pan de centeno

[En ayunas, se recomienda comer galletas saladas, picatostes, bagels, para no mimar la carne con pan rico. El pan de centeno fino y crujiente es una gran adición a una mesa magra. La receta principal es un campo para la imaginación, porque puede cambiar los aditivos: semillas de girasol, semillas de alcaravea, cardo mariano, semillas de lino, cilantro, nigella, etc.]

pan de centeno

Categoría: Alimentación saludable

Ingredientes
harina de centeno	350 a. C.
Agua	200 ml
sal	0,5 cucharaditas
Aceite de girasol	1 cucharada. l.
Semillas de sésamo o especias al gusto	2 cucharadas. l. (1 cucharada. L. En masa, 1 para espolvorear)

Metodo de cocinar

• En ayunas, se recomienda comer galletas saladas, picatostes, bagels, para no mimar la carne con pan rico. El pan de centeno fino y crujiente es una gran adición a una mesa magra. La receta principal es un campo para la imaginación, porque puede cambiar los aditivos: semillas de girasol, semillas de alcaravea, cardo mariano, semillas de lino, cilantro, nigella, etc.
• Entonces, es mejor amasar la masa a mano. El contenido de humedad de la harina es diferente para todos, por lo tanto, si la masa se desmorona y no se acumula en un bollo, agregue un poco de agua, y si se pega mucho a la mano, agregue harina. La masa resulta ser densa y ligeramente pegajosa, esta es una característica de la harina de centeno. Cubrir con film transparente y dejar actuar durante 1 hora. En una hora, la masa madurará y, si es correcta, se puede extender sin harina, si se requiere harina, se puede reemplazar con salvado.
• 
• Estirar en una capa de 1-2 mm de espesor, espolvorear con semillas de sésamo y sal gruesa.
• 
• Cortar en la forma deseada, pinchar con un tenedor y meter al horno durante 20-30 minutos a 220 gr. Pero todo depende de tu horno, revisa que el fondo no se queme. ¡Nuestro pan de centeno está listo! Puede hacer crujir con sopa, té o hacer este sándwich de aguacate en un día seco.
• Buen provecho.

Nota

Los panes crujientes suelen quedar rectos, pero aquí se hornean sobre una nueva estera de silicona, por alguna razón se convirtió en ondas y panes, respectivamente. ¡Me gusta esto!

¡pero en la superficie cóncava cabe más de un hilo de delicioso relleno!

¡pero en la superficie cóncava cabe más de un hilo de delicioso relleno!

Sí, y elegante como

UH Huh. como barcos.

¡Gracias calmado!

[milvok]

milvok
Horneo pan según tu receta con envidiable regularidad !!! Como muestra de amor al pan y agradecimiento por favor acepta mi gran merci !!!

PD Lo que me gusta de estos panes crujientes es que duran mucho tiempo (bueno, claro, no tanto como a mí me gustaría, pero al menos algo), bueno, en el sentido de que no comes muchos, mastican de alguna manera con fuerza ( no afecta el sabor de ninguna manera) ... ¿o soy solo yo el que resulta?

Amasé la masa .. Estoy esperando ahora hasta que haya pasado una hora.
y volver a la foto con un reportaje

[Nadiia]

Nadiia, con alimentación fácil milvok Horneo estos panes un par de veces a la semana con seguridad, y no puedo soportarlo durante una hora. Lo amaso, lo extiendo inmediatamente y lo horneo (aunque no horneo según el esquema recomendado por el autor, sino según el mío, elegido entre todos los previamente probados, para mis comensales, estos panes suaves son de alguna manera más nra) ...

Comparé específicamente el resultado, por lo que no noté ninguna diferencia entre el añejo y la masa sin una hora de exposición.PAGSsalado, ni yo, ni ninguno de mis comedores ...

y aquí está el informe.
verdaderas galletas ya son pocas))) y se quemaron un poco ......... pero aún muerden

Realmente necesito estos panes) gracias por la receta)
Krosh, ¿puedes contarnos sobre tu plan?

Katyusha, estoy extendiendo la masa más gruesa, mmm. 3-4-5), poner la rejilla con pan de molde en el horno frío, encender 160 gr. modo convección + top-them, Horneo durante 10 minutos desde que el horno se calienta y durante otros 10 minutos mantengo el pan en el horno apagado, en el calor de enfriamiento), luego lo saco y lo enfrío en la rejilla).

Para los míos, estos panes suaves son más de tu gusto, e incluso duros ...

[Inna]

InnaGracias, he terminado

Añadido el lunes, 21 de marzo de 2016 a las 3:04 pm

Puse una rejilla con pan de molde en un horno frío

aquí no entendí muy bien en qué está tu pan ...: chica-th: represento la parrilla del horno ...y con que pan? papel o alfombra, ¿qué?

[Katyusha]

papel o alfombra, ¿qué?

Bueno, sí, Katyusha, naturalmente), lo arrastro a la rejilla junto con la película para hornear (horneo todo en Teskomovskaya), en la que extiendo y corto la masa ...

Katyusha, Intenté varias veces extenderlo muy fino, tal y como recomienda el autor, 1-2 mm., El mío casi no se quedó sin dientes, empapado en la sopa ... y esto a pesar de que horneé mucho menos tiempo y con más baja temperatura ...

Por lo tanto, cambié a pan tierno ...

Por otro lado, los panes blandos se barren más rápido, con los delgados no se puede escapar ...

En general, por supuesto, debes probar)), ya te conoces), el sabor y el color de todos los marcadores son diferentes ...

¡Hurra-hurra hemos estado buscando algo así durante mucho tiempo! Gracias

¡pero en la superficie cóncava cabe más de un hilo de delicioso relleno!

Para que la concavidad fuera MÁS ... Rompí esta masa en la tartaleta)))

No crujiente, pero sabroso y con peso (en términos de relleno)))
Usé semillas de alcaravea recién molidas e hinojo de aditivos.

ooooh delicioso, gracias