Formularios no estándar en Panasonic

[Alevtina]

Oh, solo la pregunta que me interesa. También compré un molde para pan hoy. Es necesario medir el volumen, pero es menor que L7.
Alevtina, Entendí bien que inicias el programa principal, sacas la masa en 2 horas, pero no apagas el programa, mete la masa en el molde, el molde está en el HP y sigue funcionando y hornea. ¿O necesitas apagar el programa, poner la forma con la masa y encender el programa Hornear?

[Irina.]

Irina., No reinicio ningún programa. Empiezo y horneo en el primer programa. No, no en dos horas saco el cubo con el panecillo de la máquina de hacer pan, pero inmediatamente después del primer amasado muevo la masa a la forma L7. En el marcador en este momento el primer programa muestra los números 2.00 Y puse el formulario L7 en la panificadora. No tengo un segundo entrenamiento. Más bien, en 1,40 HP intenta hacer un amasado, pero el balde con agitador no lo es. Y ya hay 20 minutos como el formulario L7. Horneo desde el principio amasando hasta hornear en el primer programa. No utilizo ningún otro modo. Solo 15-20 minutos antes del final del programa estándar, saco un ladrillo ya horneado del HP.

[Alevtina]

Alevtina, ¡¡¡Gracias!!! Ahora todo está claro para mí.
Medí mi forma, 1,5 litros. En la tienda, al parecer, dijeron eso por 500 gramos. de pan.

[Cremoso]

Cremoso, ¡exactamente 1400 ml de agua caben en mi forma! Su peso es de 490 gramos. Uno de estos días probaré tu receta, ¡muchas gracias! Mientras horneaba un bizcocho de cuajada de calabaza en HP, me gustó mucho, resultó la forma de un muffin clásico, solo se pegaron los barriles, aunque lo engrasé y espolvoreé ... ¿O masa directamente sobre la marganrina? ¿Tiene la misma cantidad de agua en el molde?

Aquí tengo un pastel de cinco minutos de Anis.

Cremoso ¡cuéntanos más sobre la receta!
¡Qué mente tan creativa tienes!

[Jenealis []

segundo]Jenealis [/ b], colgó especialmente su L7. El peso resultó ser de 588 gramos. Mi L7 contiene 1.840 mililitros de agua. Al principio, ya veces a veces me quedo con la nueva forma de pan. Pero luego los pequeños poros del formulario se obstruyeron por el lubricante y todos los ladrillos han estado apareciendo perfectamente durante mucho tiempo. Engrasé el molde con un cepillo de cerdas naturales. Compré un cepillo barato, anodino, pero de muy alta calidad con cerdas elásticas largas de alta calidad, siempre naturales en una tienda de moda. Deseche las cerdas delgadas, delgadas y escasas del cepillo. Las cerdas deben ser largas. gruesa y muy elástica! El pincel se llama flauta, El ancho de mi pincel es de 4 cm, en una ferretería, busque un cepillo de brida de un cuarto de pulgada o una pulgada y media de ancho. No necesita un cepillo más ancho de una pulgada y media, porque ya no podrá meterse en moldes estrechos como los mini pasteles. En mi cepillo el grosor de la cerda en sí es de 13 mm... El cepillo está frío. Ya lo he estado usando por tercer año. Tan pronto como compré este cepillo, nunca lo lavé. En absoluto. Y no voy a lavar la grasa. Y la grasa de mi cepillo no me molesta en absoluto, porque mi cepillo siempre vive solo en el congelador. Pongo la masa a amasar. Sacó el molde y el cepillo del congelador. En 15 minutos, el cepillo de las cerdas está caliente y unto el molde o las formas. Lo engraso con margarina, y ahora lo engraso con un spray, que en la tienda se llama con orgullo mantequilla dulce con gost, pero a un precio de 90 timones por paquete de 500 gramos. ¿Podría ser mantequilla a ese precio por una libra de peso? Pura propagación! ¡Y como lubricante simplemente maravilloso! Engraso la forma L7 cada dos veces, es decir, tengo suficiente grasa para dos productos horneados. Y también engraso las bandejas de horno con esta supuesta mantequilla.
Y aquí hay una foto de mi cepillo barato y de aspecto poco atractivo, pero al mismo tiempo extremadamente ágil y conveniente para untar formas.



