Café. Aditivos (tipos, variedades, productores)

todos los cafés comprados son escoria. Aunque soluble, incluso en cereales. Encontré a un hombre en Moscú que ha estado lidiando con el tema del café durante 20 años, ofrece el café más fresco de Moscú, es decir, tuesta café verde el día que te lo da. Por lo general, tiene de 8 a 10 variedades de Arábica de diferentes países en su surtido. En principio, no funciona con Robusta. Ahora solo le compro café, te vas a casa con un paquete de café recién tostado y la gente que los rodea se lleva la nariz, tratando de adivinar de dónde viene ese aroma tan hermoso. Su surtido cambia periódicamente, desaparecen algunas variedades, pero permanece la columna vertebral de las mejores variedades. Durante año y medio ya he probado muchas variedades, hay unas muy favoritas. Empiezo cada día con solo una taza de este café. Le doy todo a mis amigos, llevo a mis familiares a Estonia, ya me están esperando cada vez con este café. Lo preparo solo en turco, me gusta más este café. Yo muelo en un molinillo de café, me gustan esas variedades que se pueden moler casi en polvo. Pero preparo mezclas de café con granos de cacao molidos en una prensa francesa. Es muy interesante leer la página de este conocedor del café en Internet. Siempre cuenta tantas cosas interesantes que lo leerás. Después de este café más fresco y adecuadamente tostado, ya no puedo tomar café ni en restaurantes, ni en cafeterías, ni en ningún otro lugar. En un año y medio, comencé a comprender los matices, distingo claramente las notas de pimienta, notas de chocolate y otros matices en el sabor, y antes de que un lego así fuera)))

¡Buen día! ¡Realmente necesito un distribuidor de café Bruno Brillio! puede comer creció. una campaña de suministro de este café?

No sé si es posible dar enlaces aquí ... Descubrí un nuevo sitio para tostadores de café. ( 🔗). Solo quiero apoyar a los muchachos, son geniales. No he disfrutado de un café tan fresco y aromático en mucho tiempo. Y la actitud hacia los clientes es maravillosa. Altamente recomendado.
Sí, me olvidé de decirlo. De lo que me convenció esta empresa, puede elegir el grado de tostado. Los amantes del café comprenderán lo importante que es esto. Con un tostado oscuro generalizado, a veces se pierde el sabor y el aroma del café. Pedí dos Ethiopias diferentes en tueste ligero, es solo un milagro.

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
recordar-

El café es una bebida que cada mañana ayuda a despertar a millones de habitantes del planeta Tierra. Así, cada día se consumen 2.250 millones de tazas de café en el mundo. Esta bebida aromática amarga vigoriza, aumenta la actividad cerebral y mejora el estado de ánimo. Entonces, la calificación de los principales proveedores de café del mundo:
11 ° lugar. Uganda. 150.000.000 kg por año.
Décimo lugar. Honduras. 162 millones de kg por año
Noveno lugar. Perú. 210.000.000 kg por año.
8vo lugar. Guatemala. 240.000.000 kg por año.
7mo lugar. México 270.000.000 kg por año.
6to lugar. India. 300 300 000 kg por año.
5to lugar. Etiopía. 390.000.000 kg por año.
4to lugar. Indonesia. 411 millones de kg por año.
3er puesto. Colombia. 696 millones de kg por año.
Segundo lugar. Vietnam. 900.000.000 kg por año.
1 lugar. Brasil. 2 550 720 009 kg por año.

Hay 2 tipos de café que me gustan mucho: Bourbon Saint Helena y Blue Mountain, claro que no es para todos los días, pero a veces mi marido me mima y me los compra.

me gusta el café illi arabica

y me encanta con amargura, cual me recomendarías?

Café verde (tostado) (Omela)

Dime, ¿dónde puedo pedir un buen café, en grano y que me envíen contra reembolso?

[Le-persona]

Le-persona, comparte las coordenadas?
Aquí me aconsejaron una empresa, luego ellos mismos se fríen. Lo conseguiré mañana, pruébalo, compártelo. Pero ahora mismo comparé sus precios con los de la empresa que Lara_ dio, así que tengo muchísimo más.

