Café. Aditivos (tipos, variedades, productores)

Cómo saber si el café está procesado o no, está en un paquete hermético

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El aromatizado siempre dice que está "aromatizado" o "con aroma XXXXXX" 🔗
Por cierto, Estrella, ¿Qué tipo de café arruinaste la máquina? ¿Molido o en grano?

Gracias tía Besya Ahora lo entiendo y tendré cuidado al elegir

[Nuez !!!]

Grano ... y también probé el terreno equivocado ...
mucho depende del café ... aquí, leer aquí
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Nuez !!!Su presidente incluso Lavazza saltó en calidad ...

Cómo distinguir el café bueno del falso
Productores sin escrúpulos han aprendido a falsificar café o hacer pasar granos de café más baratos como de alta calidad y costosos. El truco más común es teñir los granos con colorante para alimentos, que les dará un tono más rico y noble.

Pero identificar un sustituto del café es muy fácil: ponga un par de granos en una taza de agua fría y agítelo después de unos minutos. Con café de calidad, el agua permanecerá incolora y los granos teñidos le darán un tinte verde claro, marrón o azul.

La forma más fácil de falsificar el café molido es que, bajo la apariencia de un producto caro, los fabricantes venden una mezcla barata que consiste en granos de café molidos, achicoria e incluso cebada tostada. Puede comprender que ha comprado una falsificación solo después de haber preparado una taza de café: una bebida con poco sabor dará una falsificación, pero visualmente, dicha mezcla no es diferente del café molido de alta calidad. Pero en este caso, puedes experimentar: pon una cucharada de café molido en una taza de vidrio con agua fría. El café flotará hacia la superficie mientras las impurezas se depositan en el fondo.

Los expertos recomiendan comprar café de fabricantes que haya verificado para reducir la cantidad de momentos desagradables en la vida.

Basado en los materiales de la IA "Kazakh-Zerno"

¡Buenos días amantes del café gourmet! :) Solo de buen humor, que es lo que deseo para ti !!!

[Nuez !!!]

Nuez !!!Su presidente incluso Lavazza saltó en calidad ...

¡Hola!
Quiero compartir mi experiencia con el público, aunque no genial, pero sigue siendo la misma experiencia.
Antecedentes: He bebido café instantáneo toda mi vida adulta. Comenzó con el soviético, luego el brasileño "Pele", luego Nestlé, Chibo, etc. Heredó la cafetera eléctrica géiser soviética (de aluminio), trató de cocinar café molido un par de veces y lo tiró a la basura sin remordimientos. A veces preparé molido (realmente no miré las variedades de café) en un turco y me pareció que esto es felicidad. Todo estuvo bien, pero este verano, durante un viaje de negocios, probé café de una cafetera. Me di cuenta de que todavía no había bebido café de verdad.
Regresé de un viaje de negocios y comencé a procesar a mi esposa para comprar una cafetera. Aceptó sorprendentemente fácilmente y comencé a elegir una cafetera. Lo elegí de acuerdo con el principio: no muy caro, de modo que si sucede algo, no me arrepiento de los fondos perdidos y de un fabricante conocido.
No nombraré la empresa y el modelo, para no ser acusado de publicidad. Pero...
/ Fin de la prehistoria.
Solo entonces me di cuenta de que el café puede ser diferente: aroma, sabor, regusto ...
El primero fue el café molido Jockey, en un paquete rojo. Después del instante pareció mágico, pero ...
El segundo lo trajo su esposa de Moscú saquella bar italia espresso. Y me di cuenta de eso solo en la primera etapa del camino hacia la perfección.
Se compró un molinillo de café de piedra de molino.
El tercero es un "café en acciones" arábica. Los amigos lo intentaron y comenzaron a hacer preguntas: ¿Cuánto cuesta una cafetera, un molinillo de café?
El cuarto es Lavazza qualita oro golden (hasta ahora el mejor para mí y mi esposa). Gracias a ti, me enteré del Lavazza rojo. Vamos a tratar.
El quinto es el presidente Paulig. Una canción aparte. El aroma, el sabor, el regusto es 5+, pero me pareció bastante débil, pero a nuestro hijo de 14 años le gustó mucho. Antes de eso, no bebía café en absoluto. Éste bebe y alaba. Pero cuando bebió mi taza de mezcla No. 1 y 2, no durmió la medianoche. Pero ahora pregunta ¿qué hay en la taza?
Todas estas variedades dieron una excelente espuma, algunas más altas, otras más bajas. Pero el sabor, el color y la fuerza de todos los marcadores son diferentes (C).
PD Intenté cocinar todas las variedades en turco. No obtuve ni la mitad de ese aroma y casi el mismo sabor. ¿Quizás está en mis manos?

