Pastel "Melocotones en la nieve"

[Masa:]

Pastel "Melocotones en la nieve"

Categoría: Confitería

Ingredientes
Masa:
Huevos	2 uds.
Azúcar	4 cucharadas l.
Harina de trigo	80 g
Derretir mantequilla.	35 g
Almidón	1 cucharada. l.
Levadura en polvo	1 cucharadita
Cacao (sin poner)	1-2 cucharadas l.
Ralladura de limón (sin poner)	1/2 cucharadita
Soufflé de yogur de cuajada:
Duraznos enlatados	1 lata (425g)
Agar / gelatina	5 g (1 cucharadita con un portaobjetos grande) / 15 g
Requesón	300 g
Yogur de durazno	300 g
Azúcar (no puso)	100 gramos
Jugo de limón (sin poner)	4 cucharadas l.
--------------------------------------------	-------------
Plato de hornear	Ø = 20-22 cm

Metodo de cocinar

• Masa:
• 1. Escurre el jugo del frasco con los duraznos. Resulta alrededor de 125 ml. Remoje agar (gelatina) en él. Dejar actuar de 30 a 40 minutos.
• 2. Separar las claras de las yemas y batir con 2 cucharadas. l. azúcar en una espuma estable. Posponer.
• 3. Batir las yemas con 2 cucharadas. l. azúcar, ralladura de limón. Agregue la mantequilla, la harina mezclada con el polvo de hornear. Golpear. Introduce proteínas. La masa resulta líquida.
• 4. Verter la masa en un molde y hornear en un horno calentado a 180 C durante 10-15 minutos. Forré el formulario con papel, como resultado, los bordes del pastel no estaban uniformes. Es mejor usar papel solo en la parte inferior del molde.
• 5. Retirar la tarta del molde. Enfriarse.
• Soufflé de yogur de cuajada:
• 6. Lleve el agar a ebullición y déjelo hervir durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente. Disuelva la gelatina en un baño de agua.
• 7. Batir el requesón con yogur, jugo de limón, azúcar. Agregue agar (gelatina), bata.
• Montaje:
• 8. Coloque la corteza enfriada en una fuente para hornear, ponga los duraznos picados encima. Ponga crema de cuajada encima. Con agar, la crema se endurece casi instantáneamente a temperatura ambiente. Para la gelatina, refrigere el pastel durante 3-4 horas. Para que luego sea más fácil quitar el pastel del molde, puedes poner tiras de papel de hornear debajo del pastel.
• 9. Si lo desea, el pastel terminado se puede espolvorear con chocolate picado.
• Sabor muy delicado. Pastel de aire !! ¡Khvigura no sufrirá!
• 
• Py. sy.
• 1. Es mejor usar una forma pequeña, de unos 20-22 cm. Tenía 24 cm, esto es demasiado.
• 2. Es necesario cubrir con crema no solo la parte superior, sino también los lados.
• 3. Se debe poner azúcar en el relleno si lo va a hacer, por ejemplo, con fresas frescas.
• 4. Si vas a hacer un pastel para un evento, es mejor hacerlo con anticipación (1 día antes). ¡Al día siguiente sabe aún mejor!
• Digresión lírica:
• En realidad, no hago pasteles. ¡No es eso en absoluto, pero absolutamente, absolutamente! Pero aquí no había otra opción, tenía que ir a por todas. Redibujé la receta original para mí. Como resultado, resultó muy rápido y fácil.

Recetas similares

Soufflé de cuajada (olla a presión Marca 6050) (Vichka)

Soufflé de cuajada pequeña (en la multicocina Philips HD3060) (Sombrero de copa)

Pastel con soufflé de cuajada (H @ tka)

Manya, ¡y eres un genio! ¡Gracias por la idea de espolvorear el pastel con coñac y hornear el pastel en una olla de cocción lenta!

[Omela]

Omela

2 uds. Requesón almette (o similar)
2 uds. yogur de durazno

¿Podría escribir cuánto en gr. queso y ml. yogur

requesón

-es como, puedes tener una foto?

[Tatjanka_1]

-es como, puedes tener una foto?

