Estoy buscando una receta en nuestro foro.

¿Me he perdido algo? ¿Que es esto?

no donde? show ...

mira la composición del plato ..

[* Anyuta *]

* Anyuta *, y lo miré hoy ...

Esta es nuestra respuesta a Chamberlain, o cómo le escribieron una carta al sultán en Minsk ... ¿Has visto la fecha en la foto? 7 de enero !!!!! Ni siquiera has tenido tiempo de pensar en los hongos, pero ya estoy aquí, ¡por favor! Y además, económicamente, ¡gasto en sombreros! Y congelado conmigo. Dale tus secos, ¡¡¡¡¡cocinaré esto para ti !!!!

Chicas, no encuentro nada aquí ni en Internet. Dime.

Estoy buscando una receta de masa de levadura hojaldrada con harina de centeno. ¿Quizás alguien hace una masa así? Las proporciones son de interés.

[Angora]

Angora, Encontré esta receta

Cocinar la clásica masa sin levadura hojaldrada (lo hice tanto con harina de centeno como con mijo. De todos modos, la harina de centeno va mejor en la masa de levadura. ¡Pero sigue siendo deliciosa!
500 g de harina (centeno o trigo), 360 g de mantequilla de la más alta calidad (no amateur, no campesina), 1 huevo crudo, 1 vaso de kéfir, 0,3 cucharadita de sal.

El proceso de elaboración de esta masa consta de tres etapas: amasar la masa, preparar la mantequilla y procesar la masa con mantequilla. De harina, huevos, kéfir y sal, amase una masa elástica viscosa homogénea, enfríe. Agregue una pequeña cantidad (1-2 cucharadas) de harina a la mantequilla y amásela un poco, pero no la muela. El aceite debe ser plástico y maleable.
Estire la masa en forma de cuadrado, coloque mantequilla en su centro, envuélvala con masa en forma de sobre, pellizque suavemente los bordes (no debe entrar harina en la costura), luego extienda suavemente la masa en forma de rectángulo, conecte sus extremos opuestos en el medio, pellizque nuevamente, Doblar la masa por la mitad y dejar en frío durante 30 minutos. Después de eso, extienda la masa nuevamente en forma de rectángulo, pero ya en la dirección opuesta, en el medio, conecte los extremos opuestos de la masa, pellizque suavemente la costura, doble la masa nuevamente para que la costura quede en la curva, déjela en frío durante 2 horas. Luego, extiéndalo nuevamente, dóblelo en cuatro, déjelo durante 20-30 minutos en el frío y luego moldéelo. ... Debe recordarse que cada vez, antes de comenzar a extender la masa nuevamente después del siguiente enfriamiento, se debe girar 90 °, luego los esfuerzos físicos se distribuirán uniformemente en todas las direcciones, es extremadamente importante que la masa no esté "cansada". La alternancia de amasar, doblar (es decir, laminación) y enfriar con el "resto" de la masa asegura una alta calidad de la masa, una estructura en capas del producto horneado y su excelente sabor. El verdadero hojaldre clásico es el más laborioso, no en vano solo los hombres realizaban este trabajo en los viejos tiempos.

[Celfh]

Celfh, Gracias. Buena receta En mi opinión, incluso se cruzó conmigo. Pero es escamoso. Y pensé en una bocanada de levadura.
El supermercado cercano vende deliciosas bolitas de centeno. Pronto nos arruinaremos. )) Por lo tanto, quiero intentar reproducir en casa. ))

[Celfh]

Celfh, Gracias. Buena receta En mi opinión, incluso se cruzó conmigo. Pero es escamoso. Y pensé en una bocanada de levadura.
El supermercado cercano vende deliciosas bolitas de centeno. Pronto nos arruinaremos. )) Por lo tanto, quiero intentar reproducir en casa. ))

Prueba el mío aquíSolo toma harina de centeno. La cerveza deberá aumentarse ligeramente.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, ¡Irisha!! Y no solo "repollo fermentado apretado "y crammbambulator un rostro y una blancura de polen ... ¡Todo lo que ha desaparecido por completo en la cocina bielorrusa!
¡Y gracias por las recetas!

Irisha, ¿qué te parece Krambambula? Choy entonces te pegaste una revisión efectiva? Y donde esta la foto ¿Estás en el fotografía?

¡Exactamente! ¡La foto debe mostrarse sin falta! ¡Algo que me he vuelto loco delante de ti, querido!
Solo que, ya sabes ... una galleta así ... la tengo en una botella de ron con una etiqueta. ¿Verterlo en un decantador por un tiempo?
Probablemente, como lo es para nosotros, prefiero hablarles sobre el tema.

