Pan de trigo con crema agria y trigo sarraceno

Pan de trigo con crema agria y trigo sarraceno
Categoría: Pan de levadura
Ingredientes
Harina de trigo 550 g
Copos de trigo sarraceno
(todo lo que quedó en la bolsa) 60 g
Leche (2,5%) 120 ml
Leche cuajada
(1,5%, kvassim para el niño) 120 ml
Sal 1.5 cucharaditas (dimensional)
Azúcar 2 cucharadas. l. (dimensional)
Aceite de sésamo 2 cucharadas l.
(no medido, ordinario)
Momento seguro de levadura 2 cucharaditas. (dimensional)
Crema agria (20%, espesa y no ácida) 120 ml
Metodo de cocinar

calentó la leche y disolvió el azúcar y la sal en ella.
todo esto en el modo de precalentamiento para un pan grande (1 kg). el bollo quedará un poco apretado y el pan es denso (está bien cortado)
muy importante: primero trigo sarraceno y solo luego harina. entonces el trigo sarraceno se vaporizará al calentarse, se volverá blando y el cubo no se

Programa de cocción: modo centeno o grano integral
Nota
Ayer tuve un experimento: todo lo que tiene a mano, es decir, vació el refrigerador.
el pan es excelente: se levantó perfectamente, hay un ligero regusto a trigo sarraceno y el trigo sarraceno no es visible en absoluto.
Les deseo a todos experimentos exitosos !!!

Horneé ese pan hoy, solo que no había copos de trigo sarraceno, agregué avena, resultó ser muy grande y delicioso, realmente me gustó. Gracias)