Gracias por la interesante historia !!!!! Pero no se trata de las manos ... ¡¡¡es solo que un turco no puede crear una presión de 15 barriles !!!! Aunque el café de verdad se elabora en la arena ... ¡¡pero esa es otra historia !! Estoy muy contento de que haya más amantes del café !!!!!

format_ct, y no ha intentado comprar café recién tostado, y no en bolsas al vacío, inmediatamente sentirá la diferencia de sabor.

format_ct, y no ha intentado comprar café recién tostado, y no en bolsas al vacío, inmediatamente sentirá la diferencia de sabor.

Lo siento, ¿no entendiste la pregunta en absoluto?
Puedo sentir claramente la diferencia de sabor entre las variedades que he enumerado.
Todo esto es bastante potable.
El café molido se vende en bolsas de vacío y ya tengo un molinillo de café.
Si supiera dónde se vende el café recién tostado en nuestra ciudad, lo probaría con gusto.
En aquellos lugares donde venden los llamados. "café recién tostado", el café por alguna razón no huele. Es mucho más fragante del paquete.

¿Y no indicas de qué ciudad eres ???

¿Y no indicas de qué ciudad eres ???

+1
Y no estaría mal indicar el género en el perfil.
Es más fácil comunicarse de esta manera.

format_ct, simplemente no bebo café de paquetes durante mucho tiempo, lo siento, no quiero ofender a nadie, solo creo que no es café. El café recién hecho es cuando el café se tuesta hace no más de 2 semanas y una cierta variedad de Etiopía o Kenia, cuando obtengo café verde, lo compro yo mismo.

En aquellos lugares donde venden los llamados. "café recién tostado", el café por alguna razón no huele. Es mucho más fragante del paquete.

es lo mismo en mi pequeño pueblo! En paquetes (en tiendas), el café es mucho mejor que lo que se ofrece como élite y recién tostado. En las grandes ciudades, al parecer, hay problemas de elección, pero tenemos un problema en general para encontrar granos de café a la venta

café verde, luego compro y me frito.

Por cierto, durante el déficit soviético hubo un momento en que el café tostado desapareció de la venta y apareció el café verde. Bueno, no éramos personas sofisticadas, entonces estábamos muy desconcertados y no podíamos aceptarlo de ninguna manera, así como el té verde (recuerdo cómo mi padre trató de prepararlo para que fuera "como té", en sus palabras). Así que todo esto es una digresión, pero el punto es que ninguno de mis amigos amantes del café, ni yo, nunca hemos aprendido a tostar café. Resulta simplemente no sabroso. en algún lugar no recocido, en algún lugar recocido. Y en general, en las fábricas se fríe de alguna manera ahí al vacío, bueno, no sé ... la tecnología es tal que no se puede repetir en casa ...

format_ct, simplemente no bebo café de paquetes durante mucho tiempo, lo siento, no quiero ofender a nadie, solo creo que no es café. El café recién hecho es cuando el café se tuesta hace no más de 2 semanas y una cierta variedad de Etiopía o Kenia, cuando obtengo café verde, lo compro yo mismo.