¡Exactamente! ¡La foto debe mostrarse sin falta! ¡Algo que me he vuelto loco delante de ti, querido!
Solo que, ya sabes ... una galleta así ... la tengo en una botella de ron con una etiqueta. ¿Verterlo en un decantador por un tiempo?
Probablemente, como lo es para nosotros, prefiero hablarles sobre el tema.

Aquí estoy contento, ¡gracias! ¡Y gracias por tomarse la molestia! ¡Y luego solo hay baile en barra! Y revolver ...

¿Quién sabe? Dime la receta de los muffins soviéticos por 16 kopeks, cuántos diferentes probé todos secos, y ese estaba gordo

[Sésamo]

Sésamo, Marina, Magdalena "soviética" de Bugs

Muchas gracias: rose: definitivamente lo intentaré

las vírgenes necesitan ayuda
heredera (tercer grado) sorprendida de repente con un proyecto escolar sobre alimentación saludable
necesitas hacer un plato saludable, tomar fotografías del proceso y el resultado, elaborar una receta
parece que el alumno debería cocinar
Me gustaría que el plato se viera creativo, pero a excepción de la ensalada cetrina con setas de tomate, nada va a la cabeza enferma.
y hay que hacerlo hoy (mañana no habrá tiempo)

[IvaNova]

IvaNovatal vez esta tratar.

[IvaNova]

IvaNova, vea algo de recetas con una vaporera. Elija verduras de colores, congeladas, a baño maría y haga una salsa de hierbas a base de yogur con piñones. Puedes agregar cualquier pasta rizada con ellos. Prepara una ensalada.
Como una opción
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=393994.0

Puedes intentar echar un vistazo a Alexandra's, vi recetas interesantes de ella.

[IvaNova]

IvaNova, nosotros con nuestra (misma) heredera horneábamos pasteles con harina c / z (harina, agua, sal) en una sartén seca (como lavashiks), luego los pasteles se doblaban por la mitad, dentro de una lechuga y un par de rebanadas de queso bajo en grasa. FSE! Un bocadillo excelente y saludable está listo.

las vírgenes necesitan ayuda
heredera (tercer grado) sorprendida de repente con un proyecto escolar sobre alimentación saludable
necesitas hacer un plato saludable, tomar fotografías del proceso y el resultado, elaborar una receta
parece que el alumno debería cocinar
Me gustaría que el plato se viera creativo, pero a excepción de la ensalada cetrina con setas de tomate, nada va a la cabeza enferma.
y hay que hacerlo hoy (mañana no habrá tiempo)

Alimentación saludable y recetas asequibles. Cocino a baño maría, estaba convencido de que lo útil puede ser sabroso))

¡Chicas, ayuden! Quiero poner pan, en el que necesito 2 cucharaditas de levadura seca en un momento seguro. De repente terminaron. Hay momentos apretados y seguros para la pizza. ¿Qué es mejor y cuánto tomar? ¡LLAMADA DE SOCORRO!

[lenna]

lenna, prensados ​​perfectamente reemplazan los secos.
Acerca de la levadura: discusión, intercambio de experiencias
Leer aquí.

[lenna]

lenna, Traduje la cantidad de levadura aquí Entonces.

¡Gracias! ¡Claro! ¡1 cucharadita seca equivale a 5,5 g prensados!

¡Hola a todos!
Por favor envíame a la receta de repollo guisado, asegúrate de crujir (!), Es decir, no es el color lo que importa, sino el grado de guiso, o mejor dicho, no guisado. ¡En doblado! Ni siquiera entendí lo que había escrito.
Lo haré en la caricatura o en el cortometraje.

[Arka]

Arka, las verduras siempre tienen mucho líquido. Creo que esta es una característica de la cocción a presión. Haz tu mejor esfuerzo en una caricatura normal y pruébalo. Me parece que no hay receta. El repollo es tan diferente ahora. Érase una vez, no es necesario. Ya sea duro, ahora blando, o en general, no está claro cuál. Pruébelo hasta obtener el sabor que desea.

Virgen .... shhhh ... Ira -Minsk no ??? Minsk sigue durmiendo ... está bien ...

