Masa verde para albóndigas, ravioles, albóndigas

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Ingredientes
Harina de trigo	400 gr.
Líquido (2 huevos, 2 TB de espinacas, agua)	200 gr.
sal	1 cucharadita
Aceite de oliva	2 cucharaditas

Metodo de cocinar

La receta de la masa es el resultado de 1,5 años de formación, experimentos, el uso de recetas de otros autores y la estándar de un libro para una panificadora, como resultado, llevada a tal automatismo que puedes hacerlo con los ojos cerrados, todo rueda perfectamente, moldea, no se desengancha al cocinar, y para ello. decidió compartirlo.
Entonces la fórmula es bastante trivial y la preparación es estándar, pero hay algunos trucos.
La espinaca congelada en tabletas de "Todos los días" tiene una gran fracción, por lo que la pasé por una licuadora con un poco de agua, para que resultara ser un batido ordinario; esto eliminará la masa de una jamba como la inclusión de pequeñas migas de hojas.
Tamizar la harina y colgarla, la amaso en una panificadora, así que pongo los ingredientes según las instrucciones, primero tengo líquido.
Cuelgue dos huevos (puede usar un huevo, puede tomar algunas yemas o ningún huevo, en general, la masa resultará, pero durante la cocción hay una alta probabilidad de que se abran las costuras, por lo que es mejor poner al menos uno), luego agregue el batido de espinacas, si el peso insuficiente permanece hasta 200 gr, luego agregue agua.
Ponemos todo en la panificadora, añadimos sal y aceite y configuramos el modo amasar. Si la masa está seca y el panecillo no se forma, agregue un poco de agua a la vez.
No es necesario “reposar” una hora en el horno, puedes sacarlo en cuanto se detenga el amasado, envolverlo en film transparente y dejar reposar media hora y ¡listo!