Empanadillas con carne y cebollas fritas con masa para amasar en una panificadora Panasonic SD-2501

[1ª opción:]

Empanadillas con carne y cebollas fritas con masa para amasar en una panificadora Panasonic SD-2501

Categoría: Platos con carne

Cocina: ucranio

Ingredientes
carne de res (o lo que quieras)	500 g
cebolla	3 piezas
ajo	3-4 dientes
harina de trigo	450g
huevos	1 PC
kéfir	220 g
sal en la masa	1/2 cucharadita
soda	1/4 cucharadita
aceite de girasol en masa	1 cucharada. l.
pimienta negra, mejorana en carne picada
cebollas, mantequilla de girasol para albóndigas preparadas
crema agria

Metodo de cocinar

• Primero, preparemos la carne picada. Hay 2 opciones. Aquí hice lo primero, aunque, la verdad, me gusta más lo segundo. Entonces:
• 1ª opción: Muele la carne en una picadora de carne. Calentar la sartén, verter un poco de aceite de girasol y a fuego alto, sin dejar de remover, freír la carne picada durante 3 minutos hasta que blanquee (o mejor dicho, incluso escaldado, el líquido inmediatamente comienza a resaltar). Agregue la cebolla picada y continúe friendo durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente a fuego medio. Luego agregue pimienta molida, sal y especias (yo tenía mejorana), cubra con una tapa, reduzca el fuego un poco más y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Esté atento a la evaporación del líquido. La carne picada no debe freírse. Si no hay líquido, agregue bastante. Luego, pasados ​​estos 15 minutos, abrir la tapa, esperar hasta que el líquido casi se haya evaporado, remover la carne picada, agregar el ajo finamente picado, remover y apagar inmediatamente. Cubra sin apretar y deje enfriar.
• 2da opción: Hervir la carne con anticipación. Moler en una picadora de carne. Freír la cebolla picada hasta que se dore, agregar la carne molida hervida + pimienta, sal y especias, mezclar, tapar y durante 3-5 minutos en el fuego más pequeño, hervir a fuego lento debajo de la tapa. Luego ponga allí ajo finamente picado, revuelva y apague inmediatamente. Cubra sin apretar para enfriar.
• Masa:
• Rompe un huevo en un bol, agrega sal, soda y aceite de girasol (puedes hacerlo sin él). Se mezcla con un tenedor sin fanatismo, solo para mezclar. Pesamos 220 g de kéfir allí en una balanza. Mezclado.
• Introducimos una espátula en la panificadora, vertimos 450 g de harina de trigo (yo tengo el grado más alto), también usamos balanzas. Vierta la mezcla de kéfir y huevo encima y encienda el modo Pelmeni (modo No. 19, su tiempo es de 20 minutos). Al final del régimen, dejamos la masa durante media hora en el HP. Luego lo sacamos y cortamos las albóndigas siguiendo el método habitual. La masa resulta de tal manera que no es necesario mezclarla adicionalmente en la mesa con harina. Al enrollar, hay que tener en cuenta que las albóndigas hervidas serán un poco más grandes debido a la presencia de soda (aunque le ponemos solo una gota) que al cocinar con masa sin soda.
• Se hierven en agua con sal. Después de emerger y hervir, cocine de 5 a 7 minutos. Si la carne picada se hace de acuerdo con la segunda opción, luego de hervir 3 minutos de ebullición es suficiente para que esté lista.
• Por separado, frí la cebolla en aceite de girasol y la agregué a las albóndigas. También puso allí un trozo de mantequilla.
• Sirva crema agria con albóndigas, como es costumbre en Ucrania.
• ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

Aproximadamente 40 bolas de masa de tamaño mediano

Hora de prepararse:

1,5 horas

Qué delicioso .. lo llevé a tus marcadores.

Tanyushenka! ¡Qué belleza y qué delicia! Definitivamente lo haré, de acuerdo con la segunda opción y hago carne picada, aunque en panqueques. ¡Deberían resultar albóndigas interesantes! ¡Gracias por la deliciosa receta!

Sabes, esta es la primera vez que hago bolas de masa con carne. El sabor es algo entre panqueques con carne y albóndigas. Aún más cerca de los panqueques.

Oh, que delicioso y lo intentaré

Sí, vale la pena intentarlo.Por cierto, utilizo esta receta de masa con requesón y papas. Solo que ahora puse mantequilla en la masa por primera vez, escuché sobre esta opción, decidí probarla, me gustó. Y entonces suelo poner todo igual y me sale genial, HP amasa bien, no puedes hacerlo con las manos. Por cierto, compré HP hace tres años solo para hacer una bola de masa. Recién lo compré, lo aprecié como una máquina de pan.