Ayer quise remojar las setas ... de la mañana así que ... pensé que volvería a casa del trabajo y sacaría la sopa ... bueno, me llevo una bolsa que pesa ... miro, y debajo todavía tengo lo mismo ... miro dentro ... pero ataaaammm ..... hay hongos secos, me olvidé por completo de ellos igual ...
cocinar la misma sopa con ellos? remojar en leche?
el caso es que nunca he secado hongos .. si es necesario, entonces en invierno solo los digerir y congelar en el congelador (afortunadamente, tengo 3 piezas de este bueno), pero aquí .. bueno, ya lo siento por ellos ...perdón por las setas ...
Py. Sy. Ayer no había leche en casa ... hoy la empapé ... !!!
Informaré por la noche

[¡Zhenya!]

Si, hiciste todo bien ¡Zhenya! ¡Y luego donde quieras empujarlos! Incluso en sopas: borscht, incluso carcasas con carne, y en los restos del líquido, agregue salsa (¡enloquezca, CÓMO es sabroso y aromático!). En cuanto a mí, ¡los champiñones secos le darán al blanco una gran ventaja! Tienen un aroma tan penetrante ... ¡Oooh! Ya me sentí mal, pero, después de todo, ¡solo de la mesa! Y, si quieres, ¡no hagas eso con carne! Solo guisos con cebollas y al final - salsa de crema agria ... ¡Tsimes!

[Lenochka]

¡Claro! 1 cucharadita seca son 5,5 g prensados.

Lenochka, si sigue siendo relevante), utilizo este signo de las instrucciones para mi HP :

Tabla de correspondencia cantidad / peso entre levadura seca y levadura fresca

Levadura seca (en cucharaditas) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Levadura seca (en gr.) 3 4.5 6 7.5 9 10.5 12 13.5 15

Levadura fresca (en gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

Por favor envíame a la receta de repollo guisado, asegúrate de crujir (!), Es decir, no es el color lo que importa, sino el grado de guiso, o mejor dicho, no guisado

Nata, mira mis recetas de "col china", puede funcionar

[Tejer]

Tejerquerida, no entiendo tu mesa. En una cucharadita de levadura ... ¿y luego cuáles son los números?

[iris. ka]

iris. ka, Irinka! Kroshik ya está dormido, probablemente. He estado usando su mesa durante mucho tiempo. Resulta así: desde arriba hay un volumen horizontal de cucharaditas: una, una y media, dos, etc.
La segunda línea es cuántos gramos de levadura seca se incluyen en el volumen correspondiente de una cucharadita. 1 cuchara = 3 gramos, uno y medio - 4.5 gramos, 2-6 gramos, etc.
La línea inferior muestra el peso de la levadura viva, correspondiente al peso de la levadura seca, que se encuentra por encima de ellos.
Es decir - 3 gr. secos equivalen a 9 gramos de fresco, 7.5 secos equivalen a 22 gramos de fresco ...
Realmente quiero que mi explicación te ayude a resolverlo ...

[Zhen]

Zhen, haz lo mismo con las setas que con las claras. Solo ellos, si son grandes, pueden tener piernas rígidas y fibrosas y, a veces, se cortan. Hacen un excelente caviar de hongos, solo necesita desplazarse por una picadora de carne.
En general, lo que cocinó con champiñones, puede cocinar fácilmente con champiñones.

[Mikhaska]

Mikhaska, Irisha, muchísimas gracias por tu ayuda, interpretaron todo correctamente !!!

y sobre los restos del liquido, hacer la salsa

Por cierto, una pregunta ... mi leche se volvió líquida como el café con el color de la leche ... ¿es esto normal?

[¡Kroshik! Innochka!]

¡Kroshik! Innochka! ¡Perdóname por permitirme ser grosero!

Si, Zhenechka, esto es normal. Es de los hongos que se liberó el jugo. Y, oscuro, porque está concentrado.

[Mikhaska]

Mikhaska, tocayo, todo está claro Explicado más que suficiente. También tengo malentendidos debido al hecho de que me siento en HP con más frecuencia desde el teléfono. Y en él estos números están escalonados. Por tanto, las preguntas. Tendré que imprimir esta placa por mí. A menudo horneo sobre los vivos y siempre me pregunto sobre los posos del café: ¿cuánto? más pequeño, más grande ...
Tejer, dormir, dormir En tu oído: ¡Gracias!

[Tejer]

Tejer, Innusik, muchas gracias por la mesa, información muy valiosa para mi

[L]

También tengo malentendidos debido al hecho de que me siento en HP con más frecuencia desde el teléfono.

Entonces ahí estaba, resulta que ...

Y me rompí toda la cabeza, y lo que, creo, es incomprensible allí ...

Miga, duerme, duerme

LYo también me burlo ...

Kroshik después de las 5 a.m. no puede dormir ...

