Pan pita

[Opción]

Pan pita

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Para 12 piezas:
Harina blanca simple o mitad harina blanca y mitad harina integral	500 g
Agua	250 ml
sal	1 cucharada. l.
Aceite de oliva	1 cucharada. l.
Levadura seca	7 g

Metodo de cocinar

• 1. Combine la harina, la levadura y la sal en un tazón grande. En el otro, mezcla aceite y agua, luego agrega la mitad de la harina, revolviendo en un sentido, hasta obtener una masa espesa. Agregue la harina restante.
• 2. Poner la masa en un bol, cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido durante 30 minutos o hasta 2 horas.
• 3. Amasar la masa durante 10 minutos o hasta que quede suave. Engrasar un bol, colocar la masa en él, tapar de nuevo y dejar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa se haya doblado.
• 4. Divida la masa en 12 piezas iguales. Mojar las manos en harina, esparcir cada trozo y luego enrollarlo en un círculo de 20 cm de diámetro y 1 cm de grosor, mantener los bizcochos enrollados debajo de la toalla mientras haces el resto de las pittas.
• 5. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté caliente, coloque suavemente la pitta sobre ella y cocine durante 15-20 minutos. Dar la vuelta suavemente y freír por el otro lado durante 1 minuto.
• 6. Cuando aparezcan burbujas grandes en la superficie, déle la vuelta nuevamente. Debería hincharse. Con una toalla limpia, presione suavemente el pan donde aparece la burbuja. Cocine por solo 3 minutos, luego retírelo de la sartén. Repite con el resto de la masa hasta que todas las pittas estén listas.
• 7. Envuelva las pittas en una toalla limpia, doblándolas una encima de la otra. Sirva caliente hasta que esté suave y jugoso.
• Opción
• Para hornear las tortas en el horno, precalentar el horno a 220 ° C.Llenar el plato con agua y colocar en el fondo del horno. O, si tiene algunos azulejos sin vidriar, colóquelos en el fondo del horno. Utilice una bandeja para hornear antiadherente o engrase una bandeja para hornear normal con aceite. Calentar el horno durante unos minutos. Coloque 2-3 pittas en una bandeja para hornear caliente y hornee en la parte más caliente del horno durante 2-3 minutos. Deberían hincharse. Repita con la masa restante hasta que todas las pittas estén listas.

Nota

Creo que lafa es más como lavash, también envolvemos shawarma en lavash, etc.

Hmm ... Druz Pita es más o menos lo mismo.

pero ya me interesa la pita, tendré que buscar ...
¡gracias por la información!

Y la receta de pita ordinaria (no drusa, pero que está en un bolsillo) la encontré en la cocina y la traigo aquí.
El pan pitta es uno de los más populares en todo el Mediterráneo. Hay muchos tipos, desde completamente planos hasta aquellos con bolsillos y tortillas gruesas. La mejor pitta siempre es suave, tierna y jugosa.
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PySy: No he probado la receta, solo la traigo del sitio.

Foto vishenka_74

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[AGAVE]

La segunda receta es una opción para HP.

AGAVE

Ingredientes: Para 6-10 piezas:
210 ml (1 taza) de agua
1 cucharada de aceite de oliva
350 gramos (3 tazas) de harina de pan blanco
1 1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de levadura seca

Instrucciones: Estos populares panes son muy simples de hacer y fáciles de usar. Sírvelos calientes con sopas y salsas, o córtalos por la mitad y llena los bolsillos resultantes con cualquier relleno de verduras, carne o queso.

1. Vierta agua en el molde. Si las instrucciones de su máquina de hacer pan le dicen que primero ponga levadura en la máquina de hacer pan, cambie el orden en que agrega los ingredientes secos y líquidos a la máquina de hacer pan. Vierta toda la harina para cubrir completamente el líquido.

2. Agregue sal y azúcar a diferentes rincones de la panificadora.Hacer una pequeña hendidura en el medio de la harina, falta el agua y agregar la levadura. Ponga la panificadora en modo "masa". Presione el botón "Inicio".

4. Cuando la masa esté lista, sacar la masa de la máquina de hacer pan y colocarla sobre una mesa enharinada. Dividir en 6-10 partes iguales (dependiendo de si quieres pittas grandes o pequeñas), enrollarlas en bolas.

