Panificadora Panasonic SD-257

La levadura no solo se alimenta de azúcar, sino también de carbohidratos de la harina.
¿Se mide la harina sin escamas? Porque nunca tengo que agregar. O tienes harina con mucha humedad.

Solo los gatos nacen rápido, pero un pan delicioso lleva tiempo. Cuando pruebe Panasonic French, lo entenderá. Antes de eso, tenía un LV con modo francés (4 horas, amasado de inmediato, incluso del refrigerador). La diferencia es decente, créeme. No diré que era malo, era bueno. Pero este es mejor.

Pesé todo en la balanza, pero me reaseguraron y dejé un poco de harina, ya que la receta no me era familiar. En vano, por supuesto.
El hijo vino a cenar, contento de que todos aceptaran con fuerza, proporcionándoles pan fresco.

[Lyi]

Oh, cuantas aventuras.
Lyi, ¿empezarías con el programa principal?
Por cierto, en este programa a veces horneo pan sin agregarle azúcar.

[Espantapájaros]

Espantapájaros gracias por salvarme.
¿Ha comenzado una nueva ola de recién llegados?

Bueno, cómo puedo decir ... por ahora, ocúpate de la estufa, y sin la levadura y mi habilidad en una francesa no puedes hornear.

¡A-ah-ah! ¡¡El alma se precipitó al cielo !!

Poco a poco dominarás los panes integrales, el centeno. Esto es útil y no tan perjudicial para el tamaño. Horneo francés con harina de primer grado. A veces con la adición de granos de trigo molidos en un molino de granos. Si comemos de todos modos, que sea útil y con menos calorías.

Horneo centeno sobre centeno pelado y trigo de 1 grado con la adición de centeno molido o trigo. En general, el vuelo de la imaginación no está limitado.

Por desgracia, también está limitado por la falta de la harina necesaria. Está lejos de Krasnodar, en Anapa solo hay un máximo de centeno y el grado más alto (¡¡¡Y esto se llama Kuban !!!)
Y luego no debería haberme leído las instrucciones, claramente parado, el tiempo máximo de alineación indicado es de 2 horas 5 minutos, después de lo cual comencé mis experimentos. Bueno, por la noche volveré a ponerme francés y espero que todo salga bien. Pero simplemente no veo la respuesta a mi pregunta: ¿es posible reemplazar la masa madre francesa con una eterna en esta receta? Https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0
y ¿se necesitan cambios?
Esperaré una respuesta.

[Lyi]

Oh, cuantas aventuras.
Lyi, ¿empezarías con el programa principal?
Por cierto, en este programa a veces horneo pan sin agregarle azúcar.

El programa principal ya ha ido bien. El pan estaba pálido, pero horneado sobre una costra ligera. No puedo decir nada, porque su hijo lo contrató. Dijo que a todos les gustó. Pero ni siquiera lo probé yo mismo.
Entonces, ¿podría haber problemas con esta receta francesa?
Bien, probemos otra receta francesa, aunque volveré a eso de todos modos. Entonces me gustó mucho el pan simple.https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=4994.30
También masa madre francesa, así que responda si estos panes se pueden poner en levadura eterna.

Tenemos chicas de Krasnodar en el foro. Y hornean pan, y lo que les gusta.

Vine aquí a través de su enlace. Respondo con toda responsabilidad: NO, no lo hornearás sin este zakvak francés. Puede reemplazarse con cualquier otro cultivo iniciador. Pero por lo demás ... la masa también está riquísima ... Pasea por el foro, hay muchas cosas interesantes.

Pero simplemente no veo la respuesta a mi pregunta: ¿es posible reemplazar la masa madre francesa con una eterna en esta receta? Https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0
y ¿se necesitan cambios?
Esperaré una respuesta.

Puede usar cualquier cultivo iniciador, lo principal es que está vivo y funcionando. Horneé en Kalvelevskaya. Solo necesitas saber la cantidad de harina y agua en tu masa madre y, en base a esto, ajustar cualquier receta que se tome como base. El gusto por diferentes cultivos iniciadores puede diferir.

