Corona de pan festivo

Corona de pan festivo

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa 1:
Agua hirviendo	460 g
Melaza oscura (o miel oscura)	100 gramos
Salvado de trigo	50 gramos
Copos de Hércules (pequeños o grandes)	85 g
Masa 2:
Harina de trigo	600 g
Gluten	70 g
Puré de manzana (sin azúcar)	40 g
Aceite de girasol	15 g
Arándanos secos (pasas, cerezas)	65 g
Levadura fresca	10 g
sal	10 g
Jengibre seco	1/2 cucharadita
Canela	1 cucharadita
Nuez moscada	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• ¡Buen día a todos!
• Te ofrezco una receta de delicioso pan festivo. También puede usar la forma de la corona como idea (para que coincida con su receta favorita).
• Preparación:
• Para la prueba 1:
• Coloque todos los ingredientes de la masa 1 en una fuente ignífuga.
• Vierta agua hirviendo sobre los componentes y déjelos en remojo durante 1 a 2 horas (o hasta que estén completamente fríos).
• En harina, frote la levadura en pequeñas migas con los dedos.
• Transfiera la masa 1 a un tazón para batir, agregue mantequilla y puré de manzana, harina de levadura, gluten y sal.
• Amasar la masa.
• Luego agregue especias y arándanos. Comprueba que los arándanos estén bien distribuidos en la masa.
• 
• Coloca la masa sobre una mesa enharinada y luego divide en 3 porciones iguales. Cubrir con una toalla y dejar reposar durante 20 minutos.
• Extienda la masa de cada panecillo, como para una baguette, de unos 50 cm de largo.
• 
• Cuando las baguettes estén listas, trénzalas en una trenza gruesa, luego une los extremos para crear una corona.
• Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Transfiera la corona a una bandeja para hornear.
• 
• Deje que la masa suba a temperatura ambiente durante unos 60 minutos.
• Encienda el horno a 190C y coloque una cacerola de metal vacía.
• Cuando la masa esté lista, espolvoree con harina y use unas tijeras para cortar la "hoja", cortando horizontalmente 2-3 veces.
• 
• En la corona, las hojas se levantarán solas cuando el pan esté horneado.
• Vierta 1 taza de agua en una sartén de metal caliente, ponga el pan en el horno, cierre la puerta.
• Después de 20 minutos, baje la temperatura del horno a 175 ° C y continúe horneando por otros 20 minutos.
• Dejar enfriar sobre una rejilla.
• 
• ¡Disfrutar!

¡Qué hombre tan guapo!

¡Gracias! ¡No se esperaba!

Hermosa corona
¡¡¡Cuánta gente, tantas ideas !!!

¡Gracias!

Corona impresionante que tendré que hornear para unas vacaciones.

Yo también esperé las vacaciones, esperé ... ¡Y horneé sin vacaciones!