... y casada))) y aquí .... ya y la mermelada de arándanos rojos comenzó a comer ...

Por alguna razón, mi ajo siempre se vuelve azul en conservación, así que lo agrego cuando lo como.

Zhenya, ¿probablemente compras ajo chino? También en los supermercados, el ajo se vuelve azul, probablemente también a partir de allí, aunque el precio dice que es ucraniano. Dejé de tomar este, lo compro solo a las abuelas en el mercado, definitivamente no se vuelve azul en ninguna conservación.

Y gracias por la receta para encurtir champiñones.
Hace un par de días recolectamos 2 cubos de polaco y 1,5 cubos de hongos de miel. Cociné la mayoría de ellos y los congelé en el congelador, pero mariné esos champiñones en 4 frascos de acuerdo con esta receta. Lo único, aumenté el tiempo de cocción de los champiñones a 1 hora. Mamá siempre me dice que los hongos se pueden enrollar cuando se asientan en el fondo de la sartén durante la cocción y no flotarán desde arriba. Comenzaron a asentarse conmigo después de 1 hora de cocinar

[Olima!]

Olima! ¡De nada! Pero nunca cocino los champiñones durante tanto tiempo, se asientan después de hervirlos en un adobo. Aunque, en el mismo lugar para dos cocciones resulta en el tiempo de unos 40 minutos. ¿Y cómo cocinaste, durante 30 minutos o una hora a la vez, y luego en la marinada? ¿Has probado las setas? Y solía comprar ajo en Murmansk, pero aquí el mío crece y a veces se vuelve azul. Y puede volverse azul en un frasco, y normal en otro, aunque yo lo hago al mismo tiempo (esto es lo que tengo con los tomates)

Zhenya, tomé solo las proporciones de la marinada de tu receta. Y cociné así: los champiñones lavados y picados hervían, escurro esta agua, enjuago los champiñones, lo lleno con agua limpia, nuevamente los champiñones hierven, hierven durante 3-5 minutos, escurro nuevamente, enjuago. Pero ahora vierto y hiervo champiñones durante una hora, luego agrego sal, azúcar, vinagre y especias aquí. Lo hiervo durante 5-10 minutos y lo enrollo.
Probé la marinada, le puse un poco menos de sal.
No sé por qué, pero tengo una fuerte opinión de que el agua de los hongos debe drenarse al menos dos veces,

[Olima!]

Olima! : rose: ¡Por supuesto, haz lo que estás acostumbrado! También cocino según la receta de mis familiares. En varias aguas, hiervo solo algunos hongos, los que pueden ser amargos, por ejemplo, russula. Del resto solo le quito la espuma, me parece que los champiñones demasiado cocidos salen de alguna manera insípidos. Y siempre pruebo los adobos. Cuando me mudé a Crimea, por primera vez hice hongos locales de acuerdo con la receta de los residentes locales y solo 5 frascos a mi manera. El mío resultó con un sabor más pronunciado, este año todos los amigos se llevaron mi receta.

el agua de las setas debe drenarse al menos dos veces,

Las líneas condicionalmente comestibles deben hervirse dos veces.

[GenyaF]

En invierno te cuento el sabor

GenyaF¡Muy, muy sabroso! Mañana este balde de setas de dos litros irá al encuentro anual de taxistas. Pero primero, probamos los hongos nosotros mismos. ¡Multa!

[¡Tanya!]

¡Tanya! ¡Gracias por el informe! ¿Y qué son livianos, elásticos ?, ¿se come con cebolla mantequilla?
Este año nos quedamos sin setas, no llovió en todo el otoño, y al fin del mundo la nieve cayó y se congeló, todavía hay esperanza para la primavera.

[Zhen]

Zhen, ¡los hongos se han ido con una explosión! Son tan ricos que ni siquiera los sazoné con aceite, solo corté un poco de ajo. muy, muy sabroso!

[¡Tanyusha!]

¡Tanyusha!¡Come para tu salud!

Dudé ... ¿Cuántos hongos un litro de adobo? o medir un litro ya con setas?

No entiendo cuáles son las dudas. Si tienes muchos champiñones, cocina más adobo y listo. Un litro de agua está indicado para entender la proporción de sal-azúcar-vinagre, respectivamente, en dos litros de agua ya agregas 4 cucharadas. l. sal, 2 cucharadas. l. azúcar y 4 cucharadas. l. vinagre. Normalmente tomo muchos champiñones a la vez, cocino la marinada en una cacerola de tres litros. Guardo los champiñones preparados con adobo en frascos herméticamente, pero queremos comer champiñones en invierno y no beber adobo. A veces, la marinada queda un poco, luego marino cebollas para un refrigerio.
No lo dudes, prueba enrollar un par de tarros para hacer una prueba, aunque ... después de cocinar en la marinada, puedes comer los champiñones, inmediatamente sentirás el sabor y decidirás si lo necesitas.

