Albóndigas tirolesas "Schlutzkrapfen" (Tiroler Schlutzkrapfen)

[Cocinar no es difícil. ¡Lo principal es hacerlo con amor por tus seres queridos!]

Albóndigas tirolesas "Schlutzkrapfen" (Tiroler Schlutzkrapfen)

Categoría: Recetas culinarias

Cocina: austriaco

Ingredientes
Masa
harina de centeno pelada	200 aC
harina de trigo premium	200 aC
huevo C1	4 cosas.
aceite de oliva	2 cucharadas. l.
agua	2-4 st. l.
sal	1/2 cucharadita
Relleno
cebolla de nabo	1 PC.
Espinacas	100 gramos
queso cottage	250 g
sal	gusto
parmesano	20 g
nuez moscada	papas fritas.
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mantequilla marrón (nuez)
salvia opcional	1-2 zorros.
cebollas verdes
parmesano

Metodo de cocinar

Amasar una masa firme con harina, mantequilla, huevos y sal. Agregue agua si es necesario. Cubre la masa y déjala por 20-30 minutos.

Sofreír la cebolla picada en mantequilla. Agrega la espinaca picada. Freír. La espinaca debe encogerse. Retire la sartén del fuego y deje que se enfríe por completo.

Agregue el requesón, el parmesano y la nuez moscada a las espinacas con cebolla. Sazone con sal y revuelva.

Extienda la masa en una capa. Corta círculos en forma redonda (7-8 centímetros). Pon un poco de relleno en el centro.

Lubrica los bordes del círculo con agua. Doblado a la mitad. Presione hacia abajo el borde con un tenedor.

Lleva el agua a ebullición. Sal. Hervir las bolas de masa hasta que estén tiernas (3-5 minutos después de hervir).

Derretir la mantequilla marrón, si la tienes lista en el refrigerador. Ponle hojas de salvia. Mantener el fuego durante 30 segundos. Solo se necesita el olor.

Sirve las albóndigas con mantequilla aromatizada, cebollino y queso parmesano.

Cocinar no es difícil. ¡Lo principal es hacerlo con amor por tus seres queridos!

Nota

Encontré la receta en un blog extranjero.
Schlutzkrapfen es un relleno especial de pasta tirolesa. Análogo a nuestras albóndigas y albóndigas, así como a los ravioles. El relleno puede ser de requesón, requesón y papas, carne. Sirva el Schlutzkrapfen con mucha mantequilla marrón y queso. Cómo hacer mantequilla marrón que mostré aquí. Receta (por ang-kay): Cupcakes con pretzels... Por supuesto, puedes hacerlo solo con mantequilla.
Delicioso. ¡Recomendar!

[Ángela]

Ángela, gracias por la receta interesante, todavía no he conocido una versión así. Definitivamente intentaré cocinar

Todavía no he conocido tal versión

Así es como lo hacen en Tirol. Nosotros, en nuestra área, por ejemplo, no lo hacemos. También vi por primera vez.

[Marysya27]

receta

Marysya27, De ningún modo. Una opción interesante e inusual. Espero que lo disfrutes si lo cocinas.

Nosotros, en nuestra zona, por ejemplo, no

El país es uno, pero las preferencias culinarias son diferentes. Como en todas partes.