¡La paz sea con ustedes, panaderos!

kolobashka--

Le-persona el verano pasado fue

Ya compartí: un amigo mío en un molinillo de café \ conocido \ trabajó hasta hace poco
y tostaron café verde antes de empacar; solo el café de este año estaba en cualquier lugar \ Yo mismo lo vi \ así que FRESH ROAST no significa nada

Me gusta comprar 100 variedades en la tienda TEA_COFFEE probablemente
tomamos, según sea necesario, 50 gramos de diferentes

Qué tema de café tan interesante. Mientras leía todo, bebí cinco tazas.
Me dieron este café de vietnam
Ni siquiera sé qué decir. No tengo nada con que compararme. No he estado en Vietnam, pero recientemente aprendí sobre el café vietnamita y los finlandeses. ¿Parecía (¿o lo es?) Que este café tiene sabor? Un amigo dice que tienen todo el café con tal sabor que no tiene sabor. Comprado en la plantación.
¿Quién puede iluminar? Estaría muy agradecido.
También encontré hoy el sitio Just Coffee Factory que tuesta y vende café. ¿Quién usó esta tienda? ¿Alguna reseña?
Pedí tres variedades por mi cuenta y riesgo. Brasil Borbón Amarillo, Brasil Ipanema Dulce y Espresso.
Nunca he tomado tal y no habrá nada que comparar con el sabor. ¿Quién cocinó? Por favor comparte

Nadie respondió(((

[Tatiana GTI]

Tatiana GTI, serás un pionero.

[Tatiana GTI]

Tatiana GTINuestro Caviar escribió una vez sobre el café vietnamita. Incluso compré una taza de café vietnamita especial. Pregúntale si lo sabe.

[Tanyusha]

Tanyusha, Rita, gracias chicas.
El café vietnamita ya se acabó. Lo preparé a través de Fin (un recipiente vietnamita especial para preparar café) y en una cafetera de algarroba. Los gustos son muy diferentes. El acabado produce un café más fuerte que el algarrobo con la misma cantidad y molido de café. El sabor del vietnamita es similar al aromatizado. Hablando Se acostumbran y no beben el otro. Tenía un paquete, no tuve tiempo de acostumbrarme)
Pero el café pedido en la tienda del sitio resultó delicioso. Ordené Espresso Pro por segunda vez, poco a poco, cinco nuevas variedades.

¡No beba café instantáneo para obtener energía! Mira, muy convincente:

No entiendo, ¿compartirías tu impresión del café superalimento de un lugar "exótico"?

[Tatiana GTI]

Tatiana GTI, Algo que no he entrado en este Temko desde hace mucho tiempo. Golpearía en un personal
Sobre el café vietnamita, solo sé lo que me dijeron los vendedores en alguna exposición. Realmente no dan sabor al café en el sentido habitual de la palabra. Tienen métodos de tostado especiales para agregar un sabor ligeramente a chocolate de una manera casi natural. Si mal no recuerdo, usan azúcar (¿o polvo?) Al freír. En general, como suele ocurrir en las antiguas colonias, conservan los métodos antiguos introducidos por los franceses. La variedad de café que se cultiva en Vietnam no es muy elitista, pero con un procesamiento hábil sabe bastante bien, según me parece.
Bueno, por supuesto, el hecho de que el animal luwak viva con ellos hace que su negocio de café sea interesante para el consumidor.

[Ikra]

el animal luwak vive con ellos, hace que su negocio de café sea interesante

Ikra? este animal, por supuesto, se encuentra en Vietnam y en Indonesia, Sri Lanka, China, pero es casi imposible comprar café de animales "libres", a menos que seas un gran magnate, el negocio es que los animales se mantengan en jaulas y se les dé de comer todos los granos que la gente recolectará, y en la naturaleza, los luwaks eligen solo los granos de café maduros y los recolectan bastante, a mano, en los matorrales, por lo tanto draconianoun precio tan alto - real, solo muy poco

Dicen que se acostumbran y no beben el otro.

eso es todo, seguro!

El tema ha existido durante mucho tiempo, pero solo leí sobre el café finlandés y vietnamita en "trivia de cocina".
Pedí un juego de aletas con café en WB y café vietnamita en Ozone, resultó más barato allí.

De mi prueba y angustia de elección, me decidí por tostadores de café 🔗, A menudo les ordeno, estoy feliz hasta ahora. Pruebo diferentes variedades y tueste, juego, ordene con poco peso, varios tipos.Prefiero tostar fresco, dejar reposar el suelo (respirar) y preparar, en mi opinión y gusto, son los mejores hasta ahora, Kuznetsov, en lugar de en segundo lugar, luego solo café



Oh, chicas, kopy luwak es una especie de café, y el animal es musang o palmera

Buen temka.

