Pan polaco con pasas y nueces

Pan polaco con pasas y nueces

Categoría: Pan de levadura

Cocina: polaco

Ingredientes
Harina de trigo	250 g
harina de centeno	250 g
yemas de huevo	3 piezas.
mantequilla	100 gramos
yogur o kéfir	250 ml.
agua tibia	4 cucharadas cucharas
levadura fresca / seca	30 g / 10 g
azúcar	70 g
miel	1 cucharadita
canela	1 cucharadita
limón rallado	1 cucharada. la cuchara
nueces (cacahuetes)	50 gramos
Pasas	50 gr.
sal	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Disolver la levadura en agua con una pizca de azúcar y dejar reposar durante 10-15 minutos.
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• Cargamos todos los ingredientes excepto la levadura y la mantequilla en una amasadora y amasamos durante 3-4 minutos.
• Agregue la levadura y la mantequilla blanda, amase a 2 velocidades durante 5 minutos. Luego, de acuerdo con la receta, debe batir la masa sobre la mesa durante 5-7 minutos. Bueno, mi mesa no me hizo nada, así que no la golpeé, sino que encendí la amasadora a máxima velocidad durante 3 minutos.
• La consistencia de la masa es pegajosa. Deje que la masa aumente 2-3 veces.
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• Forma dos barras.
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• Corta los bordes de esta manera:
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• Déjalo duplicar.
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• Tómate tu tiempo, deja que la distancia sea buena. Fallé un poco y las barras se rompieron en el costado. Hornee a 220 grados hasta que estén tiernos. Comprobamos la disponibilidad con una sonda de temperatura.
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El plato está diseñado para

2 uds.

Hora de prepararse:

3-4 horas

Programa de cocina:

horno

Nota

Al gusto, este pan es algo entre pan y stollen. Para el té, simplemente increíble. Pero, por supuesto, no puedes llamarlo ligero y aireado. La pulpa es ligeramente húmeda y muy aromática. La próxima vez ciertamente agregaré más sal, me pareció suave.

Fuente de la receta: pan casero y tortillas de todo el mundo. - Nizhny Novgorod, 2013 .-- p. 46-47
Sobre los beneficios:
Pasas: tiene un efecto positivo sobre los niveles de azúcar en la sangre, normaliza la actividad cardíaca.

Canela: ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre y ayuda en el tratamiento de la diabetes. Agregue especias a los platos principales o bebidas (té, café, kéfir). La dosis permitida para diabéticos no es más de una cucharadita por día.

La fibra y el calcio contenidos en la especia fortalecen el sistema cardiovascular, protegiendo así al cuerpo de las enfermedades cardíacas.

La especia puede eliminar el mal aliento. Para hacer esto, mastique un pequeño trozo de especia. Para mantener el aliento fresco durante todo el día, establezca como regla hacer gárgaras con una solución tibia de miel y canela todas las mañanas. Tome los ingredientes una cucharadita a la vez y disuélvalos en un vaso de agua.

Es útil para aliviar los síntomas del resfriado y para aliviar la respiración con tos crónica. Para ataques de tos severos, mezcle 1/2 cucharadita de la especia con una cucharada de miel y consuma durante 4-5 días. O disuelva una cucharadita de especias en un litro de agua hirviendo, agregue un poco de pimienta negra, miel (al gusto) y beba cada 4 horas.

Debido a sus propiedades antibacterianas, antivirales y antiinflamatorias, la especia se recomienda para el tratamiento de infecciones externas e internas. Cuando se agrega a los alimentos, la canela previene la proliferación y el crecimiento de bacterias en los alimentos. Los médicos han prestado atención durante mucho tiempo a las propiedades medicinales de la canela y la recomiendan como antiséptico.

Los ginecólogos recomiendan tomar la especia para las mujeres para aliviar el dolor durante los ciclos menstruales. Sin embargo, las alergias son posibles.

Cacahuetes - Debido a la gran cantidad de antioxidantes (representados principalmente por polifenoles) que contiene el cacahuete, es una excelente prevención de enfermedades del sistema cardiovascular, la formación de tumores malignos y procesos de envejecimiento precoz.Según los últimos datos, en términos de la gravedad del efecto antioxidante, los cacahuetes están al mismo nivel que las moras y las fresas, y solo superan a la granada.