Puede usar cualquier cultivo iniciador, siempre que esté vivo y funcionando. Horneé en Kalvelevskaya. Solo necesita saber la cantidad de harina y agua en su masa madre y ajustar la receta en función de esto. El gusto por diferentes cultivos iniciadores puede diferir.

Hice como me indicaba la receta, harina de centeno 100g + 100 agua, etc. como estaba escrito, la levadura estaba viva, actuando, pero luego agregué harina y agua a ojo.
La masa madre se probó repetidamente en pan de centeno con masa y con masa fría. La masa estaba buena. Las desventajas se debían solo al hecho de que en mi antiguo Hitachi (de más de 20 años), el cubo tenía un sello roto y en los productos horneados chinos adjuntos estaban flojos.
Tal vez todavía pueda usarlo, en qué cantidad para estas 2 recetas.

Llegamos ... ¿Así que no solo hiciste recetas francesas, sino también masa madre?
O ya no entiendo nada

Llegamos ... ¿Entonces no solo hiciste recetas francesas, sino también con masa madre?
O ya no entiendo nada

No, esta vez tomé la receta francesa de las instrucciones de HP. Es similar a la receta aquí en el foro del Tío Sam del 17/06/08, excepto por el agua. El agua en las instrucciones es de 300 ml, y el tío Sam, a quien creo más, tenía 280 ml y el bollo era delgado.
Y escribí sobre mi levadura (eterna) para confirmar que tengo una cultura de trabajo viva y, sin embargo, se ha utilizado repetidamente en recetas de pan de centeno en otras panificadoras.

Voy a echar un vistazo hoy, pero en mi opinión en mis instrucciones en francés 280 (no 300) ml de agua, 400 gramos de harina, 1 y 1/4 cucharadita. sal, 1 y 1/2 cucharada. l. leche en polvo, 1 cucharada. l. mantequilla (15gr parece estar escrito allí) y 1 cucharadita. levadura. En la memoria como tal.

Voy a echar un vistazo hoy, pero en mi opinión en mis instrucciones en francés 280 (no 300) ml de agua, 400 gramos de harina, 1 y 1/4 cucharadita. sal, 1 y 1/2 cucharada. l. leche en polvo, 1 cucharada. l. mantequilla (15gr parece estar escrito allí) y 1 cucharadita. levadura. En la memoria como tal.

En mis instrucciones hay una receta de pan francés, la que escribiste y pan simple, pero "hecho" en el modo de pan francés, hay 400 gramos de harina, 300 ml de agua, aquí intenté hornearlo. Después de todo, mi tarea principal ahora es verificar todos los modos HP. Así que constantemente intento hacer esto. Se pasa el modo principal, parece ser bastante bueno, cambié al modo francés, mientras que en la receta de pan simple, entonces debería haber francés y centeno en el mismo programa de pan francés, etc.
Pero, al mismo tiempo, me gustaría no solo probar todos los modos, sino también obtener un pan delicioso. así que quería usar recetas para pan "simple" y masa madre francesa.

[Lyi]

Lyi
En las instrucciones, las recetas se adaptan a la harina que utilizan sobre la colina. Todos tenemos diferentes harinas y, cada uno por sí mismo, seleccionamos la proporción óptima de harina - agua, según el tipo y el contenido de humedad de la harina. Por ejemplo, tengo una proporción de harina / agua de 400/260. Entonces el bollo y el pan quedan suaves. Si el bollo no se ajusta a la receta estándar, opte por reducir el líquido, pero no aumentar la harina, y en este caso la receta del pan y el pan horneado de acuerdo con ella no cambia y conserva sus cualidades individuales y sabor inherentes solo en esta receta.

Hola queridos panaderos !!! Voy a comprar HP Panasonic SD-257. Por favor, dígame qué buscar al comprar HP en la tienda. Qué comprobar, etc. ¡Gracias!

[Jengibre]

JengibreMira AQUÍ, Describí cómo verificar el modelo 255. Dado que el 257 es en realidad un clon del 255, con la excepción de la tapa del cubo, todo sigue vigente.

[Rina72]

Rina72 , ¡¡¡muchas gracias!!!

