Soufflé de cuajada pequeña (en la multicocina Philips HD3060)

Soufflé de cuajada pequeña (en la multicocina Philips HD3060)

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
Queso cottage	1 paquete (200g)
Huevo	1 PC
Azúcar	1 cucharada. l.
Maicena	1 Art. Incompleto. l.
Crema 20%	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• 1. Dividir el huevo en clara y yema.
• 2. Batir la proteína, primero agregando una pizca de sal y luego azúcar. Puse incluso menos de 1 cucharada. l. azúcar, porque prefiero sin azúcar, pero generalmente al gusto.
• 3. Mezcle un paquete de requesón, yema, nata y almidón.
• 4. Combine suavemente la proteína y la masa de cuajada con una espátula.
• 5. Colocar en un bol, ligeramente engrasado con escurridor. petróleo.
• 6. Hornee en el modo Omelet 90C, 1 hora y 30 minutos.
• 

Hora de prepararse:

10min para mezclar + 1h30min para hornear

Programa de cocina:

Tortilla, 90C

Nota

Gracias al autor intelectual y autor de la receta: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=323339.0

Resulta la estructura de soufflé más delicada, la corteza es delgada y ligeramente rojiza.

La idea principal: no tengas miedo de las bajas temperaturas para las cazuelas de cuajada, esto es bueno para ellos)))

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[Sombrero de copa]

Sombrero de copa, gracias por la receta.

[Sombrero de copa]

Sombrero de copa, gracias por la receta.

no tenga miedo de las bajas temperaturas para las cazuelas de requesón, esto es bueno para ellos

¡Estoy completamente de acuerdo! A mí (y a mis comensales, en primer lugar) nos gustan más los pasteles de cuajada de una multicocina. Hornear tanto en Philips HD3139 / 03 como en Panasonic SR-TMH181 (la potencia es menor que la de Fili) siempre es un resultado excelente, lo principal es que el requesón es correcto. Nunca he añadido crema, debo intentarlo. ¡Gracias!

[Sombrero de copa]

Sombrero de copa, gracias por la receta!
Mi abuela también cocina guisos en el horno a baja temperatura. Siempre me sorprendió ponerme en la cazuela y hacer otras cosas durante 1,5-2 horas, pero ni siquiera mira dentro del horno. Pero el resultado siempre es excelente. Seguro que nos gustará tu cazuela

[100]

Gracias chicas
Supongo que puedes probar lo mismo en Omelet 100C, es posible ahorrar de 10 a 15 minutos sin perder calidad. Definitivamente intentaré informar.
En baby Redmond-01 (tal vez alguien necesite información), en el modo Baby Food.

PD: lo probé a 100 grados 1h 10m, mi veredicto es, 90 es aún mejor ...

Lo hice. Tomé una foto (como pude con una mano, no me culpes).

Me lo comí. Quiero suplementos. Con amor - Olya tchk

y Panasonic SR-TMH181

por favor dígame, ¿cuánto tiempo se hornearon en Panasonic?

[Sombrero de copa]

Sombrero de copaGracias por la receta. Lo horneo cada dos días, realmente me gusta.

Y me gustó mucho la receta.
Solo en el "Omelet" durante 1 hora y 30 minutos se elevó ligeramente, y luego agregué 30 minutos en el "Manual" y se apoyó en el techo.


¡Terriblemente delicioso, frío y caliente!

[Tanya-Fanya]

¡A vuestra salud, chicas!
Tanya-Fanya, Tanechka, ¿y cuántos grados en Manual? ¿También 90?
¡Gracias por la experiencia de servir doble! Para que pueda ponerse inmediatamente 30 minutos más. Boom para saber

Oh, no vi la pregunta.
No recuerdo si 120 o 130 gr. No 90. Mire los dos "agujeros" en el medio - estaba tratando de verificar la consistencia con una espátula. Noya está de acuerdo en que la cuajada debe hornearse durante mucho tiempo y a baja temperatura.
Tengo un problema de paciencia. Tan pronto como huele la vainilla, el niño comienza a caminar en círculos "¿coooooooooooo listo?"

Una receta muy interesante Caliente: era un suflé aireado, tierno, húmedo y jugoso.
Después de una noche en la nevera, es una cazuela espesa y sabrosa.

