Rollos siberianos

Rollos siberianos

Categoría: Pan de levadura

Cocina: ruso

Ingredientes
Masa:
Harina de trigo 1c.	250g.
Levadura fresca	6d.
Agua	250g.
Masa:
Opara
Harina de trigo 1c.	250g.
sal	6d.
Azúcar	5d.
Mantequilla (tengo ghee)	20g.
Leche en polvo	20g.
Suero de ácido láctico (no usado)	0-120 g. (hasta que la masa esté mediana)

Metodo de cocinar

• Prepara la masa. Calentar el agua a 37 ° C. Moler la harina con levadura a mano, agregar al agua. Amasar con una cosechadora a 2 velocidades durante 2 minutos. Cubrir con papel aluminio y dejar reposar 4 horas a 30ºC.
• A continuación, amase la masa de todos los ingredientes, excepto la mantequilla:
• 2 minutos a 1 velocidad
• agregue mantequilla derretida
• 5 minutos a 2 velocidades
• La masa no se pega al bol y no mancha el fondo. Agregue suero si es necesario (no agregué). Dejar en un lugar cálido durante 1,5 horas. Configuré el modo de masa en MV Brand.
• Luego amase la masa, divídala en 2 partes, enrolle en bolas, cubra con una toalla y déjela por 10 minutos.
• Luego aplana las bolas, pellizca en una barra y enróllalas en un paquete de la longitud requerida. Luego aplana un extremo y haz que el otro sea puntiagudo y colócalo en el aplanado. Apriete con el puño y enrolle para suavizar la costura.
• A continuación, coloque los espacios en blanco sobre papel de hornear. Coloque cualquier objeto redondo en el medio para que el agujero no flote durante la prueba. Pongo la lata de 800g, envolviéndola con papel de horno:
• 
• Cubrir con una toalla y dejar actuar durante 40 minutos. Espolvorea con agua antes de hornear.
• Precalienta el horno a 250C con una bandeja para hornear. Transfiera los espacios en blanco a una bandeja para hornear, espolvoree con agua.
• Hornee durante 10-15 minutos hasta que se doren. Los kalachi se hornean muy rápidamente en un horno muy caliente.
• Dejar enfriar sobre una rejilla.
• 
• Mientras se alejaba, el "ratón" llegó corriendo y le dio un mordisco a Ivala.
• 
• Corteza crujiente, miga delicada con aroma y sabor a horneado !!!! ¡¡Recomendar!!

Nota

Muchas gracias al autor de la receta Luda. 🔗... Recomiendo seguir el enlace, el autor proporciona información interesante sobre diferentes formas de formar rollos, y también da recomendaciones para hornear (puede usar un caldero, una sartén de hierro fundido)

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Kalach Moskovsky (Espantapájaros)

Un pedazo de tiza,

Me gustó la moldura con un codo, esto es según nuestro))))) en brasileño yo y no solo codos en harina, como horneo. También hay puertas

[TIR]

También hay puertas

TIR, vecinos ??

[Pequeño]

Pequeño, quedar atónito !!! Que belleza ... !!!

¡Oh, y belleza! Simplemente no tengo tiempo, todos los días algún tipo de originalidad, muérdago
¿Y cuándo tendrás tiempo de probarlo todo? Puse mis ojos en la jalá, luego en el pan de hojaldre, y luego estaban los panecillos siberianos, compatriotas heterosexuales. Apúrate, el calor habría disminuido, el horno no se podía encender.

Ksyushka- ¿esperarás a que el invierno encienda el horno?
Pequeño, pero me gustó mucho la picadura del ratón ... ¿Y por qué eres tan delgado con tantos bultos?

[TIR]

TIR, vecinos ??

¡Urbano!

Omela , rollos impresionantes! Definitivamente lo hornearé. Solo entonces, tal vez el calor disminuya, de lo contrario, da miedo mirar el horno (incluso apagado, encendido).

¡BRAVO!

Chicas, muchas gracias !!!! ¡¡¡Me alegro de que te haya gustado !!! ¡¡¡¡Lo intenté!!!! Aún no tenemos calefacción, pero las recetas están en los planes de Mullon.

y me gustó mucho la mordedura del ratón ...

Sí, gato, no madre, un equidna, no alimenta al niño, e incluso regañado, ¡sho violó la composición!

shl. Al principio quería volver a calcular la receta para una menor cantidad de harina, pero luego me dio pereza y ¿te pareció ?? 7 Queda un pedacito. Delicioso con mantequilla y mermelada !!! Lo llamamos - babibotic !!!

Y el calor no me impide encender el horno, sobre todo porque no estamos calientes 20 en total, aquí no hay tiempo suficiente, pero espero salir, luego nos atiborramos de dulces.
Tengo Pistol Buns en línea, luego habrá rollos, y tal vez en un día
ya veremos.
Oh, ¿cómo puedo atraparte?

Y los horneé ... ¡¡¡¡solo un milagro !!!! la masa y la masa se colocaron en el balcón, había +35, y el aire acondicionado funcionaba en casa, el horno no funcionaba. Se lo recomiendo a todos, muy bien. delicioso.

gracias a Omel, obtuve el signo más ..

[Svetlana]

Svetlana¡¡¡¡HURRAY !!!! ¡Me alegro de que te haya gustado!

Sabrina, buena suerte !!!

Rollos deliciosos maravillosos, gracias por la receta.