¡Y aquí está el notable grosor de las cerdas que se congelaron del congelador, hasta 13 mm!



Después de lubricar los moldes, el cepillo se envía inmediatamente al congelador.

Así es como, como en cualquier negocio, el éxito de la panadería consiste en muchas pequeñas cosas planificadas previamente.

[Kokoschka]

Kokoschka, pero ni siquiera sé qué decir sobre la receta del pan plano. La receta es estrictamente del autor, sin desviaciones. Es solo que HP Panasonic es una estufa maravillosa y una receta de masa exitosa de Anis, por mi parte, simplemente la horneé, sin trucos.

[Cremoso]

Cremoso, y donde esta esta receta?

[Kokoschka]

Kokoschka, si, este tema Masa para pan plano, pizza, khachapuri "en 5 minutos al día"

[Cremoso]

CremosoMe fascinan tus nociones: girl_love: compré L7 y dos pequeños más para Borodinsky, convenientemente, ¡hace un año!
¡Necesito vigilar la ronda!
Gracias por el enlace fuimos a leer!

[Cremoso]

Cremoso¡Muchas gracias por esta excelente respuesta tan detallada! Definitivamente encontraré un pincel así, encontré la forma)) así que la pregunta no desapareció, y ahora con un borde, resulta que necesito reducir la masa ... pero ¿cómo? ¿Cuánto cuesta? Si mi forma es inferior a 400 ml, por favor, dígame qué factor aplicar. Luego puedo contar tu receta en Excel. Y la pregunta es, ¿el coeficiente de líquido y seco es común? Entonces quieres un ladrillo, no un adoquín enorme

[Jenealis]

Jenealis, todo es correcto, calculado por proporción. He encontrado el factor correcto para ti. Es igual a 0,76. Recalculé la receta para el volumen de su formulario.

Harina - 228 gramos

Agua - 145-150 ml

Azúcar - 0,75 cucharada CP

Sal - 0,75 cucharadita CP

Levadura cruda: exactamente 4 gramos (¡no más!)

Aceite - 0.5 cucharadas de CP

La barra de pan horneada terminada pesará 340 gramos, con un error de peso de 5 gramos, más o menos. ¡Te deseo éxito!

Esperaré el informe del pan horneado. Honestamente, no he visto la forma L9 en mis ojos.

: girl_claping: gracias !!!!!!! Definitivamente me daré de baja. Hoy tuve que hornear un adoquín, en cuanto terminemos de comer, ¡inmediatamente crearé el tuyo! Muy conmovido por tu preocupación, ¡eres un hombre de oro! ¡Lo das todo, desde las ideas hasta su implementación! ¿Se aplica 0,75 a su tarifa o al estándar M?

[Cremoso]

Cremoso, ah, y sin embargo, no lo considero una obsesión, pero en Sochi no encuentro levadura cruda, la horneo en seco, ¿entonces hay 1/4 de ellas?

¿Se aplica 0,75 a su tarifa o al estándar M?

¿Cómo debe entenderse esta frase? ¿Qué significa "M estándar"? Calculé el factor correcto de 0,76 para el volumen de su formulario. Y el pan resultará ser una mesa ordinaria. Hornee sobre una corteza liviana y de peso M. Pero debe controlar el color del techo del pan y sacarlo del horno a tiempo. El tiempo de horneado se busca empíricamente. Pero el kolobok será pequeño y necesitará tu ayuda con una espátula de silicona para amasar. Y la levadura seca es donde la necesitas. En general, recomiendo llevar un diario de repostería. Me ayuda mucho a la hora de analizar el resultado. Escribo lo que horneé y el diseño exacto por gramos. Luego escribo el resultado. Estoy empezando a cambiar un poco la receta y los métodos de horneado; sin duda habrá otros resultados de horneado. sacar conclusiones, avanzar hacia el objetivo previsto. Finalmente, logrará el sabor perfecto del pan horneado personalmente. Has ajustado la receta a tu forma, a tu estufa, a tus preferencias gustativas. Hornea y disfruta de la acción y el resultado. Aquí está, la felicidad es tan simple.

