Masa madre de manzana

Creo que mi entrante es el más simple.
Lo conseguí por accidente, hice un jugo de manzanas para el niño, resultó amargo y el niño no lo bebió, yo, a mi vez, olvidé esconderlo en el refrigerador, por la mañana fermentó y olía en la taza.
Así que decidí probarlo.

Masa madre de manzana

Necesitará 1 segundo para una taza de jugo recién exprimido. l azúcar.
Deje el jugo durante 24 horas (puede tardar más), el jugo debe fermentar.
Cuando el jugo fermente, agregue harina blanca, para que parezca un pastel, cubra con una miga.
Hice todo esto en una caja de plástico con tapa.
Cuando la mezcla fermente bien, amase la masa.
Masa madre + harina, dividir la masa terminada en 2 partes, amasar el pan de una parte y poner la otra parte en el refrigerador para el siguiente pan. Y así siempre.
Receta de pan de masa madre.
250 g de masa madre
100 g de kéfir
1 huevo
1c. l azucar
1 cucharadita de sal
Cuánta harina se necesita para un buen kolobok.
Para hacer ese tipo de pan, utilizo el programa de "amasado", lo dejo reposar durante la noche y lo horneo por la mañana.
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Textura de pan terminado
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[invierno]

invierno
Que receta tan interesante. Muchas gracias, lo guardaré en mi cuaderno, definitivamente lo intentaré.
A juzgar por la imagen, tienes un corte tan rubicundo y aireado. : nyam: ¿Y a qué sabe el pan? Después de todo, resulta completamente sin levadura.

Mientras horneaba toda la casa, olía a manzanas
Es un poco dulce al gusto, lo comemos con mantequilla fresca.

[invierno]

¡Una receta excelente, ahora de manzana, masa madre!
Probablemente, se puede cultivar de acuerdo con el principio de masa madre ordinaria y también se puede usar en pan. Gracias, invierno, t para una nueva receta de masa madre.

Chicas, como siempre, en mi repertorio, le di de comer al niño por la noche y me olvidé de poner la bolsa de jugo en el refrigerador.
Jugo 100%, natural, sin conservantes, ahora sé con certeza qué es, ya que otro no fermentará de la noche a la mañana.
Como ya entendiste, el jugo fermentó a la mañana siguiente, bajé a la cocina desde el segundo piso, miro y la bolsa va a explotar pronto :)
Jugo de pera, así que mañana huele a pera
Los mantendré informados sobre lo que está sucediendo.
A las 8.15 am, mezclé 400 ml de jugo de pera fermentado con harina blanca premium.
Seguiremos el proceso.

Decidí tomar jugo en un biocompuesto 100% sin conservantes, es muy caro, una vez lo tomé para el bebé, pero dicen que es natural.
Entonces creo que hará una excelente "zarza" para el pan.

- Divida la masa terminada en 2 partes, amase el pan de una parte y ponga la otra parte en el refrigerador para el siguiente pan.
- invierno, ¿y cómo se hace la masa con esta parte que se mete en el frigorífico?

lo probé solo en el agua? probablemente debería funcionar