¡Amo esta receta! Shapoklyak
¡Maravilloso soufflé!
Chicas, no pasen. Especialmente para los pequeños "traviesos".
Las cazuelas de requesón con sémola son sabrosas, pero densas. Este soufflé es el más delicado, ya tiembla

Hoy lo cociné en porciones al vapor en una Panasonic grande (mhs-181)


Tenemos souffles tan altos y delicados con un sombrero

¡Nos encanta este soufflé! Shapoklyak
Hoy hace calor, hice un pastel en una Panasonic mhs181 grande. Para 2 paquetes de requesón, tomé 1 cucharada de almidón de papa y 1 cucharada de cacao.
Horneado a una temperatura de 100 gramos durante 55 minutos.
Jugoso, tierno e incluso achocolatado

y este en una alcancía)))
Huelo requesón pronto tendré escasez)))

Y no me levanté en absoluto, resultó tierna, sabrosa, pero ¿cuál podría ser la razón por la que no sube, nadie lo sabe? tal vez los huevos son simplemente malos?

¿No subió o, por el contrario, se asentó?
Si abro rápidamente la olla de cocción lenta con impaciencia, el soufflé se asienta.

¿Qué tan fuerte batiste los huevos y agregaste suavemente el almidón con una espátula? Esto es tan importante como cuando se hace una galleta.

¿No subió o, por el contrario, se asentó?
Si abro rápidamente la olla de cocción lenta con impaciencia, el soufflé se asienta.

¿Qué tan fuerte batiste los huevos y agregaste suavemente el almidón con una espátula? Esto es tan importante como cuando se hace una galleta.

no, no, no subió. No sabía que debías tener cuidado con el almidón. ¡Muchas gracias por la sugerencia!

[Legorda]

Legorda, no te desanimes, todavía hay mucho que depende del requesón. Si es homogéneo y tierno, se obtiene una estructura exuberante de soufflé-omelet, y si está seco y granulado, entonces es como una simple cazuela.

El punto aquí es que si hornea a bajas temperaturas (94-99 ° C), las tortillas, suflés y guisos se elevan exactamente a la altura fija y no se caen después de hornear.

Con los huevos batidos, sí, hay que tener mucho cuidado con eso, incorporar el almidón dando vueltas suavemente.
Tanya-Fanya,

Aunque, a menudo no azoto nada en absoluto. De prisa, mezclo solo uno a la vez (un paquete, un huevo, una cuchara o dos de algún tipo de leche (también puedes crema agria y kéfir, crema, para que haya menos acidez), una cucharada de almidón o cuajada, una cucharada de azúcar. No sube mucho, pero , si el requesón es tierno y homogéneo, incluso sin batir, se obtiene una estructura de tortilla con agujeros en el corte.

[Sombrero de copa]

Sombrero de copa, ¿significa que una cazuela es bastante posible a partir de cuajada blanda?

[Sombrero de copa]

Sombrero de copa, no importa cómo tomemos una nueva receta, pero cada uno hace su propia contribución- :)
No divido los huevos, como en tu receta, pero por costumbre, primero batí los huevos con azúcar. Fuerte, fuerte, para que la masa se vuelva blanca y el azúcar no cruje. Esta masa es muy fuerte y suave a la vez, me parece que da ligereza.
Mi amor de cuajada de Shapoklyak se puede ver en publicaciones anteriores- :)

Legorda, no con almidón, sino con una masa de huevo que debe quedar limpia. La masa de huevo no debe caerse. Es espuma. El almidón se vertió de lado y con una espátula (¡no con una batidora!), En una dirección, mezclamos con movimientos suaves. el almidón es más pesado que la harina de trigo, asegúrese de que no se caiga al fondo, no se quede sin mezclar. Esto es tan detallado, Lenochka, por primera vez. Quiero que tengas éxito. Entonces no serás tan tierno y estarás en ceremonia. Lo principal es atrapar el "chip" con esta masa.
¡Feliz soufflé!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya¡Muchas gracias por las respuestas detalladas y por el deseo! Intentaré con empeño

[Sombrero de copa]

Sombrero de copa, ¿significa que una cazuela es bastante posible a partir de cuajada blanda?

funcionará si son de requesón y no hay nada superfluo ...

Tanya-Fanya, cualquier método es bueno si da el resultado
No azoto cuando lo hago por mi marido. Requiere que prácticamente no haya azúcar (1 cucharadita. Yo la pongo), y sin azúcar, la espuma de huevo no aguanta. Aún así, la estructura es agradable

[Sombrero de copa]

Sombrero de copa, Vine a agradecer nuevamente y compartir mi experiencia, de repente alguien también es importante o necesario.
La harina de arroz funciona muy bien en esta receta.En lugar de almidón, la harina de arroz funcionó muy bien. Sin embargo, le agregué 1/4 de hora de división.
¡Todo lo demás está claro según la receta!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, gracias por la idea, lo probé, ¡me gustó! Para 400 g de requesón pongo 1.5 cucharadas. l (medido a partir de algodón) harina de arroz. Suave, pero mantiene perfectamente la estructura.