[El precio del café Luwak en Rusia (Moscú) y el mundo]

El precio del café Luwak en Rusia (Moscú) y el mundo ¿Cuánto cuesta el café Luwak en Vietnam, Rusia y otros países del mundo? Es casi imposible comprar luwak "salvaje" en venta libre. Su cosecha anual no supera los 100 kilogramos por año, y todo se vende en subastas especializadas a un precio promedio de unos 4.000 dólares el kilo. Es mucho más fácil comprar un tipo "industrial" de Luwak, pero debido a la popularidad mundial de esta variedad se forja masivamente incluso en países productores... Luvak se envasa principalmente en envases de 100 gramos. Puede ser un grano, una molienda gruesa, pero la mayoría de las veces una molienda fina es un polvo. En los países de origen de este tipo de café - Java, Sumatra, Sulawesi, Indonesia y Vietnam - el precio del empaque comienza desde $ 50... Las principales regiones de exportación son Japón, Europa y Estados Unidos, en sus territorios venden luvak 3-4 veces más caro. En Rusia (Moscú), el costo del café luvak comienza en 5 mil rublos por 100 gramos. El precio de una taza de luwak en Indonesia y Vietnam comienza desde $ 5, desde $ 100 en Japón, Europa y América, y desde 2-3 mil en Rusia (en Moscú).

Vietnam fue una colonia francesa. Este dispositivo (finu) fue traído por los franceses junto con la idea de cultivar café en la fértil tierra vietnamita. Además, aparentemente, los vietnamitas han adoptado m métodos de tostado, el café es principalmente tostado medio y bajo.

Un poco de historia:
El primer intento de apoderarse de territorio extranjero en 1858 fue infructuoso, el calor fue mortal y miles de soldados murieron de enfermedades tropicales. Sin embargo, el emperador francés Napoleón III no quería soportar el fracaso y la expansión continua. Como resultado de dos guerras, se firmó un tratado de paz el 6 de junio de 1884 y Francia estableció un protectorado sobre Vietnam.

En 1887, los colonialistas organizaron por primera vez plantaciones de café en las tierras ocupadas. Los primeros brotes dieron una cosecha abundante. Luego, los franceses se dieron cuenta de que en un suelo fértil se puede cultivar café durante todo el año y vender grano a otros países. Mientras tanto, la moda del café en esos días solo estaba ganando impulso.

Los historiadores continúan debatiendo cuál fue la verdadera razón de la expansión de los franceses hacia el Este. Algunos de ellos están convencidos de que el objetivo principal de la agresión era encontrar territorios adecuados para los cafetales: los franceses amaban el café y lo bebían constantemente. Gran Bretaña, el único proveedor de granos a Europa en ese momento, tenía una prohibición comercial sobre el suministro de café a los franceses. En consecuencia, la subordinación de Vietnam era para Napoleón III casi la única forma de proporcionar a los franceses, en primer lugar, a su corte imperial, la bebida codiciada.

se decidieron por tostadores de café 🔗,

Excelente café !!!
También me gusta mucho el café. En nuestra ciudad se realizan compras conjuntas desde este sitio, por lo que en general el precio es muy agradable)



Algo así como el café vietnamita atraído). ¿Es adecuado para una máquina de café? ¿Y si con leche, como capuchino?

Algo así como el café vietnamita atraído). ¿Es adecuado para una máquina de café? ¿Y si con leche, como capuchino?

Natasha, el empaque dice que la composición contiene aceite. No creo que sea posible utilizar un coche, no me arriesgo. Ahora en casa solo tengo una bolsa de café (la que tiene mantequilla), el resto están todos en el trabajo. Recuerdo que de alguna manera incluso había grasa de pollo en la composición.

Algo así como el café vietnamita atraído). ¿Es adecuado para una máquina de café?

No pretendo ser verdad, leo en alguna parte. El sabor a chocolate del café vietnamita se obtiene tostando, utilizando grasa de pato para tostar

[Francevna]

Francevna, soy fin y café vietnamita en Wanlang. ru ordenando. Hay varios tamaños y tipos de estas finas y descuentos para el café. Aunque la entrega ... El café hay mayoritariamente molido.Tostados, eso sí, muy concretos, lo más habitual es la caramelización en azúcar de caña, además de aceites, vino, sal ... Pero también hay un tueste puro.

No creo que sea posible usar una máquina de escribir, no me arriesgo.

Qué pena (

[vatruska]

vatruska, Svetlana, en cuanto llegue el set con WB haré café, si me gusta pediré allí un volumen mayor de aleta. Hay una elección. ¿Necesitas un colador adicional o no? Echaré un vistazo al molido de su café ... Mi esposo siempre muele muy fino, pero a mí me gustan los más grandes.



caprice23, Natasha, en wanlang. ru en la descripción del café hay recomendaciones donde se puede preparar. Lea cuidadosamente.