[Cremoso]

Cremoso, sí, todavía lo horneé según el libro, según las instrucciones))) y allí el pan se divide por tamaño, así que pensé ... ¡Pero qué pensar, qué hacer! Muchas gracias por los consejos, fueron muy valiosos para mí. Creo que tu consejo te ayudará mucho. ¡Próximamente con un informe!

[Cremoso]

Cremoso, Alevtina, Publiqué una cita con un mensaje sobre su pincel con una foto en el tema sobre utensilios para hornear de Nordic Ware, es muy relevante allí. ¡Muchas gracias por la información y la ciencia!
Solo ahora las niñas tenían una pregunta: ¿pueden los cepillos de construcción, cuando se usan, emitir pegamento o sus pares? Aunque, me parece que los pinceles con cerdas naturales no están pegados, sino unidos con una tira de estaño.

Hoy en el supermercado "Nash" vi los cepillos, ya que son similares a la construcción, pero para la lubricación de los formularios firmados, un juego de dos piezas. Por cierto, compré una fuente para hornear de porcelana más o menos allí, está incluida en Panasonic, de forma rectangular, pero demasiado baja para el pan clásico.

[marinastom]

marinastom, Hice especialmente una foto grande, donde se ve claramente que el mango del cepillo es de madera pura. y el pelo de cerdas es natural. Entonces, ¿de qué podrían ser las parejas?

Chicas, hola. No he escrito en este Temka durante mucho tiempo, pero aquí estaba nuevamente publicitado así

No he horneado pan en un balde durante más de dos años. Todo el tiempo en su molde de cerámica en su stand de construcción.

Quizás alguien esté interesado. Tengo un Kenwood 450. Paso la masa del cubo al molde después del segundo amasado. Y engraso el molde con aceite con mi mano, después de lavarme y secarme las manos pongo mi mano en una bolsa con harina, mi mano es "harina" y luego, aflojando mis dedos, "rocío" harina en la forma. Curiosamente, escribí claramente En general, si no hay pincel, entonces no importa

Y así, con la masa, tomo la receta que me gusta y la cuento en una calculadora debajo de 300 g de harina. Primero fue Romin italiano, luego con una manzana de Qween, luego con masa madura de Deep.

Pero en algún lugar recogí una receta de pan con crema agria y actualmente es mi favorita:

290-300g de harina
agua 100 ml
crema agria 70g
mantequilla 15g
levadura prensada 6g
azúcar 15g
sal 5g
semillas al gusto.

Sospecho que la receta en base a la que estoy horneando es de aquí, también de nuestro Temka. ¿Y, qué piensas? Todavía no sé a quién agradecer la receta ...

¡Yo también estoy ahora con ustedes, amantes del pan de la forma habitual!
Hoy horneé pan a base de sésamo de harina de primer grado (250 g) y trigo integral (50 g), más 45 g de sésamo, levadura Saf-moment 1 cucharadita, sal 1 cucharadita, azúcar y mantequilla - 1 cucharada cada uno. l. (eh, lo siento, no hubo sésamo), agregó 1h por si acaso. l. sin gluten. Agua (con los restos de crema agria, en un paquete en el fondo, menos de una cucharada) 200 g.
Como las semillas de sésamo querían sentirse mejor, decidí usar un dispensador y horneé en el programa 3.
¡Todo salió bien!
Y la corteza es tan fina, crujiente ... El techo, sin embargo, se desprendió un poco de un lado, por lo que fue necesario agregar un poco más de harina.
Ahora, ¡solo en esta forma y quiero hornear pan!
Y lo sacó sin problemas, solo lo agarró con una toalla.
¡Gracias por la idea!

Aquí está una de las últimas fotos de pan de crema agria con semillas de sésamo y linaza

Entonces, ¿qué podrían ser parejas de

Me refería al pegamento que mantiene las cerdas juntas en un haz y, en consecuencia, su posible evaporación-descarga.

¡Oh, qué hombre tan guapo! necesitas calcular el volumen por ti mismo, me gusta con semillas. Y creo que no es uno de los pequeñitos, ¡solo lo que el doctor ...! Gracias

¡Oh, qué hombre tan guapo! necesitas contar el volumen por ti mismo, me gusta con semillas. Y creo que no es uno de los chiquitos, ¡solo lo que es el doctor ...! Gracias

Exactamente no se desmorona mucho y es goma. Probablemente la crema agria te lo haga saber. Si Creamy contó 228 g de pan, entonces mi receta debe recalcularse multiplicando cada componente por 0,75.