Entonces no pretendo ser verdad. Me habló de su todavía pobre experiencia en el negocio de la adicción al café.
Todavía no conozco las variedades Etiopía o Kenia. Sospecho que hay significativamente más de dos de ellos.
En mi vida, vi café verde solo una vez en mi vida, e incluso eso fue vietnamita. Traté de freírlo en el horno de una cocina de gas y te diré, nunca en mi vida había probado cosas más desagradables. Beee ...
Si no te resulta difícil, dime dónde puedes encontrar el café verde adecuado, cómo y dónde tostarlo.
Me gustaria intentarlo.
Y además. No busco café con cafeína. Tengo miedo de que me mate. Para mí son importantes el sabor, el aroma y el regusto no muy ácido.
Gracias de antemano.

-mordedura-
Por cierto, durante el déficit soviético hubo un momento en que el café tostado desapareció de la venta y apareció el café verde.
-mordedura-
la conclusión es que ninguno de mis amigos amantes del café y yo, nunca aprendimos a tostar café. Resulta simplemente no sabroso. en algún lugar no recocido, en algún lugar recocido. ...

Somos dos con problemas similares.
Solicitamos una clase magistral sobre la extracción del café verde adecuado y su tostado competente.

Bueno, lamentablemente, solo tenemos un tipo de café verde en Moscú, este es Nicaragua, lo frito en horno eléctrico, aunque esto no es correcto, necesito remover constantemente en la sartén, no frito mucho, porque no me gusta el café tostado, pero no me gusta el café vietnamita Tampoco me gustó que no sea sabroso. Guardo mi café verde en el congelador para que no se eche a perder. Los fines de semana intentaré freír y hacer fotos. Compro café en una cafetería-cafetería especializada Cafein.
format_ct, Rina05 escribe en qué ciudad vives.

Bueno, lamentablemente solo tenemos un tipo de café verde en Moscú, este es Nicaragua, lo frito en un horno eléctrico
¿Qué pasa con Etiopía, Kenia?
-mordedura-
Café vietnamita, tampoco me gustó, no es sabroso
-mordedura-
Lo dijiste muy políticamente correcto. Son mejores las bellotas o la achicoria.

... Guardo mi café verde en el congelador para que no se eche a perder. Los fines de semana intentaré freír y hacer fotos. Compro café en una cafetería-cafetería especializada Cafein.
Gracias, echaremos un vistazo.
format_ct, Rina05 escribe en qué ciudad vives.

Entonces, en el perfil indicado. Bueno, no es un problema repetir: Rusia, Kaluga.

format_ct, Etiopía y Kenia No he visto verde en oferta, lo compro frito, en general Etiopía es un nombre común, viene en diferentes variedades Irgochif me gusta más, es más suave y más suave.

format_ct, simplemente no bebo café de los paquetes durante mucho tiempo, lo siento, no quiero ofender a nadie, solo creo que esto no es café. El café recién hecho es cuando el café se tuesta hace no más de 2 semanas y de cierto tipo de Etiopía o Kenia, cuando obtengo café verde, lo compro yo mismo.

Perdón por el tedio. De sus respuestas posteriores, me di cuenta de que es problemático comprar café verde en Etiopía y Kenia. ¿Quién, cuándo y dónde lo fríe? ¿Cómo se llega a Moscú, excepto en paquetes? ¿Por qué estás seguro de que el café no se tostó hace más de 2 semanas? ¿Cuánto tiempo debe pasar desde el despacho de aduanas hasta la venta en tiendas, por ejemplo, en Kaluga?
¿Cómo puedo comprar café recién tostado? ¿Verde de Nicaragua? ¿Cómo se relaciona esto con Kenia y Etiopía?
Sí ... preguntas, preguntas?
Esto no es un atropello personal. Estoy buscando la respuesta a preguntas aparentemente simples.

¿Por qué estás seguro de que el café no se tostó hace más de 2 semanas?

No soy Tanya, pero responderé por mí misma. Cuando compro café recién tostado, solo me concentro en la fecha de tueste en la bolsa.

Rina05 escribe en qué ciudad vives.