... Mi esposo siempre muele muy fino, pero a mí me gustan los más grandes.

Se necesita cierto grado de molienda. Es posible que el grande no se prepare como debería, pero el pequeño se derrama por completo.
Probablemente.

En, en el foro de Vinsky, también encontré:

Tanto la molienda como el café en sí son importantes. Con la molienda, todo está claro, áspero. El café molido para cafeteras no es en absoluto apto para filtros. Ahora café: si compró café en Vietnam, probablemente prestó atención a su etiquetado: algunos paquetes (pueden ser tanto molidos como en grano) dicen "espresso", mientras que otros tienen un filtro. El que es aceitoso para los filtros y categóricamente no apto para cafeteras, el vapor simplemente no lo penetra, el que para las cafeteras resulta ser líquido y sucio durante la filtración. Lo transportamos especialmente desde Vietnam (o pedimos a amigos) café para filtros. Creo que en las condiciones de Moscú es posible encontrar el café adecuado, pero con cierta tensión. Como opción: violar a una consultora en una tienda especializada con preguntas, seguro que algo de las variedades disponibles servirá.

La tasa de flujo de agua a través del lecho de café depende en gran medida del tamaño de molienda del café. Si las partículas de café son muy pequeñas, entonces la masa de café se pega en "plastilina" y el agua pasa lentamente y se prepara bien. Si las partículas son grandes, como la arena de un río, el agua fluye rápidamente entre ellas y la bebida no tiene tiempo de prepararse. En general, este caso está configurado experimentalmente

[Kalyusya]

Kalyusya, Galina, también lo pensé. Mientras espero ...

[Francevna]

Francevna, Alla, Tengo una aleta agrandada de 380 ml sin un tamiz adicional con una abrazadera de tornillo. Por supuesto, se despierta un poco en el proceso de nivelación y presión, pero esto es tan ... rastros. Mire un video de ese sitio sobre la preparación correcta con fin. Lo más importante que hay es presionar correctamente la tapa interior, si es demasiado fuerte se derramará muy mal y durante mucho tiempo, si es muy débil nuevamente estará mal, se derramará rápidamente y no tendrá tiempo de colar. No sé qué tipo de presión tiene, probablemente un simple tipo de opresión. Tecnología general: se vertió en los bordes del hueco (ver más abajo), se niveló cuidadosamente con una cuchara, si hay una abrazadera simple, luego instale la tapa interior y gírela 2 veces. Luego tome agua hirviendo 1.5 minutos después de hervir y viértala en una tetera (¡bueno, es más conveniente!) Y vierta un poco (solo para cerrar el fondo) y espere 30 segundos; esto es necesario para preparar el café para la infusión. Luego vierta hasta el borde y cierre la tapa superior. Bigote.
Usé cualquier café molido (bueno, excepto los turcos, por supuesto).



Kalyusya, tal vez sea así, pero nunca me molesté en moler. Solo miré el grado de tostado y lo vertí con valentía en una cafetera de goteo y aleta.

¿Es adecuado para una máquina de café?

No, allí se usa algún tipo de grasa, pero no fue posible averiguar cuál, aunque probé ...

Natasha, el empaque dice que la composición contiene aceite.

Galina, ¿cómo se llama? En general, escriben, puedes verterlo en la máquina de escribir o no.

Vamos a comer, te haré una foto.

La caja sobrevivió, y en ella las instrucciones para preparar en imágenes, solo se usa la aleta
[yomg]

[Sonreír]

¡Shpasiba!
En general, toda la familia bebe con mucho gusto la ardilla de tierra vietnamita (aromatizada con aceite de avellana). Caro, pero ... tratando de ahorrar dinero, compré jarabe de avellana ... SHAZZZZ ... no me acosté cerca, no se paró y no salté.
También tomé ozono para probar BLUES IRISH CREAM ...En mi opinión, estaba muy tostado y aromatizado, así que ... incluso mezclar 1/3 con café normal no ayudó.



Sonreír, en vanlang solo hay análogos de luwak y otra WEASEL - LUWAK (HOANG TRUNG), pero está escrito realmente astutamente ... bla, bla, bla y no guogu qué cocinar o preparar, la composición es 50-50 arábica-robusta y aromatizante (por qué no escribieron cuál) ...

Chet no carga nada.



No hay ni una palabra sobre coches.

[Svetlana,]

solo análogos de Luvak

Svetlana, sólo hay un nombre de él, sobre el café real aquí Respuesta # 424 • Hoy a las 10:47 • Café. Aditivos (especies, variedades, productores) Por cierto, hoy nos encontramos con un paquete de luwak indonesio 100 gr 4300 rublos y en Vietnam, dondequiera que haya estado, se sirvieron en un finlandés, en una mesa o en un vaso, ya listo.

