Panificadora Marca 3801 Programa 1 - Pan blanco o básico

[Anya]

No me gustan las instrucciones, pero no sé cómo personalizar recetas.

Anyay por que ajustar ??? El sitio tiene muchas buenas recetas probadas. ¡Tienes que encontrar tu gusto! Y lo que "no es tuyo" todavía es tuyo !!!

[Kisena]

Kisenay ¿qué tipo de máquina de hacer pan tienes? Si con la programación, entonces no hay problemas, incluso si trabajas, solo necesitas tomar la levadura que es casi fértil, y puedes ponértela por la noche, por la mañana antes del trabajo, sacar la levadura del refrigerador, alimentarla para trabajar y hornear pan por la noche, quieres. en el horno, quieres en una panificadora. Solo tienes que intentarlo y todo saldrá bien, no hay dificultades.

Lena, tengo a Brand. Entendí correctamente: por la mañana saqué la levadura, la alimenté, en un lugar cálido, y por la noche puse todo en el HP y adelante.

Lena, tengo a Brand. Entendí correctamente: por la mañana saqué la levadura, la alimenté, en un lugar cálido, y por la noche puse todo en el HP y adelante.

Sí, todo está correcto, o por la noche sacaron, alimentaron la levadura y por la mañana antes del trabajo, productos horneados.

[Anya]

y no hornearé más pan, aparentemente no es mío. no es sabroso - no me gusta crudo, insípido, blanco, solo comida y dinero transferido. No me gustan las instrucciones, pero no sé cómo personalizar recetas.

Anya, es difícil juzgar in absentia sobre sus gustos y los gustos de su familia, pero las recetas principales de CP: lácteos, granos integrales (trigo-centeno), con salvado y pastel de mantequilla (pasteles dulces) no necesitan ser ajustados: todos los ingredientes se seleccionan correctamente y el pan es solo El 100% debería funcionar.
Otra cosa es que la estufa es, por así decirlo, automática, pero la calidad de la harina, la levadura, etc., no se puede ajustar.
Deje esta actividad por un tiempo: hornee pan en casa y luego comience de nuevo con calma: ¡definitivamente todo saldrá bien!

PD Hoy finalmente pesé cuánta harina se coloca en una taza medidora de HP - 180 g + - 2 g.

Ya lo hice (se lo mostré a Ksyushka-Plyushka Oksanka arriba) y ayer lo horneé de acuerdo con una receta simple: está delicioso, pero aún no está fuerte, el pan es miel poroso, no subió mucho, pero no falló, lo horneé y resultó igual en HP y en el horno. necesitas ser fuerte. pero sin levadura

Anyuta, ¡qué inteligente eres! ¡Todo es genial para ti!

["5", también conocido como "francés", tamaño: mediana, corteza oscura]

¡Virgen! ¡Aquí estoy contigo!
También obtuve una estufa de prueba de Brand. Eché un vistazo rápido a este temku: ¿se volvió interesante cómo se comportaría mi copia? ¿El techo también será ligero? El pan de la casa todavía está amontonado, así que lo intentaré no antes de dos días después, pero ya me pican las manos. Entonces pienso, ¿por dónde empezar?

Bueno, ¡iba a probar la estufa!
Decidí intentar hornear pan en el modo "5", también conocido como "francés", tamaño: mediana, corteza oscura
La receta es la siguiente:
- levadura "Fermipan" - 1,2 cucharaditas.
- harina de trigo "Makfa" -400 gr.
- suero casero - 280 ml.
- leche en polvo - 1,5 cucharadas. l.
-sal - 1,2 cucharaditas
- azúcar - 0.5 cucharadas. l.
- mantequilla blanda - 15 gr.

