Pan de centeno y trigo "Sabroso".

Pan de centeno y trigo "Sabroso".

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Kvass	250 ml.
Aceite vegetal	2 cucharadas. l.
Miel	2 cucharaditas
sal	1,5 cucharaditas
harina de centeno	230 gr.
Harina de trigo	170 g
Kvas seco	2 cucharadas. l.
Levadura	2 cucharaditas
Masa madre de centeno en kefmr	160 g

Metodo de cocinar

• Ponemos todo en la panificadora.



• Programe en mi horno "masa de pizza" durante 1,5 horas.



• Luego, inmediatamente en la forma, en la que se eleva muy rápidamente, en 15-20 minutos se duplica, y en el horno con vapor durante 15 minutos la temperatura es de 200 grados, luego reducimos la temperatura a 180 grados y horneamos durante otros 20-25 minutos.



• 


• Y esto está en el corte.



• ¡Buen provecho!

Nota

La receta de tanya 1962 "black favorite" se convirtió en la base de mi receta de pan, pero cambié algo, agregué algo, convertí la cantidad de harina en gramos, porque me parece que esto es más conveniente, y al final obtuve un pan que realmente me gusta. y que cocino en el horno.

¡Este es mi primer pan de centeno y trigo que recibí! gracias por la receta. el pan es más adecuado para una mesa festiva, para mí resultó ser dulce y muy adecuado para mermelada o pan y mantequilla para el té, pero para el pan de todos los días quiero algo amargo. A los invitados les gustó mucho. el pan resultó ser poroso y, lo más importante, horneado (verifiqué la preparación con una sonda).

De nada. Si es dulce, solo necesita poner menos miel, tal vez haya cucharas con tobogán.

De nada. Si es dulce, solo necesita poner menos miel, tal vez haya cucharas con tobogán.
Dime, ¿sabes la razón por la que no se hornea el pan? Se tarda el doble en hornear y la miga no está bien marcada. Cuando presionas la miga, ¿no vuelve? Probablemente un gran tormento, porque antes todo era normal. ¿Sabes lo que puedes hacer?

De nada. Si es dulce, solo necesita poner menos miel, tal vez haya cucharas con tobogán.