Este paquete rojo de café vietnamita está muy finamente molido, no hay una palabra en ruso en el paquete y hay un dibujo de hojas de té en la aleta, aparentemente solo para la aleta. Composición de arábica + robusta, porcentaje no especificado

[Kalyusya]

Kalyusya, eso es lo que dice en el vanlang
CAFÉ VIETNAM TOSTADO, MOLIDO ESPECIAL (DAC BIET, PHUONG VY)
Composición: Robusta-100%
Asado: medio
Moler: medio
Peso: 500 g.
Embalaje: bolsa de vacío de aluminio
Una exquisita bebida gourmet, fuerte, con un rico sabor ácido.
Cultivado en las laderas más bajas de la Meseta Central Highland, cuyas condiciones naturales y climáticas proporcionan una vegetación ideal para los cafetos.
Se puede utilizar para muchos métodos de preparación ya que este café es de molido medio, tostado medio.

Acerca de los aceites - no googu ...

VIETNAM COFFEE HORECA 3 (PHUONG VY - CA PHE MOC # 3)
Ingredientes: Robusta - una mezcla de varios tipos, aceite
Asado: medio
Contenido de cafeína: más del 1%
Peso: 1kg
Embalaje: bolsa de vacío


Una mezcla de varios tipos de Robusta, sin sabores artificiales añadidos.

El café tiene un sabor fuerte y rico con un amargor característico.

Tostado en seco: no se recomienda su uso en máquinas de café. Diseñado para su uso en cafeteras de goteo, algarroba y prensas de aletas.

Mezclar con otros cafés PHUONG Vy para crear su propio aroma y sabor.
He aquí un ejemplo. Esta información está disponible si hace clic en "más detalles"

Si la composición contiene aceite o grasa, entonces la máquina no se puede preparar en café.



CAFÉ VIETNAM TOSTADO CON HABAS CULI ARABICA (CO SO TOAN THANG)
Ingredientes: 99,5% café (100% Arabica Cooley), 0,5% ron, grasa de pollo
Tostado: oscuro
Contenido de cafeína: más del 1%
Humedad: menos del 5%
Peso neto: 300g
Embalaje: bolsa de kraft

Pero café con grasa.

grasa de pollo

Vivir para siempre ...

Yo también lo encontré. La composición es diferente en todas partes.
Aquí dice que no se puede usar a menudo en máquinas de café. Probablemente depende de la composición del aceite.

CAFÉ VIETNAM TOSTADO CON TRUNG BEANS HOANG - MOKA KAU DAT
Ingredientes: Arábica Moka -98%, aceite, sal, aroma de café - 2%
Tostado: oscuro
Contenido de cafeína: al menos 1%
Humedad: no más del 3%
Peso neto: 500g
Embalaje: bolsa de vacío de aluminio
El café Hoang Trung es una de las empresas de prestigio en Vietnam para la producción y venta de café molido, granos de café y café instantáneo. La empresa es miembro de la protección de marcas registradas y productos anti-falsificación de Vietnam. La producción y los productos de café de Hoang Trung han ganado muchos premios prestigiosos.

Como marca, el café Hoang Trung se caracteriza por productos exquisitos y exclusivos. Las mezclas, creadas por profesionales de acuerdo con una receta única, combinadas con el método de tostado avanzado, satisfarán el gusto de la mayoría de los gourmets del café. Las plantaciones de Hoang Chang están ubicadas en la provincia de Dak Lak, la capital del paraíso del café de Vietnam.

Moka Kau Dat tiene un sabor amargo agradable y un aroma fuerte y bien definido. Infusión fuerte con baja acidez.

Adecuado para preparar café en filtros prensa, cafeteras, turks. No se recomienda el uso frecuente en la máquina de café.

Aquí, tomé una foto del embalaje exterior.

70% árabes y 30% robots, nada más, despegué un papel blanco allí, nada más sobre la composición. Pero en las anotaciones escriben sobre la grasa, así que no entiendo nada

Encontré otra bolsa en casa. La amabilidad de Jungkook. (). Aceite-aceite.
Le dio a su hijo un olfateo, dijo que huele a chocolate. Molí, elaboré, cómo lo conseguí, pero no recuerdo el sabor.

¡¡¡¡¡Que interesante!!!!! Nunca había oído hablar de esto antes
Chicas, ¿qué llevar? ¿Y donde?
Tenía muchas ganas de probar, después de leerte