Coloqué todos los ingredientes en la cubeta HP según la recomendación del fabricante, es decir, primero líquido, luego harina, sal, azúcar, leche en polvo, mantequilla y levadura.

vista del kolobok después del 1er lote
vista del kolobok después del segundo lote
vista de kolobok después del tercer lote
vista del kolobok después del cuarto lote
trozo de masa 1 minuto antes de hornear

Veamos qué sucede como resultado ...
Mientras tanto, mis impresiones personales y subjetivas de la estufa. Desafortunadamente, solo puedo comparar con la Panasonic SD 255 que tengo, pero en mi opinión, este es un competidor muy digno y la comparación con él no es una pena.
Entonces:
- Me gustó mucho el diseño de la estufa, en cuanto a forma, altura y diseño. Por ejemplo, mi Panasonic no cabe en la mesa de corte, por lo que vive en el suelo ... Brand se convierte en calma y le permite abrir la tapa, los gabinetes de pared no interfieren con él.

- pero para los materiales y la funcionalidad de la actuación, pondría un cuatro ... con un inconveniente ... ¡Pero esto es en comparación, nuevamente, con Panasonic!
Primero, el material del que está hecha la parte superior de la tapa, al menor toque, se cubre con manchas de los dedos y estas marcas no son tan fáciles de quitar. Es decir, la estufa está condenada a tener un aspecto eternamente descuidado o debe limpiarse constantemente.
En segundo lugar, la propia tapa "tiembla" de lado a lado. Está claro que, a diferencia de Panasonic, es extraíble (aunque todavía no he descubierto cómo se quita), pero la tapa extraíble también se puede hacer más rígida. El contragolpe existente es una grieta, una pérdida de calor, un deterioro de las condiciones para levantar y hornear.
Si no está claro, lo que quiero decir es esto ...
vista lateralvista inferior

El techo, a pesar de la repetida verificación de la receta, no resultó ser convexo. Pero, con la experiencia, es posible modificar el color de la corteza, ¡bastante!

Y aquí hay una vista en sección:


El hijo y el cónyuge, habiendo probado, dieron la calificación "EXCELENTE".

[Elena,]

Elena,Felicidades !!! ¡Es muy agradable que un profesional así sea el próximo en mostrar sus habilidades!

[MariV]

MariV,
Bueno, los lácteos, por definición, tendrán un color normal. Aunque parece que Ani tiene ... 14anna08 y Milky era blanco

Ninguna chica, ¡mostaza en el agua!
Aunque en los lácteos solo era cremoso en la corteza más oscura.
El francés también tuvo blanco.
Hoy probé un Frenchie dos veces: con levadura viva, el techo cayó en la primera, redujo la levadura y aún así. Le quitaré un poco de agua en otro momento. Lanzaré una foto mañana.
Y, sin embargo, sobre la corteza, no estoy convencido de que no deba ser del mismo color.

¡Estoy muy contento de que haya llegado nuestro regimiento!

prometió un francés, perdona ayer por la fea mirada, este es un francés con levadura viva



completamente blanco en una corteza mediana
Sí, solía hacer un rollo de requesón
aquí hay un peralte, dime ¿qué puede ser? no amasó el hp?
y ver el color del pan a 150 !!!! gramo de azúcar (había en la receta); en mi opinión, generalmente debería carbonizarse con tal cantidad



Aquí está la receta.
Ingredientes
Levadura seca 2 1/2 cucharadita
Harina / s 500 g
Requesón blando 250 g
(Horneé con requesón de 0% a 9%. Esto no afecta el resultado).
Azúcar 150 g
Sal 1 cucharadita
Mantequilla 100 g
Coñac 2 cucharadas. l.
1 paquete de azúcar de vainilla
( azúcar de vainilla
Leche 150 ml
Huevo 2 uds.
Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9371.0
Las chicas me dicen que apuesto a 1000, probablemente más de 1000 aquí. ¿Por qué húmedo?

[Tía basichka]

Tía basichka, una mujer tan inteligente y hermosa, e incluso un experto en todos los oficios. ¡Así que quiero alabarte una y otra vez! ¡Donde sea que tengas tiempo! Y en beneficio de ellos mismos y de todos ...

["5", también conocido como "francés", tamaño mediano, corteza oscura]

Bueno, voy a probar la estufa!
Decidí intentar hornear pan en el modo "5", también conocido como "francés", tamaño mediano, corteza oscura
...