El alto contenido de proteína en el maní provoca con bastante rapidez una sensación de saciedad, la cual se utiliza en diversas dietas de adelgazamiento, además, las proteínas de esta nuez se caracterizan por una proporción óptima de aminoácidos no esenciales y esenciales, por lo que tienen un alto nivel de digestibilidad.

Además, el maní tiene efecto colerético, es útil para úlceras pépticas y gastritis, normaliza los procesos de hematopoyesis, promueve la renovación celular de la piel, mejora la audición, la memoria y la atención, y tiene un efecto beneficioso sobre las funciones sexuales. Los médicos recomiendan pequeñas cantidades de maní para casos de desnutrición y enfermedades graves.

Soy el primero en pan !! ¡Receta rica! ¡Me imagino lo fragante que quedará el pan! Lenusi, ¡solo escribe cuánta levadura!

Nikus, como está escrito Fresco - 30 gr. y seco - 10 gr. Por supuesto, mucha, pero la cantidad de grasa y de relleno es grande y hay más levadura.

Es solo que cuando estaba escribiendo una receta presioné algo y salió volando sin deformarse. Terminado.

Tarde para distribución ... ¿Quizás todavía queda una pieza? Bueno, al menos soñaré - una taza de té, una rebanada de pan con miel oscura ... hmmm, delicioso !!! Ya agregado a los marcadores, ¡gracias por la receta, Lena!

voló sin deformarse.

Así que probablemente lo vi así. Receta en los contenedores!

Tarde para distribución ... ¿Quizás todavía queda una pieza? Bueno, al menos soñaré - una taza de té, una rebanada de pan con miel oscura ... hmmm, delicioso !!! Ya agregado a los marcadores, ¡gracias por la receta, Lena!

No, no, no llegué tarde. Hay dos bares. Puedes tomar uno. ¡A tu salud!

[Lenochka]

Bueno, gracias, Lenochka! Y luego ya presenté su sabor y anuncié la composición del pan a mi esposo - asintió con la cabeza con aprobación, ¡así que horneamos!

Acabo de afilar un poco de té con té. Sin nada. ¡Vkuuuuusno! cuando la humedad se haya enfriado.

Lena, cada pan es un milagro, ¡tu "polaco" es excelente! ¡buena suerte!

¡Gracias! el pan es delicioso y verdadero. Sin embargo, resultó estar más cerca del stollen o pastel de levadura. ¡El té es horrible!

[tuskarora]

tuskarora, receta muy atractiva! ¡Ahora también soñaré con hacerlo lo antes posible! ¡¡¡A los marcadores !!!

Puse este pan hoy, si sigues la receta, entonces la masa no es pegajosa, sino simplemente pegajosa. Tuve que agregar unos 50 g de harina de trigo. La masa es pegajosa, pero no muy pegajosa. Golpear una mesa engrasada con aceite vegetal realmente ayudó mucho. La masa se ha formado en un bulto. Ahora creo que quizás le agregué tanta harina de trigo en vano. Mientras horneo pan, definitivamente daré de baja lo que sucedió.

Algo que el pan no agradó. En primer lugar, durante la fermentación, las barras se extendieron y quedaron planas durante la cocción, unos 3 cm en el lugar más grueso. Bueno, no parece un anuncio en absoluto. Me gustó el sabor, pero con el kurdo naranja, un cuento de hadas. Creo que la próxima vez (y será necesario) hornearé en una multicocina o en un molde en el horno y ya no agregaré harina de trigo. Len, tal vez estoy haciendo algo mal.

Algo que el pan no agradó. En primer lugar, durante la fermentación, las barras se extendieron y quedaron planas durante la cocción, unos 3 cm en el lugar más grueso. Bueno, no parece un anuncio en absoluto. Me gustó el sabor, pero con el kurdo naranja, un cuento de hadas. Creo que la próxima vez (y será necesario) hornearé en una multicocina o en un molde en el horno y ya no agregaré harina de trigo. Lena, ¿puedo hacer algo mal? Dime cual es el error

Oh, lo siento, pero no vi la respuesta en el hilo.

Como todo lo que hiciste. Quizás nuestra harina sea diferente. Pero en principio, puedes ver en mis fotos que este pan no se puede llamar muy alto. Quizás la forma realmente ayude. Aunque en la receta original, son las barras las que giran.

Resultó muy sabroso.Desafortunadamente, se quemó en el fondo, todavía no sé cómo llevarme bien con el horno, pero simplemente corté el fondo. No es plano en absoluto. Intenté hacerlo de acuerdo con la receta. Gracias.