Buenas noches maduras para comprar Panasonic SD-257. Quería aclarar después de leer este hilo. La diferencia entre los modelos 255 y 257 es solo el recubrimiento de diamante (sería mejor si entendiera correctamente) y la adición de 2 programas más de pan de centeno y amasar masa en bolas de masa. ¿Entendiste correctamente? Si te perdiste algo en la diferencia entre los modelos, arréglalo por favor. Y quería saber si alguien probó el pan de centeno. Y si eliges entre 255 y 257 modelos, qué cuenco pesa más. ¿Lo conseguí en 257 o volví a estropear algo?

254 = 256, 255 = 257. Es decir, los modelos 256 y 257 son en realidad clones de los anteriores, con la excepción de la tapa del cubo. Incluso los números no tienen un programa de "centeno" (y parece "bolas de masa") y dispensadores para introducir automáticamente aditivos en la masa.

Es decir, si eliges entre 255 y 257, entonces son prácticamente iguales en cuanto a programas y técnicas.

También son iguales en precio. Al menos en la tienda donde compraron su HP, el precio del modelo 255 era el mismo.

Gracias. Ya me lo imaginaba. Encontré 257 en Internet para 1408 y 255-1365. La diferencia es muy pequeña. Quería aclarar el significado de las letras en el nombre del HP WTS. En algún lugar ya vivía en el foro si entendía correctamente la diferencia en el menú ruso y el reemplazo de dos programas simplemente no recuerdo cuáles. Si es posible, publique en detalle sobre esto. Y así, con HP, solo queda determinar los pesos (todavía no puedo decidir cuál es mejor para tomar el precio-calidad) y ordenar todo junto. Solo necesita encontrar dónde puede comprar más barato en Internet, no quiero pagar de más. Quizás alguien le aconseje. La primera vez que haré un pedido a través de Internet.

[Galina81]

Galina81 257 y 255 WTS estos HP están destinados a los países de la ex-URSS
Tienen la principal diferencia, al reemplazar el italiano con albóndigas, mermelada agregada

Gracias. Entonces entendí todo correctamente. Solo ordenaré si aún necesito determinar las escalas. Para ordenar todo junto y tomar sus filas.

[Galina81]

Galina81, tómalo, no lo dudes. ¡HP Panasonic es una gran ayuda! Desafortunadamente, no puedo aconsejar sobre ellos, ya que yo mismo compré en la región en una tienda "real" común. Aquí hay otro enlace para ti, ( https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8318.0) cómo puede comprobar HP al realizar la compra. Creo que esto será especialmente importante si decide comprar a través de Internet.

alguien puede decirme !!! comprado hoy xb -257, en inglaterra. y los modos del horno en inglés no son muy diferentes de los modos rusos, no hay modo de bola de masa y mermelada, pero hay italiano, sándwich, brioche ... Si quiero amasar la masa en bolas de masa, ¿debo usar italiano, o qué? ¿Y la mermelada?

[natali_sawa]

natali_sawa Lamentablemente, de ninguna manera. Solo tienes un modo de masa de pizza, pero es con levadura, y el amasado se realiza con calentamiento, tampoco hay mermelada

[Natalie]

Natalie, tendrás que amasar la "pizza", pero solo 10 minutos, ¡no más! la masa no tendrá tiempo de calentarse mucho. Pero ... tendrás que darle consistencia manualmente. Por cierto, mi estufa realmente no hace frente a la masa sin levadura de la consistencia que necesito, la mezclo con las manos.

gracias, voy a experimentar ...

Buen ayer. Pedido HP Panas 257. Deberían entregar mañana. Quiero leer la primera información necesaria de antemano antes de preparar y usar el propio CP, para no desperdiciar mañana en este tiempo y comenzar a hornear pan de inmediato. Puede proporcionar los enlaces necesarios a los temas que necesita leer antes de interrumpir la cocción. Y con qué horneado empezar y qué ingredientes necesitas. Quiero comprar todo por la mañana para poder empezar a hornear de inmediato. Gracias de antemano.

¡Estimados moderadores! ¿Puede decirme si el modo de ecualización de temperatura es realmente necesario en la panificadora? Agrego todos los productos a temperatura ambiente, ¡pero tengo que esperar aproximadamente una hora para rastrear la formación del kolobok! ¿Y puedo omitir este modo en mi SD-257 o no?)))