El hijo y el cónyuge, después de la prueba, dieron la calificación de "EXCELENTE".

Tía Besya.
El informe es impresionante
Siente la mano de un profesional

[LECHE (casi según las instrucciones)]

LECHE (casi según las instrucciones)

Necesitaba pan de mesa, así que estaba algo confundido por la cantidad de mantequilla y azúcar en la receta.
Como resultado, azúcar en lugar de 3 cucharadas. pongo 1,5; mantequilla en lugar de 70 gr. - 40 gr. + 20 vegetales. Bueno, mi leche es rústica, muy grasosa, entonces 300 de leche + 50 de agua
Esto es lo que pasó ...





Incisión posterior

Pero el corte en la "Leche" no funcionó. Mi esposo lo intentó ... Cuantas veces le digo que la iniciativa es punible No guardamos el pan en la panera, lo cocinamos en porciones (por un día), en película y en shock congelado .. Entonces decidió ayudarme , corte un bigote, empacado y satisfecho !!

["Pan blanco muy suave"]

Finalmente, encontré el cable de la cámara, el lector de tarjetas está roto ... Incluso ahora puede que no recuerde qué y cómo sucedió, pero lo intentaré ...

El primero en esta panificadora fue "Pan blanco muy suave" de Gdalinka. Siempre está de servicio en Panasonic. Esta vez, se vertieron un poco más de zanahorias secas y una mezcla de granos (en total, no más de 1 cucharadita). En Marca, se utilizó el programa 1, peso de pan por 500g






A continuación, se intentó el programa 3.
Intenté hacer pan siguiendo las instrucciones de Brand, que iban bajo el nombre "Pan CZ"... Me sorprendió, como muchos, la cantidad de mezclas; después de todo, es mejor no volver a tocar el pan de centeno.
El pan salió desagradable, pero curiosamente, los agujeros y el sabor eran perfectos.
Aquí hay un corto y, a juzgar por el techo, los alevines se han parado

No fue posible agitar bien el pan, pero el centeno, en principio, es demasiado pesado, probablemente por esto el trozo quedó




El siguiente punto culminante de nuestro programa, como recomendaron las niñas, es "Láctico" de las instrucciones para nuestro HP. Peso 500 g, corteza - medio.
Por alguna razón, la parte superior no volvió a salir, estoy bien, pero me pregunto por qué

El color es correcto, hermoso.
El corte también es bonito. El pan esta delicioso

Anya, tal vez se perdió algo. ¿Dónde está el "porro" en este pan?

Ol, mostré un canto justo debajo

Aquí hay un canto, dime ¿qué puede ser? no amasó el hp?


Aquí está la receta.
Ingredientes
Levadura seca 2 1/2 cucharadita
Harina / s 500 g
Requesón blando 250 g
Azúcar 150 g
Sal 1 cucharadita
Mantequilla 100 g
Coñac 2 cucharadas. l.
1 paquete de azúcar de vainilla
( azúcar de vainilla
Leche 150 ml
Huevo 2 uds.
Las chicas me dicen que apuesto a 1000, probablemente más de 1000 aquí. ¿Por qué húmedo?

Pedí tiras crudas en la corteza, ¿qué es? ¿Quizás quería mucho de HP?
Traje especialmente la receta, te pregunté, ¿tal vez pesa más de 1000?
Entonces, en alguna parte, se me hizo una pregunta para contar desde el peso de la harina 500 gramos o agrego el peso de todos los componentes. - Leí diferentes cosas en el foro - me confundí.
PERO ENTONCES EMPEZÉ A HACER 1/2 NORM (porque todavía no sé más de 1000 recetas o no) y ayer les enseñé este panecillo de cuajada de la mitad de la norma, además empecé a calentar la mantequilla antes de hacer esta receta - en general, ¿cómo saldría? ...
¡¡¡Todas!!! Me respondieron en otro tema sobre el peso !!!

