Damper - pan australiano (pan australiano Damper)

[kmaggiekay]

Damper - pan australiano (pan australiano Damper)

Categoría: Pan especial

Ingredientes
harina con levadura *	250 g
Leche	175 ml
mantequilla	25 g
sal	1/2 cucharadita
queso	65 g
cebollas verdes	1 cucharada. l.
pimenton	1/2 - 1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Mezcle la harina y la sal. Agregue aceite y use las yemas de los dedos para combinar todos los ingredientes en migas. Si vas a hacer pan con ingredientes adicionales, es decir, con queso, cebolleta y pimentón, mézclalos con harina, después de molerlos.

• Agrega la leche.

  Amasar la masa de forma rápida y precisa, con movimientos firmes, debe quedar suave, no pegajosa y solo ligeramente pegajosa.

  Espolvoree una superficie de trabajo con harina, extienda la masa y forme una bola suave y lisa. Alise hasta un diámetro de unos 16-17 cm, cepille ligeramente la superficie de la masa con leche, espolvoree con una pizca de harina y corte en gajos, sin cortar la masa hasta el final.

• Para la masa de queso y cebolla, repite todos los pasos, después de cortar la masa, espolvorea un poco de queso rallado por la superficie.
• * En la foto se muestra una porción doble de masa de pan, masa de queso sin pimentón.

  Transfiera los trozos de masa a una bandeja para hornear con papel pergamino.

  Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 190 C y hornee por 30 minutos hasta que se dore y el pan esté completamente cocido. Ajuste el tiempo usted mismo si es necesario.

• Envuelva el pan terminado en 1 capa de toalla de lino y déjelo enfriar sobre una rejilla.

  Sirve el pan tibio oa temperatura ambiente. La adición más común al pan es mantequilla, queso o miel.

El plato está diseñado para

1 PC.

Programa de cocina:

horno

Nota

Con receta kmaggiekay ("Las mejores recetas de Australia"). ¡Gracias al autor!
"Damper es un pan australiano que históricamente ha sido elaborado por criadores. Consiste en harina de trigo y se cocina en las brasas de una fogata o en un horno de campo. Damper es un plato australiano icónico, pero también se hace en Nueva Zelanda".
Inicialmente, el pan lo preparaban pastores que viajaban largas distancias a áreas remotas con solo raciones de harina, azúcar y té, que incluían la carne disponible.
Los ingredientes principales de este pan eran harina, agua y, a veces, leche. Se utilizó bicarbonato de sodio para aflojar. El pan generalmente se cocinaba en las cenizas junto al fuego ". (C)
Fuente: Wikipedia.
Curiosamente, el pan sigue siendo popular hoy en día. El amortiguador se hornea en casa en el horno, si no tuvieron tiempo de comprar pan para el desayuno, o al aire libre, mientras pescan o están de vacaciones en la naturaleza, simplemente colocan la masa en una olla y cierran una tapa, la ponen sobre las brasas y hornean hasta que estén tiernas. Al amasar pan, el agua a menudo se reemplaza con leche, a veces cerveza, y cebollas verdes con hierbas frescas o secas al gusto.
* Para hacer el pan, usé harina de trigo regular premium con la adición de un polvo de hornear para la masa.

Qué pedazo de pan más interesante, gracias, me lo quité.

Dime cuánto polvo de hornear necesitas tomar si usas harina normal

[Ilona]

Ilonaque pan tan interesante, especialmente su fondo, definitivamente tomo

[Trishka]

Trishka, NataGrig, Tatyana1103¡Gracias por tu interés en la receta!

Dime cuánto polvo de hornear necesitas tomar si usas harina normal

NatashaBásicamente, las recomendaciones están impresas en el empaque con levadura en polvo para la masa y no aumento innecesariamente la cantidad agregada a la masa. Tenía una levadura en polvo con recomendación de no exceder los 10 g por 400 g de harina, agregué 10 g por 500 g de harina, ya que estaba preparando una ración doble, para la ración indicada en la receta, es decir 250 g, 5-7 g de levadura serán suficientes ...

[Ilona]

Ilona, Gracias. Me encantan todos los tipos de pasteles, pero resultan regordetes, aún así deberían ser más sabrosos. Definitivamente lo intentaré, no podemos terminar los anteriores, los pájaros tendrán que darles de comer.

[Natasha]

Natasha, este pan tiene una estructura más parecida a un pan de jengibre o bollos que a un pan plano, no sé si te gustará.Sí, también, preste atención a que el polvo de hornear no tiene la adición de vainillina, la diferencia en la apariencia del paquete no es demasiado notable.

los pájaros tendrán que ser alimentados.

cariñosos, definitivamente no serán superfluos en esta época del año.

[Ilona]

Ilona, tomar
Solo puse queso de salchicha ahumado, y me congelé un poco antes de frotar.
El resultado es una tarta de queso muy sabrosa con humo.
Muchas gracias, la familia lo ha comprobado. Escribí la receta en mi querido cuaderno con recetas para uso constante.

[Elena]

Elena, ¡la belleza! Saludos y gracias por el dato!

Escribí la receta en mi querido cuaderno.

Me alegro que la receta haya sido de tu agrado.