Me refería al pegamento que mantiene las cerdas juntas en un haz y, en consecuencia, su posible evaporación-descarga.

Hoy obligué a mi esposo a buscar un cepillo de flautas en todas las tiendas, resultó que no hay tal cepillo en ningún lado ... Pero él compró otro, dijo que cortaría lo que yo necesitara, luego lo reportaré. Y de los humos, las secreciones ... Pero la cremosa escribió que vive en su congelador, no hay calefacción, ¿qué hay para evaporar? Me parece que el problema es descabellado, con el mismo acierto es posible disolver una disputa sobre silicona, plástico, microondas, etc.
Glykoza, gracias, definitivamente contaré, publique el informe. Me encantan los pasteles de crema agria, siempre son tiernos tiernos

[glykoza]

glykoza, es una pena que no sea un especialista en TI, sería posible registrar una calculadora en línea en nuestro sitio web para volver a calcular recetas por volumen. Probablemente sería conveniente no tener siempre una calculadora a mano, pero en una tableta es aburrido ...

He estado usando estos pinceles durante muchos años.No creo que los pinceles culinarios estén hechos de acuerdo con un principio diferente, incluso si están pegados, entonces difícilmente es con un pegamento especial para alimentos.
Una vez decidí comprar un cepillo culinario, por lo que la pila se salió de él tanto que inmediatamente lo tiré y nunca más lo volví a comprar, solo construcción y de buena calidad.

Chicas, sí, no tengo ninguna duda de que el daño de este cepillo será (si lo hay) mucho menor que el beneficio. Transmitió simplemente las opiniones de los demás.
PD. En general, creo que últimamente todo el mundo se ha obsesionado demasiado con muchas cosas innecesarias (esterilidad, utilidad, etc., etc.) cuando se aplica a la vida cotidiana. Y la naturaleza ciertamente nos recompensará por esto. Pobre de mí.

[glykoza]

glykoza, es una pena que no sea un especialista en TI, sería posible registrar una calculadora en línea en nuestro sitio web para volver a calcular recetas por volumen. Probablemente sería conveniente no tener siempre una calculadora a mano, pero en una tableta es aburrido ...

Esto se puede ofrecer a los moderadores. En todo caso, cuento con el teléfono.

Y me parece que tenemos algo parecido en el foro para contar recetas.

Y solía untar el molde con un cepillo de silicona barato normal. Y luego llegué a la conclusión de que es más fácil para mí agarrar un poco de lubricante con la mano y caminar dentro del formulario. Luego lavé mis bolígrafos con jabón y bigote. Y mis manos están tan suaves después del procedimiento que no necesito crema. )))
Y utilizo un lubricante antiadherente especial de nuestro foro. Aquí está:

MEZCLA ANTIADHERENTE
1 taza de harina
1 taza de grasa plástica (manteca de cerdo, aceite de cocina, ghee)
1 taza de aceite vegetal

Primero, la grasa, la mantequilla y la harina se mezclan en una mezcla grumosa, luego se baten durante 2-3 minutos hasta que la masa aumente en volumen 2 veces. La crema resultante se utiliza para lubricar moldes y bandejas para hornear. Aplicar con brocha, en capa fina. La vida útil es de un año a temperatura ambiente o en nevera.

[Cremoso]

CremosoAlevtina tengo una pregunta para ti?
Ayer en la tienda vi moldes debajo de la torta, el diámetro 16 parece estar justo después de mis medidas en HP, pero el metal es delgado, ¿crees que una forma tan delgada es adecuada o aún es necesario tener una pared más gruesa como una sartén?
Todo lo que sueño con hornear un pastel y mirar de cerca

[Kokoschka]

KokoschkaLily, horneé de esta forma
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0
En la foto, se ve más oscuro de lo que realmente era.

[Mona1]

Mona1, muchas gracias por tu respuesta, Tanya, ¿y cuál es su diámetro? ¿Probablemente 15 cm?
Iremos a Auchan pronto, ¡miraré allí!