Llévame también a tu empresa. Recibió una estufa para probar.
Para empezar, decidí usar la receta del "deber":

Kéfir 100 ml
Agua 170 ml
Sal 1 cucharadita
Azúcar 1 cucharada. l.
Aceite vegetal 1 cda. l.
Harina de trigo "Makfa" -400 gr.
Levadura seca de acción rápida 1 cdta.

Programa 1, peso 750 g, costra media.
El primer lote se perdió, no se fotografió
Segundo lote Tercer lote Cuarto lote


Quienquiera que hubiera leído sobre la corteza superior pálida cubrió la ventana de visualización con papel de aluminio. De todos modos, la parte superior resultó pálida, horneada durante 5 minutos.


Resultó un pan delicioso, esto es muy respetado por mi familia. ¡Exigieron repetir!

Por eso, hicimos una segunda llamada:
Kéfir 100 ml
Agua 250 ml
Sal 1.5 cucharaditas
Azúcar 1.5 cucharadas. l.
Aceite vegetal 1-2 cucharadas. l.
Harina de trigo "Makfa" -500 gr.
Levadura seca de acción rápida 1,5 cucharaditas. (Tenía levadura Dr. Oetker en casa, la próxima vez probaré con "Fermipan")

Programa 1, peso 1000g, corteza media. Hornea por 5 minutos.

Para el futuro, me dije a mí mismo que la corteza debería ponerse "Oscura". Es cierto que ahora está muy bien en casa.





Primeras impresiones:

El amasado es ruidoso. En el segundo pan, estaba lista para el ruido y casi no prestó atención.
Puede prescindir de una ventana de visualización de manera segura, entonces la corteza superior será más oscura.
Sabor, olor, apariencia del pan - "excelente".
Pulpa sin rastros de impurezas, horneada, no húmeda, de grano fino. La corteza es fina (aunque no se calienta).

[Lenusya!]

Lenusya!Por 1000 gr. ¡el pan resultó hermoso! Y la corteza está pálida, ¿verdad?

[Lenusya]

¡Estoy muy feliz por las chicas! Lenusya, ¡el color del moño es como me gusta! Necesito probar tu receta en mi copia, mi corteza superior es mucho más clara.
Anyuta, 100% centeno no será muy alto, no sube mucho.

[Láctico]

Lenochek, ayer la corteza estaba pálida. ¡¡¡¡Hoy es un asunto completamente diferente !!!!! Quizás ayer el voltaje en la red estaba bajo.

Láctico de las instrucciones, peso 1000 gr., corteza media.
Azúcar agregada 1.5 cucharadas. l. en lugar de 3 cucharadas. l. , Levadura Fermipan, Leche casera.

Aqui esta el resultado



Catwoman, y la corteza resulta ser liviana, incluso si la ventana de visualización está cerrada con papel de aluminio? (cerrado doblado en cuatro)

[Catwoman]

Catwoman, y la corteza resulta ser liviana, incluso si la ventana de visualización está cerrada con papel de aluminio? (cerrado doblado en cuatro)

Sí, pero no horneo absolutamente nada de azúcar, la lechería estaba frita.

[Programa 1 Pan blanco, peso 1000, corteza oscura.]

Programa 1 Pan blanco, peso 1000, corteza oscura.

La receta es de las instrucciones, la cantidad de harina se ha reducido de 605 a 500 g.
Agua 330 ml
Aceite vegetal 2 cdas. l.
Sal 1.5 cucharaditas
Azúcar 1 cucharada. l.
Harina de trigo (tengo "Makfa") 500 g
Levadura seca de acción rápida 1,5 cucharaditas.

[Lenusya]

Lenusya, resultó muy bonito pan! ¿La ventana estaba cubierta con papel de aluminio durante la cocción?