Ya me disculpo, indiqué que vivo en la región de Rostov. Y nuestra conversación, en mi opinión, se reduce a una verdad, que no todo lo que es oro ... ni sabor y color ... En fin, cada uno elige por sí mismo lo que puede o quiere en el momento. Es solo que personalmente me dolió de alguna manera aquí una frase de que un buen café no puede costar menos que N-suma de dinero allí. No estoy de acuerdo.

No soy Tanya, pero responderé por mí misma. Cuando compro café recién tostado, me concentro solo en la fecha de tueste en la bolsa.

No veo la fecha del asado en la bolsa. Solo fecha de vencimiento. Dime donde buscar

Es solo que personalmente me dolió de alguna manera aquí una frase de que un buen café no puede costar menos que N-suma de dinero allí. No estoy de acuerdo.

En vano hacer una fila.
Es solo que todos buscan algo diferente al café. No existe un concepto universalmente aceptado de "buen café".
Dame un sabor y un aroma exquisitos.
Kazaku: más cafeína.
Para muchos, el olor a café está bien.
Hay otros amantes de lo extraño.
¿Con quién discutes ahora?

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No veo la fecha del asado en la bolsa. Solo fecha de vencimiento. Dime donde buscar

Format_ct, según tengo entendido, no está comprando café recién tostado, sino simplemente granos de café en bolsas, por lo tanto, no ve la fecha de tostado.

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Format_ct, según tengo entendido, no está comprando café recién tostado, sino simplemente granos de café en bolsas, por lo tanto, no ve la fecha de tostado.

Parece que lo es. Si no es difícil, dígame cómo comprar café recién tostado para que la fecha de tueste coincida con la fecha de la bolsa.
Ya sé cómo comprar café con la fecha de venta en el paquete.

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Format_ct, según tengo entendido, no está comprando café recién tostado, sino simplemente granos de café en bolsas, por lo tanto, no ve la fecha de tostado.

Estoy listo para comprar algunos kilogramos de buen café verde ya hecho y tostarlos lentamente. Dibujaré mi fecha, al menos en una impresora, al menos con un bolígrafo. ¿Estás listo para revelarme esos lugares secretos de tostado y venta, aún no tostado, buenos granos etíopes, colombianos y otros "apenas ayer sin tostar"?

Dime cómo comprar café recién tostado para que la fecha de tueste coincida con la fecha de la bolsa.

Tenemos un enorme hipermercado O'key al lado de nuestra casa, y café recién tostado, pero ya molido (más a menudo diferentes tipos de Montana: Kenia, Etiopía, Java, Sulawesi, Sumatra, Brasil, Colombia, Costa Rica, Guatemala, Francia, Viena) se encuentra en estantes junto a paquetes de café sellados al vacío. Recién tostado, envasado en bolsitas estrechas con etiquetas muy brillantes. Tienen una sola fecha para asar y empaquetar (como está escrito en el costado de la bolsa, y el exhibidor en el mercado lo confirmó) en el borde inferior de la bolsa. La bolsa debe tener la etiqueta "Café recién tostado molido". Este café es 100-140 rublos más caro que el Lavazza rojo por los mismos 250 g, pero no me impresiona mucho. Todavía prefiero Lavazza. El café molido recién tostado rara vez se vende exactamente en las mismas bolsas. Básicamente, lo vendemos en una cafetería del mismo hipermercado. La foto no es más clara debido al resplandor del empaque.

En el empaque con café recién tostado, se recomienda almacenarlo en el congelador.

[¡Compañeros amantes del café! ¡Y en publicidad dicen que el café te acerca! Si chocas desde cero, me enojaré !!!]

¡Compañeros amantes del café! ¡Y en publicidad dicen que el café te acerca! Si chocas desde cero, me enojaré !!!

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en ok, por cierto, lavazza gold 2 paquetes por el precio del 1er. en publicidad, esto tampoco está en las etiquetas de precios. solo los paquetes están retorcidos con cinta en 2, así que si alguien quiere ahorrar 700 rublos por kg, bienvenido

¿¿¿Suelo???