Por lo que recuerdo, Temka ya escribió que esta función no se puede desactivar. Pero tal vez alguien con experiencia refute mi mensaje.

¿Y puedo omitir este modo en mi SD-257 o no?)))

No puede desactivar esta función. Pero puedes hacer un poco de trampa. Por ejemplo, primero enciendo el HP y luego empiezo a recoger todo en un balde. Esto acorta el tiempo de compensación de temperatura. Solo necesita saber cuándo comenzará el amasado: en 25 minutos. o después de 1 hora (dependiendo de la temperatura del apartamento).

[sea39]

sea39Cuando no hay forma de esperar el inicio del amasado en el programa principal, recojo los productos (¡sin aceite!) En un balde y configuro el modo "pizza" durante 10 minutos. Esto le permite realizar un seguimiento del kolobok. Luego reinicio el programa, ejecuto el "principal", agrego aceite al cubo de masa.Esto mejora la estructura de la masa debido a que la harina se combina con el agua y tiene tiempo de hincharse, y luego la mantequilla simplemente envuelve los granos hinchados de almidón y proteína.

¡Pero! Mi levadura está "húmeda", por lo que los 20-60 minutos adicionales para trabajar no son en absoluto superfluos.

Solo necesita saber cuándo comenzará el amasado: en 25 minutos. o después de 1 hora (dependiendo de la temperatura del apartamento).
Estoy empezando a aprender los conceptos básicos de la cocción))), explique por favor, ¿el tiempo de ecualización de temperatura depende de la temperatura en la habitación? si hace calor, ¿comenzará el amasado antes? ¿Pero el programa está diseñado para un tiempo específico, por ejemplo, 4 horas y no antes?

No. Cuanto más caliente esté en la cocina, más tarde comenzará el amasado.
El algoritmo es como sigue:
- si hace frío, la masa tarda más en madurar
- si hace calor, se requiere menos tiempo

[sea39]

sea39
Antes de comenzar a recolectar un balde de ingredientes para hornear pan, coloco un trozo de hielo de algo del congelador en la panificadora, lo apoyo contra el sensor de temperatura, está ubicado en la pared frontal del horno adentro, exactamente en el medio. Cuando todo está listo, quito el hielo y pongo el balde, enciendo el programa. Se garantiza que el amasado comenzará según las instrucciones en un tiempo mínimo. Leí sobre eso aquí
Pruébalo y también lo conseguirás.

¡Amigos! Dime, por favor, ¿la espátula para la mezcla de centeno debe tener dientes uniformes o un poco curvada? : - \ Horneo mi primer pan de centeno, después de amasar saqué una espátula, pero los dientes no son como un bosque que se cae, así que supongo, ¿fue así o no?

¡Amigos! Dime, por favor, ¿la espátula para la mezcla de centeno debe tener dientes uniformes o un poco curvada? : - \ Horneo mi primer pan de centeno, después de amasar saqué una espátula, pero los dientes no son como un bosque que se cae, así que supongo, ¿fue así o no?

Mi escápula tiene dientes rectos. No deformado. Es cierto que casi nunca lo uso, porque horneo pan en el que solo hay un tercio de harina de centeno (a mis hombres les gustó).

¡También tengo una espátula para pan de centeno que queda uniforme! Ni siquiera sé qué le pudo haber pasado al tuyo.

¡¡¡Buen día!!!
Me gustaría unirme a USTED)))) debido a la aparición de este milagro hoy, como la Panasonic SD-257. Este es un regalo para DR de mi esposo. Nunca antes había usado HP, mis conocidos tampoco tienen a nadie, pero el deseo de tener un asistente surgió hace mucho tiempo. Realmente cuento con tu ayuda para masterizar !!!
La pregunta, tal vez estúpida, pero sigo sin experiencia - en HP solo necesitas poner comida y se mezcla todo, todo, ¿o hay recetas donde debes participar? Y segundo, ¿qué significa (aquí escribe mucha gente) que necesitas vigilar el kolobok?
¡Gracias a todos!
Estaré encantado de encontrarme))) y consejos)))

Según tengo entendido, ¿también necesita comprar una balanza electrónica y una taza medidora?

