Trucha frita

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Trucha de mar
sal
aceite vegetal

Metodo de cocinar

Mi esposo compró pescado hoy. En realidad, pedí una carpa y, fíjate, no especifiqué la cantidad de escamas. PERO espejo no estaba, y al final trajo truchas. Ella está aún más lejos del espejo que la carpa, y no sé por qué mi esposo decidió hacer un reemplazo así. De hecho, quería pescado frito. Y hasta hoy, pensaba que freír pescado de la familia del salmón no era un negocio gratificante. La delicada carne rosada se vuelve seca y quebradiza. En cualquier caso, fue con este resultado que frí salmón un par de veces. Por supuesto, la trucha se puede salar, hornear, guisar. Pero yo quería frito. Y me metí en el gran libro culinario Tyrnet. Y natyryla
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Y la trucha frita resultó ser piezas enteras suaves, jugosas y hermosas.
Todo es escandalosamente simple.
No dudes en espolvorear el filete de trucha con sal marina gruesa, casi una capa blanca. Déjelo salar durante 20 minutos. Luego retira la sal con la mano húmeda. La mano debe lavarse periódicamente. Pero nunca ponga pescado bajo agua corriente. Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén, agregue una pizca de sal para que el pescado no se pegue a la sartén, y cuando el aceite se caliente, ponga el pescado con la carne. Freír durante 4 minutos, luego dar la vuelta y freír por la misma cantidad. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar un par de minutos.
mis comentarios: el filete debe ser de pescado grande, de lo contrario, puede saltear en exceso.
Chicas, que no hubo ningún malentendido. Cuando tomé la receta del enlace, no había fotografía, pero había una solicitud, si cocinas, envía una foto. Te envié, así que no te extrañes que tanto aquí como allá haya las mismas fotos.