Qué maravillosa receta))) Muchas gracias y una profunda reverencia al autor de la receta. Hoy fue mi debut con esta masa, hice albóndigas con cerezas frescas, es una pena que el relleno se acabe rápido, así que lo habría esculpido hasta la noche. Puro placer. La masa es blanda, no se pega a las manos, no se rompe y, lo más importante, no se abrió una sola bola de masa durante la cocción, aunque la cereza estaba muy jugosa y quedó todo el jugo en su interior. Lo haré una y otra vez. He probado muchas recetas, pero esta es la más simple y fácil de mezclar. En general, hice albóndigas sin ensuciarme las manos con harina)))

[Tanya]

Tanya, bueno, finalmente, recibí mi agradecimiento por las bolas de masa. No teníamos tiempo para las cebollas, las hervían rápidamente del tren y con crema agria. Bueno muy sabroso
Tengo 48 bolas de masa con esta porción

[HERVIR VARENIKOV EN UN MULTIPOOKER EN MODO DE COCCIÓN:]

Luda, me alegro de que me haya gustado. ¿Los hiciste con anticipación y esperaron en el congelador o lo hicieron después del tren? Yo solo, si no tengo tiempo para perder el tiempo, cocino el prefabricado y lo guardo en la bolsa en el congelador. Y luego los cocino en una multicocina en el modo de horneado, y no en la estufa. Así que finalmente puede ser más rápido y fácil y puedes hacer con calma tus otras cosas. Aquí, tal vez usted o alguien más sea útil:

HERVIR VARENIKOV EN UN MULTIPOOKER EN MODO DE COCCIÓN:
Tengo un multicooker Dex60, pero puedes hacerlo en cualquiera que tenga el modo de horneado. Vierto dos o tres cucharadas de aceite de girasol en el fondo, saco las albóndigas directamente del congelador en dos o tres capas y las lleno de frío (puedes usar agua tibia) para que solo cubra las albóndigas. Agrego y enciendo el modo de horneado. Es 1 hora por defecto, pero normalmente necesitamos de 15 a 16 minutos para cocinar las albóndigas (tal vez un poco menos o más dependiendo de la potencia de la multicocina y de lo duro que estén congeladas las albóndigas. Luego, debes apagarlo manualmente. Aquí debes enfocarte en cómo ya está el vapor) Salió bien de la válvula, es decir, allí hervía. Así que esperamos un par de minutos y abrimos para comprobar. Si está listo, sacamos con una espumadera de silicona o escurrimos todo por un drushlag. También depende de la cantidad de bolas de masa y de si las ponemos congeladas o simplemente pegadas (también pueden ser Los helados que no son helados hervirán más rápido, tal vez entre 10 y 12 minutos sean suficientes. En general, es necesario realizar un seguimiento del punto de ebullición cuando el vapor de la válvula se haya ido. Espere un par de minutos más y abra la tapa. Y en el proceso, la tapa no se abre.
Vi esta receta para cocinar albóndigas, pero decidí experimentar con albóndigas, es muy limpia y rápida. No es necesario esperar a que hierva una gran cantidad de agua en la estufa, luego mientras las albóndigas flotan y controlan la espuma para que no se escape. Y aquí hay algo bueno. Tiré todo y estuve libre por 15 minutos. (bueno, o menos de minutos, haga un seguimiento por primera vez).

[Tanechka]

Tanechka, gracias por un método de cocción más. Bolas de masa hervida, esculpí y congelé ayer, y hoy ya lo he probado. Probaré este método también, ya que la cantidad de cocido permite
Me gustó mucho la masa, ni una sola bola de masa abierta durante la cocción. Así que definitivamente repetiré. En el interior, el relleno es según la segunda opción, por lo que me pareció más sabroso.

¡Oh, Tanya, cariño, cómo soy tan bella, pero mirada! Inmediatamente la nostalgia atormentada, recordó Lvov ... Hay bolas de masa similares, solo que con patatas y cebollas para cada día festivo fue hecha por nuestra camarera en la 1ª cirugía del hospital de urgencias. Todo el personal comía chicharrones y cebollas en ambas mejillas. Los llamaban pasteles ... (Lea pyrogi.)
¡Prometo darme una bofetada pronto!

Oh, cuánto tiempo ya ha pasado, y he vivido en Lviv durante 15 años. Ahora puedes probar con patatas

Sí chicas, prueben esta masa con diferentes rellenos, se adapta a cualquiera, creo.Solo que no sé si son albóndigas al vapor, si esta masa es adecuada. No hice vapor con él, de alguna manera no me gustan los baños de vapor.

marinastom, Marisha, hagamos bolas de masa con urgencia, ya que lo pasaste por alto. Y luego ahora mismo verteré la pena. No salgas.

¡Yo estoy feliz! Budmo!
Desde el iPad solo kéfir, no ve otros emoticonos.

