¿Cómo hacer merengues en Thermomix?

¡Chicas! Vine para aprender a hacer merengues en Thermik. La primera experiencia no tuvo éxito: ¡los blancos no fueron azotados! ¡Dime el algoritmo, por favor!

Olya, bate las claras con una pizca de sal.

Olya, ¿instalaste la mariposa? Todo está bien sin sal.

También empiezo a batir las claras, y cuando empiezan a espesarse, no lo cronometré, pero tal vez después de 1-1.5 minutos, empiezo a agregar azúcar. polvo y 2 minutos más ¡Buena suerte!

Mucho depende de los huevos. Sucede que la proteína es acuosa si los huevos están en estado. También lo logro cada dos veces. Los huevos deben estar fríos y el bol debe estar limpio y seco. Hay muchos factores involucrados. Pero también noté que si se bate durante 3 minutos durante mucho tiempo, entonces el recipiente parece calentarse, lo cual no es bueno.

Le agrego Kesh, nunca lo hice en Thermomix. Y la kesha, incluso con un sustituto del azúcar, batió bastante bien.

Y mis 31 blancos laten perfectamente. Y no me molesto con platos fríos y secos y huevos fríos.

[Masinen]

Masinen, Mash, también batí proteínas para todo tipo de cosas en TM, resulta genial, pero para merengues, con azúcar y hasta picos firmes, sigo usando una batidora regular con dos batidores. Me parece que no hay suficiente aire debajo de la tapa para hacer merengue (ella dijo maldita sea)

[Esperanza]

Esperanza, quizás por merengues y no por eso. No puedo decir aquí. No cociné merengues en TM. bueno, no los azotaron a propósito))

Todo estaba seco y frío, el azúcar estaba bien, había una pizca de sal, se batieron y calentaron, luego encendí la calefacción, pensé hacerlo con calefacción ... tuve que hornear algo con proteínas, y planeé hacer un merengue y un sombrero para un pastel.
Bueno, Kesha está batiendo tan fuerte que le das la vuelta, ¡no se cae del cuenco! ¡Hecho con una mariposa! Lo intentaré de nuevo, pero realmente no creo en el resultado, para ser honesto.

Chicas, gracias, intentaré de nuevo con vuestro consejo !!

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