Solía ​​untar el molde con un cepillo de silicona barato normal. Y luego llegué a la conclusión de que es más fácil para mí tomar un poco de lubricante con la mano y caminar dentro del formulario. Luego lavé mis bolígrafos con jabón y bigote. Y mis manos están tan suaves después del procedimiento que no necesito crema. )))

Tanya y yo siempre hacemos esto, a veces solo limpio el exceso con una toalla de papel.

[Mona1]

Mona1, muchas gracias por tu respuesta, Tanya, ¿y cuál es su diámetro? ¿Probablemente 15 cm?

No, ella mide 16 cm, este conjunto era de tres cuentas, aquí se lo mostré, lo compré por Internet.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0

[Kokoschka]

Kokoschka, su molde servirá. Entra en Panasonic hasta un diámetro de 18 cm. Si la parte inferior está sobre los elementos calefactores, coloque un molde para cupcakes invertido hacia abajo, y ya encima de su recipiente con un diámetro de no más de 18 cm.

Chicas, y vieron en HP que venden moldes de cerámica, parecen estar incluidas en Panasonic

Las chicas tienen una pregunta así ... ¿El soporte para baguette Moulinex es adecuado para Panasonic?
¿O hay matices?

[Lirio]

Lirio, dependiendo de qué Panasonic. ¿Qué tipo de balde tienes?

[Kokoschka]

Kokoschka, aquí hornearon en un soporte para baguette en Panasonic
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Tengo una Panasonic SD - 255.
¿Pero quizás los soportes para baguette sean los mismos para todos los Moulinex?

Ahora hemos llegado de Auchan, donde compré una sartén de aluminio de 2 litros, está perfectamente incluida en la HP, pero no sé que se puede hornear en una sartén de aluminio. Así que eso es bueno, incluso los bolígrafos entran ...

[Kokoschka]

Kokoschka, pero el aluminio es de calidad alimentaria, y los moldes de pan profesionales también están hechos de aluminio.Conclusión: puedes hornear.

[Pintura]

Pintura, eso creo que sí, pero por alguna razón está escrito en el horno para no usar en la sartén ...

Los bastidores de baguette de Mulek son los mismos. Por lo que tengo entendido, tienes un cubo cuadrado. Por lo tanto, la funda de baguette no encajará.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, cubo rectangular

[Lirio]

Lirio, bueno, para no adivinar como representantes de un pueblo nómada, aquí están las dimensiones: L: W: H = 20.5: 12.5: 20 CM.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, muchas gracias por las tallas. Visité mi HP 22 por 18, ¡así que entrará!
Pero la cacerola de hoy es de 2,5 litros.

Bueno, será bueno si encaja.

¡Al horno en una cacerola de aluminio en HP PANASONIK! El primer bizcocho era pequeño de 125 gramos y resultó bastante seco
Hoy tomé 250 gramos de masa con más atrevimiento, engrasé el cazo, disparé al fondo con un tapete antiadherente, me gustó el resultado. ¡Engrasé la masa con mantequilla, a la que le agregué tomillo y exprimí ajo!
Entonces puedes hornear en una cacerola, por 2.5 litros. Me gustó, ceniza 1 hora. Pon la cacerola justo en el fondo

Chicas, leí que en Panasonic se utilizaban soportes para baguette Mulinex. ¡Mire las recetas de baguette, por favor! Menos de una década después, mi padre nos dio su moulinex 5004, que le dimos en NG)))
Luego había pocas estufas normales y, después de mi Panasonic 255, Moulinex fue la siguiente en las revisiones. Entonces lo dieron para comparar)))
Tendré que comparar, nuestro abuelo no se atrevió a hornear al menos un pan en todos los años))

Pensé en venderlo, pero luego decidí llevarlo a la dacha. Pero quiero probar los estuches de baguette mañana por la mañana. Y fue en Panasonic donde leí que en Panasonic las baguettes eran más sabrosas.

Horneé y publiqué fotos en algún lugar al principio del tema. Elaborado con masa de pan común. Según la receta "Bastón de los tiempos de estancamiento" lo hice en un gran soporte para baguette en el horno.