¿Te acuerdas de la película soviética Invitado del futuro, como dice allí el Inocente: ¿Has probado el kéfir local ?. Entonces, según la idea del autor, vino del futuro en ese momento. Y ahora ya hemos llegado a este futuro, y a veces me siento triste por ese kéfir. ¿Y cómo podría saber el autor que en el futuro los kefirs serán sensatos? Esa es la cuestión.

Crecí con albóndigas con carne, estas son mis favoritas, y también con hígado y cerezas))) bueno, con requesón y chucrut frito en manteca, y también me encantan las patatas))))
En general, me encantan las albóndigas, pero no me gustan los panqueques y las albóndigas.
Siempre hago albóndigas de acuerdo con la segunda opción de carne hervida, solo sin ajo, y agrego caldo a la carne picada para obtener jugosidad. Solo que nunca he probado la masa con gaseosa, será necesario, Tanechka, para hacer tu receta, no he comido dumplings en mucho tiempo.
Como vi la foto de tus albóndigas, se ahogó con saliva, una masa tan fina, un relleno tan jugoso y apetitoso.

Lizochka, prueba esta masa, no te arrepentirás. Solo cuando esculpe, tenga en cuenta que durante la cocción se deben un poco más a la soda que cuando hace las ordinarias sin soda. Solo se necesita un poco de refresco, si tan solo lo fuera.
Y también, cuando solía hacer bolas de masa sin soda, la masa era más pesada en el estómago o algo así. Después de una abundante cena con bolas de masa, en el estómago, como una especie de bulto. Y con esta prueba, tal ligereza en el estómago, se digiere rápidamente y, por lo tanto, se comen muchas más que con la masa habitual (aunque esto puede no ser una ventaja, pero una desventaja si los comensales son glotones)))

por tanto, se comen mucho más que con la masa habitual (aunque quizás esto no sea un plus, sino un menos si los comensales son glotones)))

oh, esto definitivamente es un inconveniente, porque incluso cuando el estómago está lleno de bultos, es muy difícil detenerse con bolas de masa))) ¡pero es genial que sean más fáciles para el estómago! ¡Gracias!

¡Oh, Tatiana! ¡Muchas gracias por la receta de masa! ¡Estoy en el nirvana de él! ¡Hice bolas de masa con patatas y requesón! Simplemente super !!!!!

Glasha, y gracias por intentarlo. ¡Estoy muy contento de que me haya gustado!

Tanya, dime, ¿esta masa irá debajo de la laminadora de masa? Debe ser suave por el kéfir, ¿no se pegará a la máquina?

Elena, lamento no haber respondido de inmediato, solo vi el mensaje. No les hablaré de la laminadora de masa. No lo tengo y no sé si me queda la masa o no. Quizás de aquellos que ya lo han probado alguien te lo diga.

Amigos, yo, por supuesto, no soy cocinero en absoluto, pero mis manos están creciendo fuera del lugar correcto. Hoy hice bolas de masa hervida según esta receta (en una máquina de hacer pan). Solo me apetecía extender la masa (esculpió mamá). Tal vez no sea tan difícil para todos implementar, ¿pero soy torpe?
La masa busca tomar su forma original, amontonada sobre ella con todo su peso. La ventaja de esta prueba es que simplemente no se adhiere a nada. Hasta que estén cocidas, congelé las albóndigas.

[tascha]

tascha, No sé qué decir. Al parecer, tienes mucha harina. ¿Utiliza básculas o gafas? O tal vez tu harina es más seca que la nuestra, o el huevo era bastante pequeño. En general, se siente como demasiada harina (o poco líquido). La masa no se pega, además, después de amasar sobre la mesa, no necesita ser mezclada con harina, inmediatamente puedes extenderla y cortarla, pero se extiende con normalidad, en cualquier caso, no se tiene que apilar con todo el peso, se enrolla fácilmente. Es difícil asesorar, a juzgar por tus impresiones, no querrás arriesgar más. Bueno, eso significa que no es tu receta, es una pena, por supuesto.
Me pregunto cómo te parecerá cuando lo cocines, también es interesante. Escriba al menos un par de palabras, si no es difícil.

Gracias por la receta de la masa, muy fácil de trabajar, y con la ayuda de la máquina de amasar, puedes escuchar una canción en media hora para alimentar a tu familia deliciosa
Varenichki, como noté, todo depende de la harina, si la harina no flota, entonces es un placer trabajar con la masa.

[puncher_lady]

puncher_lady¡Muchas gracias por su colaboración! ¿Has hecho una laminadora de masa o simplemente adivinas qué es posible? Simplemente no lo tengo, lo uso manualmente.
Por cierto, además de esta prueba (aquí para mí personalmente), no es pesado para el estómago. Quizás esa gota de refresco juega un papel. Pero puedes comer muchas bolas de masa y no hay sensación de que haya algún tipo de bulto en el estómago. Aunque el hecho de que puedas comer muchos de ellos, quizás esto sea un inconveniente para aquellos que quieren adelgazar.