[PAN con CEBOLLA y SEMILLAS MORRADAS]

Y horneé hoy PAN con CEBOLLA y SEMILLAS MORRADAS
modo No. 1
corteza oscura (todavía cubierta con papel de aluminio)
talla larga

RECETA:
- suero 300 ml
- harina "MAKFA" 500 gr
-sal 1,5 cucharadita
- azúcar 1.5 cucharadas l
- levadura "Fermipan" 1,5 cucharaditas
- semilla de eneldo 1 cucharadita
-1 cebolla grande, salteada en aceite vegetal

Según la receta, según la cual siempre horneo este pan en Panasonic, el líquido debería ser de 330 gramos. Tomé 300, pero resultó ser MUCHO. ¡El hombre de pan de jengibre controló y añadió casi tres cucharadas de harina!
¡El aroma y el sabor son geniales!
Lo corté directamente de la estufa, por lo que el corte es un poco "peludo" ... Acabo de drogarme con los nuevos cuchillos japoneses, no pude resistir

¡Lena!
¿Y los cuchillos?

[como estos]

¡Lena!
¿Y los cuchillos?

como estos
Para mí, un pan milagroso se corta ... ¡exactamente!

[RECETA:]

Infierno "Mostaza" ...

RECETA:

- levadura 1 cucharadita
- harina 450 gr
-sal 1,5 cucharadita
- azúcar 1.5 cucharadas l.
- mantequilla 20 gr
- aceite de mostaza 2 cdas. l.
- polvo de mostaza - 1 cucharadita
- suero 300 ml

Mientras se enfriaba (bueno, pensé que se enfriaba ... descansando ...) los hombres comieron la mitad, ¡y absolutamente bárbaramente!
En general, juré; -D estaba avergonzado; -D dijo que esto es "prueba" y "qué le mostraré a la gente"



Impresiones: nuevamente subió mucho más bajo de lo que resulta en Panasonic, pero el sabor es excelente y, como se puede ver en el corte, una miga muy mala (aunque hay una especie de agujero en el medio, solo en la foto lo vi)

Por cierto, he estado ocupado durante mucho tiempo con una pregunta: ¿por qué en algunas estufas el fabricante recomienda apilar los ingredientes en el orden de levadura-componentes secos-líquido, y en otras en un orden completamente opuesto? ¿Cuál es el truco aquí? Los agitadores funcionan según el mismo principio, giran en círculo con un fácil agarre de abajo hacia arriba ...
En general, horneé este pan, colocando los ingredientes como en Panasonic, es decir, primero levadura y harina, y solo luego líquido.
Como puede ver, no pasó nada. Así que mierda es todo ...
Descubrí por mí mismo dos grandes desventajas de la estufa (pero esto es puramente individual):bip demasiado silencioso, tanto para agregar algo, como señal de listo !!! Bueno, ¡ni siquiera puedo escucharlo desde la habitación contigua a la cocina! : cray: Y nadie puede oírlo .. Y el segundo - después de apagar la estufa entra en calefacción. Cuando se cancela, no se apaga, pero vuelve al programa # 1. Si no lo desenchufa del tomacorriente, no se excluye el arranque accidental.
En Panasonic, este momento está mejor pensado: durante el funcionamiento, el indicador está encendido, al final del programa parpadea, cuando la calefacción (o programa) se apaga, se apaga y la estufa se apaga. Es imposible ejecutar accidentalmente el programa.

[Tía besya]

Tía besya,
Lino, yo también, por costumbre, como en Panasonic, lo puse. Y también me incomoda que el "Start" konopochka sin retroiluminación, lo apago y pienso - lo apago o qué? Pero ya le dije a Vadim o Elena sobre esto o ¿estoy confundido?

[Lena-Besya]

Lena-Besya, al hornear este pan, cubrió la ventana con papel de aluminio?

¡seguro! Sin papel de aluminio, la corteza es completamente blanca.

Probablemente este sea un problema para todas las estufas con ventana.

Ahora la leche de mostaza estará horneada, la sacaré y tomaré una foto, la corteza es mediana, pesa 1 kg. ¡Aquí tengo una pesadilla! Reventando, aunque el moño era muy bueno, definitivamente no era genial. Córtalo aún caliente, aún déjalo en las galletas. Aunque el olor a mostaza es agradable, en lugar de mostaza seca, tomé granulado listo para usar.

Lino, y el mío habría comido así, ¡mira qué buena miga!

El cubo no se cambió, dijeron que necesita saber sobre mi HP, tal vez tengan que cambiar todo juntos, yo cambiaría.

