Tartas indias "Naan"

Tartas indias "Naan"

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina	2,5 tazas
Agua	2 cucharadas. l.
Leche	1/4 taza
sal	1 cucharadita
Azúcar	1 cucharada. l.
Mantequilla o manteca)	4 cucharadas l.
Levadura seca	2 cucharaditas
Yogur	1/4 taza
Polvo de hornear (polvo de hornear)	1 cucharadita
Mantequilla o manteca) para cubrir pan ya hecho

Metodo de cocinar

• 1. Mezcle la levadura, el azúcar, el agua y la leche tibia. Dejamos para hacer espuma.
• 2. Mezclar yogur y mantequilla
• 3. Mezclar 1 y 2
• 4. Mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear.
• 5. Amasar la masa de 3 y 4. Debe quedar blanda. Salimos por 4 horas
• 6. Después de 4 horas, divida la masa en 5-6 partes.
• 7. Extienda cada una de las partes en un pastel.
• 8. Hornee pasteles a 180 grados durante 10 minutos.
• 9. Los pasteles se hincharán y se dorarán.
• 10. Sacamos las tortas del horno y las cubrimos con aceite.
• ¡Resulta tan sabroso!

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Hermosas tortillas! Similar a pitas. ¿Tienen un agujero adentro?

[GruSha gitano]

GruSha
gitano chicas, gracias.

gitano pitta es un pan completamente diferente. Tiene un sabor diferente y el "agujero" interior es de otro tipo. En mi opinión, Naan es mucho más sabroso que la pita. Por cierto, probablemente deberíamos publicar la receta de pitta.

Aquí puedes ver qué tipo de agujero en el pan de Naan:


Así es como las amas de casa indias hacen pan:


y aquí usan una panificadora para hacer masa:

Le informo, en el horno se ve más apetitoso. En la estufa eléctrica, sospecho que resultará gomosa, e incluso mantendrá cada pastel sobre la espiral ... esto no es racional. Veo a los indios adaptarse a cualquier condición de vida
Y las tuyas, Lola, son las tortas más bonitas

Lola

¿Es posible, por analogía con la pita, cambiar la receta para amasar la masa en una panificadora? ¿Así que sin "hacer espuma"?

Por cierto, horneé pasteles Naan de acuerdo con una receta diferente: pasteles y se ven diferentes a los de Asia central (la razón para elegir esta receta en particular fue nostálgica para uno de los miembros de la familia que vivió allí durante muchos años).
Y la receta es diferente. En el enlace - receta y foto

🔗

Alexandra, la receta del pan plano menciona "una taza". ¿Y qué volumen tiene?

Alexandra, la receta del pan plano menciona "una taza". ¿Y qué volumen tiene?

En realidad, la pregunta no es para mí, sino para el autor de la receta ...

Me parece que es importante medir el agua y la harina con una taza.

Personalmente, tengo una Panasonic 253 y hay una taza medidora de 240 ml, hace mucho tiempo que recalculo los principales tipos de harina en gramos, peso todo en la balanza, y como tienen un interruptor a ml, mido el líquido en ellas.

Entonces, acepto todas las recetas a priori como para mi taza medidora de 240 ml, nunca ha sucedido nada malo :)

Diré de inmediato que el sabor de la masa no fue reconocido como "nativo" del pan plano de Asia Central. Elaborado con agua y leche. En ambas ocasiones es hermoso y sabroso, pero el sabor no es como un pastel tandoor ...

¡Chicas! Que delicioso, no puedes transmitir

Lola, me tomó 120ml de agua Pero como el resultado es excelente (gracias por la receta), hice todo bien, es decir, hay que mirar el amasado para que la masa no quede muy apretada, se me pegó un poco las manos.