Entonces, las albóndigas sabían exactamente lo que necesitas. Elaborado con cerezas y requesón. Cocido durante 3 minutos después de hervir. La masa de los dientes es elástica, simplemente me encanta para que no sea lenta. No lo sé, tal vez por la inclinación de la masa. tal vez según las reglas necesites cocinar más, bueno, 5 minutos, por ejemplo. Mido con precisión todo en la balanza, el huevo era promedio, la harina no se espolvoreaba.
La masa en sí es muy, muy agradable en mis manos, no se pega, pero fue muy difícil para mí extenderla. Habiendo apenas extendido la capa y dado forma a los círculos, rodé cada círculo, porque eran gruesos. Sí, aún así, tengo todos los vasos con un redondeo romo, todavía tengo problemas para formar estas tazas.
Después de todo, pensé en la laminadora de masa, ahora la elección me atormentará.

¿Y alguien cocinó estas bolas de masa?

rodar fue muy difícil para mí. Habiendo apenas extendido la capa y dado forma a los círculos, rodé cada círculo, porque eran gruesos.

Corté las bolas de masa de manera diferente. Puede ser difícil extender la masa usando su método de enrollar en una capa. Es bastante denso y por lo tanto no se pega. Hago una salchicha, luego la corto en trozos, luego enrollo cada una con un rodillo. El pequeño rueda, por supuesto, más fácil que la capa. Tal vez sea cierto, deberías cuidar la laminadora de masa.
Lo cocí al vapor, no me gustó.

Nunca hubiera imaginado hacer albóndigas con carne hervida, generalmente las envuelvo en panqueques. Tanya, qué delicioso está, nos gustó mucho. Lo haré a menudo ahora. También me gustó la masa. Era muy plástico, enrollado en una máquina de escribir. La masa permaneció, estuvo en el refrigerador durante 2 días, hoy pegué albóndigas con papas.

Luda, que genial, a mí también, me gusta mucho más usar carne hervida en carne picada. Eh, hace mucho tiempo que no hago bolas de masa, hay problemas de tiempo en el trabajo, así que por ahora mi marido cocina principalmente. Pero mañana tengo un día libre en mi trabajo con motivo del 23 de febrero, así que lo haré. Gracias por sus comentarios y por recordarme lo deliciosas que son las albóndigas. Y no solo con carne. También adoro con patatas, y en verano, con cerezas, albaricoques. Sí, y requesón.
Quería preguntar. Luda, ¿qué tipo de rollo de masa tienes, caro o no? ¡Qué empresa! Todavía sueño con una unidad así.

Tanya, tengo un Atlas 150 con motor. No es barato, pero compré cuando no había problemas con la moneda. Estoy muy contento con ella, muy directo. Antes que ella, hubo una china barata. Así que rodó mal y cortó mal los fideos. Pero tal vez tuve tanta mala suerte. Algunas chicas son felices y no son caras. Quien tenga suerte. Vas al tema de los rodillos de masa.

Sí, es genial con motor. No soy una chica particularmente fuerte físicamente, probablemente sea difícil rodar a mano, lo tendría para que los dispositivos hicieran todo por sí mismos, para que no estuvieran conmigo, pero yo estaría con ellos.)))

Torcer no es difícil, pero ... Con el motor, ambas manos están libres y no tienes que pensar dónde atornillar la máquina. Solo puedo tener en la mesa del comedor, pero hay que quitarle todo, quitar el mantel, en general, no me siento cómodo

[Mona1]

Mona1, Tanyusha, muchas gracias por la receta del relleno con carne hervida. Me gusto mucho. La masa era propia (sobrante de albóndigas). La próxima vez definitivamente probaré tu masa.

Tanya, muchas gracias por escribir, y no dejes de probar la masa, va bien con cualquier bola de masa, con cualquier relleno. Lo más valioso para mí es que después de comer una montaña de albóndigas, no hay sensación de pesadez en el estómago, como suele ocurrir cuando te dejas llevar por la masa hervida. Creo que una gota de refresco juega un papel aquí, se puede ver más fácil de digerir.

¡Gracias por recordar la receta de la infancia!
Era un plato de almuerzo de invierno de los domingos, en la mesa entre los encurtidos caseros, un tazón grande de bolas de masa humeantes. Mamá y abuela se lo pusieron.

Sí, nuestras madres y abuelas son magas. Mi abuela hace muchos años que no está con nosotros, e incluso recuerdo los olores de sus platos, como no intento repetir, pero ahora no me sale. Aunque pongo todo igual. Enigma.