Muchas gracias por la receta. Durante 15 años no había conservado nada, no había dónde guardarlo. Y ahora apareció un cobertizo con un sótano, estaba encantado. ¡Pero resultó que a lo largo de los años lo tengo TODO! Lo olvidé, pero el preciado cuaderno con las recetas de mi madre para los 3 movimientos se perdió. Ahora vuelvo a recopilar las recetas. Me gustó mucho tu adobo, aunque hice solo 2 frascos con lo que traje de un paseo, aquí hay un informe. En los restos del adobo, creo que para marinar la carne, me pregunto qué pasa ...

¡Allochka! ¡Gracias por tu interés en la receta! ¡Cómo te envidio, recolectas hongos! No intenté marinar carne, solo cebollas para barbacoa, resultó delicioso.

Y resultaron alas muy sabrosas, solo pimienta negra agregada. 40 minutos marinado y en la airfryer.

¡Oh genial! Definitivamente lo intentaré

Descubrí la mantequilla, elaborada según esta receta en julio de 2015. Muy sabrosa y con sal y vinagre con moderación. Solía ​​hacerlo de acuerdo con otras recetas: o sin sal, o con demasiado vinagre. Y ahora todo está como debería. Ahora bien, esta será mi receta permanente, no voy a experimentar. tal vez los hongos consumen mucho tiempo, me gustaría un excelente resultado

¡Sveta, gracias por el informe! Te envidio, come mantequilla, y nuestros hongos apenas comienzan ...

¡Zhenya gracias por la receta! A menudo, según su receta, los champús con adobo son mucho más sabrosos que los de la tienda.

Natasha, ¿por qué me estás hablando?
¡Gracias, cariño, por usar la receta! No terminé los champiñones, lo intentaré.

Zhenechka, estamos a la venta. Siempre hay hongos ostra y champiñones, no tiene sentido enrollar los comprados, pero para la comida, siempre se puede marinar, muy sabroso. ¡Gracias de nuevo por la receta!)

[Natalia]

Natalia, y "para la comida" ¿Haces todo según la receta? Es decir, hervido en un adobo, sacado, enfriado y se puede comer? ¿O estás cambiando algo en tecnología? También vendemos champán durante todo el año, y nunca antes había encurtido champiñones, pero me encantaría hacerlo.

Anya, según esta receta, los champiñones están listos de inmediato, solo enfríe, corte la cebolla y agregue mantequilla.

[Gata]

GataPara la comida, lo pongo en un frasco de vidrio y lo guardo en una marinada, en el refrigerador, al servirlo en la mesa, Zhenya escribió correctamente, escurrir la salmuera, agregar cebollas y mantequilla :-)

[Natasha, Zhenya]

Chicas, Natasha, Zhenya, perdón no respondí de inmediato, pero por alguna razón no recibí notificaciones, solo ahora lo vi, ya que estaba rastrillando la lista de suscripciones a temas ...
Y gracias a ambos por su respuesta, ahora definitivamente lo haré

[Zhenya]

Zhenya, Gracias

Olga, a tu salud! Hermosos frascos. ¿Queda algo por probar ahora mismo?

[GenyaF]

GenyaF, gracias por la receta! Tampoco tengo 18 años, pero necesitaba proporciones para la marinada. Hoy mi esposo y yo fuimos al bosque durante dos horas (ya no necesito dar un paseo, tengo suficiente para respirar, pero los mosquitos no tienen tiempo para comer), recolectamos un cubo y medio de hongos. Sobre todo mantequilla, muchas pequeñas, solo para encurtir. ¡Y no encontré mi librito, comprado hace cien años, con recetas para cosechar hongos! Bueno, las reparaciones en mi apartamento están llegando a su fin, no todo sigue en su lugar. Y así, boletus con patas, un poco más grande - solo sombreros, lavados y ... sin libro, sin recuerdo ... fui a buscar en el foro.
En el otoño, informaré sobre los resultados de la autopsia.

Zhenya, ¡gracias por la receta!

Chicas, Katya y Lena, gracias por usar la receta. Espero que lo disfrutes. Tienes suerte, recoges hongos ... y los nuestros se acabarán en diciembre

Zhenya, lo probé de inmediato, una receta maravillosa, hoy marina nuevamente. Hoy en día hay muchísimas, pues muchísimas setas, tal abundancia que nunca había visto.

[Usuarios del foro !! Evgenia !!]

Usuarios del foro !! Evgenia !! cuando agregar vinagre ?? hervir en ella o después de hervir?
Cociné la primera porción de inmediato con vinagre, no pude cerrar el frasco (la llave se rompió y se cerró con una simple tapa (se quedará en el refrigerador o luego digeriré

Los champiñones deben hervirse en un adobo. La marinada contiene vinagre.
Come esta lata ahora y pruébalo al mismo tiempo. Cortarles una cebolla, agregarles aceite, mmm ... Envidio ... No los guardes bajo una simple tapa fuera de peligro, son hongos, el higo sabe lo que les pasará con tal almacenamiento.

ya lo probé) gracias !! ¡delicioso!