Eso es interesante, quiero Lavazza 2 por el precio de 1. Compramos para probar Turati Privileggio, no tengo olor, y eso es todo. Y ayer molí uno real ordinario, sin fortaleza, pero el aroma, como me gusta.

¿¿¿Suelo???

frijoles

En el empaque con café recién tostado, se recomienda almacenarlo en el congelador.

Exactamente. Todo el café, incluido el envasado al vacío abierto, se conserva mejor en el congelador e incluso mejor, no más de 2 semanas.

Tenemos un enorme hipermercado O'key al lado de nuestra casa, y café recién tostado, pero ya molido (más a menudo diferentes tipos de Montana: Kenia, Etiopía, Java, Sulawesi, Sumatra, Brasil, Colombia, Costa Rica, Guatemala, Francia, Viena) se encuentra en estantes junto a paquetes de café sellados al vacío. Recién tostado, envasado en bolsitas estrechas con etiquetas muy brillantes. Tienen una sola fecha para asar y empaquetar (como está escrito en el costado de la bolsa, y el exhibidor en el mercado lo confirmó) en el borde inferior de la bolsa. La bolsa debe tener la etiqueta "Café tostado recién molido". Este café es 100-140 rublos más caro que el Lavazza rojo por los mismos 250 g, pero no me impresiona mucho. Todavía prefiero Lavazza. El café molido recién tostado rara vez se vende exactamente en las mismas bolsas. Básicamente, lo vendemos en una cafetería del mismo hipermercado. La foto no es más clara debido al resplandor del empaque.

¡¡¡Muchas gracias!!!
¡Has respondido a casi todas mis preguntas!
Cómo se ve? ¿Donde puedo comprar? ¿Vale la pena? ¿Cuánto cuesta?
Los moderadores tienen derecho a ganarme por overclocking, pero no veo palabras adicionales en este mensaje.
Una vez más, ¡gracias, camarada Panevg1943!

Kenia, Etiopía, Java, Sulawesi, Sumatra, Brasil, Colombia, Costa Rica, Guatemala, francés, Viena

Qué hermoso y tentador suena ...

por lo que está escrito en el costado de la bolsa, y el comerciante en el mercado lo confirmó en el borde inferior de la bolsa.

Qué lástima que ya haya crecido. No creo en Santa Claus desde hace mucho tiempo. Y nunca tomaré la palabra de un comerciante en el comercio.

¡¡¡Muchas gracias!!!
¡Has respondido a casi todas mis preguntas!

No, gracias, especialmente porque su optimismo se agotó y comenzó a fluir una corriente de escepticismo.

Qué lástima que ya haya crecido. Y nunca tomaré la palabra de un comerciante en el comercio.

Tu derecho. No tengo nada más en lo que ayudarlo.

El cuarto es Lavazza qualita oro golden (hasta ahora el mejor para mí y mi esposa). Gracias a ti, me enteré del Lavazza rojo. Vamos a tratar.
El quinto es el presidente Paulig. Una canción aparte. El aroma, el sabor, el regusto es 5+, pero me pareció bastante débil, pero a nuestro hijo de 14 años le gustó mucho. Antes de eso, no bebía café en absoluto.

Por alguna razón, no pude encontrar un Lavazza rojo en las tiendas más cercanas. Nada, encontraré, lo intentaré.
Hoy fui a la tienda de té-café más cercana a mi casa.
Sexto - Vi el paquete, decía: "Madeo. Café recién tostado. Plantación. Nicaragua Maragogype. Granos grandes de excelente café nicaragüense fuerte. La infusión es agria, con un sabor amargo astringente".
El precio es casi dos veces y media más alto que en Lavazza o Paulig. La niña, la vendedora, informó alegremente que esta variedad tiene una gran demanda y, afortunadamente, la venden por peso. Tomé 50 gramos para una muestra y ...?
Granos suaves del mismo tamaño, uno, pero una especie de color gris grisáceo. Yo molí, cociné, probé.
Mi conclusión: es claramente inferior al presidente Paulig y nifiga no vale la pena.
Hasta ahora, Lavazza qualita oro manda para mí.
¿Dónde más puedes ver?

