Pan de masa vienesa (panificadora)

Pan de masa vienesa (panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Huevo	2 uds.
Leche	60 g
Levadura fresca	8-12 g
Azúcar	1 cucharada. l.
sal	0,5 cucharaditas
Mantequilla	50 gramos
Harina	300 g

Metodo de cocinar

• Mezclar los huevos con la leche, el azúcar y la levadura y dejar actuar durante 12 horas.
  
• Luego vierta en un balde de CP y agregue sal, mantequilla blanda y harina. una corteza de tu elección.
  
• Si quieres un pan denso, como una hogaza, pon 8 gr. levadura. Y si es más aireado, entonces 12 gr. Huevos + leche = 165 gr. La sal se puede poner en 1 cucharadita, pero me gusta más con 0.5 cucharaditas.
  

Programa de cocina:

Modo

Nota

Con este pan, deliciosos bocadillos con queso, o mantequilla y miel. Pero el pan en sí no está endulzado.
Cuando el pan se haya enfriado, cortar un trozo e inhalar el aroma. ¿Cómo es?
Buen provecho !

PD: En la foto hay panes con 8 gr. levadura fresca.

Este pan tiene una estructura y una corteza maravillosas.
En el horno, tanto un pan como una trenza resultarán geniales. Y en uno o dos días este pan "madura", y me gusta aún más.

Es muy posible, para variar, reemplazar parte del aceite con crema agria.

¡Deseo que no te decepciones con esta receta, después de cocinarla!

[Qween]

Qween
Así es como lo prometí, lo muestro:



Cortador:



Solo un pan dio un crujido sabroso en un lado, pero los míos adoro esos panes ... con un crujido. Me gustó mucho el sabor, el aroma es generalmente una canción, ¡las palabras no se pueden transmitir!Qween , muchas gracias ... ¡Definitivamente hornearé más, y más de una vez!

[Qween]

Qween ¡Pan inusual! Y el olor, ahhhh ........ Los vecinos dicen que los torturo con extrema crueldad ¡Muchas gracias! Receta maravillosa
Tejer ¡Qué hombre tan guapo!

[Tinyaaaaa !!!!]

Tinyaaaaa !!!! Pan alucinante !!! 🔗

Stеrn Este pan tiene una textura y una corteza maravillosas.
En el horno, tanto un pan como una trenza resultarán geniales. Y en uno o dos días este pan "madura", y me gusta aún más.

Es muy posible, para variar, reemplazar parte del aceite con crema agria.

¡Deseo que no te decepciones con esta receta, después de cocinarla!

PD: ¿Y cómo hiciste los bollos? ¿Y qué te disgustó de ellos?

Entonces, ¡quiero un pan! 🔗
Por lo tanto, cargo la masa y otros productos en el HP (tomo 12 gramos de levadura) y lo pongo en el modo "masa". En este modo, mi HP levanta la masa 1 vez. Dejo que la masa suba por segunda vez, formo una hogaza, la dejo distanciar, la engraso, hago cortes, horneo a 180 grados. ¿Correcto?
Z. Y. No quiero recordar estos bollos. La masa es demasiado densa, nada aireada. Tomé la receta más simple y simplemente cambié la tecnología. Al parecer, había mucha harina y levadura.

[Qween]

QweenGracias por adaptar la tecnología de masa vienesa a la máquina de pan con tanta claridad. Después de que mi horneado "manual" falló, estoy eufórico con la esperanza de hornear pan con esta masa. Empezaré el sábado. Mi intento # 2

[Stеrn]

Entonces, ¡quiero un pan!
En consecuencia, cargo la masa y otros productos en el HP (tomo 12 g de levadura) y lo pongo en modo "masa". En este modo, mi HP levanta la masa 1 vez. Dejo que la masa suba por segunda vez, formo una hogaza, la dejo distanciar, la engraso, hago cortes, horneo a 180 grados. ¿Correcto?

Stеrnciertamente correcto.
En mi HP, también, "Dough" con un aumento. Y yo también hago eso.
Dolli70, a tu salud !!!

Pan de jengibreEspero que este intento n. ° 2 tenga éxito.
Pero no olvide comprobar el lote. En este caso, la masa debe ser un kolobok, sin manchar en la parte inferior.
¡Buena suerte!

[Gingerbread, espero que este intento # 2 tenga éxito. Pero no olvide comprobar el lote.En este caso, la masa debe ser un kolobok, sin manchar en la parte inferior.¡Buena suerte!]

Gingerbread, espero que este intento # 2 tenga éxito.
Pero no olvide comprobar el lote.En este caso, la masa debe ser un kolobok, sin manchar en la parte inferior.
¡Buena suerte!

Qween, ¡acerca de! Es tan claro y militar como me gusta.
Gracias.

¡Lo recomiendo sinceramente a todos los usuarios del foro!
¡¿Cómo no hornear tan rico ?!
¡El pan huele a infancia, alegría y verano!
¡Y qué guapo es!

¡Buen día! ¿Puede decirme cuánta levadura seca se necesita para esta receta?
Soy un panadero principiante. Ayer compré la máquina de hacer pan. Solo hay levadura seca de acción rápida. Y tengo muchas ganas de probar este pan.

[Descalzo]

Descalzo , bienvenido a nuestro foro!

No recomendaría usar levadura de acción rápida en esta receta. Durante 12 horas, la masa de dicha levadura se peróxido.

Gracias por la rápida respuesta. ¿Tiene que reposar durante 12 horas? Si la levadura seca actúa más rápido, ¿tal vez no necesite resistir tanto?

Si puede realizar un seguimiento, no hay problema.

Me las arreglé para hacerlo en seco. Puse 1,5 cucharadas de Saf-moment. El resultado es muy bueno. La levadura resistió 10 horas. Habría tenido 12, pero leí este post en proceso de envejecimiento y estaba asustado. El pan está muy sabroso y ha crecido bien. Pero hubiera hecho más amasado, una hogaza muy pequeña para un pan tan delicioso

y que modo? ¿usual? y que hacer con la masa? ¿Debería mantenerse caliente? ¿Puedo aprender más para tontos?