¡Gracias!

Oh, sí sería por qué ...

información muy valiosa para mi

Soy esta valiosa información irlandesa, tantas veces en nuestro foro en diferentes temas publicados, que ella misma ha perdido la cuenta ...

Disfrútala ...

¡Gracias! ¡Claro! 1 cucharadita seca son 5,5 g prensados.

Es decir - 3 gr. secos equivalen a 9 gramos de fresco, 7.5 secos equivalen a 22 gramos de fresco ...

Las chicas realmente necesitan una mesa de este tipo hasta los huesos (Santa Claus no me dio la balanza este año nuevamente, ¡se portó mal! Aquí están todos los niños en la lista, pero para mí) PERO ... Admítelo, ¿a quién creer? si de la mesa de Kroshikov resulta que 3 gramos de seco equivalen a 1 cucharadita. seco.

Siempre supongo que 1 g de seco es igual a 3 g de fresco y 1 cucharadita. unos 5 g de levadura seca.

Siempre supongo que 1 g de seco es igual a 3 g de fresco y 1 cucharadita. unos 5 g de levadura seca.

gracias mujer amable ... es decir, 1 cucharadita. seco = cuanto fresco? ¡ESTA ES LA PREGUNTA MÁS IMPORTANTE!

Taak, y yo siempre 1 cucharadita. Reemplazo los secos por 7 gramos de prensados ​​¿Y dónde está la verdad?

Taak, y yo siempre 1 cucharadita. seco lo sustituyo por 7 gramos de prensado ¿Y dónde está la verdad?

Ksyu my mouse, según tengo entendido, ¡más de un especialista culinario está desconcertado por esta tarea!

Ir, entonces la diferencia es casi el doble

[Nuevo cálculo del número de ingredientes en la receta de pan. Para ayudar a los principiantes.]

Irin, y procedo del hecho de que en una cucharadita (medida desde CP) 3-4 gramos
En general, Tanya-Admin mucho Di información sobre la sustitución de la levadura , léelo y se hará más claro

Nuevo cálculo del número de ingredientes en la receta de pan. Para ayudar a los principiantes.
Levadura seca - 1 1/2 cucharadita. Tenemos 1,2 cucharaditas. / 4,5 gramos, se puede aumentar al estándar, ya que la masa es rica.
Se puede reemplazar con levadura fresca de 9 a 10 gramos.

[Tejer]

Tejer - Innulya, Mikhaska - Irisha, ¿dónde estás? ¿Quién responderá?

1 cucharadita seco = cuanto fresco?

¿Cómo medirás la levadura fresca con cucharas?
La mayoría de las veces se calcula así. En un trozo del tamaño de una caja de cerillas, aproximadamente 25 g de levadura fresca. 2 cucharaditas de levadura seca equivalen a una pieza de 25 gramos de

En 1 cucharadita hay aproximadamente 3,5 g de levadura seca (por experiencia, diré, depende de la levadura y de si la cuchara tiene un portaobjetos)

¿Cómo medirás la levadura fresca con cucharas?

¡Decir ah! Sanadorin Kranz me enseñó esto. Lo horneo constantemente con levadura fresca. Ahí van 12,5 gramos. Así que aquí tienes un paquete de 100 gramos. Es decir, 12,5 gramos son 1/8 de parte. Por lo tanto, corto los frescos a la vez en 8 partes iguales y los congelo. ¡Y sé que una pieza congelada pesa más o menos 12,5 gramos! Bueno, de todos modos, una cucharadita de levadura seca, ¿cuántos gramos de fresca?

[Irus!]

Irus! Siempre equivale a 1 cucharadita. seco a 9 gramos fresco. ¡Pero! Estrictamente lanzando un plus más! gramo. ¡Esto es si estamos hablando de fresco! ¡Siempre agrego un gramo de fresco!
Es decir, lo entiendo, en 1 cucharadita. 10 gr. levadura fresca.

[Irus!]

Irus! Siempre equivale a 1 cucharadita. seco a 9 gramos fresco. ¡Pero! Estrictamente lanzando un plus más! gramo. ¡Esto es si estamos hablando de fresco! ¡Siempre agrego un gramo de fresco!
Es decir, lo entiendo, en 1 cucharadita. 10 gr. levadura fresca.

Claramente, tu lógica es clara. Pero por el contrario, siempre consideré que los frescos eran más fuertes, así que igualé 1 cucharadita. seco (tengo Saf instantáneo) a 8 gr. Fresco. ¡Gracias a todos por su atención!