Tatjanka_1
Toma una foto:



Queso crema delicado. Contenido de grasa no menos del 60-70%. Peso-150 gr.
Ingredientes: queso fresco, sal.

"2 piezas de yogur de melocotón" es un skoka. Disponemos de embalajes desde 100g hasta 500

[Omela]

Omela resulta 300gr. queso y 300gr. ¿yogur?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 entendido correctamente. Pero no importa si tienes queso con un peso total, por ejemplo, 280g. Algunos fabricantes producen frascos de 140 g. ¡Lo principal es tomar una forma que no sea tan ancha como la mía!

Muérdago: ¿podría aclarar el agar-agar que se agrega a la crema tan pronto como la hierva? Y también hay almidón en la receta de la masa, ¿se debe agregar o no?

[Aire en]

Aire en
Se debe agregar almidón junto con harina al amasar la masa. Desafortunadamente, ¡no puedo arreglarlo en la receta!

El agar debe agregarse de inmediato, ya que se endurece muy rápidamente. Herví en Thermomix. Luego agregué inmediatamente todos los ingredientes de la crema allí y la batí. Puede hacer lo contrario: en una batidora, batir la crema y agregarle agar.

Como prometí, hice una opción más decente.

🔗

Horneó el pastel en una olla de cocción lenta durante 40 minutos (probablemente menos). Luego hice un anillo de este tipo con papel normal usando una grapadora:

🔗

Feliz como un elefante !!!! 🔗

Muérdago, muchas gracias por el pastel - a todos les gustó mucho este delicado y delicioso
aunque la crema no se congeló, aparentemente hice algo mal, aunque agar-agar
añadidos ganchos desde el plato o la mano, pero esto no es tan importante porque
el pastel es encantador gracias de nuevo

[Aire en]

Aire en , por lo que no funcionará !!! Por supuesto, es bueno que te haya gustado el pastel, ¡pero debes averiguar por qué la crema no se ha congelado! ¿Cuántos minutos herviste el agar? ¿Y luego azotado qué? Lo hice dos veces y se congeló justo frente a mis ojos. ¡Ni siquiera tuve tiempo de nivelarlo correctamente!

Muérdago: batir con una batidora, agar hervido durante aproximadamente un minuto o un poco más e inmediatamente
lo vertí en la mezcla batida y seguí batiendo más Lo que hice mal - No sé

el agar se hirvió durante aproximadamente un minuto o más

Necesitamos hervir más agar. Una vez hice gelatina de kéfir con crema agria, por lo que en general herví todo junto durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente.

Muérdago gracias, intentaré de nuevo

Omela, gracias por el bizcocho, lo acerté la primera vez, decorado con mermelada según la receta del bizcocho.

[Karolina]

Karolina , resultó un pastel muy hermoso !!! ¡Me alegra que te haya gustado!

[Crosby]

¡¡¡¡Muchas gracias por el pastel !!!!!!!!!!!!!!!!!!! : girl_cray: ¡El mío dijo que nunca habían comido lo mejor en sus vidas! Es cierto, ella también consultó por teléfono. Crosby, ¡gracias a ella por hacer el pastel! Solo una pequeña porción)))))))): lol: necesitas hacer al menos el doble)))). Y aquí hay otro, ¿como si no tuviera Almetta, para hacerlo más barato? ¿Nadie lo intentó? Hice todo según la receta, solo puse 20g de gelatina, ¡seguro!

[Markilena]

Markilena , me alegro de que te haya gustado !!!

como sin Almetta, para hacerlo más barato?

Puede utilizar cualquier otro requesón. Almette es el más caro de todos, pero nosotros, por ejemplo, también tenemos este:



O puede cocinarlo usted mismo congelando kéfir o yogur y luego escurriéndolos a través de una gasa.

¡Hola! ¿Puedes aclarar? ¿Espolvorear el pastel con coñac después de hornear?) ¿Y en qué cantidades?)

[Ángel. Tim]

Ángel. Tim, espolvorear sobre el bizcocho preparado. Cant. A tu gusto. Mis hijos se comieron el pastel, yo no usé coñac).