Tarta de cerezas

Tarta de cerezas

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo	480-560 g
Levadura fresca	30 g
Margarina	250 g
Crema agria 20% grasa.	200 g

Metodo de cocinar

• Picar la harina con margarina en migajas finas. Vierta la crema agria con levadura diluida en esta mezcla. Amasar la masa hasta formar una masa gruesa. La masa debe ser suave, elástica y no pegarse a tus manos.
• Aquí está la masa terminada:
• 
• Inmediatamente extiendo la mitad de la masa en una capa, ≈ 0,5 cm de espesor. Corté círculos con una taza.
• Puse cerezas sin hueso en la mitad. Lo cierro con la segunda mitad, no lo pellizco débilmente y en sentido figurado, formando un pastel convexo.
• Luego engraso suavemente solo la parte superior del pastel con un huevo batido y sumerjo nuevamente solo la parte superior en azúcar (antes de eso, mezcle el azúcar con azúcar de vainilla). Hacemos lo mismo con el resto de la prueba.
• Ponga las tartas en una hoja untada con margarina.
• 
• Después de 2 min. ya estará en el horno.
• Tartas listas:
• 

Hora de prepararse:

30-35 minutos

Programa de cocina:

Hornee en un horno precalentado a t = 220 ° С

Nota

He estado usando esta receta durante 18 años, tantos años como he estado casado. Mi suegra me enseñó estos pasteles. Horneo pasteles todo el año. En verano, con cerezas frescas, y en invierno, enlatadas en su propio jugo.
Los pasteles son muy sabrosos, tiernos, simplemente se derriten en la boca. Voy a visitarlos y me encuentro con invitados.
¡Buen provecho!

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Dime, ¿qué, en la receta de la masa de sal en sí, no hay azúcar en absoluto? ¿Y es posible hacer pasteles con cerezas descongeladas después de congelar?

Sí, la masa en sí no requiere sal ni azúcar.

Y a expensas de las cerezas, por supuesto que puede, pero las cerezas deben derretirse por completo y el jugo debe escurrirse por completo. No necesitamos agua ...

Nora Clarck, dime, por favor, ¿tienes pasteles de toda la masa o de la mitad? Y, sin embargo, ¿qué tipo de relleno, además de cerezas, puedes poner en estas tartas?

En la foto hay pasteles de 2/3 de masa.

Y también un relleno muy sabroso: carne: en un caldero, canalo la carne de cerdo grasosa hasta que esté cocida, frito las cebollas por separado y luego paso todo por una picadora de carne. Cocino 0.5 tazas de arroz en agua hirviendo, luego apago el fuego y remojo el arroz en la misma agua por otros 10 minutos. Después de eso, dreno el agua, el arroz no se puede lavar. Mezclo arroz con carne y cebolla, sal y pimienta. El relleno debe quedar grasoso y ligeramente salado. Solo engrase los pasteles con relleno de carne con un huevo batido.

Y la prueba debe dejarse subir y alejarse cuando logren trabajar 30 gramos. ¿levadura?

No es necesario que la prueba encaje.
Forme las tartas inmediatamente después de amasar y en el horno.

en la prueba reemplazó 100 gr. sol de trigo para cereales integrales. ¡Resultó MUY sabroso!

con carne:


y el resto del desayuno - con albaricoques:

No es necesario que la prueba encaje.
Forme las tartas inmediatamente después de amasar y en el horno.

¿Y para qué sirve la levadura si no funciona? ¿Has intentado dejar la masa para fermentar? ¿Quizás será aún mejor?

[ikko4ka]

¿Y para qué sirve la levadura si no funciona? ¿Has intentado dejar la masa para fermentar? ¿Quizás será aún mejor?

ikko4ka
¿Puedo meterme con mis pensamientos? La receta es muy parecida PIE "AMMCHIKI" ... Allí, hornear también se realiza sin levantar / fermentar, así es como horneé por primera vez. Y la segunda vez que di los pasteles a distancia antes de hornear, el resultado superó todas mis expectativas !!! Ahora siempre horneo "ammchiki" con pruebas, ¡a los míos les gustaron más! Creo que pasa lo mismo con esta receta, puedes hornear de esta forma y de aquella ...

Doy cualquier masa donde hay levadura, incluso si el autor se ofrece a hornear de inmediato. De lo contrario, los productos, al enfriarse, huelen fuertemente a levadura y después de un par de horas se vuelven roble, al menos lo he hecho muchas veces.

Yo también siempre doy una subida y por eso están aireadas ... como hoy

¡Gracias por la receta! Hoy no hay tiempo para nada, hay mucho trabajo y mi esposo está "en tránsito" en casa. Espero tener tiempo para prepararle algunas cosas sabrosas en el camino. Y aquí encontré una receta tan rápida. En una palabra, el horno funcionó

Punto. Se dejó reposar la masa para que creciera, pero no me gustó nada con la carne (por supuesto, los pasteles son abundantes y tiernos), pero es mejor hacerlos con un relleno dulce. Como en el original con cerezas o requesón, por ejemplo.

Hago bagels rellenos con esta masa, solo usando levadura seca. Es posible con o sin pruebas. ¡Muy sabroso!

Incluso si no me di cuenta de que esto no es una masa de mantequilla ... En general, el informe, para la muestra hice una receta, con la prueba es mejor, y para mí la masa es aún más adecuada para el relleno salado. ! ¡Dotsya y yo comimos de todo y no nos importaría agregar más!

Incluso yo no me di cuenta de que esto no es pastelería ...

¿Cúal?

Sand puff es más, porque picado ...

[leka]

¿Cúal?

Por cierto, en tu foto se nota (yo tengo la misma). Pero en leka el muffin que quería! pero no funcionó)

Bueno, tal vez ella misma hizo la masa durante una hora y media, como se esperaba. Luego desfiguró las tartas. Aqui esta el resultado

¿Y ponerle azúcar a las cerezas? No son nada dulces.