[Maragodjeep]

Maragodjeep - granos muy, muy grandes, notablemente diferentes de los demás. El tipo de tueste depende del fabricante, es decir, de la empresa que tuesta. el nombre de la variedad no implica un tueste específico.
Todas las variedades de Maragodjeep son ácidas, así que no me gusta mucho, pero así es. grado decente

[Maragodjeep]

Maragodjeep - granos muy, muy grandes, notablemente diferentes de los demás. El tipo de tueste depende del fabricante, es decir, de la empresa que tuesta. el nombre de la variedad no implica un tueste específico.
Todas las variedades de Maragodjeep son ácidas, así que no me gusta mucho, pero así es. grado decente

Una variedad decente, no discuto con eso.
No sentí la acidez, los granos son realmente hermosos para los ojos. El aroma está presente, pero de alguna manera sin un toque de luz o algo así. No puedo describirlo con palabras. Y la bebida es de alguna manera demasiado débil y aguada por esto. Y lo más importante, no vale la pena el dinero que se pide.
Paulig President lo cubre con ligereza y naturalidad.

No juzgaría las variedades de marca por el peso de empresas desconocidas, después de todo, no se sabe cuánto tiempo hace que compraron y frieron este maragojeep ...

Paulig Prezident no pertenece a marcas de élite, por ejemplo, no tiene sentido compararlo con Lavazza. Y me parece simplemente incorrecto comparar el tipo de café con la marca de producción. Mi opinión personal

No juzgaría las variedades de marca por el peso de empresas desconocidas, después de todo, no se sabe hace cuánto tiempo compraron y frieron este maragojeep ...

Paulig President no pertenece a marcas de élite, por ejemplo, no tiene sentido compararlo con Lavazza. Y me parece simplemente incorrecto comparar el tipo de café con la marca de producción. Mi opinión personal

¡Disculpe, por el amor de Dios! No vine aquí a jurar.
No intento imponer mi opinión a nadie. Ni siquiera sé nada de marcas en el mercado del café.
Todo lo que he escrito es mi opinión personal. Mi gusto y mi regusto.
No estoy tratando de juzgar a nadie, solo expreso mi humilde opinión.
¿Está prohibido aquí?

Acabo de expresar mi opinión personal

Me gustaría advertir contra la compra de té y café a granel en todo tipo de centros comerciales e hipermercados. Porque nunca sabrás qué compraste exactamente por composición y el origen de este algo.

Me gustaría advertir contra la compra de té y café a granel en todo tipo de centros comerciales e hipermercados. Porque nunca sabrás qué compraste exactamente por composición y el origen de este algo.

y la edad también

y la edad también

No diré sobre la edad, aunque lo más probable es que no sea la primera frescura de los productos, sino la ausencia de 100% Arábica, la presencia de una dosis letal de sabores y el té para dormir, no vayas con la abuela aquí.

No diré sobre la edad, aunque lo más probable es que no sea la primera frescura de los productos, sino la ausencia de 100% Arábica, la presencia de una dosis letal de sabores y el té para dormir, no vayas con la abuela aquí.

Bueno, así es como mi escepticismo crece de esta raíz. Compré el "nicaragüense recién asado" hoy. Fuflo y estafa. ¡¡¡Vamos, llenaremos cualquier café !!! ¡Cuantos más asistentes, más fresco el café!

Compré este café:



¡¡¡Quién hubiera sabido que no me agradaba !!! Ni aroma, ni sabor, pero eso no es mío ... No me imagino dónde está ahora? El sapo no permite tirarlo, pero mi fuerza ya no es para beber, me he obligado a "amarlo" durante una semana ... ayer finalmente compré Lavazza, tan adorado por mí, por lo que la segunda serie "ámame como soy" se cancela. ...