¿Puedo tener una foto con la lámina adjunta?

["CUBO CON PASAS"]

Bueno, esto es hoy "CUBO CON PASAS"
Modo No. 1, corteza oscura, peso 1000
RECETA:
- levadura 1.5 cucharaditas
- harina de trigo 400 gr
- harina de trigo sarraceno 100 gr
-suero-350 gr
-sal 1,5 cucharadita
- azúcar 1,5 cucharadas. l
- pasas 100 gr
-panifarin 1 cucharadita


La parte superior de este pan es siempre tan "cardillera", ¡así que la estufa no tiene la culpa! ¡La altura del pan en este caso me queda perfectamente! El sabor es excelente, ¡ya lo he probado!


La harina de trigo sarraceno es muy pesada y contiene poco gluten, por lo que el pan es más alto y esponjoso y se necesita panifarin adicional.

y sin "panifarin 1 cucharadita" funcionará? ¿por favor dime?
prensado lata 12 gramos? y este es 1 modo por 1000?

Respondí en el mismo post
Estamos firmes con la levadura viva. No siempre se pueden comprar frescos, ¡así que estoy acostumbrado a hornear en Fermipan! ¡Te hablarán de chicas presionadas!

[Lena-Besya]

Lena-Besya, guapo delicioso!
14anna08 -
ACERCA DE LA LEVADURA

[BOCADILLOS CON PAPRICA Y TOMATES]

BOCADILLOS CON PAPRICA Y TOMATES
RECETA:
- suero 330 ml
- levadura 1.5 cucharaditas
- harina de trigo 510 gr
-sal 1,5 cucharadita
- azúcar 1.5 cucharadas
- pimentón molido 15 gr
- tomates secos 15 gr
- aceite de oliva 1,5 cucharadas
Puede usar tomates secados al sol, empapados en aceite, pero en este caso, reduzca ligeramente la cantidad de aceite en la receta.
Amo mucho este pan !!!
Hermoso. fragante, sabroso y muy bueno en tostadas!
El hombre de pan de jengibre no controló ...
modo No. 1, peso 1000, corteza oscura (cubrió la ventana con papel de aluminio)


El pan se horneó en la primera hora de la noche, lo corté apenas lo saqué del balde ... Científicos ... nadaron y ... lo sabemos ... A juzgar por el hecho de que mis hombres estaban decididos a ver algún tipo de película, por la mañana quedaría poco ...

!

repitió el pan con tomates y pimentón, pero los tomates en escabeche, en la cantidad indicada, se disolvieron ...



dime ¿por qué un techo así puede ser pan?

[Un]

dime ¿por qué un techo así puede ser pan?

Unque no te gusta ¿Qué es? En mi opinión, ¡un pan muy acertado!

Sí, Ksyusha, ella salta de la normalidad, y luego parece que se sorprende y se convierte en olas. aunque los vacíos calientes no se manosean

Sí, Ksyusha, ella salta de la normalidad, y luego parece que se sorprende y se convierte en olas. aunque los vacíos calientes no se manosean

Anh, mira lo delgada que está, cómo no se acostumbra. No te tortures con esas tonterías. ¿Todavía está húmedo en tu casa?

sí, parece que no, está bien, tal vez el bollo aún no se haya dominado hasta el final, por cierto, bueno, hoy no me haré amigo de la levadura.

[14anna08]

14anna08,
Anh, este es un techo normal, ¿enfrías el pan debajo de una toalla?

sí debajo de la toalla.

Bueno, es así para mí: bajo el vuelo del pan caliente hay condensación, y ese techo no me molesta.

Gracias, Lenochka, intentaré calmarme sin él.

sí debajo de la toalla.

¡Así que aquí está la humedad!

Gracias, Lenochka, intentaré calmarme sin él.

Sin una toalla, el techo no se arrugará.

[Anyuta]

Anyuta, el pan es maravilloso, siempre tengo un techo así después de una toalla, se enfría. Bien hecho, experimentando, no he hecho casi nada durante una semana.