Tagliatelle italiano

Categoría: Platos de lácteos y huevos

Ingredientes
Harina de trigo duro	100 gramos
Harina de trigo blanco	100 gramos
1 huevo + 2 yemas
sal	1 cucharadita
aceite de oliva (prensado en frío)	3-4 cucharadas l.
Para la salsa:
Ajo	1 diente
Cebolla	1 cabeza
Hongos	10 piezas (champiñones)
Crema	100 gramos
sal	probar
Mezcla de pimienta	probar

Metodo de cocinar

Mezclar la harina, agregar sal, en un bol aparte, mezclar los huevos y el aceite de oliva, agregar a la harina, y amasar la masa, si está dura agregar 1 huevo más y un poco de aceite (¡pero no agua!)
Se ha amasado la masa, ahora hay que reposar 15 minutos, ponerla en una bolsa y en el frigorífico.
La masa está reposada, ahora hay que extenderla, cuanto más fina mejor.
Desenrollado, lo hago manualmente, sin utilizar automatismos y otras máquinas.
luego enrollamos la masa en un tubo por ambos lados y la cortamos en tiras con un cuchillo afilado, tagliatelle - 1 cm, papardelle 2 cm.
Cortamos .....
y luego tomamos un cuchillo y hacemos palanca en nuestros macarrones, levantamos el cuchillo hacia arriba y se enderezan arbitrariamente.
Y esto está en el proceso de cocción)
Sumergir en agua hirviendo y cocinar durante 2-3 minutos.
Lo metemos en un colador, y luego hacemos la salsa.
Picar finamente un diente de ajo y freír en aceite de oliva, picar finamente la cebolla y agregar al ajo, freír hasta que estén doradas, luego cortar magistralmente el modo de champiñones:
- y en su sartén. Freír durante 2-3 minutos, agregar nata, sal, pimienta, un poco de curry, mezclar y evaporar un poco para que se mezclen los sabores, y quedó terriblemente sabroso.
¡Más lejos! Agrega nuestros Tagliatelle a esta mezcla, mezcla bien, cierra la tapa y apaga la estufa. Eso es todo.
¡Extienda en un plato y no olvide espolvorear parmesano encima!
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