Bollos con mermelada a base de bagels sobre kéfir

[La receta se toma como base:]

Bollos con mermelada a base de bagels sobre kéfir

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
OPARA:
* Papa-lúpulo de arranque	60 g
* Agua	50 ml.
* Harina de trigo	110 g
MASA:
* Opara	todas
* Harina	500 antes de Cristo
* Kéfir	200 aC
* Huevo	1 PC.
* Margarina derretida (o mantequilla)	50 gramos
* Azúcar	80 g
* Sal	10 g
RELLENO:
Cualquier relleno espeso (mermelada, mermelada, mermelada de plástico, hervida, etc.)	Tengo mermelada de ciruela casera.

Metodo de cocinar

Por la noche, empiezo una masa combinando un entrante, agua y harina. Lo pongo en el calor.

Por la mañana, verifico que la masa esté lista (comienza a asentarse con un ligero golpeteo en el fondo del recipiente)

Empiezo a amasar la masa, habiendo preparado previamente todos los componentes indicados en la receta (no olvides derretir la grasa en mi margarina "Pyshka", y también calentar un poco el kéfir, lo caliento en el microondas)

Pongo todo en el bol para amasar menos la grasa y empiezo a amasar con una cuchara.

Cuando la mayor parte de la harina se ha absorbido y se vuelve difícil revolver con una cuchara, voy

para amasado manual. Cuando el bollo haya comenzado a formarse bien, colóquese detrás de las manos y las paredes de los platos, vierta la grasa y revuelva hasta que el bollo lo absorba completamente.

Tapamos el bol y lo ponemos a calentar para levantar la masa y doblarla.

Durante la fermentación, es bueno amasarlo una vez.

Cuando la masa vuelve a subir, pasamos a trabajar en el moldeado de los productos.

El hombre de jengibre se divide en partes (el número de estos es opcional, tengo 14 espacios en blanco de un volumen dado de masa)

Enrolle los trozos de masa en bolas. Luego le daremos forma a nuestro criterio.

Me gustan los bagels. No había suficiente relleno para los 14, luego diseñé el resto de los koloboks en forma de bollos con canela.

Colocamos los espacios en blanco en una bandeja de horno forrada con papel de horno o simplemente engrasados.

Lubrique la parte superior con leche.

Los productos se hornean durante 20-25 minutos, a T = 180 * C. Si el molde es más pequeño, el tiempo de horneado también será menor. (según las características del horno)

La masa simplemente vuela, qué tierna, ligera, aromática. Se obtiene una buena laminación moldeando bagels y bollos. Lo recomiendo altamente. Pruébelo, tal vez le gusten los bollos hechos con esa masa.

Nota

La receta se toma como base:

Bagels en kéfir Trajo bagels rellenos deliciosos y suaves. Para la masa: estaba amasando en Khpechka, modo "Masa" 2h20min. Poner la levadura en un balde, tamizar la harina encima, añadir kéfir mezclado con mantequilla, huevo ...Trishka

Receta de masa madre:

"Levadura eterna", papa-lúpulo (Masa madre sin harina). Recetas de repostería. Durante mucho tiempo maduré y dudé de la necesidad de esta receta para cultivar levadura para hornear pan. Lo que me impulsó a describir la receta en el foro fueron las preguntas frecuentes sobre diferentes res ...Yuri K

Con profundo respeto a los autores originales.

[Natasha]

Natashaque buen tipo eres !!! Tanta fuerza, paciencia y belleza por el bien común
Las bellezas resultaron ser acreditadas. Muy gloriosas y llamando a nuevas "hazañas" o "ascetismo"
Los horizontes se expanden, hay donde dar la vuelta y deambular

Natasha, nunca dejo de admirarte, tus hábiles manos. ¡Al horno tanta belleza y delicia! ¡Gracias cariño! ¡Eres inspiración directa para los hechos!

¡Qué tipo de bagels, es un espectáculo para los ojos doloridos!
Ahora hay dos opciones, quieres con masa madre, quieres con levadura. !!!

¡Qué tipo de bagels, es un espectáculo para los ojos doloridos!
Ahora hay dos opciones, quieres con masa madre, quieres con levadura. !!!

Ksyushenka, gracias. La receta de tus bagels no te dejó indiferente.
Bueno, y yo, por costumbre, me esfuerzo por rehacer todo a mi manera. Resultó no bagels, sino bollos.

Así que es genial que, a su manera, ahora hay dos opciones, a quién le gusta cuál.
Realmente no me hice amigo de las masas madre, y a mis muchachos no les gusta hornear con ellas, están familiarizados con la levadura, pero alguien más los deja, al final, todos están bien, me refiero a diferentes tipos de cocción, pero el resultado siempre es bueno ...
¿Te importa si enlazo mis bagels de damas?

[Marysia]

Marysia, liusia, Ksyushagracias chicas !!!