[Yulek]

Yulek Se necesitan básculas, se incluye un vaso. Coloque la comida según las instrucciones. Primero, hornee de acuerdo con la receta básica del libro, luego intente desde aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0
La máquina automática Panasonic hace todo por sí sola Puedes seguir el kolobok, o no puedes, si usas recetas probadas, esta HP te perdonará los pequeños errores

, ¡¡¡Gracias!!! Hoy después del trabajo vendré a estudiar.
Dime, ¿se venden levadura y leche en polvo en las tiendas de comestibles habituales? ¿Como se ven?

[Yulek]

Yulek Levadura seca https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=327.0
Leche https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4612.0
Y mucho más https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0
Leche y levadura en tiendas ordinarias, el resto ... un tema aparte
aquí por ejemplo https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8745.0

sazalexter, gracias!
y la harina, según entendí, también necesita "especial" ...
En general, compraré balanzas, ingredientes y experimentaré))) Fotos, por supuesto, también publicaré)))
En todo caso, preguntaré más en el camino)))
GRACIAS !!!)))

y la harina, según entendí, también necesita "especial" ...

Se necesita harina para hornear (es decir, no harina para panqueques), se vende en tiendas ordinarias y está escrito en el paquete: harina de trigo para hornear. Aquí está la verdad sobre las bolsas con harina de centeno, no recuerdo si hay una inscripción de horneado, porque compro harina preenvasada en una tienda, no en envases de marca. Hay todo un tema sobre la harina:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=1010.0

[trigo del grado más alto, 1 grado, 2 grados o grano integral]

La harina no puede etiquetarse como panadería. Solo tiene que ser trigo del grado más alto, 1 grado, 2 grados o grano integral... En la composición, la crema de harina, ¡no debería haber nada!

Los panqueques y los que leudan por sí solos generalmente contienen refrescos y algún tipo de ácido. Y en el pan, estos componentes son completamente inútiles.

¡Julia! Yo mismo compré este maravilloso horno hace solo 2 meses, desde entonces nunca he comprado pan en una tienda, ¡estoy muy satisfecho y feliz! Las básculas electrónicas son ciertamente deseables, pero al principio también medí la harina con una taza medidora, donde hay medidas para la harina. Tienes una taza medidora para líquidos. Bueno, sobre el kolobok, ¡prepárate! Este es un asunto serio y difícil: ¡vigilar el moño! Este es un sitio muy bueno, para los principiantes todo se describe en detalle, lea los conceptos básicos del foro sobre hornear, los conceptos básicos de amasado y horneado y vea las imágenes. Y buena suerte para tí)))

Uv. propietarios de Panasonic 257! Dime, ¿cuánta masa sube en el modo principal de tu horno? Las instrucciones para amasar no dicen nada Cómo se divide el proceso de elevación con arrugas por tiempo en modo de horneado básico sin pasas?

¡Hola, queridos panaderos! Decidí unirme a ustedes. Despues de pensar
eligió el modelo 257 de Panasonic. Es cierto que en nuestro tecnoshock, el vendedor se inclinó mucho por Mulinex 6002. Sí, pero es más caro. Pero hecho en Francia y la caja de metal. Escalando en Internet, sin embargo, inclinado a Panasonic. Lo traerán mañana. Una cosa da miedo. Hecho en China. Y allí, dicen, se entregan al plástico. Están hechos del que se derrite. Pero sobre Panasonic, excepto por el olor (e incluso entonces no para todos los usuarios) no se notó. Aunque el olor todavía se debe al plástico de baja calidad. Estoy nervioso, estoy esperando un gato en un empujón. Después de todo, toda la pensión se gastó en eso. Tuve que hacer un pedido en una tienda de Internet, en technoshock era 1000R más caro. Eso es lo que significa querer algo. Cómo sera. No me preocupé tanto al comprar.

[Plytishca]

Plytishca, Hola .
No se preocupe, por favor, Panasik cumplirá con sus expectativas. Está bien elaborado, no huele y hornea el pan perfectamente.