5. Cubra las bolas con papel de aluminio engrasado y déjelas por 10 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 230 ° C. Coloca 3 bandejas en el horno.

6. Aplane la bola de masa y enróllela formando un óvalo o círculo, de unos 5 mm de grosor. Espolvoree cada pitta con harina, cubra con papel de aluminio y déjela por 10 minutos.

7. Coloque las pittas en una bandeja para hornear y hornee durante 5-6 minutos, hasta que se levanten y se doren. Pasar a una rejilla y dejar enfriar.

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Empujar: probé esta receta hoy.
Mis enmiendas:
1. Agregue un poco más de azúcar del indicado en la receta.
2. Hornear en el horno - No lo recomiendo. Se parecen más a los hoyos reales, si, después de enrollarlos en tortas planas con un diámetro de unos 10 cm y un grosor de 5 mm, se dejan reposar un rato y se fríen en una sartén precalentada seca (es decir, completamente seca sin una gota de aceite). cubierto durante unos 3-4 minutos. de cada lado.

[Capricho]

Hoy hice pittas (opción 2). Primero, los pongo en el horno (arriba a la derecha) y en la sartén (arriba a la izquierda) uno a la vez. Todo el resto se horneó en el horno (dos desde abajo).
La foto muestra que los hoyos resultaron no ser rubicundos, pero muestran claramente un bolsillo, especialmente en los inferiores (los puse en una sábana no muy caliente). Muy suave, suave. La masa se amasó perfectamente, puedes poner el temporizador. Según otra receta, probada anteriormente, la masa se amasó solo con mi participación, y estaba mucho más apretada.

Entonces, ¿qué pasa si no es rubicundo, pero muy sabroso?

Gracias, Capricho , por receta.

[entre]

entre, en salud me alegro que te haya gustado esta opción. Y el hecho de que no son demasiado color de rosa, no se moleste. Solo los horneo para los picnics. Allí los calentamos un poco y los doramos a la parrilla. Aunque, por otro lado, yo personalmente no necesito hornearlos: los vendemos en todos los rincones, en cualquier panadería.

[Capricho]

Capricho , aquí estaba la primera vez que no se horneaba para un picnic. Qué bueno que hubiera pan. Y no vendemos pittas.

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
Traté de hacer pita dos veces
1 vez en una sartén debajo de la tapa no resultó rosada
y en una bandeja para hornear en el horno demasiado seco
hoy lo hice en una sartén de paredes gruesas que puse
en el horno, pero no en la rejilla, sino directamente en el fondo

Caprice gracias por la receta
hola a la tierra prometida

eso fue lo que paso

Hace un par de días encontré este tema y decidí hornear Pitt durante el fin de semana para un picnic

Hice la masa de acuerdo con la segunda receta en HP, resultó muy sabrosa
En algún lugar de Internet leí que Pitt necesita cantar en la celosía cubierta con papel de aluminio y debajo de la celosía debería haber una bandeja para hornear con agua, tal vez la idea es acordeón de botones y ya se ha discutido en algún lugar aquí, pero lo intenté y pareció funcionar.
esta es mi parrilla, la cubrí con papel de aluminio



y junto con el saliente meto el horno en el horno para calentar


luego coloque el pitta en el papel de aluminio, déle la vuelta después de 10 minutos,


así es como resultó



la de abajo en el plato fue la primera porción, está un poco pálida, la segunda porción la engrasé con mantequilla derretida, parece que así se frió mejor
tratar

En cuanto a oponerse al agua, no estoy seguro de que sea una buena idea. Parece que no he oído que la pita horneada original sea así. Pero sobre engrasar con aceite ... debemos intentar

¡La paz sea con ustedes, panaderos!

Plantearé el tema
En el proceso


luego claro que se desinflan un poco

[sombra]

sombra,

Plantearé el tema

Gracias por sacar el tema. ¡Me encantan estos pasteles! Marcador, será necesario hacerlo.

¡La paz sea con ustedes, panaderos!

esto es cierto para mí a partir de masa recién preparada, y por eso lo hago en frío, lo saqué del refrigerador y después de 15 minutos ya se puede poner el relleno

¡La paz sea con ustedes, panaderos!

incluso el movimiento no se puede ver?