Pan de cerveza de trigo y centeno "danés" (panificadora)

Pan de cerveza de trigo y centeno "danés" (panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Cocina: danés

Ingredientes
harina de centeno	3/4 taza
Harina de pan	2 2/3 tazas
Agua	1 vaso
sal	1 1/2 cucharadita
Melaza	3 cucharadas l.
Rast. petróleo	1 cucharada. l.
Levadura seca	1 cucharadita
Cerveza	1/2 taza
Gluten	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• 1 taza - 235 ml de harina y 245 ml de líquido
• Tomé cerveza "Guiness" - oscura. horneado en una máquina de hacer pan - tamaño mediano, corteza oscura.

Hora de prepararse:

3,5 horas

Programa de cocina:

Cycle-Basic Blanco

Nota

Encontré la receta en "compañeros de clase". No encontré esto aquí, así que lo estoy compartiendo. El pan es en realidad una clase: suave, con una corteza crujiente.
Pan ligero esponjoso con ligero aroma a cerveza.

Recetas similares

Pan "Cerveza improvisada" (Ig @ Lu)

Pan de cerveza (panificadora) (alyona)

Pan de cerveza negra con salvado. (Alejandra)

el pan en sí

y en sección. no pude resistir cuando se enfría, corte caliente

Encontré la receta en "compañeros de clase". No encontré esto aquí, así que lo estoy compartiendo. El pan es en realidad una clase: suave, con una corteza crujiente.

Pan de cerveza danés

En algún lugar también tenemos una receta similar, pero esta receta tiene un pequeño inconveniente: qué vaso y cómo convertir la harina en gramos. Ayer recordé esta receta y quería aclarar qué cerveza es mejor. Gracias.
PD Encontré centeno lituano, pero ¿está en el recetario de Fugaska? no en el foro. Dice que la cerveza está oscura. Si hago este pan, compartiré los resultados.

cerveza negra. y los vasos de la máquina de pan son 1 taza. y lo tomé. en 1 taza - 235 ml. ¿Tu receta se llama centeno lituano? buscar

[rit37]

rit37 hay una receta similar - "Bagels daneses con cerveza" - pero es un poco diferente, la modifiqué por masa madre, aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6707.0


yana09 no es de extrañar el corte caliente, ¡tan delicioso! Y el aroma, me lo puedo imaginar.

cerveza negra. y los vasos de la máquina de pan son 1 taza. y lo tomé. en 1 taza - 235 ml. ¿Tu receta se llama centeno lituano? buscar

yana09, no mires, no está en el foro. No tengo tiempo ahora, y por la noche lo publicaré. Se llamará Pan de centeno lituano de Fugaska. Hay una receta muy interesante, todavía no la he horneado, pero tal vez a alguien le gustaría probar la receta. Y Fugaska siempre da recetas muy precisas. Puedes buscar a Darnitsky en ella. Muy bien.

[rit37]

rit37 hay una receta similar - "Bagels daneses con cerveza" - pero es un poco diferente, la modifiqué por masa madre, aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6707.0


yana09 no es de extrañar el corte caliente, ¡tan delicioso! Y el aroma, me lo puedo imaginar.

Gracias, Cubic, definitivamente buscaré, pero ¿debe haber harina blanca allí?

[yana09]

La proporción de "harina" blanca y de centeno es la misma que yana09 , (probablemente solo haya una fuente original) siga el enlace, es directo. Solo el centeno está incluido en la masa madre, esa es toda la diferencia ...

[rit37]

rit37 hay una receta similar - "Bagels daneses con cerveza" - pero es un poco diferente, la modifiqué por masa madre, aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6707.0

[

Cubic, muchas gracias. Después de todo, definitivamente tengo este HP, hay tantas cosas en el foro que mis ojos se mueven, no sabes qué leer antes. Mi estufa tiene poco más de un mes, así que todavía tengo todo por delante. Y miré la receta, muy agradable en composición, si lo hago, reemplazaré el trigo con grano integral, va bien con el centeno. Ahora presentaré la receta de centeno lituano con frutos secos en cerveza. Debería ser increíble, pero aún no he horneado. Esta es una receta del libro Fugaska

encontré una receta similar aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...topic=210.0

olvidé especificar 1 taza - 235 ml de harina y 245 ml de líquido

yana09, aquí está la receta prometida:
Pan de centeno lituano de Fugaska
Ingredientes:
cerveza oscura 150 ml
agua 120 ml
azúcar 1 cda. l.
sal 1.5 cucharaditasl.
miel 1 cucharadita
huevo 1 (sin)
harina de trigo 250 g
harina de centeno 250 g
levadura 2 cucharaditas
En una señal, agregue semillas de sésamo, orejones, pasas, ciruelas pasas, semillas de girasol,
nueces - 1,5 tazas (300 ml) en total.
No sé qué tipo de estufa tiene, pero está escribiendo el Programa 3, una hogaza grande de corteza oscura.
Ahora, si alguien tiene éxito, agradezca a Fugaska

encontré una receta similar aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...topic=210.0

\ miró el enlace, no, en absoluto. Bueno, ahora mira la publicación # 15 de nuestro tema. Hay tantos frutos secos

en principio es similar. solo que en lugar de miel tengo melaza (mi familia no come pan dulce) y gluten (para criar pan)
No puedo hacerlo según esta receta, ya que la familia no come con especias, frutos secos, etc. Pero gracias por la receta de todos modos.

en principio es similar. solo que en lugar de miel tengo melaza (mi familia no come pan dulce) y gluten (para criar pan)
No puedo hacerlo según esta receta, ya que la familia no come con especias, frutos secos, etc. Pero gracias por la receta de todos modos.

Parece que no hay especias, las nueces se pueden excluir, pero en general, mi trabajo es cumplir mi promesa y, por supuesto, tú decides.

Muchas gracias. pero sobre las especias, eso es lo que dije. Esa es mi familia

Me interesa ver esta receta. No encontré nada ni siquiera en Google

lo siento no entendí, pero ¿cuál es la receta? ¿Puedo ayudarte?

PD Encontré centeno lituano, pero ¿está en el recetario de Fugaska? no en el foro. Dice que la cerveza está oscura. Si hago este pan, compartiré los resultados.

la conversación fue que la receta del "pub danés" es similar a la del "centeno lituano". Lo busqué en la red y no lo encontré. después me di cuenta que las recetas son diferentes en principio